Soddisfare
I cetrioli non solo possono essere salati, in salamoia, ma anche deliziose insalate possono essere preparate da loro. La piccantezza di tali spazi vuoti è data dallo speciale scricchiolio dei cetrioli, che va sicuramente preservato. Ci sono molte opzioni per la raccolta dei cetrioli per l'inverno. Ci sono ricette con e senza sterilizzazione in lattina.
Oggi ti mostreremo come preparare un'insalata di cetrioli piccanti per l'inverno con vari ingredienti aggiuntivi. Ti consigliamo di realizzare diversi barattoli campione per scegliere l'opzione più adatta alla tua famiglia.
Consigli utili
Ogni casalinga sogna che la sua conservazione sarà conservata per tutto l'inverno. Ci sono diversi segreti che ti aiuteranno a sbarazzarti delle "esplosioni" in una cucina tranquilla:
- Non usare mai sale iodato per preparare insalate di cetrioli e altre verdure. È grazie a lei che la conservazione inizia a fermentare, le verdure si ammorbidiscono, le palpebre si gonfiano. Il contenuto di questi barattoli è pericoloso per la salute.
- La dimensione dei cetrioli dipenderà dalle condizioni descritte nella ricetta. Per alcune insalate vengono scelti cetrioli delicati, per altri sono adatti anche ricoperti di semi. Tuttavia, la conservazione risulta essere fragrante e gustosa.
- Per la conservazione in cantina, seminterrato o frigorifero, non è necessario sterilizzare gli snack a base di cetriolo. Ma se le insalate preparate per l'inverno rimarranno nell'armadio in cucina, ti consigliamo di eseguire questa procedura.
E ora passiamo direttamente alle ricette per un'insalata di cetrioli piccanti per l'inverno.
Variazioni su un tema
Portiamo alla vostra attenzione diverse opzioni per insalate con cetrioli per l'inverno. Inoltre, anche gli ingredienti saranno richiesti diversi. Ti consigliamo di cucinare insalate di cetrioli in piccole porzioni secondo diverse ricette. Immagina quale varietà di snack avrai in inverno. Ogni volta una nuova deliziosa insalata!
Insalata incredibile
Questo nome è stato dato all'insalata dopo il primo tentativo dai membri della famiglia. Hanno detto una parola con una sola voce: incredibile. Preparare un'insalata di cetrioli piccanti per l'inverno è semplice, non richiede sterilizzazione. Può essere consumato freddo e caldo, utilizzato come contorno o come piatto autonomo. I cetrioli piccanti con pane nero sono particolarmente buoni.
Prendiamo le verdure per chilogrammo:
- cetrioli (qualsiasi dimensione);
- pomodori carnosi maturi;
- peperoni dolci di diversi colori;
- cipolla;
- qualche spicchio d'aglio;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- sale e pepe nero (rosso o nero) a piacere;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio
Se mangi subito, fai a meno di questo condimento e usalo per l'inverno.
Metodo di cottura
- Risciacquare accuratamente le verdure per l'insalata di cetrioli piccanti con acqua fredda. Se non c'è acqua corrente, cambiamo l'acqua più volte. Li mettiamo ad asciugare su un tovagliolo.
- Tagliare i cetrioli su entrambi i lati e tagliare: sottili - a cerchi, spessi - semianelli. Nei pomodori, rimuovere il punto in cui è attaccato il gambo. Non è necessario sbucciare la pelle. Sventrare i peperoni, eliminare i semi e le tramezze. Risciacquare di nuovo. Pelate l'aglio e la cipolla. Tagliare le verdure per l'insalata per l'inverno a semianelli in tazze separate. Fette di pomodoro.
- Mettere i cetrioli in una casseruola, salare e pepare, lasciare agire per un quarto d'ora fino a quando non appare il succo.
- Distribuiamo cipolle, pomodori, peperoni, versiamo olio. Mescolare delicatamente. Lasciate riposare per altri dieci minuti e mettetela sul fuoco, coprendo l'insalata di cetrioli piccanti con un coperchio. Dal momento dell'ebollizione, cuocere l'insalata per non più di 25 minuti. Versare l'aceto, mettere l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
È pronta un'insalata piccante per l'inverno con un incredibile gusto di cetriolo. Disporre in barattoli sterili, arrotolare con coperchi a vite o di latta, capovolgere e avvolgere. Dopo un giorno, trasferisci in un luogo fresco.
Insalata piccante
Per preparare un'insalata piccante di cetrioli piccanti per l'inverno, fai scorta di:
- cetrioli - 1 kg 300 g;
- carote - 0,4 kg;
- peperoni - 2 pezzi di media grandezza;
- pomodori maturi - 1 kg 500 g;
- cipolle - 2 teste grandi;
- sale - 5 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini;
- olio di girasole (raffinato) - 300 ml;
- essenza di aceto - 1,5 cucchiaini.
Come cucinare
Per prima cosa, per una deliziosa insalata di cetrioli, prepara tutte le verdure, risciacqua abbondantemente.
Pelare le carote, tagliarle a listarelle sottili.
Cipolle sbucciate e lavate - tagliate a cubetti.
Tagliare i peperoni dolci di diversi colori a semianelli.
Tagliate il naso e il sedere ai cetrioli, tagliateli ad anelli, semianelli o cubetti, a piacere.
Grattugiare i pomodori preparati per l'insalata di cetrioli piccanti su una grattugia grossa. I pomodori dovrebbero essere carnosi. Cominciamo dalla sommità della testa. La buccia e il posto per il gambo rimangono nelle mani. E in una tazza - concentrato di pomodoro. Versate la massa in una casseruola, aggiungendo un quarto di bicchiere di acqua fredda e mettete sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, cuocere a fuoco lento i pomodori per non più di 10 minuti.
Per prima cosa, metti carote, cipolle e peperoni, sale, zucchero, olio di semi di girasole, pepe macinato nero nella massa di pomodoro bollente. Cuocere per un quarto d'ora. Quindi versare i cetrioli. Cuociamo a fuoco lento per non più di 5 minuti. Aggiungere l'aceto e dopo cinque minuti togliere la padella dal fuoco, trasferire l'insalata con i cetrioli piccanti nei barattoli già pronti. Lo arrotoliamo, lo mettiamo sulle palpebre e sotto la pelliccia. Lo mettiamo via per la conservazione dopo che l'insalata si è raffreddata completamente.
Cetrioli in concentrato di pomodoro
Questa opzione è generalmente stupenda. Dopotutto, spesso non c'è tempo per guardare in una serra di cetrioli, i frutti crescono troppo e diventano persino gialli. E non c'è nessun posto dove gettare i cetrioli, ed è un peccato. A rigor di termini, non è necessario farlo. I cetrioli piccanti sono appena fatti "troppo cresciuti".
Cosa serve per l'insalata:
- cetrioli - 4,5 kg;
- aglio - 2 teste grandi;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
- acqua pulita - 1 bicchiere;
- concentrato di pomodoro - 1 litro;
- sale non iodato - 2 cucchiai;
- aceto 70% - 1 cucchiaio.
Questa è forse la ricetta più semplice e semplice per un'insalata di cetrioli piccanti.
Tagliare i cetrioli lavati e asciugati prima a listarelle e poi a cubetti.
Rimuovere gli indumenti esterni dall'aglio e quindi una pellicola trasparente da ogni spicchio. Macina con una pressa per aglio.
Mettete i cetrioli in una bacinella larga e piatta, aggiungete acqua, zucchero semolato, sale, concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole. Mescolare delicatamente tutto in modo da non violare l'integrità delle fette di cetriolo e mettere sul fuoco. Primo, un forte incendio. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura al minimo, far bollire l'insalata per 10 minuti.
Ci addormentiamo con l'aglio tritato, versiamo l'aceto. Cuocere per 10 minuti e metterlo subito in barattoli sterili puliti. Può essere arrotolato con viti chiavi in mano o coperture in latta.In una forma capovolta, sotto una pelliccia, lasciamo barattoli di deliziosa insalata fino a quando non si raffredda completamente.
Un tale spazio vuoto viene conservato per l'inverno perfettamente anche sul ripiano inferiore dell'armadio della cucina. Un'insalata piccante di cetrioli con patate bollite o carne è molto buona. Buon Appetito.
Nezhinsky
I cetrioli sono troppo maturi e non sai cosa farne? Sentiti libero di coglierli e portarli in cucina. Elaboreremo, prepareremo un'altra semplice insalata piccante per l'inverno.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- 4 kg di cetrioli;
- 3 kg di cipolle;
- 4 cucchiai grandi di sale, non iodato;
- 200 ml di aceto da tavola al 9%;
- 60 grammi di una miscela di pimento e pepe nero in grani;
- un bicchiere di olio vegetale.
Questa ricetta è di lunga durata e richiede circa due ore per essere completata. Ma ne vale la pena lo spuntino salato pronto.
Fasi di cottura
- Laviamo le verdure. Tagliate le punte dei cetrioli e tagliateli a nostro piacimento: ad anelli, a semianelli, a cubetti.
- Pelare la cipolla, sciacquare con acqua fredda. Secondo la ricetta, tagliare questo ortaggio a semianelli.
- Unire le fette in una ciotola larga e piatta, lo zucchero, il sale, aggiungere il pimento e il pepe nero, mescolare le verdure con le mani per non schiacciare le verdure.
- Copriamo il bacino con un coperchio. Non tocchiamo le verdure per mezz'ora. Durante questo periodo, i cetrioli saranno saturi di sale e zucchero e daranno il succo.
- Mettiamo il piatto sul fornello alla massima temperatura. Non appena le verdure bollono, passa a fuoco basso e fai sobbollire l'insalata di cetrioli e cipolle per altri 10 minuti.
- Versare l'olio vegetale (è meglio usare olio raffinato, ma i dilettanti possono prendere un normale olio profumato) e l'aceto da tavola. Aumenta di nuovo la temperatura. Quando bolle, ridurre al minimo. Durante la cottura, i cetrioli si depositano sul fondo, quindi, per evitare di bruciare la massa, lo spuntino deve essere costantemente mescolato.
Durante la cottura della nostra merenda, i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati. Dopotutto, devi disporre immediatamente la preparazione vegetale per l'inverno in barattoli caldi. Dopo aver arrotolato, girali e avvolgili.
Mettiamo i barattoli raffreddati per la conservazione in un luogo buio e fresco.
Conclusione
Come puoi vedere, puoi sempre trovare un uso per i cetrioli. Non dovresti limitarti solo a sottaceti e marinate. Le insalate di cetrioli sono sempre gustose e aromatiche. A causa del fatto che il trattamento termico è limitato nel tempo, gli oligoelementi e le vitamine utili sono conservati nelle verdure.
Il cetriolo stesso, come gli ingredienti aggiuntivi, ha poche calorie. Pertanto, uno spuntino al cetriolo è un'ottima opzione per includerlo in una dieta per dimagrire. Trascorrendo un po 'di tempo, fornirai alla tua famiglia tutti i tipi di sottaceti per tutto l'inverno.
