Cetrioli sottaceto con pomodori: assortiti per l'inverno

Un assortimento di cetrioli e pomodori è un ottimo modo per ottenere uno spuntino versatile. Variando gli ingredienti, così come la quantità di spezie ed erbe aromatiche, ogni volta è possibile avere una nuova ricetta e ottenere un gusto originale.

Come marinare i cetrioli con pomodori assortiti

Ci sono segreti per creare un assortimento secondo qualsiasi ricetta:

• le verdure sono selezionate della stessa dimensione: se vengono presi piccoli cetrioli, i pomodori devono combaciare con loro;
• polpa sufficientemente densa - una garanzia che dopo il trattamento termico non perderanno la loro forma;
• è meglio marinare i cetrioli con i pomodori in barattoli da 3 litri, se non diversamente indicato nella ricetta;
• se si scelgono contenitori da litri, le verdure devono essere piccole: cetriolini e pomodorini;
• è meglio non esagerare con le spezie, dovrebbero esaltare il gusto dei componenti principali e non dominare;
• le verdure non devono essere fresche, andranno bene anche le verdure essiccate;
• una varietà di spezie in questo caso è indesiderabile, è meglio scegliere 2 o 3 tipi, un set specifico di essi - in ogni ricetta;
• sciacquare molto bene le verdure con acqua corrente;
• se i cetrioli sono appena stati colti dall'orto, possono essere subito messi in assortimento, quelli raffinati vanno messi a bagno in acqua, sempre fredda, bastano 2-3 ore;
• i cetrioli hanno una polpa più densa dei pomodori, quindi il loro posto è sul fondo del barattolo;
• piatti e coperchi ben sterilizzati: una garanzia della sicurezza del pezzo in lavorazione;
• le proporzioni di sale e zucchero nelle ricette di marinata per pomodori e cetrioli assortiti dipendono dal desiderio di ottenere un prodotto più o meno dolce;
• l'acido acetico è solitamente usato come conservante;
• in alcune ricette per le preparazioni per l'inverno di cetrioli e pomodori è consigliato l'uso del limone o l'aggiunta di aspirina.

Cetrioli e pomodori assortiti senza sterilizzazione

L'assortimento in salamoia secondo questa ricetta viene preparato utilizzando il metodo della doppia colata. Viene fornito un set di prodotti per piatti da tre litri. Avrebbe bisogno:

• pomodori;
• cetrioli;
• 75 g di sale;
• 100 g di zucchero semolato.

Spezie selezionate:

• piselli di nero e pimento - 10 e 6 pezzi. rispettivamente;
• 4 gemme di garofano;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 2 foglie di alloro.

Come conservante, avrai bisogno di essenza di aceto - 1 cucchiaino. sulla lattina.

Come marinare:

1. Gli ombrelli di aneto vengono posati per primi.
2. I cetrioli sono posizionati verticalmente, il resto dello spazio sarà occupato dai pomodori.
   Consigli! Devi tagliare le punte dei cetrioli, in questo modo sono meglio saturi con la marinata.

   

3. Bollire l'acqua e versarvi le verdure.
4. Dopo un quarto d'ora scolate e preparate sopra la marinata aggiungendo le spezie.
5. L'aglio può essere messo a spicchi interi o tagliato a fette, quindi il suo sapore sarà più forte. Distribuire le spezie, versare la preparazione con la marinata bollente.
6. Dopo aver aggiunto l'essenza di aceto, il barattolo deve essere sigillato.

Ricetta deliziosa per pomodoro e cetriolo con aglio

L'aglio in questa ricetta assortita di pomodori e cetrioli sottaceto è gustoso come il resto degli ingredienti ed è sempre apprezzato con piacere.

Avrebbe bisogno:

• piatti con un volume di 3 litri;
• pomodori e cetrioli;
• 2 foglie di rafano e un pezzetto di radice;
• 1 testa d'aglio;
• 2 pz. ombrello prezzemolo e aneto.

Dalle spezie aggiungi 10 piselli di qualsiasi pepe. La marinata secondo questa ricetta viene preparata da 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai. l. sale e 9 cucchiai. l. zucchero granulare. Dopo il ripieno finale, aggiungi 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.

Come marinare:

1. Una foglia di rafano e un ombrello di aneto sono posti sul fondo del contenitore, come un pezzo di radice sbucciato. A loro si aggiungono erba cipollina all'aglio e pepe in grani.
2. Prima di essere messe in un contenitore, le verdure vengono lavorate: vengono lavate, le punte dei cetrioli vengono tagliate e i pomodori vengono punzonati al gambo.
3. Mentre sono ben disposti in un barattolo, mettendo sopra i rami di rafano e prezzemolo, l'acqua dovrebbe già bollire.
4. Affinché le verdure si scaldino bene, vengono versate con acqua bollente e coperte con un coperchio. Esposizione - 15 minuti.
5. Si prepara una marinata dall'acqua scolata, aggiungendo tutte le spezie. Sono misurati con una diapositiva.
   Consigli! Per coloro che non amano una marinata eccessivamente satura, la quantità di sale e zucchero nella ricetta può essere ridotta di un terzo.
6. Versare il liquido bollente, aggiungere l'aceto sopra e sigillare.

Cetrioli e pomodori in un barattolo per l'inverno

I cetrioli sottaceto e i pomodori in un barattolo possono anche essere inscatolati con le carote per l'inverno. In questa ricetta, viene tagliato in pezzi semplici e per una bellezza speciale - e quelli ricci.

Ingredienti:

• cetrioli e pomodori;
• 1 pc. piccole carote sottili e rafano;
• 3 foglie di ribes;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 rametti di prezzemolo;
• 2 foglie di alloro;
• 5 piselli di pepe nero e pimento;
• 2 gemme di garofano.

La marinata viene preparata con 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai. l. zucchero semolato e art. l. sale. Prima dell'ultimo getto, aggiungere 4 cucchiai. l. aceto 9%.

Come marinare:

1. Le verdure preparate sono ben disposte in una ciotola, in fondo alla quale ci sono già aneto, spicchi d'aglio e rafano.
2. Le carote, i peperoni, i chiodi di garofano e le foglie di alloro tritati dovrebbero essere stratificati con cetrioli e pomodori. I rami di prezzemolo sono posti sopra.
3. Versare sopra l'acqua bollente. Lascia riposare per 15-20 minuti.
4. L'acqua viene rimossa, le spezie vengono sciolte in essa, lasciate bollire.
5. Per prima cosa, la marinata viene versata nel contenitore e poi l'aceto. Foca.

Pomodori con cetrioli con acido citrico

Potrebbero esserci altre verdure nel barattolo di cetrioli e pomodori. Gli appetitosi anelli di cipolla aggiunti in questa ricetta decoreranno il cibo in scatola e saranno una piacevole aggiunta al tuo antipasto. Un assortimento di pomodori e cetrioli con acido citrico viene conservato insieme all'aceto.

È necessario:

• 6-7 cetrioli e pomodori di media grandezza;
• 2 cipolle;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 rami di aneto con ombrelli;
• 2 pz. foglie di alloro e rafano;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

Come marinare:

1. Il rafano e l'aneto vengono posti per primi. I cetrioli con le estremità tagliate vengono posizionati verticalmente, coperti con anelli di cipolla, aglio tritato, foglie di alloro. Il resto del volume è pieno di pomodori.
2. Il sale e l'acido citrico vengono diluiti in 1,5 litri di acqua, lasciati bollire, versati in contenitori.
3. Sterilizzato per 35 minuti e arrotolato.

Cetrioli e pomodori per l'inverno: una ricetta con le erbe

Conserva i cetrioli con i pomodori per l'inverno tagliandoli a pezzi. Un barattolo di verdure conterrà molto di più e il prezzemolo darà alla preparazione una spezia speciale.

Avrebbe bisogno:

• 1 kg di cetrioli e pomodori;
• un mazzetto di prezzemolo.

Per 2 litri di salamoia da prescrizione, sono necessari 25 g di sale e 50 g di zucchero semolato. 50 ml di aceto al 9% vengono versati direttamente nel contenitore.

Come marinare:

1. Cetrioli e pomodori vengono tagliati ad anelli dello spessore di 1 cm.
2. Disporre le verdure a strati con il prezzemolo tra di loro.
   Consigli! Per questo assortimento, è meglio scegliere frutti carnosi e prugne.
3. Le spezie vengono sciolte in acqua bollente, l'aceto viene aggiunto e versato in barattoli.Sterilizzare contenitori da un litro - un quarto d'ora, contenitori da tre litri - mezz'ora. Sigilla e avvolgi.

Cetrioli sottaceto con pomodori assortiti con dragoncello

Puoi aggiungere una varietà di spezie ai pomodori in salamoia con cetrioli in un barattolo per l'inverno. Sono deliziosi con il dragoncello. Cipolle e carote saranno utili nella ricetta.

Bisogno di:

• 7–9 cetrioli e pomodori di media grandezza;
• 3 peperoni dolci;
• 6 teste di cipolla piccole;
• 1 carota;
• un mazzetto di dragoncello e aneto;
• testa d'aglio.

Per aroma e pungenza, aggiungi 10-15 grani di pepe nero. Per una marinata per 1,5 litri di acqua, la ricetta prevede 75 g di sale e zucchero semolato. 90 ml di aceto al 9% vengono versati direttamente nell'assortimento.

Come marinare:

1. Una parte delle verdure tritate viene posizionata sul fondo, il resto è stratificato con verdure. Ci dovrebbero essere i cetrioli sul fondo, poi cipolle e anelli di carota tagliati a metà e pomodori in cima. Il peperone tagliato in piatti verticali è disposto contro le pareti dei piatti.
   Consigli! Affinché le carote assortite non siano troppo dure, la ricetta prevede di sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente.
2. Versare l'acqua bollente normale. Dopo 5-10 minuti, viene preparata una marinata dal liquido scolato, sciogliendo le spezie in esso. Dovrebbe bollire.
3. L'aceto viene aggiunto ai barattoli già pieni di marinata. Ora devono essere arrotolati e riscaldati.

Pomodori e cetrioli assortiti in barattoli da litri con foglie di ciliegio

Gli alimenti marinati in questo modo rimangono croccanti. E il taglio speciale fornito dalla ricetta consente di inserire molte verdure anche in un barattolo da un litro.

Avrebbe bisogno:

• 300 g di cetrioli;
• 200 g di pomodori e pepe bulgaro;
• 3 foglie di ciliegio e la stessa quantità di spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 5 piselli di pimento;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiaini zucchero granulare;
• 0,3 cucchiaini acido citrico.

I semi di senape forniti nella ricetta aggiungeranno una piccantezza speciale - 0,5 cucchiaini.

Come marinare:

1. I cetrioli per questo spazio vuoto vengono tagliati ad anelli, i peperoni - a pezzi, i pomodori in questa ricetta rimangono intatti.
   Consigli! I frutti sono scelti piccoli.
2. Tutte le spezie sono poste sul fondo del barattolo. Quindi le verdure vengono deposte a strati.
3. Versare due volte acqua bollente, scaldandole per 10 minuti.
   
4. Una marinata viene preparata dall'acqua scolata sciogliendo spezie e acido citrico in essa. Bollire, versare, arrotolare. Il pezzo deve essere avvolto.

Conserve di pomodori con cetrioli per l'inverno con rafano e chiodi di garofano

Il rafano fornito in questa ricetta protegge il cibo in scatola dal deterioramento e gli conferisce una piacevole pungenza. 4 gemme di chiodi di garofano in un barattolo da tre litri, cioè ce ne sono così tanti nella ricetta, renderanno piccante la marinata.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli e la stessa quantità di pomodori;
• un grosso spicchio d'aglio;
• radice di rafano lunga 5 cm;
• 1 peperone
• 2 ombrelli di aneto e foglie di ribes;
• 4 germogli di chiodi di garofano e 5 grani di pepe;
• sale - 75 g;
• zucchero semolato - 25 g;
• aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.

Come marinare:

1. La radice di rafano viene sbucciata e tritata allo stesso modo dell'aglio. Distribuirli prima e il resto delle spezie. Le verdure vengono poste su di loro, il resto delle spezie viene aggiunto.
2. Per la marinata, le spezie vengono versate in acqua bollente. Versato in un assortimento. Aggiungi l'aceto.
3. I contenitori vengono sterilizzati per 15-20 minuti.

Decapaggio assortito: cetrioli e pomodori per l'inverno con aspirina

L'aspirina utilizzata nella ricetta è un buon conservante e non danneggerà la tua salute in piccole quantità.

Avrebbe bisogno:

• pomodori, cetrioli;
• 1 pc. campana e pepe nero, rafano;
• 2 spicchi d'aglio e foglie di alloro;
• ombrello all'aneto;
• aspirina - 2 compresse;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l .;
• aceto di mele - 2 cucchiai l.

Come marinare:

1. Le spezie vengono poste sul fondo del piatto e le verdure vengono poste su di esse.
2. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate raffreddare completamente.
3. L'acqua drenata viene nuovamente bollita. Nel frattempo, le spezie, le spezie e l'aspirina vengono versate nel barattolo. L'aceto viene versato dopo averlo nuovamente versato. Foca.

Ricetta per deliziosi pomodori con cetrioli con peperoncino

Un tale assortimento in salamoia è un ottimo antipasto. La quantità di peperoncino in una ricetta è dettata dal gusto.

Avrebbe bisogno:

• cetrioli e pomodori;
• lampadina;
• peperoni;
• Chile.

Le spezie nella ricetta sono:

• 3-4 foglie di alloro;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 3 pz. sedano;
• 2 germogli di chiodi di garofano;
• 10 grani di pepe nero.

Marinata: 45 g di sale e 90 g di zucchero semolato vengono sciolti in 1,5 litri di acqua. 3 cucchiai. l. l'aceto viene versato in un barattolo prima di rotolare.

Algoritmo:

1. Cetrioli, peperoni, anelli di cipolla, pomodori sono adagiati sopra le spezie poste sul fondo del piatto.
2. I piatti con le verdure vengono riempiti due volte con acqua bollente, lasciando fermentare per 10 minuti.
3. Dall'acqua scolata una seconda volta si prepara una marinata con spezie ed erbe aromatiche. Non appena bolle, lo versano in un piatto da portata, seguito dall'aceto. Sigilla e avvolgi.

Cetrioli e pomodori assortiti in una marinata dolce

C'è davvero molto zucchero nella ricetta, quindi puoi aggiungere meno acido acetico. Questo è un assortimento in salamoia per gli amanti delle verdure dolci.

Avrebbe bisogno:

• cetrioli, pomodori;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 ombrelli di aneto e foglie di alloro;
• 10-15 piselli di una miscela di nero e pimento.

Per 1,5 litri di acqua per la marinata, aggiungere 60 g di sale e un bicchiere di zucchero. L'essenza di aceto da prescrizione richiede solo 1 parte di cucchiaino.

Come marinare:

1. Le verdure vengono poste sulle spezie poste sul fondo del contenitore.
2. Versare acqua bollente una volta - per 20 minuti. Il liquido deve essere eliminato.
3. La marinata viene preparata con acqua fresca facendola bollire con le spezie. Prima di versare, l'aceto viene versato nell'assortimento. Arrotolare.

Pomodori e cetrioli assortiti con basilico

Il basilico conferisce il suo gusto piccante e il suo aroma alle verdure. Il piatto marinato preparato secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente.

Avrebbe bisogno:

• una quantità uguale di cetrioli e pomodori;
• 3 spicchi d'aglio e ombrelli di aneto;
• 4 foglie di ribes;
• 7 foglie di basilico, colori diversi sono migliori;
• parte di un baccello di peperoncino;
• 5 piselli di pimento e pepe nero;
• 3 pz. foglia d'alloro.

In un barattolo da 3 litri preparare 1,5 litri di marinata sciogliendo in acqua 40 g di sale e 75 g di zucchero semolato. 150 ml di aceto vengono versati direttamente nell'assortimento.

Come marinare:

1. La metà delle foglie di aneto e ribes, gli spicchi d'aglio, il peperoncino vengono posti sul fondo del piatto.
   
2. Metteteci sopra i cetrioli, metà del basilico e una foglia di ribes. I pomodori vengono stratificati con le spezie e le erbe rimanenti.
3. Versare due volte l'acqua bollente. La prima esposizione è di 10 minuti, la seconda è di 5 minuti.

La marinata è preparata con acqua, spezie e spezie. Mentre bolle, versa l'aceto e invialo immediatamente al barattolo. Arrotolate ermeticamente.

Raccolta di pomodori e cetrioli assortiti nel succo di pomodoro

Tutto è delizioso in questo assortimento in salamoia, compreso il ripieno. Spesso viene bevuto per primo.

Avrebbe bisogno:

• 5 cetrioli;
• 2 kg di pomodori da versare e 8 pezzi. alla banca;
• 1 campana e 1 peperoncino;
• 5 spicchi d'aglio;
• ombrelli di aneto, foglia di rafano;
• sale - 75 g;
• 30 ml di aceto.

Come marinare:

1. Per versare, spremere il liquido dai pomodori utilizzando uno spremiagrumi e far bollire per 10 minuti.
2. Gli ingredienti vengono messi in un barattolo in ordine casuale.
   Attenzione! Per questa ricetta, tutti gli ingredienti devono essere asciugati dopo il lavaggio.
3. Versare l'aceto e poi il succo bollente. Arrotolare, avvolgere.

Cetrioli e pomodori assortiti con cipolle e peperoni

Un ricco set in una ricetta di piatto in salamoia permetterà a molti di apprezzarlo.

Avrebbe bisogno:

• 8 cetrioli;
• 8-10 pomodori;
• 3 peperoni dolci e peperoncini piccanti;
• 2-3 cipolle piccole;
• 6 spicchi d'aglio;
• foglia di rafano;
• diverse foglie di alloro;
• 75 ml di aceto e 75 g di sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare.

Come marinare:

1. Le spezie e le spezie dovrebbero essere sul fondo. Cetrioli e pomodori ben disposti sono più alti. Tra di loro c'è uno strato di peperone dolce e anelli di cipolla.
2. Le spezie vengono versate direttamente nei piatti e l'acqua calda viene versata lì.
3. Dopo la sterilizzazione per 30 minuti, l'aceto viene versato nei barattoli e arrotolato.

Conservazione di cetrioli con pomodorini assortiti per l'inverno con semi di senape

Le zucchine sono state scelte come additivo per cetrioli sottaceto e pomodori. I semi di senape non rovineranno il cibo in scatola e aggiungeranno piccante.

Prodotti:

• 1 kg di pomodori e la stessa quantità di cetrioli;
• zucchine giovani;
• 3 foglie di ciliegie e ribes;
• 1 foglio di rafano e alloro e un ombrello di aneto;
• 1 cucchiaio. l.spezie per inscatolare pomodori, cetrioli e senape.

Un po 'di aglio darà al pezzo un sapore speciale.

Per la marinata hai bisogno di:

• sale - 75 g;
• zucchero semolato - 110 g;
• aceto - 50-75 ml.

Come marinare:

1. Cetrioli, anelli di zucchine, pomodori vengono posti sulle verdure adagiate sul fondo.
   Consigli! Le zucchine giovani non hanno bisogno di rimuovere i semi e sbucciare la pelle.
2. Dopo aver versato acqua bollente e dieci minuti di esposizione, l'acqua viene drenata e su di essa viene preparata una marinata di spezie e spezie.
3. L'ebollizione viene versata in barattoli e dopo di essa - aceto. Dopo aver cucito il piatto in salamoia, è necessario avvolgerlo.

Tutte le complessità del processo sono descritte nel video:

Regole per la conservazione dei pomodori in salamoia con i cetrioli

Tali spazi marinati vengono conservati in una stanza fresca senza accesso alla luce. Di solito, se la tecnologia di cottura non è stata violata e tutti i componenti erano sani, costano almeno sei mesi.

Conclusione

Cetrioli e pomodori assortiti sono una preparazione universale. Questo è un ottimo antipasto in salamoia che conserva tutte le sue vitamine estive. Ci sono molte ricette, ogni casalinga può scegliere il proprio gusto e persino sperimentare.

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