Soddisfare
- 1 Caratteristiche della cottura dei peperoncini piccanti in coreano
- 2 La classica ricetta per i peperoncini in coreano per l'inverno
- 3 Come arrotolare i peperoncini alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione
- 4 Peperoncini fritti per l'inverno in coreano
- 5 Peperoncini alla coreana con aglio marinato
- 6 Peperoni amari alla coreana per l'inverno, fritti con aceto
- 7 Ricetta coreana di peperoncino con coriandolo e aglio
- 8 Una ricetta veloce per i peperoncini in coreano per l'inverno
- 9 Peperoncini in coreano con daikon e carote per l'inverno
- 10 Peperoncini ripieni in coreano per l'inverno
- 11 Peperoncini piccanti cucinati alla coreana con salsa di soia
- 12 Peperoncini interi per l'inverno in coreano
- 13 Regole di archiviazione
- 14 Conclusione
Il pepe amaro in stile coreano per l'inverno è una preparazione piccante contenente un magazzino di vitamine, minerali e acidi che sono così necessari per il corpo in inverno. Consumando regolarmente uno spuntino durante la stagione fredda, non puoi aver paura del raffreddore e di una diminuzione dell'immunità. È versatile, semplice e veloce da fare. Inoltre, il prodotto amaro che fa parte del piatto fa sì che il corpo umano produca l'ormone della gioia: l'endorfina. Ciò significa che il pepe è in grado di rallegrare e migliorare l'appetito.
Caratteristiche di cucinare i peperoncini piccanti in coreano
Ci sono molti modi per cucinare i peperoncini per l'inverno e alla fine risultano tutti insolitamente gustosi. Il piatto diventa un ottimo complemento alla selvaggina e alla carne di pollame, servito con frutti di mare e pesce, si sposa bene con vari contorni: pasta, riso, patate. Uno spuntino caldo può essere consumato ogni giorno o servito su un tavolo festivo. Alcune massaie usano il piatto come condimento, aggiungono patè durante la preparazione dei primi e dei secondi.
Le ricette in coreano sono molto popolari tra le casalinghe, dove il componente principale è integrato con spezie, olio vegetale, aceto, aglio, ravanello, cipolle, carote ed erbe sono usati come ingredienti ausiliari. Potrebbero esserci altri ingredienti nella composizione che conferiscono all'antipasto un sapore piacevole e insolito.
Anche i frutti lisci di qualsiasi colore sono adatti per l'inscatolamento.
Un passo importante nella preparazione è la selezione degli ingredienti e la preparazione del contenitore di stoccaggio. Affinché il piatto risulti davvero gustoso, moderatamente piccante e piccante, è necessario seguire le istruzioni e seguire alcune regole:
- Utilizzare solo prodotti freschi di alta qualità senza segni di deterioramento e marciume.
- Scegli baccelli lunghi e sottili di peperoncino, si immergeranno rapidamente nella marinata e sono facili da mettere in barattoli.
- Lascia le piccole code sulla verdura per mangiarla facilmente.
- Immergere i baccelli troppo piccanti in acqua fredda durante la notte.
- Rimuovi i semi per rendere il cibo meno amaro.
- Scegli un contenitore di vetro piccolo e migliore per la conservazione.
Prima di iniziare il lavoro, le verdure devono essere ben lavate e asciugate. Trattare le lattine con una soluzione di soda, sterilizzare a vapore di acqua bollente o in forno.
Se il raccolto ha portato solo frutti grandi, possono essere utilizzati tagliati a strisce sottili.
La classica ricetta per i peperoncini in coreano per l'inverno
Per preparare i peperoni amari tradizionali alla coreana, avrai bisogno di:
- peperoncino - 8 pezzi.;
- aglio - 2 spicchi;
- coriandolo macinato - ½ cucchiaino;
- grani di pepe - 7 pezzi.;
- 9% di aceto - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - ½ cucchiaino;
- acqua - 180 ml.
La conservazione piacerà agli amanti dei piatti piccanti e speziati
Ricetta:
- Lavate bene i peperoni amari, metteteli in barattoli puliti, premendo leggermente, ma non permettendo che la forma cambi.
- Aggiungere le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato e affettato.
- Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, far bollire.
- Versare la marinata sull'ingrediente principale, coprire, lasciare agire per 6 minuti.
- Scolate la salamoia in una casseruola, fatela bollire, versatela nuovamente nel contenitore (ripetete due volte).
- Aggiungere l'essenza durante l'ultimo versamento.
- Sigilla le lattine, capovolgi, copri, lascia raffreddare.
Come arrotolare i peperoncini alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione
La ricetta più semplice per uno spuntino caldo con il metodo double pour.
I componenti inclusi nella composizione:
- pepe amaro: quanto si adatterà al contenitore;
- aceto - 100 ml;
- aneto - 3 rami;
- Foglia d'alloro;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- sale - 2 cucchiai. l.
I peperoni amari sono abbinati a patate, riso e pasta
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare la verdura, asciugarla, tagliare le code asciutte.
- Metti le spezie sul fondo dei barattoli, adagia sopra i baccelli preparati.
- Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti.
- Scolare la marinata in una casseruola, aggiungere le spezie, far bollire.
- Versare in barattoli, tenere di nuovo.
- Fai bollire di nuovo la salamoia, aggiungi l'aceto alla fine, rimetti nel contenitore.
- Chiudi il coperchio e lascia raffreddare.
Peperoncini fritti per l'inverno in coreano
Per due lattine da mezzo litro, saranno necessari snack coreani:
- pepe verde amaro - 1000 g;
- pomodori - 0,6 kg;
- olio vegetale - 0,2 l;
- coriandolo - ¼ cucchiaino;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 3 spicchi;
- sale - 1 cucchiaino
Per la conservazione, vengono scelti piccoli baccelli sottili, che si immergeranno rapidamente nella marinata.
Fasi di cottura:
- Pelare e tritare la cipolla per formare dei semianelli.
- Tagliare i pomodori a croce, versare acqua bollente per un minuto, togliere la pelle, formare a cubetti.
- Riscaldare una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle, aggiungere i pomodori, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido evapora.
- Aggiungere la verdura amara lavata senza gambi e semi ai pomodori, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Cospargere di sale, coriandolo, aglio tritato e mescolare.
- Mettere i peperoncini fritti alla coreana per l'inverno in barattoli sterili, versare la salsa di pomodoro, coprire con i coperchi bolliti, sterilizzare a bagnomaria o una casseruola con acqua bollente per 15 minuti.
- Arrotolare, lasciare raffreddare, riporre per la conservazione.
Peperoncini alla coreana con aglio marinato
Prodotti richiesti:
- pepe amaro - 1 kg;
- aglio - 6 spicchi;
- aceto - 70 ml;
- pepe macinato rosso e nero - 1 cucchiaino ciascuno;
- zucchero e sale - 2 cucchiaini ciascuno;
- acqua - 0,4 l.
I peperoni sott'aceto possono essere consumati già dal terzo giorno dopo la preparazione.
Processo tecnologico:
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.
- Per preparare la marinata, portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le spezie, aggiungere l'aglio, lasciare bollire sul fuoco.
- Lavare i baccelli, tagliare le code, eliminare i semi e le partizioni.
- Piegare in barattoli sterili, versarvi sopra la marinata preparata, tappare, lasciare raffreddare sotto una coperta.
Peperoni amari alla coreana per l'inverno, fritti con aceto
Per 4 porzioni occorrono:
- 8 peperoncini piccanti;
- 3 cucchiai. l. aceto d'uva;
- 6 spicchi d'aglio;
- 50 ml di vino bianco;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 3 rami di prezzemolo;
- sale.
Solo i baccelli densi e non danneggiati sono adatti alla conservazione.
Fasi di cottura:
- Lavare il componente principale, forarlo un po 'con un coltello, asciugarlo.
- Mettere in una padella scaldata con olio, friggere, rigirando di tanto in tanto.
- Dopo 8-10 minuti. coprire la padella con un coperchio, tenere premuto per altri 4 minuti.
- Disporre in contenitori puliti e versare il prezzemolo tritato e l'aglio passati in una pressa con l'olio rimasto dopo la frittura.
- Aggiungere vino e aceto alla marinata, mescolare.
- Versare il composto in contenitori puliti con il pezzo da lavorare, chiudere ermeticamente, mettere in frigorifero.
Ricetta coreana di peperoncino con coriandolo e aglio
Componenti:
- pepe amaro - 0,6 kg;
- peperone dolce - 0,4 kg;
- aglio - 1 kg;
- sale - 0,5 kg;
- coriandolo - 1 cucchiaiol .;
- aceto 9% - 3 cucchiai. l.
Il pezzo viene conservato nella dispensa, nel frigorifero, al piano rialzato
Fasi di cottura:
- Rimuovere i semi dalle verdure pulite, sbucciare l'aglio.
- Passa il cibo attraverso un tritacarne.
- Mescolare il composto con sale e coriandolo, portare a ebollizione, aggiungere l'essenza.
- Disporre la purea in barattoli, tappare, raffreddare.
Una ricetta veloce per i peperoncini in coreano per l'inverno
Per cucinare avrai bisogno di:
- un chilogrammo di peperoncino;
- 400 ml di acqua;
- ½ testa d'aglio;
- 70 ml di aceto 6%;
- 1 cucchiaino coriandolo;
- 1 cucchiaino Chile;
- ½ cucchiaio. l. sale e zucchero.
Il peperoncino immagazzina molte proprietà utili ed è considerato un ottimo rimedio per la carenza di vitamine
Processo di approvvigionamento:
- Riempi ermeticamente i contenitori sterilizzati con peperoni puliti senza semi.
- Cuoci la marinata con tutti gli ingredienti.
- Versare il composto risultante nei barattoli, chiudere, lasciare raffreddare.
Peperoncini in coreano con daikon e carote per l'inverno
La composizione del piatto:
- pepe amaro - 1 kg;
- daikon (ravanello) - 500 g;
- carote - 0,2 kg;
- cipolle - 0,2 kg;
- cipolle verdi - 0,1 kg;
- aglio - 5 spicchi;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- sale - 5 cucchiai. l .;
- pepe rosso macinato - 5 cucchiai. l .;
- salsa di soia - 6 cucchiai l .;
- semi di sesamo - 2 cucchiai l.
Per rendere l'antipasto meno piccante è necessario togliere i semi dal peperone.
Preparazione:
- Lavare bene il prodotto principale, tagliarlo longitudinalmente in due parti, lasciando intatta la punta.
- Rimuovere i semi, lavare.
- Strofinare su tutti i lati con sale, lasciare per 30 minuti in un colino o in uno scolapasta.
- Lavare le carote e il ravanello, tagliarli a listarelle sottili, salare un po '.
- Pelare e tritare la cipolla e l'aglio.
- Risciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, tritarle.
- Unisci i cibi preparati in una ciotola profonda, mescola bene.
- Versate il composto nei baccelli.
- Piegate le verdure ripiene in un contenitore per la conservazione, arrotolate e mettete in cantina.
Peperoncini ripieni in coreano per l'inverno
Componenti per il grezzo:
- pepe amaro - 1 kg;
- tonno in scatola - 3 lattine;
- aglio - 1 testa;
- olive - 1 lattina;
- aceto di vino - 0,9 l;
- basilico - 1 rametto;
- olio vegetale.
I peperoni ripieni possono essere serviti con varie salse come piatto separato
Processo di cottura:
- Lavare i peperoni, liberarli da tramezzi e semi.
- Immergere nell'aceto bollente per 5 minuti.
- Tritate le olive e mescolatele con il cibo in scatola.
- Posizionare la miscela strettamente all'interno di ogni baccello.
- Disporre in contenitori sterilizzati, coprire con aglio e basilico tritati, aggiungere olio, chiudere bene.
Peperoncini piccanti cucinati alla coreana con salsa di soia
Composizione antipasto:
- peperoncino - 1 kg;
- olio vegetale - 100 ml;
- sciroppo di frutta - 1 cucchiaio l .;
- salsa di soia - 2 cucchiai l.
La salsa di soia darà al piatto una "scorza" speciale
Fasi di cottura:
- Lavare il componente in fiamme, privo di semi, tagliato a rondelle.
- Versare olio, salsa e sciroppo in una padella, aggiungere i baccelli, friggere fino a renderli morbidi.
- Metti la miscela finita in vasetti sterilizzati, chiudi, avvolgi.
- Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero.
Peperoncini interi per l'inverno in coreano
Ingredienti per la merenda:
- peperoncino - 1 kg;
- aceto - 220 ml;
- aglio - 5 spicchi;
- olio di girasole - 160 ml;
- zucchero - 110 g;
- sale - 35 g;
- alloro - 4 foglie.
Per esaltare il gusto si possono aggiungere alla conservazione chiodi di garofano, rafano, ribes o foglie di ciliegio.
Processo di cottura:
- Sciogliere le spezie, l'aceto, l'olio nell'acqua, portare a ebollizione.
- Immergere i baccelli precedentemente preparati nella marinata, sbollentare per 5 minuti.
- Mettere le verdure in un contenitore, versare la marinata, il sughero, lasciare raffreddare.
Regole di archiviazione
Affinché il piatto mantenga le sue preziose proprietà, deve essere conservato lontano da fonti di luce e apparecchi di riscaldamento.La temperatura ideale nel locale in cui si trova la conservazione dovrebbe essere compresa tra + 2-5 °C. Di solito, i peperoncini alla coreana vengono conservati in frigorifero, cantina o dispensa con una buona ventilazione. Se durante la cottura viene aggiunto acido acetico, la conservazione non si deteriora nemmeno a temperatura ambiente.
Per evitare la fermentazione, si consiglia di cuocere a vapore le verdure prima di versarle.
Gli spazi vuoti in stile coreano, a seconda della ricetta di cucina, possono essere conservati per un massimo di due anni. Uno spuntino aperto viene conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane.
Conclusione
Il pepe amaro in stile coreano per l'inverno è una spezia piccante molto profumata, che, fatte salve tutte le regole di conservazione, può essere utilizzata tutto l'anno. L'antipasto è gustoso, luminoso, di aspetto attraente. Guardandola, voglio subito prelevare un campione. Mangiare una verdura migliora il funzionamento dei sistemi digestivo, nervoso, cardiovascolare e immunitario. Ma vale la pena osservare la misura e ricordare che non è desiderabile abusarne.
