Soddisfare
Non c'è niente di più facile che preparare cetrioli leggermente salati per la tavola. Questo è un ottimo spuntino! Ma questa attività ha anche i suoi segreti, che non tutte le casalinghe conoscono. Presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette per cetrioli salati e un video per informazioni dettagliate. Saranno utili non solo per le giovani casalinghe, ma anche per chi ama sperimentare in cucina.
Segreti di cucina
In piena estate, è il momento dei cetrioli. Alcuni di essi sono utilizzati nelle tradizionali insalate fresche, alcuni sono da sottaceto, ma dobbiamo menzionare anche i cetrioli leggermente salati. Sono molto facili da preparare, aspettano che diventino salati non molto tempo e come spuntino sono semplicemente insostituibili.
I cetrioli sottaceto possono essere utilizzati sia dal giardino che acquistati. La domanda più difficile è come scegliere quelli giusti? Ci sono tre segni di buoni cetrioli:
- forte;
- fresco;
- con una pelle sottile.
È meglio se vengono solo raccolti dal giardino. I migliori sottaceti per il decapaggio sono frutti piccoli e duri con brufoli.
Se marini o sali le verdure per l'inverno, questo non avrà importanza, perché il periodo di permanenza in salamoia è piuttosto lungo.
La qualità dell'acqua è di grande importanza in cucina. Poiché in alcune regioni lascia molto a desiderare, vi consigliamo di privilegiare l'acqua di sorgente, filtrata o imbottigliata. Ne avrai bisogno molto poco, ma la qualità dei cetrioli leggermente salati in un barattolo, in una botte o in un altro contenitore sarà eccellente. Alcune casalinghe consigliano inoltre di mettere un cucchiaio d'argento nell'acqua per i cetrioli leggermente salati per 15-20 minuti per migliorare il gusto.
Spesso mi chiedo come cucinare cetrioli leggermente salati a casa, le casalinghe pensano a quali piatti metterle in salamoia. Per fare ciò, puoi utilizzare:
- vasetti di vetro;
- una padella smaltata;
- piatti in ceramica.
Preparazione per la cottura
Prima di iniziare una conversazione su come salare i cetrioli salati, è necessario preparare gli ingredienti, le erbe, i piatti e l'oppressione. Tutto dovrebbe essere pulito.
Anche se i frutti sono stati appena raccolti dal giardino, questo processo non dovrebbe essere ignorato. I cetrioli non peggioreranno, ma miglioreranno sicuramente. Questo darà loro forza. È anche importante se alcuni dei frutti sono leggermente morbidi al tatto.
Ricette
È difficile nel nostro paese trovare una persona che, nella stagione estiva, rifiuti i cetrioli leggermente salati, che uniscono il gusto di una mattina d'estate e le spezie. Questo è lo spuntino più popolare. Nonostante la relativa semplicità delle ricette, cucinare cetrioli leggermente salati è una vera arte. Presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette universali testate nel tempo.
Ricetta cetriolo caldo veloce
Se hai poco tempo prima di una festa, ad esempio un giorno o un massimo di due, ciò non significa che non puoi cucinare cetrioli leggermente salati. La loro ricetta è abbastanza semplice. Per questo avrai bisogno di:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- peperoncino - 0,5-1 pezzo;
- aglio - 2 spicchi;
- rafano - 10 grammi;
- dragoncello, timo e aneto - 1 mazzetto di ciascuno (circa 50 grammi).
Quando tutto è pronto, puoi iniziare a cucinare.I cetrioli vengono pre-ammollati, l'aglio viene sbucciato e tritato finemente e vengono serviti anche con peperoncino. Le erbe vengono lavate accuratamente e il tutto viene disposto in una casseruola a strati insieme ai cetrioli. Anche l'aglio e i peperoni tritati finemente vengono impilati in modo uniforme.
Ora devi preparare un sottaceto per cetrioli leggermente salati. Un litro d'acqua richiederà 50 grammi di sale (questi sono due cucchiai rasi). Si sta preparando una salamoia calda, i cetrioli vengono versati con essa, senza aspettare che l'acqua si raffreddi. Questi cetrioli leggermente salati saranno pronti in un giorno.
Cetrioli in un pacchetto
Forse la ricetta più semplice per cetrioli leggermente salati per una festa. Per prepararli, la padrona di casa avrà bisogno di:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- aneto: mezzo mazzo;
- aglio - 1 testa;
- sale - 2 cucchiaini.
Usa un grande sacchetto di plastica come contenitore. I cetrioli vengono prelavati, i mozziconi vengono tagliati e posti nella plastica. Versare il sale, dopodiché il sacchetto viene chiuso e agitato accuratamente in modo che il sale sia distribuito uniformemente.
L'aglio viene passato alla pressa o tritato finemente. Fanno lo stesso con l'aneto. Dopodiché, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti ai cetrioli nella busta e agitati di nuovo a fondo. La busta chiusa viene lasciata a temperatura ambiente per 4 ore. Ecco fatto, i cetrioli sono pronti! Un enorme vantaggio di questo metodo risiede non solo nella sua semplicità, ma anche nel risparmio di tempo. Questa ricetta può essere utilizzata per salare molti cetrioli alla volta.
Cetrioli leggermente salati con mele
Con le mele puoi cuocere i cetrioli leggermente salati in un barattolo, soprattutto se sono di piccole dimensioni. Per la ricetta hai bisogno di:
- cetrioli - 1 chilogrammo;
- mele verdi (preferibilmente acide) - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- aneto e prezzemolo - in un mazzo;
- pepe nero in grani - 10 pezzi;
- foglie di ribes nero - 5-8 pezzi;
- foglie di ciliegio - 2-3 pezzi.
I cetrioli vengono lavati e messi a bagno, le mele vengono lavate e tagliate in quarti senza togliere il torsolo. I cetrioli e le mele sono imballati strettamente nel barattolo, il ribes e le foglie di ciliegio sono posti tra di loro. Anche l'aglio, l'aneto e il prezzemolo tritati vengono disposti uniformemente nella ciotola.
Il sottaceto di cetriolo viene preparato nel modo standard: per un litro d'acqua, prendi due cucchiai di sale senza scivolo, fai bollire per 1-2 minuti, copri con i grani di pepe e versa i cetrioli. Questa ricetta per preparare cetrioli leggermente salati prevede un'attesa di almeno 12 ore prima di mangiarli.
Se metti sottaceto i cetrioli in salamoia fredda, il tempo di cottura si allungherà per 3 giorni, anche se questo influirà anche sul gusto.
Ogni casalinga cerca di sperimentare ricette diverse prima di trovare la propria.
Cetrioli classici leggermente salati
Per cucinare, hai bisogno della seguente quantità di ingredienti:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- foglie di rafano - 4-5 pezzi;
- radice di rafano - a piacere;
- aglio - 4 spicchi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- aneto - verdure e ombrelloni.
I cetrioli sono pre-ammollati, i mozziconi vengono tagliati. Il rafano, l'aneto, il pepe e l'aglio vengono tritati. Se a qualcuno non piace il sapore di aglio nei cetrioli, puoi ridurne la quantità.
Cucinerai cetrioli leggermente salati in una casseruola o in barattoli - non importa, l'importante è osservare le proporzioni degli ingredienti. Tutto si inserisce nel contenitore in modo uniforme tranne le foglie di rafano. Una salamoia viene preparata secondo una ricetta standard, quando sono necessari 50 grammi di sale per litro d'acqua. A volte può sembrare che la salamoia sia molto salata, ma in considerazione del fatto che deve salare i frutti in breve tempo, questo è abbastanza giustificato. Dopo aver fatto bollire la salamoia, è necessario raffreddarla e versare i cetrioli in modo che l'acqua li copra completamente. Le foglie di rafano sono disposte sopra. Va notato che questo particolare ingrediente ha un effetto positivo sullo scricchiolio dei cetrioli.
Per coloro che vogliono familiarizzare visivamente con come preparare i cetrioli leggermente salati a casa secondo la ricetta classica, di seguito viene presentato un video:
Cetrioli leggermente salati con zucca
Quante ricette per i cetrioli salati esistono oggi! Questo è uno di loro.Il sapore della zucca (possono essere sostituiti con zucchine o zucchine) è abbastanza neutro, mentre possono essere abbinati ai cetrioli sia salati che in marinata.
Ingredienti:
- cetrioli - 1 chilogrammo;
- zucca - 1 pezzo (piccolo);
- foglie di rafano - 1 pezzo;
- aneto: alcuni rami;
- foglia di alloro, pimento - a piacere;
- aglio - 1 testa.
I cetrioli vengono preparati come standard tagliando le estremità e pre-ammollo. La zucca viene sbucciata, tagliata a piacere. Sul fondo del barattolo o della padella devi mettere una foglia di rafano, aglio e aneto. L'aglio può essere intero, ma è meglio tagliare a metà ogni spicchio. Per prima cosa distribuiamo i cetrioli, poi la zucca a pezzi.
La salamoia viene preparata calda o fredda (il sale viene mescolato nell'acqua), si aggiungono le foglie di alloro e il pimento. Appena pronta, fatta in salamoia in qualsiasi modo, versa le verdure in modo che l'acqua le copra completamente.
Devi solo aspettare che diventino salati e croccanti. Con il riempimento a caldo, dovrai aspettare un giorno, non di più, a volte 12 ore sono sufficienti. Con il freddo - 3 giorni.
Naturalmente, erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti possono essere aggiunti a piacere, variati in quantità e persino sostituiti. Ogni casalinga, sperimentando in cucina, è sempre alla ricerca di qualcosa di suo. Per qualcuno, un gusto o una nitidezza brillante è importante e qualcuno semplicemente non mangia cibo piccante.
Oggi abbiamo discusso di come marinare i cetrioli salati e abbiamo svelato alcuni semplici segreti della loro preparazione. Resta solo da assaggiare e aggiungere qualcosa di tuo alla tua ricetta preferita, rendendo questo popolare antipasto unico e inimitabile.
