Sottaceto per l'inverno senza aceto: 7 ricette

Il sottaceto per l'inverno senza aceto è popolare tra le casalinghe: è facile da preparare ed economico. Per ottenere un piatto delizioso, dovresti seguire chiaramente la ricetta.

Regole per l'inscatolamento dei sottaceti per l'inverno senza aceto

Per preparare un delizioso sottaceto senza aceto, devi conoscere alcune sfumature. Consigliare:

• immergere l'orzo perlato in acqua la sera, quindi la sua cottura non richiederà molto tempo;
• pre-friggere le carote e le cipolle. Tale trattamento termico ricompenserà il sottaceto con un gusto e un aroma speciali e coloro che aggiungono questi ingredienti alla massa totale in 10-15 minuti affermano che il piatto risulta essere due volte più gustoso;
• sterilizzare sempre le lattine;
• intasare solo con coperchi di metallo, quelli di plastica non sono accettabili, poiché non garantiscono la tenuta.

La ricetta tradizionale per preparare il sottaceto per l'inverno senza aceto

Questa ricetta per il sottaceto senza aceto è standard.

Avrai bisogno:

• 800 g di carote;
• 5 kg di pomodori;
• 700 g di cipolle (cipolle);
• 500 g di orzo;
• 5 kg di cetrioli;
• 400 ml di olio vegetale;
• 6 cucchiaini sale;
• 4 cucchiaini Sahara.

Cottura passo dopo passo:

1. Lessare le semole a fuoco basso. Risciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando il muco non scompare.
2. Pelare, lavare e tagliare a cubetti la cipolla. Rosolare a fuoco basso in olio vegetale.
3. Pelare le carote, grattugiarle su una grattugia media.
4. Le code dei cetrioli vengono tagliate, tritate con una grattugia o un coltello.
5. I pomodori vengono lavati, tagliati a pezzi medi e attorcigliati al tritacarne.
6. Tutti i pezzi sono posti in una grande casseruola.
7. Versare lo zucchero e il sale, aggiungere il porridge e il burro, mescolare.
8. Lo mettono sul fuoco, aspettano che bolle. Cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. La massa finita viene posta in barattoli, arrotolata.

Tale sottaceto viene conservato senza aceto in cantina.

Sottaceto per l'inverno senza aceto con concentrato di pomodoro

Se lo desideri, puoi provare a cucinare sottaceti con concentrato di pomodoro. Conserverà la conservazione e la saturerà di un gusto gradevole.

Avrai bisogno:

• 400 g di carote;
• 200 g di orzo perlato;
• 2 kg di cetrioli;
• 400 g di cipolle;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 150 ml di olio (vegetale);
• 2-2.5 Art. l. sale;
• 5 cucchiai. l. Sahara.

Cottura passo dopo passo:

1. L'orzo viene messo a bagno la sera.
2. Al mattino, l'acqua viene versata, il porridge viene posto in un contenitore in cui verrà cotta l'intera massa.
3. Tritate la cipolla, fatela soffriggere nell'olio.
4. Strofina le carote e friggi.
5. Le verdure preparate vengono trasferite nel porridge.
6. Macina i cetrioli su una grattugia e mettili con gli altri ingredienti.
7. Si aggiungono concentrato di pomodoro, zucchero e sale.
8. La composizione è mescolata, messa sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per almeno mezz'ora fino a quando non si sarà addensato.
9. Trasferire il sottaceto senza aceto in barattoli puliti e coprire con i coperchi.
10. Capovolgere, avvolgere per 10-12 ore.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono 5 lattine da mezzo litro del grezzo.

Come arrotolare il sottaceto per l'inverno senza aceto con sottaceti

Una versione comune del sottaceto senza aceto per l'inverno è quella cucinata con sottaceti.

Avrai bisogno:

• 250 g di orzo perlato;
• 5 kg di cetrioli (sottaceto);
• 250 ml di concentrato di pomodoro;
• 500 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 150 ml di olio raffinato;
• 2 cucchiainiSahara;
• 4 cucchiaini di sale grosso.

Cottura passo dopo passo:

1. Le semole vengono lavate più volte. Versate l'acqua e lasciate riposare per 8-10 ore.
2. Dopo aver scaricato l'acqua, i cereali vengono versati in una grande ciotola di metallo.
3. Macina cetrioli e carote con una grattugia.
4. Tritate finemente la cipolla con un coltello.
5. Cipolle e carote vengono saltate in olio vegetale.
6. Verdure fritte raffreddate e cetrioli leggermente salati vengono aggiunti al porridge.
7. Si introduce il concentrato di pomodoro, si aggiungono sale e zucchero.
8. La massa mista viene bollita per 40-45 minuti dal momento dell'ebollizione.
9. Il tutto viene versato in barattoli puliti, arrotolato con coperchi, capovolto e avvolto in una coperta calda per diverse ore.

In inverno, il piatto diversificherà la tavola, sazierà la fame in qualsiasi momento dell'anno.

Come preparare il sottaceto per l'inverno senza aceto alle erbe

Sarebbe bello cucinare il sottaceto senza orzo perlato e con le erbe. Il porridge può essere aggiunto dopo.

Avrai bisogno:

• 400 g di cipolle;
• 5 pezzi. denti d'aglio;
• 400 g di carote;
• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio vegetale;
• un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto);
• 50-60 g di sale.

Cottura passo dopo passo:

1. I cetrioli vengono preparati per primi. Se sono grandi, staccare la pelle e rimuovere i semi grandi. Quindi macinare la polpa con una grattugia.
2. Anche le carote vengono tritate finemente o strofinate.
3. Tritate la cipolla a cubetti. Fritto con le carote a fuoco lento nell'olio.
4. Le verdure vengono tritate con un coltello.
5. L'aglio è schiacciato.
6. Tutti gli ingredienti vengono combinati, salati e lasciati per un'ora.
7. Lo mettono sul fuoco, aspettano che bolle. Cuocere per un quarto d'ora.
8. Arrotolare in barattoli, avvolgere.

Raccolta sottaceto per l'inverno senza aceto con peperone e aglio

Questa ricetta per il sottaceto senza aceto piacerà agli amanti del piccante. L'aglio e il peperoncino aggiungono la scorza al gusto.

Avrai bisogno:

• 3 kg di cetrioli freschi o pomodori verdi;
• 1 kg di cipolle;
• 1 kg di pomodori rossi;
• 2 tazze di orzo perlato;
• 5 kg di carote;
• 5 kg di peperone;
• 1 peperoncino piccolo
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 250 ml di olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. sale.

Cottura passo dopo passo:

1. Le semole vengono lavate e cotte in anticipo per mezz'ora. Se non vuoi scherzare con la cottura, puoi semplicemente lasciare l'orzo in acqua durante la notte. Al mattino, il liquido viene drenato e il porridge viene trasferito nel piatto desiderato.
2. Taglia i pomodori verdi o i cetrioli a pezzetti. È consentita la molatura su una grattugia.
3. I pomodori rossi vengono macinati in un robot da cucina o un tritacarne.
4. Grattugiate le carote e fatele rosolare con le cipolle tritate finemente.
5. Aglio, peperone e peperoncino vengono pelati e passati anche attraverso un tritacarne.
6. Tutti sono uniti in una casseruola, mescolati con sale e olio vegetale.
7. Lo mettono a fuoco, aspettano che bolle. Quindi viene bollito per 30-40 minuti.
8. Mettere in barattoli, stringere con i coperchi, capovolgere, avvolgere.

Come cucinare sottaceti senza aceto per l'inverno con succo di pomodoro

Se è disponibile del succo di pomodoro fatto in casa, puoi prenderlo per cucinare, ma questo non è importante, il succo del negozio andrà bene.

Avrai bisogno:

• 200 g di cipolle;
• 5 kg di cetrioli;
• 200 g di carote;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 250 ml di pomodoro;
• 200 ml di olio raffinato;
• un bicchiere di riso.

Cottura passo dopo passo:

1. Le semole di riso vengono lavate più volte. Non è richiesta la precottura.
2. I cetrioli vengono tagliati a strisce sottili o cubetti. Non toccare per un'ora in modo che diano succo.
3. Tagliate le carote e le cipolle, saltatele nell'olio.
4. Riso, cetrioli, verdure fritte, pomodoro, olio vegetale, zucchero e sale vengono combinati in una casseruola.
5. Tutti si mescolano e danno fuoco. Stufare per 40 minuti.
6. Dopo il tempo assegnato, posiziona la massa sulle rive, arrotolala.
7. Assicurati di girarti e riscaldarti.

Se ci sono dubbi sulla sicurezza di tale conservazione, è consentita l'aggiunta di aceto, ma anche senza di essa, il sottaceto sta perfettamente in un luogo fresco.

Una semplice ricetta per sottaceti per l'inverno senza aceto

Il piatto appartiene al cibo sano. Per far sì che abbia lo stesso sapore agrodolce, puoi aggiungere acido citrico.Ciò non solo renderà il pezzo più saporito, ma ne prolungherà anche la durata.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di cetrioli;
• un bicchiere di orzo perlato;
• 250 ml di passata di pomodoro;
• 50 g di sale;
• 200 g di cipolle;
• 200 g di carote;
• 6 g di acido citrico;
• 100 ml di olio vegetale.

Cottura passo dopo passo:

1. L'orzo viene preparato la sera. Versare l'acqua e lasciare a temperatura ambiente.
2. Al mattino, versate l'acqua, versate i cereali nel recipiente di cottura.
3. Macina le carote e rosola.
4. Viene aggiunta la cipolla tritata finemente.
5. I cetrioli vengono grattugiati su una grattugia grossa o tritati finemente.
6. Dopodiché, tutti gli ingredienti vengono trasferiti nella padella per il porridge.
7. Versare la salsa di pomodoro, salare, aggiungere lo zucchero.
8. Stufare per almeno 45 minuti.
9. Alla fine aggiungere l'acido citrico, mescolare.
10. Vengono tolti dal fuoco, versati in barattoli, arrotolati e avvolti in una coperta.

Cucinare sottaceti senza aceto è un compito facile che qualsiasi casalinga può gestire

Regole di archiviazione

Si consiglia di conservare il sottaceto senza aceto in un luogo fresco per 6-8 mesi. Può essere una cantina o un balcone. Un luogo troppo caldo non è un'opzione: il blocco potrebbe non durare a lungo. La temperatura non deve superare i 6 ° C.

Conclusione

Il sottaceto per l'inverno senza aceto può essere preparato secondo varie ricette. Ognuno ha il suo sapore. Tale conservazione sarà gustosa e salutare per tutti i membri della famiglia, compresi i bambini piccoli.

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