Soddisfare
Molti giardinieri affrontano la stessa situazione ogni autunno. Ci sono ancora molti pomodori verdi nel giardino, ma il freddo in arrivo non permette loro di maturare completamente. Cosa fare con il raccolto? Ovviamente non getteremo nulla. Dopotutto, puoi cucinare un caviale meraviglioso con pomodori acerbi. In questo articolo impareremo come cucinare questo piatto in modo rapido e delizioso.
Come preparare il caviale dai pomodori verdi
La cosa più importante è scegliere gli ingredienti giusti. Il primo passo è concentrarsi sui pomodori stessi. Le verdure dovrebbero essere sode con la buccia spessa. Tali frutti possono essere raccolti mentre i cespugli non si sono ancora asciugati. Dovresti anche ispezionare l'interno del frutto. Per questo, i pomodori vengono tagliati e viene determinato il grado di densità della polpa.
L'amarezza può essere presente nei frutti verdi, che indica il contenuto di solanina. Questa sostanza velenosa è pericolosa per la salute umana e conferisce ai pomodori un sapore amaro. Per eliminare la solanina, mettere a bagno i pomodori in acqua salata per un po '. Ricorda inoltre che solo una verdura verde ha un sapore amaro. Pertanto, è più sicuro prendere pomodori rosa sbiancati o trasformati per gli spazi vuoti.
Il principio della preparazione del caviale è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di friggere le verdure e poi stufarle in una pentola a cottura lenta o in un normale calderone. Questo processo non richiede molto tempo e fatica. L'unica cosa è che devi pulire e tagliare tutti i componenti necessari.
Oltre ai pomodori stessi, il caviale può contenere aglio, cipolle, carote fresche e verdure giovani. Di solito le verdure vengono fritte in padella separatamente, quindi trasferisco tutto in un calderone e stufato. Ma ci sono altri modi per preparare il caviale.
Il caviale invernale dei pomodori verdi può contenere anche maionese, zucchine, barbabietole rosse, melanzane e peperoni. Di seguito considereremo una ricetta per il caviale di pomodori verdi con peperoni e zucchine. Siamo sicuri che uno spuntino del genere non ti lascerà indifferente.
Leccatevi le dita sul caviale con pomodori verdi e pepe
Per preparare questo bianco per l'inverno, dovresti preparare i seguenti componenti:
- pomodori acerbi - tre chilogrammi;
- pepe nero macinato - cinque grammi;
- peperone dolce - un chilogrammo;
- sale commestibile qb;
- carote fresche - un chilogrammo;
- aceto da tavola 9% - 100 millilitri;
- cipolle: mezzo chilogrammo;
- olio vegetale - 30 millilitri;
- zucchero semolato - 100 grammi.
Il processo di preparazione del caviale "Leccati le dita":
- Il primo passo è preparare le verdure. Pelate le cipolle e lavatele sotto l'acqua corrente. Puliamo e laviamo anche le carote. Pelare i peperoni dai semi e rimuovere il torsolo con un coltello. Sciacquare accuratamente i pomodori sotto l'acqua.
- Tagliate le cipolle e le carote a cubetti. Peperoni e pomodori devono essere tritati utilizzando un frullatore o un tritacarne.
- Per stufare, usa un contenitore con un fondo spesso, altrimenti il caviale inizierà ad attaccarsi. Tutte le verdure preparate vengono messe in una casseruola, viene versato olio di semi di girasole e vengono aggiunti pepe nero e sale commestibile. Se la massa ti sembra troppo densa, puoi versare una piccola quantità di acqua (bollita) nel calderone.
- Il contenitore viene posto sul fornello e fatto bollire a fuoco basso.Dopo circa un'ora, alla massa vengono aggiunti zucchero semolato e aceto da tavola. Si fa bollire il caviale per altri 15 minuti e si toglie la padella dal fuoco. A questo punto, è necessario assaggiare la preparazione e aggiungere sale e altre spezie se necessario.
- I barattoli preparati devono essere accuratamente risciacquati e sterilizzati in modo conveniente. Anche i coperchi in metallo dovrebbero essere sterilizzati. La billetta calda viene versata in lattine e immediatamente arrotolata. Quindi i contenitori vengono capovolti e avvolti in una calda coperta. Il caviale preparato per l'inverno viene trasferito in una stanza fresca dopo che si è completamente raffreddato.
Caviale con pomodori verdi e zucchine
Il Caviale Piccante di Pomodoro Verde e Zucchine è preparato con i seguenti ingredienti:
- pomodori verdi - un chilogrammo e mezzo;
- aceto di mele - 100 millilitri;
- peperoncino - un baccello;
- sale commestibile qb;
- zucchine giovani - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 150 grammi;
- radice di rafano opzionale;
- olio vegetale - 100 millilitri;
- aglio - 0,3 kg;
- cipolle 500 grammi.
Preparazione del caviale:
- I pomodori acerbi vengono lavati e tagliati a pezzetti. Le zucchine vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Pelare e tritare l'aglio e le cipolle.
- Tutte le verdure vengono messe in un calderone, vengono aggiunti olio vegetale, aceto di mele, sale e peperoncino. La massa viene mescolata e messa da parte per estrarre il succo.
- Quindi la padella viene messa sul fuoco, portata a ebollizione e cotta per soli dieci minuti.
- Il caviale cotto viene versato in barattoli puliti e sterilizzati. I contenitori vengono immediatamente sigillati con coperchi metallici sterilizzati. Successivamente, le banche devono essere capovolte e coperte con una coperta calda. Dopo un giorno, il pezzo in lavorazione dovrebbe raffreddarsi completamente. Ciò significa che può essere spostato in cantina per ulteriore stoccaggio in inverno.
Conclusione
Questo articolo descrive passo dopo passo come cucinare il caviale di pomodoro verde. Queste ricette sono composte dagli alimenti più semplici e convenienti. Pertanto, tutti possono preparare una prelibatezza simile per l'inverno. La quantità di ingredienti può essere regolata a proprio piacimento. Chi lo gradisce più piccante può aggiungere più peperoncino o, al contrario, ridurne la quantità. Siamo sicuri che tali ricette ti aiuteranno a preparare meravigliosi spuntini salati per l'inverno.
