Soddisfare
La melanzana in adjika è un piatto molto originale e piccante. La combinazione di pungenza, sapore agrodolce e note discrete di aglio rende la sua ricetta così popolare che le casalinghe sono felici di includere un antipasto nei loro piatti d'autore. E se cucini melanzane in adjika per l'inverno, puoi goderti una raccolta eccellente tutto l'anno.
Inoltre, in inverno, le verdure si infonderanno bene e acquisiranno un gusto uniforme e ricco.
Usano quelli blu in adjika, solitamente freddi, come:
- piatto indipendente;
- condimento per cereali, pasta;
- salatura per prelibatezze di carne e patate.
Aderendo alla tecnologia di cottura e al set di componenti, puoi accontentare molto rapidamente la tua famiglia con una gustosa sorpresa inaspettata. La ricetta per il blu negli snack adjika si distingue per una descrizione semplice e accessibile. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili sul mercato. E dalle verdure coltivate sul tuo sito, ottieni un ottimo piatto che soddisferà anche i buongustai più esigenti.
Raramente a qualcuno non piacciono le melanzane. L'Adjika, in generale, non ha restrizioni. Viene cucinato con tutta la piccantezza che è più appropriata.
Adesso cominciamo. Prepareremo le verdure necessarie e prepareremo una deliziosa preparazione.
Opzioni per gli amanti del raccolto senza aceto
Alcune casalinghe preparano la conservazione invernale senza aceto. A volte ciò è dovuto alle preferenze di gusto e talvolta dipende direttamente dallo stato di salute. Pertanto, la prima ricetta che prenderemo in considerazione sarà nella versione classica e senza aceto. Per cucinare tali melanzane in adjika per l'inverno, avrai bisogno di una serie di prodotti familiari.
L'ingrediente principale: prendiamo melanzane nella quantità di 3 kg. Il resto è nel rapporto:
- 2 chilogrammi di pomodori maturi e peperoni;
- un baccello di peperoncino e 100 g di aglio sbucciato;
- l'olio vegetale è sufficiente per prendere 180 ml;
- verdure 1 mazzetto, preferibilmente coriandolo, ma può essere sostituito con prezzemolo;
- sale grosso nella quantità di 80 g;
- e zucchero dolce - 350 g.
Cucinare non è affatto difficile e anche chi segue una dieta può usarlo. Il fatto è che le verdure nella versione classica dell'adjika non hanno bisogno di essere fritte! Eliminando i peperoncini dalla ricetta, otteniamo un piatto pubblico.
Quelli blu hanno una particolarità del gusto: l'amarezza, che le casalinghe rimuovono in un modo molto semplice. I frutti vengono lavati, tagliati a cerchi (ciascuno di 1 cm di spessore), messi in una ciotola e salati. Ora le melanzane possono essere lasciate incustodite per un po '.
Prendiamo cura del resto delle verdure.
Dobbiamo macinare pomodori, peperoni e spezie in un tritacarne o in un frullatore. Pertanto, la preparazione preliminare del peperone consiste nel lavare, pulire dai semi e tagliare a fette.
Rimuovere la pelle dai pomodori. Se lo lasci, la consistenza uniforme dell'adjika verrà interrotta. Versare i pomodori sopra con acqua calda e rimuovere la buccia dopo 5 minuti.
Ora maciniamo gli ingredienti preparati. Mescola la massa e mettila in una casseruola per stufare. Aggiungere l'olio di semi di girasole, impostare sul fuoco più piccolo. Al momento della cottura, mescolate costantemente il contenuto della padella.
Allo stesso tempo siamo impegnati nelle melanzane. Dreniamo il liquido, sciacquiamo quelli blu sotto l'acqua corrente, lasciamo asciugare. Seguiamo il composto vegetale! Quando bolle, aggiungi le melanzane e fai sobbollire il tutto per mezz'ora.
È ora di lavorare l'aglio. Prepara le verdure allo stesso tempo. Sbucciare l'aglio, tritarlo e aggiungerlo nella padella prima della fine dello stufato di melanzane in adjika per l'inverno.Laviamo le verdure, le maciniamo e le inviamo al resto dei componenti.
Fai bollire l'intera massa vegetale con spezie ed erbe per 5 minuti, mettila in barattoli puliti.
L'adjika con melanzane deve essere sterilizzato. Copriamo i barattoli con i coperchi, mettiamo in una casseruola con acqua e facciamo bollire per 15 minuti. Dopo la sterilizzazione, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Quando è freddo, riponilo in un luogo fresco.
Melanzane in adjika per l'inverno con l'aggiunta di aceto
Affinché l'aceto non cambi il gusto della versione classica di adjika, è necessario ridurre la quantità di peperoncino e aglio. Per preparare le melanzane in adjika per l'inverno con l'aggiunta di aceto, prendi 1 chilogrammo di blu e pomodori, mezzo chilo di peperone dolce, 100 ml di olio e aceto, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di sale. Il pepe amaro è solo mezzo baccello e 7-8 spicchi d'aglio.
Prima di tutto, sterilizzeremo le lattine per l'adika di melanzane e poi inizieremo a preparare le verdure.
Per questo tipo di preparazione, cambieremo la forma delle fette di melanzane. Tagliateli in quarti, aggiungete acqua e sale e lasciate riposare per mezz'ora.
Togliete la buccia dai pomodori nel modo classico, versandovi sopra dell'acqua calda.
Peperoni (dolci e piccanti) sbucciati, tagliati a listarelle, tritati.
Mettere il composto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio. Mettilo sul fuoco, portalo a ebollizione. In questa modalità, continueremo a cuocere l'adika per 15 minuti, quindi verseremo la quantità richiesta di aceto e abbasseremo il fuoco.
Passiamo alle melanzane. Salare, sciacquare le verdure e metterle in una padella preriscaldata. Questa ricetta per l'adjika prevede il trattamento termico del blu.
Friggere i pezzi fino a doratura, aggiungerli al resto delle verdure e continuare a cuocere a fuoco lento. A questo punto sbucciate l'aglio, tritatelo finemente, mettetelo in una casseruola e amalgamate il contenuto.
Il tempo di cottura non supera i 15 minuti affinché le melanzane mantengano la loro forma. Mettiamo l'adika di melanzane in barattoli e mettiamo la sterilizzazione. Far bollire per 15 minuti, arrotolare e raffreddare avvolto. Meravigliose melanzane in adjika per l'inverno possono essere collocate nel seminterrato.
Suggerimenti per i cuochi casalinghi
Per coloro che non amano giocherellare con la sterilizzazione, si consiglia di riempire i barattoli con l'adika fino in cima e arrotolarli. Dopo il raffreddamento, le verdure si depositeranno e l'aceto aiuterà la billetta a resistere al rimessaggio invernale. Pertanto, anche senza un trattamento termico aggiuntivo, le melanzane in adjika saranno sempre sulla tua tavola.
Spezie e foglie di alloro contribuiranno ad arricchire il gusto di uno spuntino salato. Se al momento di stufare le verdure, aggiungete 3-4 foglie di alloro e qualche pisello di pimento, il vostro piatto risulterà più aromatico. Puoi prima far bollire le spezie con i pomodori a pezzetti, quindi aggiungere il resto degli ingredienti.
Le melanzane bianche aggiungeranno un gusto squisito all'antipasto.
Hanno un sapore di fungo, quindi il piatto assumerà nuove sfumature. Non aver paura di sperimentare e la tua ricetta per le melanzane in adjika diventerà una specialità.
