Pomodorini per l'inverno nelle banche

I pomodorini in salamoia sono un antipasto incredibilmente gustoso per la tavola invernale, poiché i piccoli frutti sono completamente immersi nel ripieno. Roll up, lattine sterilizzanti e senza pastorizzazione. I pomodorini si sposano bene con varie spezie ed erbe aromatiche.

Come marinare i pomodorini

Pomodorini rossi o gialli, perfettamente tondi o oblunghi, vengono chiusi secondo diverse ricette.

È possibile marinare i pomodorini

I frutti piccoli hanno le stesse proprietà benefiche di quelli grandi. Queste varietà sono deliziose perché inizialmente contengono molti zuccheri. I pomodori cotti aumentano la quantità del prezioso licopene antiossidante.

Un algoritmo approssimativo per inscatolare i pomodorini:

• lavaggio della ciliegia;
• i gambi vengono tagliati o lasciati;
• tutti i pomodori nel punto di separazione del gambo vengono forati con un ago in modo che siano meglio saturi del ripieno e la pelle non scoppi;
• il resto degli ingredienti viene ordinato, pulito, lavato, tagliato;
• a piacere, aggiungere prezzemolo, aneto, coriandolo, menta, basilico, foglie di sedano o rafano, altre erbe e foglie, che vengono poste sul fondo del piatto o riempiono i vuoti tra i pomodorini con i gambi;
• versare 1 o 2 volte con acqua bollente per 5-30 minuti, finché non si raffredda;
• sulla base del liquido speziato risultante, viene preparato il riempimento.

L'aceto va versato o alla fine del bollore o direttamente nelle verdure. Per un barattolo da 1 litro, spendi 1 cucchiaio di aceto al 9%, per un piccolo mezzo litro - 1 dessert o cucchiaino.

Sterilizzare i pomodorini

Alcune ricette per piccoli pomodori in salamoia richiedono la sterilizzazione. Spesso le casalinghe fanno a meno di lei. Meglio seguire consigli comprovati.

1. Riscalda l'acqua in una ciotola o in una bacinella capiente. Un supporto di legno o metallo e uno strato di asciugamani sono posti sul fondo sotto le lattine.
2. I vasetti srotolati ma coperti con i pomodori bagnati nella marinata calda vengono posti in una ciotola di acqua della stessa temperatura a fuoco basso.
3. Portare l'acqua in una bacinella a ebollizione lenta.
4. Un contenitore da mezzo litro viene sterilizzato per 7-9 minuti di acqua bollente in una bacinella, un contenitore da un litro - 10-12 minuti.
5. Quindi avvitare i coperchi bolliti per 5-9 minuti.
6. La post-pastorizzazione passiva rimane un punto importante.Contenitori arrotolati: sia quelli sterilizzati che quelli chiusi senza sterilizzazione vengono capovolti, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare.

La ricetta classica dei pomodorini in barattoli da litri

Preparare:

• testa d'aglio tritata;
• peperoncino fresco 2-3 strisce;
• 1-2 ombrelli di aneto.

Fasi di cottura:

1. Metti le verdure in barattoli.
2. Versare una volta con l'acqua, la seconda con la marinata e arrotolare.

Pomodorini, in salamoia senza sterilizzazione

Per ogni contenitore con un volume di 1 litro, le spezie vengono selezionate a piacere:

• aglio: metà della testa;
• ¼ parte di una foglia di rafano;
• 2 rametti di sedano;
• 2-3 strisce di peperoncino fresco;
• 1 cucchiaio di aceto

Processo di cottura:

1. Le verdure vengono immerse in acqua bollente per 9-11 minuti.
2. Riempi con la marinata, chiudi.

Ricetta per marinare i pomodorini senza aceto

I pomodorini marinati con acido citrico (mezzo cucchiaino per litro d'acqua) non richiedono l'aggiunta di aceto o spezie.

In un barattolo da un litro, prendi un cucchiaino di sale con una piccola diapositiva.

1. Mettere le verdure in un contenitore, versarvi sopra il sale.
2. La quantità calcolata di acido citrico viene aggiunta all'acqua fredda non bollita e vengono riempiti piccoli cilindri.
3. Collocato in una ciotola per la pastorizzazione.
4. Riscalda a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, passa a quella piccola. Bollire per 30 minuti.

Alcune casalinghe mettono in salamoia questa ricetta senza acido citrico.

Come arrotolare i pomodorini con foglie di rafano e aneto

Per ogni piccolo contenitore avrai bisogno di:

• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1-2 stelle di garofano;
• ¼ foglia di rafano verde;
• 1 ombrello verde aneto.

Algoritmo di cottura:

1. Versare verdure e spezie con acqua bollente per un quarto d'ora.
2. La marinata viene bollita dal liquido aromatico scolato.
3. I contenitori pieni vengono arrotolati.

Pomodorini marinati alle erbe

Per un barattolo da mezzo litro, prepara:

• 2 rametti di prezzemolo, coriandolo e aneto;
• uno spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio da dessert di aceto.

Fasi di cottura:

1. Frutta e verdura sono disposte.
2. Preparare il ripieno a piacere.
3. Sterilizzato e arrotolato.

Pomodorini marinati per l'inverno con chiodi di garofano e semi di cumino

In lattine da mezzo litro preparare:

• semi di cumino - un cucchiaino incompleto;
• asterisco garofano;
• uno spicchio d'aglio.

Preparazione:

1. Le verdure vengono cotte al vapore con acqua bollente per un massimo di un quarto d'ora.
2. Un cucchiaino di aceto viene versato in ogni bottiglietta prima di versare.
3. Arrotolare.

Come chiudere i pomodorini con rafano e semi di senape

Per un cilindro da un litro, vengono raccolte erbe e verdure:

• baccello di peperone;
• rafano - ½ foglio;
• mezza testa d'aglio;
• mezzo cucchiaio di semi di senape;
• infiorescenza di aneto.

Fasi:

1. Metti verdure e spezie.
2. Cuocere a vapore due volte con acqua bollente per 5 minuti.
3. Dopo aver riempito con la marinata per la terza volta, chiudere.

Si ritiene che il gusto dei pomodorini in salamoia secondo questa ricetta sia come nel negozio.

Deliziosi pomodorini marinati con aglio

Per marinare i pomodorini piccanti su un contenitore da un litro, devi prendere molto aglio - 10-12 chiodi di garofano grandi. Possono essere tagliati a piacere (quindi la salamoia e le verdure sono sature di un odore speziato di aglio) o lasciati intatti.

1. Si aggiungono spezie e pomodori.
2. Al vapore con acqua bollente per 5 minuti.
3. Riempito di ripieno, arrotolare.

La raccolta dei pomodorini: una ricetta con cipolle e peperoni

Questa ricetta per i pomodorini in salamoia è anche chiamata "Leccati le dita".

Per un piccolo contenitore da mezzo litro, raccogliere:

• ½ ogni cipolla e peperone dolce;
• un po 'di prezzemolo;
• 2-3 spicchi d'aglio, tagliati a metà;
• semi di senape - un cucchiaino.

Aggiungere a un litro di ripieno:

• zucchero - quattro cucchiai;
• sale - un cucchiaio con uno scivolo;
• 9 percento di aceto - un cucchiaio;
• una foglia di alloro;
• 1-2 chicchi di pepe nero.

Preparazione:

1. I peperoni e le cipolle vengono tagliati a strisce o anelli grandi.
2. I piccoli frutti vengono insistiti due volte per 15 minuti.
3. Dopo aver riempito la terza volta con un ripieno speziato e profumato, torcerlo.

Ricetta per pomodorini per l'inverno con peperoncino e coriandolo

Per piccole lattine da mezzo litro avrai bisogno di:

• mezzo baccello di peperone dolce;
• piccolo baccello di peperoncino;
• 2-4 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto;
• 10 chicchi di coriandolo;
• due stelle di garofano;
• mezzo cucchiaino di senape.

Cucinando:

1. Il pepe viene pulito dai chicchi, il dolce viene tagliato.
2. Lasciate intatti gli spicchi d'aglio.
3. Versare le verdure con acqua bollente per mezz'ora, quindi marinare e torcere.

Pomodorini dolci in salamoia: ricetta con foto

Quando si decapitano i pomodorini in questa opzione, non ci sono spezie, ad eccezione dell'aceto:

• 1 peperone dolce, tritato;
• 1 cucchiaio da dessert di aceto 9%.

Per versare su un barattolo con un volume di 1 litro, prendi 1 cucchiaio. l. sale e 2,5 cucchiai. l. Sahara.

1. Versare acqua bollente sui piccoli frutti con pepe per 15 minuti.
2. Dopo aver preparato una marinata dal liquido scolato, ne riempiono i barattoli e la arrotolano.

Rotolo di pomodorini con dragoncello

Insieme a questa spezia dall'odore speciale, pepe e chiodi di garofano non vengono aggiunti alla marinata per piccoli frutti su un barattolo da 1 litro:

• 2-3 rametti di basilico, prezzemolo, dragoncello (in un altro modo l'erba si chiama dragoncello), piccole infiorescenze di aneto;
• 3-4 spicchi d'aglio interi per il piccante.

Algoritmo di cottura:

1. Impila le verdure.
2. Versare due volte acqua bollente, per la terza volta riempire i barattoli con la marinata e chiudere.

Pomodorini in salamoia piccanti per l'inverno: una ricetta con cardamomo ed erbe aromatiche

È un'ottima idea mettere sott'aceto i pomodorini con questa spezia. La freschezza aspra del cardamomo conferisce al vaso, ai piccoli frutti di pomodoro e ad altre verdure un sapore speciale.

Prendi un contenitore da 0,5 litri:

• 2 spicchi d'aglio interi;
• 2-3 semianelli di cipolla;
• 3 strisce di peperone dolce;
• diversi anelli di peperoncino fresco;
• 2-3 rametti di sedano e prezzemolo.

Contano su un barattolo quando cucinano un ripieno:

• 2 chicchi di pepe nero e chiodi di garofano;
• 1 baccello di cardamomo per 2 litri di marinata (o ½ cucchiaino di spezie macinate) e foglia di alloro;
• 1 dicembre l. sale senza scivolo;
• 1 cucchiaio. l. zucchero con una piccola diapositiva;
• 2 dic. l. aceto di mele, che viene versato dopo 15 minuti di ebollizione della marinata.

Preparazione:

1. Metti le verdure e le erbe nei barattoli.
2. Versare l'acqua bollente per 20 minuti.
3. Dopo aver cotto la marinata, riempire i contenitori fino in cima e chiudere.

Pomodorini marinati al basilico

Mettere non più di 2-3 rametti di basilico scuro o verde su un barattolo da 1 litro, altrimenti i pomodorini possono assorbire troppo della sua amarezza.

Oltre al condimento fresco, devi:

• una testa d'aglio;
• ½ baccello di peperoncino;
• spezie secche se lo si desidera.

Processo di cottura:

1. Si taglia in due uno spicchio d'aglio e un piccolo baccello di pepe e si privano i semi.
2. Alle verdure si aggiunge un cucchiaio di sale e aceto.
3. Riempire il contenitore fino al collo con acqua bollente e sterilizzare per 15 minuti.

Pomodorini marinati con foglia di lampone

Per un contenitore da 0,5 litri, preparare:

• 1 foglia di lampone;
• 1 spicchio d'aglio grande, non tagliato

Fasi:

1. Si adagia prima una foglia di lampone, poi pomodorini e aglio.
2. Versare acqua bollente per 20 minuti, quindi marinare e chiudere i barattoli.

Ricetta Pomodoro Ciliegino Sottaceto Istantaneo

Prima delle vacanze, puoi cucinare rapidamente i pomodorini in salamoia. Devi preoccuparti di questo gustoso piatto in 2-4 giorni (o meglio in una settimana), portando pomodori maturi e stretti a 400-500 g:

• di ⅓ h. l. basilico essiccato e aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• ¼ h. L. cannella in polvere;
• 1 chicco di pimento;
• ½ cucchiaio. l. sale;
• ½ cucchiaino Sahara;
• 1 dicembre l. aceto 9%.

Processo di cottura:

1. Tutti i condimenti tranne la cannella e 1 foglia di alloro vengono posti in un contenitore sterilizzato. Il secondo è posto nel mezzo di una massa di pomodorini.
2. Bollire la marinata alla cannella.
3. Versare sopra la marinata.
4. L'aceto viene aggiunto per ultimo.
5. Il contenitore viene arrotolato e ribaltato più volte tra le mani in modo che l'aceto si distribuisca in tutto il liquido.
6. Il contenitore viene posto sul coperchio e avvolto in una coperta fino a quando non si raffredda.

Pomodorini marinati con aspirina

Per un contenitore da 0,5 litri, preparare:

• 1 compressa di aspirina, che previene la fermentazione;
• 2 spicchi d'aglio e un rametto di sedano;
• 1 dicembre l. olio vegetale per la solita marinata all'aceto.

Preparazione:

1. Tritate l'aglio, mettete tutto nei contenitori.
2. Le verdure vengono cotte a vapore con acqua bollente per 20 minuti.
3. Dopo aver scolato l'acqua, metti l'aspirina sulle verdure.
4. La seconda volta il contenitore viene riempito di riempimento, dove è stato aggiunto olio.
5. Arrotolare.

Pomodorini marinati secondo la ricetta inglese con rosmarino

Questa è una ricetta semplice per i pomodorini in salamoia: aggiungi al ripieno solo un rametto di rosmarino fresco o mezzo secco.

1. I pomodori vengono posti in barattoli.
2. Lessare la marinata con il rosmarino.
3. Versare i pomodori e sterilizzare per 10 minuti.

Pomodorini in barattoli da litri: ricetta con cime di carote

Non mettere le spezie nel ripieno: sul fondo di un barattolo da mezzo litro - 1 ramo di carote.

1. I pomodori vengono versati con acqua bollente per 20 minuti.
2. Lessare la marinata e riempire i contenitori.

Come conservare i pomodorini in salamoia

I piccoli frutti, sebbene immersi rapidamente nel ripieno, sono completamente pronti in un mese. La doppia cottura a vapore con acqua bollente o sterilizzazione consente di conservare i pezzi non solo nel seminterrato, ma anche nell'appartamento. Il cibo in scatola è meglio consumarlo fino alla prossima stagione.

Conclusione

I pomodorini in salamoia saranno una delizia originale. La preparazione è semplice, il ripieno viene preparato rapidamente, alla volta puoi apportare 3-4 opzioni per un cambiamento.

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