Insalata di barbabietole per l'inverno

Una varietà di ricette viene utilizzata per gli spazi vuoti di barbabietola. Alcune casalinghe preferiscono raccogliere direttamente le barbabietole, altre preparano condimenti per il borscht. L'insalata di barbabietole per l'inverno è il metodo di raccolta degli ortaggi a radice più comune. Ma ci sono moltissime ricette per tale conservazione. Tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi, nonché dalle preferenze della padrona di casa e dai suoi metodi di preparazione. Qualcuno usa la sterilizzazione e altri ne fanno a meno.

Segreti per preparare insalate di barbabietole per l'inverno

Per la preparazione degli spazi vuoti di barbabietola, si consiglia di utilizzare esclusivamente varietà varietali di radici. È importante che le radici siano prive di segni di malattia e di un buon colore bordeaux. Le casalinghe esperte preferiscono usare piccole radici. Anche il resto delle verdure dovrebbe essere privo di segni di marciume e malattie, in modo che la conservazione possa resistere con successo per tutta la stagione.

La verdura viene utilizzata sia cruda che bollita, tutto dipende dalla ricetta specifica e dalle preferenze della padrona di casa. Se vengono utilizzate materie prime bollite, è necessario preservare il colore della radice il più possibile durante la cottura. Per questo, viene utilizzato aceto o acido citrico.

I barattoli per la conservazione devono essere accuratamente risciacquati con soda e acqua calda, quindi sterilizzati, in forno o a vapore.

Dovresti stare molto attento alla quantità di zucchero nella preparazione, poiché il raccolto di radici stesso contiene abbastanza zucchero. Se prendi troppo di questo ingrediente, puoi ottenere un pezzo troppo dolce.

Insalata di barbabietole senza sterilizzazione per l'inverno

L'insalata di barbabietole rosse per l'inverno può essere preparata senza sterilizzare il prodotto. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 7 colture di radici;
• 4 pomodori di media grandezza;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• bicchiere d'acqua;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• mezzo bicchiere di aceto da tavola;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• mezzo cucchiaio abbondante di sale da cucina (non iodato);
• pepe nero macinato qb.

È semplice preparare un pezzo, è importante seguire correttamente le istruzioni:

1. Lessare la radice vegetale senza rimuovere la pelle, quindi raffreddare in acqua fredda.
2. Grattugiare su una grattugia fine.
3. Versare l'acqua necessaria nel contenitore della preparazione.
4. Versare l'olio vegetale e gli ingredienti sfusi lì.
5. Metti la padella sul fuoco e fai bollire il tutto.
6. Aggiungere le carote grattugiate, le cipolle tritate e l'aglio tagliato a fette.
7. Cuocere per 20 minuti.
8. Aggiungere i pomodori a cubetti e le barbabietole.
9. Mescolare.
10. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere l'aceto, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
11. Disporre in barattoli preparati, arrotolare e lasciare raffreddare il pezzo a temperatura ambiente.

Dopo un po 'di tempo, puoi abbassare l'insalata preparata nel seminterrato per l'inverno senza alcuna sterilizzazione per la conservazione a lungo termine, o lasciarla in un appartamento, in una dispensa non riscaldata.

Insalata di carote e barbabietole per l'inverno

C'è una ricetta per l'insalata di barbabietole rosse per l'inverno e usando le carote. Questa è una delle opzioni più popolari. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un chilogrammo di carote e 3 kg di barbabietole;
• pomodori - 1 kg;
• 100 grammi di aglio;
• mezzo bicchiere di olio vegetale, preferibilmente inodore;
• 125 g di zucchero;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 1,5 cucchiai grandi di sale;
• Essenza di aceto al 70% - 30 ml.

Istruzioni per la cottura:

1. Sbucciare e strofinare la radice vegetale cruda su una grattugia grossa.
2. Procedi allo stesso modo con le carote.
3. Scottare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti.
4. In una casseruola, scalda un po 'd'olio e aggiungi metà della radice vegetale grattugiata.
5. Aggiungere sale, zucchero semolato, pepe e essenza lì. Per mescolare tutto.
6. Cuocere a fuoco lento fino a quando la radice vegetale è tenera, quindi aggiungere le carote e le barbabietole rimanenti.
7. Aggiungere i pomodori e il succo, a seconda di quale viene fuori.
8. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i prodotti sono morbidi.
9. Tritare l'aglio in qualsiasi modo possibile e aggiungerlo alla massa totale.
10. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
11. Mettete tutto in barattoli caldi e sterilizzati e arrotolate.

Uno spuntino gustoso e veloce per l'inverno è pronto.

Insalata per l'inverno di barbabietole, carote e cipolle

Ingredienti per uno spuntino invernale:

• 2 kg di barbabietole;
• 1 kg di carote;
• cipolle - 1 kg,
• 1 kg di peperone;
• 100 grammi di zucchero;
• sale qb;
• 250 ml di qualsiasi olio vegetale;
• lo stesso 9% di aceto.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare il peperone a listarelle sottili, tagliare a dadini la cipolla.
2. Grattugiare gli ortaggi a radice su una grattugia media.
3. Mescolate il tutto e mettete a fuoco basso fino all'ebollizione.
4. Mescolare zucchero e aceto, portare a ebollizione separatamente.
5. Aggiungere la miscela di zucchero e aceto alle verdure.
6. Se necessario, aggiustate di sale e lasciate cuocere per un'ora a fuoco molto basso.

Dopo che è trascorso il tempo, è necessario arrotolare il bianco nei barattoli e metterlo sotto la coperta.

Insalata di barbabietole con cipolle per l'inverno

Per una ricetta per l'insalata di barbabietole per l'inverno in barattoli con l'aggiunta di cipolle di rapa, devi avere:

• 2 kg di ortaggi a radice;
• 500 g di cipolle;
• olio di girasole inodore esclusivamente per friggere;
• un cucchiaio abbondante di sale;
• 2 cucchiai di aceto;
• aggiungere un pizzico di pepe nero macinato a piacere.
• ¾ bicchieri di zucchero bianco.

Algoritmo di cottura passo dopo passo:

1. Lessare la radice vegetale e metterla sotto l'acqua fredda.
2. Grattugiare il prodotto bollito su una grattugia di dimensioni convenienti su richiesta della padrona di casa.
3. Tagliate le cipolle a cubetti grandi.
4. Friggere questi cubetti in olio vegetale fino a quando non avranno una bella tonalità dorata.
5. Aggiungere la radice vegetale grattugiata e friggere l'intera massa insieme.
6. Aggiungi spezie con ingredienti sfusi alla massa e aceto.
7. Fai bollire il tutto, mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.

Disporre il tutto in barattoli caldi e puliti e arrotolare sotto i coperchi di latta.

Insalata di barbabietole e pomodori per l'inverno

Prodotti per la cucina:

• 4 chili di barbabietole;
• 2,5 kg di pomodori rossi;
• grande pepe bulgaro, meglio di una tonalità brillante - 0,5 kg;
• 2 teste d'aglio;
• un paio di cipolle grandi;
• 30 g di zucchero bianco;
• 1,5 cucchiai grandi di sale;
• aceto da tavola - 80 ml.

Processo di cottura:

1. Trasforma i pomodori in purè di patate con qualsiasi metodo disponibile.
2. Grattugiare le barbabietole, tritare l'aglio.
3. Tritate finemente la cipolla e il peperone sventrato.
4. Mettere tutte le verdure in una volta in una ciotola da cucina, così come lo zucchero, il sale, le spezie e l'aceto.
5. Dopo che il prodotto finito bolle, dovrebbe cuocere per 30 minuti.

Di conseguenza, spalmare la conservazione a caldo nelle banche e arrotolare.

Insalata di barbabietole bollite per l'inverno

Ingredienti per una conservazione insolita:

• 1,5 kg di barbabietole;
• 800 g di prugne blu;
• 1 litro 300 ml di succo di mela;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 infiorescenze di un garofano;
• il sale è sufficiente 10 grammi.

Processo di cottura graduale:

1. Lessare le barbabietole fino a metà cottura e raffreddarle in acqua fredda.
2. Rimuovere la pelle dalla radice vegetale e tagliarla a fettine sottili.
3. Trasferire in barattoli sterilizzati, intervallati da metà di prugne snocciolate.
4. Preparare la marinata con il succo e tutte le spezie.
5. Versare la marinata sul contenuto dei barattoli.

Quindi sterilizzare tutti i contenitori per mezz'ora e arrotolare immediatamente.

Insalata di barbabietole per l'inverno con aglio

L'aglio è l'ingrediente più classico della barbabietola. Le insalate per l'inverno con barbabietole sono le più deliziose quando si usa l'aglio. Prodotti necessari per l'approvvigionamento:

• un chilo di barbabietole;
• aglio - 25 g;
• 55 ml di olio vegetale inodore;
• un cucchiaio di essenza;
• una miscela di peperoni macinati;
• 50 g di sale;
• 30 g di zucchero.

Processo di cottura graduale:

1. Tagliare la radice vegetale a strisce sottili.
2. Sbucciare, tritare e soffriggere l'aglio nell'olio in una padella a fuoco minimo.
3. Aggiungi le cannucce di barbabietola.
4. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto un coperchio chiuso, aggiungere le spezie.
5. Fai sobbollire per altri 17 minuti.
6. 5 minuti fino al momento di versare l'aceto.
7. Dividere in contenitori di vetro puliti e sterilizzati.

In una coperta calda, attendere che la conservazione si raffreddi e può essere trasferita in una conservazione a lungo termine.

Insalata di barbabietole per l'inverno senza aceto

Prodotti:

• un chilogrammo di barbabietole, carote, pomodori e cipolle;
• 1 kg di Antonovka;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai grandi di olio;
• 5-6 cucchiai grandi di zucchero semolato.

Processo di cottura:

1. Pelare e tritare tutte le verdure.
2. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, burro e mettere a cuocere a fuoco lento.
3. Cuoci a fuoco lento per un'ora.
4. Disporre in barattoli caldi e chiudere ermeticamente.

In inverno, un antipasto del genere può adattarsi a qualsiasi piatto e decorare semplicemente la tavola.

Insalata di barbabietole attraverso un tritacarne per l'inverno

Richiesto per la ricetta:

• 1 kg di barbabietole;
• 200 g di carote e cipolle;
• 1 peperone grande;
• 150 ml di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• sale e zucchero a piacere del cuoco.

Processo di cottura:

1. Lessare la radice vegetale e poi macinarla con un tritacarne.
2. Le carote possono essere grattugiate.
3. Tritate il peperone e la cipolla.
4. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, burro e mettere a fuoco lento.
5. Fai bollire per 30 minuti.

Il caviale pronto viene trasferito in barattoli e avvitato con coperchi di latta.

Insalata di barbabietole con pomodori verdi

Prodotti per la preparazione degli spazi vuoti di pomodoro verde:

• pomodori verdi - 3 kg;
• 1 kg di barbabietole, carote e cipolle;
• una libbra di peperone;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di salsa di pomodoro;
• 200 ml di aceto;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai grandi di sale.

La ricetta è semplice: tritare tutte le verdure, aggiungere tutte le spezie necessarie e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Aggiungere l'aceto 10 minuti prima della cottura. Quindi mettere tutto in barattoli e chiudere ermeticamente.

Insalata di barbabietole con prugne per l'inverno

L'insalata di barbabietole per l'inverno con l'aggiunta di prugne è su molte ricette con una foto, poiché tale bellezza sembra molto interessante in un barattolo. Ingredienti per la preparazione:

• 300 g di prugne snocciolate;
• ortaggio a radice - 1 kg;
• miele 2 cucchiai grandi;
• un cucchiaio abbondante di sale;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• qualche pepe in grani;
• 150 ml di aceto 9%.

Ricetta di cucina in più fasi:

1. Lavare la radice vegetale, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
2. Versare l'acqua bollente sulle prugne e tenere in tale acqua per 5 minuti, quindi scolare l'acqua bollente.
3. Aggiungere le prugne all'ortaggio a radice, mescolare e disporre in barattoli.
4. Preparare il ripieno: aggiungere sale, miele, pepe, chiodi di garofano e aceto ad un litro d'acqua. Cuocere il tutto per 2 minuti dopo l'ebollizione.
5. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata bollente e coprire con i coperchi.
6. Sterilizzare il pezzo da lavorare in acqua bollente per 20 minuti.

Estrarre le lattine con una virata e serrare.

Insalata di barbabietole con rafano per l'inverno

Prodotti per una grande merenda:

• 50 grammi di radice di rafano;
• 2 barbabietole;
• mezzo cucchiaino di sale grosso;
• un cucchiaio abbondante di zucchero;
• 2 cucchiai di aceto di mele.

Creare un capolavoro è semplice: tritare il rafano in un tritacarne, grattugiare le barbabietole bollite. Mescola tutto, aggiungi aceto e spezie. Mescolare il tutto, mettere da parte per 30 minuti.Trasferire in un contenitore asciutto e pulito e sterilizzare. Quindi chiudere con i coperchi di latta sotto una chiave di latta.

Insalata di barbabietole e noci per l'inverno

Prodotti per preparare snack per la stagione fredda:

• 1 kg di ortaggi a radice;
• noci, sbucciate - vetro;
• 5 spicchi d'aglio;
• limone grande;
• zucchero - 30 g;
• sale e pepe nero macinato.

Sequenziamento:

1. Lessare le barbabietole, tagliarle a listarelle.
2. Scaldare le noci leggermente tritate in una padella e aggiungerle alle barbabietole.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il succo di limone.
4. Disporre in barattoli e sterilizzare.

Estrarre e chiudere con i coperchi di latta.

Insalata di barbabietole arrosto per l'inverno

Per cucinare, prendi 800 g di ortaggi a radice, 350 g di cipolle, 5 cucchiai di salsa di soia, 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di aceto 9%, la stessa quantità di zucchero, mezzo cucchiaio grande di sale.

Processo di cottura:

1. Grattugiate la verdura, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare.
2. Tritate la cipolla a cubetti e mettetela in una padella con le barbabietole.
3. Metti fuori mezz'ora.
4. Versare tutti gli altri componenti.
5. Distribuire in contenitori di vetro e arrotolare saldamente sotto i coperchi di latta.

Dopo che tutto si è raffreddato, inviare in custodia.

Deliziosa insalata per l'inverno di barbabietole e cavoli

La laminazione è ottima con l'utilizzo del cavolo cappuccio.

Prodotti:

• un chilogrammo di radici e cavolo cappuccio;
• 100 g di cipolle;
• 300 ml di acqua;
• aceto 9% - 50 ml;
• Zucchero (150g;
• 20 g di sale.

Passi per realizzare un capolavoro culinario:

1. Bollire la radice vegetale.
2. Grattugiare.
3. Tagliate la testa di cavolo a listarelle.
4. Taglia la cipolla a metà anelli.
5. Metti tutte le verdure in una casseruola e mescola.
6. Mescolare separatamente sale, zucchero, aceto e acqua. Bollire per 1 minuto.
7. Versare nel composto di verdure e lasciare sotto carico per un giorno.
8. Disporre il tutto in barattoli, coprire con i coperchi.
9. Sterilizza i barattoli in una casseruola separata per 25 minuti.

Chiudere ermeticamente e inviare per l'archiviazione. Questa è solo un'insalata di barbabietole bollite per l'inverno, le ricette variano così come gli ingredienti.

Insalata di barbabietole "Strega" per l'inverno ti leccherai le dita

C'è un'altra insalata di barbabietole, basta leccarsi le dita, che delizioso. Si chiama The Witch. Ingredienti per lui:

• pomodori verdi - 1 kg;
• pomodori rossi - 0,5 kg;
• mezzo chilo di barbabietole, carote, cipolle e peperoni;
• 2 tazze di olio vegetale;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiaini di aceto;
• 2 teste d'aglio;
• spezie qb.

Fasi di cottura:

1. Grattugiare gli ortaggi a radice su una grattugia grossa.
2. Taglia i pomodori a spicchi.
3. L'arco è a semianelli.
4. Pepe - cannucce.
5. Trita l'aglio.
6. Metti tutto in un contenitore e mescola.
7. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato.
8. Metti a fuoco, aggiungi olio vegetale.
9. Aggiungere l'aglio dopo 20 minuti.
10. Dopo altri 9 minuti aggiungere l'aceto e le spezie.
11. In un minuto metti tutto in barattoli.

Uno spuntino pronto per l'inverno è pronto. Insalata di barbabietole per l'inverno secondo queste ricette: ti leccherai le dita, è importante conservarla correttamente e puoi servirla con orgoglio sulla tavola festiva.

Insalata invernale di barbabietole e peperoni

Una ricetta che utilizza peperoni e barbabietole deliziosi e dolci è una ricetta molto comune. Cucinare è semplice: devi macinare le barbabietole, tritare le cipolle, le carote, puoi aggiungere i pomodori. Spegni tutto questo con l'aggiunta di olio, ingredienti sfusi e acido. Distribuire in contenitori caldi e arrotolare. Quindi coprire tutto con una coperta e lasciare raffreddare. Solo allora lo spuntino finito può essere riposto nell'armadio o sul balcone per riporlo.

Ricetta insalata di barbabietole per l'inverno con le mele

Ingredienti per una bella insalata per la fredda stagione invernale:

• 1,5 kg di ortaggi a radice;
• 0,5 kg di mele, preferibilmente acide;
• una libbra di cipolle e carote;
• 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 150 ml di olio;
• 1,5 tazze d'acqua.

Le fasi di cottura sono semplici e simili a tutte le ricette precedenti:

1. Bollire il prodotto principale e poi macinarlo.
2. Taglia le mele a cubetti.
3. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella fino a renderla trasparente.
4. Metti il ​​resto delle verdure sulla cipolla.
5. Aggiungi le mele dopo 5 minuti.
6. Aggiungi sale, zucchero, acqua.
7. Mettere fuori per 1,5 ore.

Mettere tutto in barattoli caldi sterilizzati e chiudere ermeticamente chiavi in ​​mano.

Raccolta per l'inverno: insalata di barbabietole con spratto

Ingredienti per un'insalata semplice ed economica per l'inverno:

• 3 kg di spratto;
• mezzo chilo della verdura principale e delle carote;
• 3 kg di pomodoro;
• un bicchiere di zucchero e olio vegetale inodore;
• 3 cucchiai di sale;
• un cucchiaio di aceto al 70%;
• una libbra di cipolle.

Anche cucinare è facile:

1. Pulite il pesce e privatelo delle interiora, tagliate la testa.
2. Trasforma i pomodori in purè di patate.
3. Tagliare le barbabietole e le altre verdure a barrette.
4. Cuocere il tutto per un'ora, poi mettere il pesce e cuocere per un'altra ora.
5. Aggiungi l'aceto 5 minuti prima della fine.

Terminata la cottura, distribuire immediatamente su barattoli caldi e arrotolare.

Insalata di barbabietole per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Per le casalinghe che hanno una pentola a cottura lenta, il processo è notevolmente semplificato. Prodotti per la raccolta:

• 800 g di barbabietole;
• 100 g di cipolle rapa;
• 150 g di peperoni dolci grandi;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• foglia di alloro e basilico a piacere;
• un cucchiaio abbondante di aceto.

È facile cucinare in un multicooker:

1. Bollire la radice vegetale.
2. Tritate finemente la cipolla.
3. Tritate il pepe e l'aglio.
4. Metti la modalità di frittura nella ciotola dell'apparato, friggi le cipolle.
5. Aggiungere pepe, aglio, attivare la modalità "Spezzatino".
6. Aggiungere la lavrushka, il basilico e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Strofina le barbabietole nella stessa ciotola insieme a sale e aceto.
8. Fai sobbollire per altri 10 minuti.

Trasferire in barattoli sterilizzati caldi. Arrotolare e avvolgere con una coperta.

Regole di conservazione per le insalate invernali di barbabietole

Conservare la barbabietola, come qualsiasi altra conservazione, dovrebbe essere in una stanza fresca e buia. Una cantina o un seminterrato funziona meglio. La cosa principale è che la temperatura non scenda sotto i +3 ° C.

Conclusione

L'insalata di barbabietole per l'inverno è perfetta per qualsiasi contorno, così come un antipasto per una tavola festiva. Allo stesso tempo, ci sono un numero enorme di ricette, per tutti i gusti e per tutti i portafogli. Può essere preparato senza sterilizzazione o senza aceto, sostituendolo con mele acide.

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