Soddisfare
- 1 Come preparare il caviale champignon
- 2 Ricette per preparare il caviale di funghi con i funghi prataioli
- 2.1 La ricetta classica del caviale champignon per l'inverno
- 2.2 Caviale di champignon fresco con aglio
- 2.3 Caviale di funghi champignon per l'inverno con cipolle
- 2.4 Ricetta di caviale champignon fresco con pomodori
- 2.5 Ricetta per caviale champignon con zucchine
- 2.6 Come cucinare il caviale di champignon con le verdure
- 2.7 Come preparare il caviale di funghi con funghi prataioli con concentrato di pomodoro
- 2.8 Come cucinare il caviale di funghi dai funghi prataioli in una pentola a cottura lenta
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
La ricerca di nuovi modi di cucinare è un problema urgente per ogni amante dei piatti a base di funghi. Tra l'enorme numero di ricette, può essere molto difficile scegliere quella giusta. La soluzione a questo problema sarà il delizioso caviale di funghi con funghi prataioli. Un tale antipasto viene preparato molto rapidamente e non richiede abilità culinarie speciali.
Come preparare il caviale champignon
Nonostante il metodo di preparazione del caviale sia abbastanza semplice, è necessario assumersi la responsabilità della scelta degli ingredienti. Questo è particolarmente importante per coloro che vogliono chiudere un piatto del genere per l'inverno in barattoli.
Il caviale è preparato con funghi tritati. Inoltre si possono utilizzare esemplari bolliti, fritti o crudi. I funghi prataioli sono ideali per un piatto del genere, poiché hanno un gusto adatto e sono completamente sicuri per il corpo umano.
Quando si sceglie, prima di tutto, viene preso in considerazione il colore dei corpi fruttiferi, che dovrebbero essere bianchi o leggermente brunastri. La presenza di macchie scure indica che i funghi sono troppo maturi. Sono innocui, ma se trattati termicamente diventano duri e insapore.
I funghi dovrebbero essere densi ed elastici al tatto. Se sono morbidi, questo indica l'inizio della decomposizione. Ciò può anche essere evidenziato da un odore sgradevole che emana dai corpi fruttiferi.
Prima di cuocere il caviale, i funghi devono essere sbucciati. Per fare questo, vengono immersi in acqua per 1-2 ore, quindi lo sporco viene rimosso con una spugna o una spazzola morbida. La successiva opzione di preparazione dipende dal metodo scelto.
Ricette per preparare il caviale di funghi con i funghi prataioli
Il caviale è un piatto composto da ingredienti tritati finemente. Per ottenere una consistenza uniforme, si consiglia di utilizzare un tritacarne o un frullatore. Il taglio a mano dei componenti è molto laborioso, il che aumenterà il tempo di cottura.
La ricetta classica del caviale champignon per l'inverno
Poiché viene fornita una conservazione a lungo termine, i funghi vengono pre-bolliti. Per fare ciò, è sufficiente mettere i corpi fruttiferi in acqua bollente per 10-15 minuti.
Per l'approvvigionamento avrai bisogno di:
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- cipolla - 6 teste piccole;
- carote - 6 pezzi;
- aceto - 1 cucchiaino;
- sale, spezie - a piacere.
Prima di cucinare il caviale, i funghi prataioli devono bollire per 15 minuti
Fasi:
- Macina i funghi bolliti in un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
- Friggere le cipolle in una padella antiaderente.
- Aggiungi la massa di funghi e le carote grattugiate.
- Mescolare il composto, friggere per 10 minuti.
- Salare, aggiungere spezie, aceto, coprire.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Mentre l'antipasto sta stufando, devi sterilizzare i barattoli. Per fare questo, vengono messi in un bagno di vapore per 30-35 minuti. Un contenitore di vetro sterilizzato viene riempito con il piatto finito, chiuso con un coperchio di ferro.
Caviale di champignon fresco con aglio
Molte persone preferiscono far bollire i funghi prima di cucinare il caviale.Questa opzione è consentita, poiché i funghi sono assolutamente commestibili e quindi possono essere utilizzati crudi.
Ingredienti richiesti:
- funghi - 1 kg;
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- burro - 40 g;
- sale, spezie - a piacere.
Gli champignon vengono prelavati e lasciati sgocciolare. A questo punto, tritate la cipolla e l'aglio.
Se i funghi vengono tritati con un frullatore, sembreranno un patè.
Il processo successivo comprende le seguenti fasi:
- Le cipolle sono fritte nel burro.
- I funghi vengono posti nella padella.
- Gli ingredienti vengono fritti per 15 minuti.
- Viene aggiunto l'aglio tritato.
- Quando il liquido è evaporato, il composto viene passato attraverso un tritacarne.
- Aggiungi sale, pepe e altre spezie a tua discrezione.
Questo caviale può essere consumato sia caldo che freddo. Se usi un frullatore invece di un tritacarne, l'antipasto sembrerà un patè e può essere spalmato sul pane.
Caviale di funghi champignon per l'inverno con cipolle
È facile fare un delizioso spuntino a base di funghi. Per fare questo, puoi prendere una cipolla normale o una cipolla rossa.
Ingredienti richiesti:
- funghi prataioli - 800 g;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Per arricchire l'aroma del caviale, vengono aggiunte spezie e cipolle
Per arricchire l'aroma del caviale, vengono aggiunte spezie e cipolle
Importante! Per il caviale, la cipolla dovrebbe essere tagliata a cubetti. Quindi è meglio fritto e non danneggerà la consistenza dello spuntino finito.
Metodo di cottura:
- In una padella soffriggere le cipolle e le carote grattugiate.
- Aggiungi i corpi fruttiferi tritati.
- Coprire, cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere le spezie, le erbe aromatiche, cuocere per 5 minuti.
Affinché il piatto abbia una consistenza pastosa, sbattilo con un frullatore. Tuttavia, se i componenti vengono tritati finemente, non è necessario macinare ulteriormente lo spuntino ai funghi.
Ricetta di caviale champignon fresco con pomodori
I pomodori freschi sono un'ottima aggiunta alla raccolta dei funghi. Grazie a questo componente, il piatto finito sarà un'aggiunta ideale a piatti di carne, contorni e panini. Inoltre, preparare un piatto del genere non è solo molto facile, ma anche veloce.
Ingredienti:
- funghi prataioli freschi - 700 g;
- 2 pomodori grandi;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 2 spicchi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe - facoltativo.
Il caviale può essere servito con vari contorni e panini
Metodo di cottura:
- Friggere i funghi in una padella.
- Aggiungere la cipolla, il pomodoro a dadini.
- Fai bollire per 10 minuti.
- Aggiungi aglio, sale, spezie.
- Mescolare, coprire la padella con un coperchio, togliere dal fuoco.
Il piatto a base di funghi può essere servito immediatamente. Può anche essere chiuso in un barattolo sterilizzato.
Ricetta per caviale champignon con zucchine
Il grezzo può essere integrato con vari ingredienti. Questa ricetta per il caviale di funghi champignon con una foto prevede l'uso di zucchine e altre verdure.
Ingredienti richiesti:
- funghi prataioli e zucchine - 1 kg ciascuno;
- peperone - 1 pezzo;
- cipolla - 3 teste;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 3 spicchi;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Per il caviale con funghi prataioli, è meglio usare zucchine fresche.
Fasi di cottura:
- Le carote tritate finemente vengono fritte in olio bollente per 5 minuti.
- Aggiungere le zucchine, il peperone, soffriggere per 7 minuti.
- La composizione comprende cipolle e funghi tritati.
- Gli ingredienti vengono fritti finché sono teneri per circa 10 minuti, vengono aggiunti aglio e spezie.
Un tal caviale è inteso per conservazione per l'inverno. Viene chiuso in lattine da 0,5 litri con coperchi di ferro, capovolto fino a completo raffreddamento, quindi portato in un luogo fresco.
Come cucinare il caviale di champignon con le verdure
Un'altra opzione per uno spuntino a base di funghi prevede l'uso di un diverso set di componenti aggiuntivi. Questo piatto non lascerà indifferenti gli amanti del caviale vegetale.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi prataioli - 1 kg;
- melanzane - 1 pezzo;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- cipolla - 2 teste;
- carote, peperoni - 1 ciascuno;
- sale, pepe - a piacere.
Il caviale con funghi e verdure risulta essere molto appetitoso e aromatico
Il metodo per preparare un piatto del genere è leggermente diverso da quanto sopra.
Processo di cottura:
- Prima di tutto, devi preparare le verdure.
- Carote, melanzane, pomodoro e peperone vengono tagliati a pezzi, posti in una manica da arrosto, mandati in forno per 1 ora ad una temperatura di 180 gradi.
- In questo momento, i funghi e le cipolle vengono fritti finché sono teneri.
- I funghi vengono mescolati con verdure al forno e questa miscela viene macinata con un frullatore.
- Sale e spezie vengono aggiunti alla composizione. Si scopre il caviale di funghi originale.
Come preparare il caviale di funghi con funghi prataioli con concentrato di pomodoro
Un appetitoso spuntino a base di funghi con concentrato di pomodoro è un'altra popolare opzione di caviale. Tale preparazione può essere preparata con qualsiasi fungo commestibile, tuttavia, a causa delle loro proprietà e del loro gusto, sono i funghi prataioli più adatti.
Ingredienti:
- funghi - 1 kg;
- cipolle, carote - 2 pezzi ciascuno;
- olio vegetale - 100 ml;
- concentrato di pomodoro - 100 ml;
- aglio - 5 spicchi;
- sale, spezie - facoltativo.
Il caviale è ideale per realizzare tartine e panini
Metodo di cottura:
- Friggere le cipolle e le carote in una padella.
- Mescolare l'arrosto con i funghi bolliti.
- Passare il composto al tritacarne.
- Mettere in una padella o una casseruola profonda, aggiungere olio vegetale.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio, le spezie.
- Cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Lo spuntino finito viene chiuso in barattoli di vetro. Per questo, vengono utilizzate coperture in ferro. Le banche vengono coperte con una coperta e lasciate per 12 ore, dopodiché vengono trasferite in un luogo di archiviazione.
Come cucinare il caviale di funghi dai funghi prataioli in una pentola a cottura lenta
L'uso di un multicooker consente di facilitare notevolmente la preparazione del caviale di funghi. Grazie a un tale dispositivo, è sufficiente solo pulire e macinare gli ingredienti.
Avrai bisogno:
- funghi prataioli bolliti - 600 g;
- carote - 300 g;
- cipolla - 3 teste;
- aglio - 4 spicchi;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale 50 ml;
- aceto - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero qb.
Per il caviale, devi prendere piccoli funghi
Fasi di cottura:
- Metti le carote e le cipolle tritate in una ciotola multicooker.
- Condirli con olio vegetale.
- Cuocere per 30 minuti in modalità Cottura.
- Passare i funghi prataioli bolliti attraverso un tritacarne.
- Anche le verdure preparate da un multicooker vengono tritate con un tritacarne.
- I funghi vengono mescolati con le verdure, posti in una ciotola multicooker, cotti per altri 20 minuti in modalità "Cottura".
La miscela risultante è integrata con aceto, spezie e aglio. Quindi viene trasferito in un barattolo e inviato al frigorifero per raffreddarsi.
Termini e condizioni di conservazione
Il caviale di funghi è destinato alla conservazione a lungo termine solo in forma in scatola. Quindi la sua durata di conservazione raggiunge 1-2 anni. Va conservato a una temperatura di 6-10 gradi.
Se il barattolo non è in scatola, deve essere conservato in frigorifero. La durata massima di uno spuntino di questo tipo è di 1 mese.
Conclusione
Il caviale di funghi champignon è un originale antipasto che può essere consumato fresco o conservato per l'inverno. Questa versione del grezzo è molto popolare grazie alla sua semplicità nella produzione. Il gusto eccellente è un fattore altrettanto importante.Il caviale champignon sarà sicuramente una buona aggiunta alla tavola e piacerà a tutti gli amanti dei funghi.
