Soddisfare
Le fragole sono una delle prime bacche che deliziano i giardinieri con un raccolto nella nuova stagione. Lo mangiano non solo fresco. Questa è una "materia prima" adatta per la creazione di dolci, ripieni di cottura. Puoi anche prepararlo per un uso futuro: cuocere marmellata, marmellata, confettura. La composta di fragole e limone per l'inverno è molto gustosa e aromatica.
Caratteristiche e segreti della cucina
I principi per preparare le composte per l'inverno sono simili per le fragole e altri frutti di bosco. Ma alcune sfumature devono ancora essere considerate:
- Questo è un pezzo abbastanza "redditizio". Sono necessarie poche bacche: un massimo di mezzo chilo per barattolo da tre litri.
- È impossibile ritardare eccessivamente la preparazione della composta. Le fragole si deteriorano, ammorbidiscono e perdono rapidamente il loro aspetto presentabile. È meglio iniziare subito dopo il raccolto.
- È meglio mettere le bacche in un barattolo che abbiano all'incirca le stesse dimensioni e il grado di maturazione.
- Le fragole sono molto "tenere", quindi è necessario lavarle accuratamente. Un forte getto d'acqua può trasformare le bacche in pappa. Meglio quindi riempirli d'acqua in una bacinella capiente e lasciarli riposare un po 'oppure lavarli in uno scolapasta sotto la "doccia" in piccole porzioni.
Ogni ricetta contiene la quantità di zucchero richiesta. Ma può essere variato a tua discrezione. Se metti più zucchero, ottieni una sorta di "concentrato". In inverno, lo bevono con acqua (bevuta regolarmente o gassata).
Selezione e preparazione degli ingredienti
L'opzione più adatta per la composta per l'inverno è un raccolto dal tuo giardino. Ma non tutti hanno i frutteti, quindi devono acquistare "materie prime". È meglio andare al mercato per i frutti di bosco. Quello che si trova sugli scaffali nei negozi e nei supermercati viene quasi sempre lavorato con conservanti e prodotti chimici, questo permette di allungare la shelf life.
A cosa devi prestare attenzione quando scegli:
- Le bacche più adatte sono di media grandezza. Quelli eccessivamente grandi inevitabilmente "cadono a pezzi" durante il trattamento termico. Quelli piccoli semplicemente non sembrano molto esteticamente gradevoli.
- Condizione necessaria è la ricchezza del colore e la densità della polpa. Solo in questo caso, le bacche non si trasformeranno in una pappa poco appetitosa e manterranno la loro caratteristica tonalità. Certo, il gusto e l'aroma delle fragole non dovrebbero soffrire.
- Le bacche per la composta per l'inverno vengono prese mature, ma non troppo mature. Questi ultimi sono molto morbidi, questo influisce negativamente sull'estetica del pezzo. Anche acerbo non è l'opzione migliore. Quando viene versato con acqua bollente "emana" quasi tutto il colore, diventa sgradevolmente biancastro.
- Le fragole devono essere selezionate, rifiutando le bacche anche con lievi danni meccanici. Inoltre, quelli che hanno macchie che sembrano muffa o marciume non sono adatti.
Assicurati di lavare prima le fragole. Le bacche vengono messe in una bacinella e versate con acqua fresca. Dopo circa un quarto d'ora si tolgono da lì in piccole porzioni, si trasferiscono in uno scolapasta e si lasciano sgocciolare. Infine, "asciugare" su carta o asciugamani semplici. Solo allora possono essere rimossi i gambi insieme ai sepali.
Anche i limoni vengono lavati. Puoi anche strofinare la scorza con il lato più rigido della spugna per piatti.
Ricette per preparare la composta di fragole e limone per l'inverno
Le fragole in composta per l'inverno possono essere combinate con quasi tutti i frutti e le bacche. Una delle simbiosi di maggior successo è con il limone.Tutti gli ingredienti nelle ricette sono per lattina da 3 litri
Quando unisci fragole e limone, ottieni una versione fatta in casa di Fanta alla fragola o mojito analcolico.
La ricetta classica della composta di fragole al limone per l'inverno
Questa bevanda richiederà:
- fragole - 400-500 g;
- limone - 2-3 cerchi sottili;
- zucchero - 300-400 g.
Si prepara in modo semplice e veloce:
- Metti le fette di agrumi sul fondo del barattolo (la buccia non viene rimossa, vengono rimossi solo i semi) e versa le bacche. L'ultimo "strato" è lo zucchero.
- Far bollire l'acqua (2-2,5 l). "Ai bulbi oculari" versare acqua bollente nei barattoli. Agitare leggermente, arrotolare immediatamente le palpebre.
Ricetta per composta di fragole con limone e arancia
Ingredienti richiesti:
- fragole - circa 500 g;
- arancione - 2-3 cerchi;
- limone - 1 cerchio (può essere sostituito con un pizzico di acido citrico);
- zucchero - 350-400 g.
Come preparare una bevanda:
- Metti i cerchi d'arancia, il limone e le bacche sul fondo del barattolo. Coprite con lo zucchero, agitate delicatamente in modo che si distribuisca in modo più uniforme.
- Versare acqua bollente in un barattolo, lasciare riposare per 10-15 minuti, coprendo con un coperchio. Durante questo periodo, il contenuto del contenitore si stabilizzerà leggermente.
- Aggiungi l'acqua sotto il collo. Arrotola il barattolo con un coperchio.
Composta di fragole con limone e melissa
Questa composta si distingue per l'inverno con un gusto molto rinfrescante. Per prepararlo avrai bisogno di:
- fragole - 500 g;
- limone - 2-3 cerchi;
- zucchero - 350-400 g;
- melissa fresca - a piacere (1-2 rami).
Istruzioni passo passo:
- Metti gli agrumi, i frutti di bosco e le foglie di melissa in un barattolo.
- Lessare lo sciroppo da 2,5 litri di acqua e zucchero. Il liquido deve essere portato a ebollizione in modo che tutti i cristalli siano completamente sciolti.
- Versare lo sciroppo nei barattoli sotto il collo. Lasciar riposare per una decina di minuti.
- Versare nuovamente il liquido nella padella, portare a ebollizione, rimetterlo nei barattoli. Alzare immediatamente le palpebre.
Composta di fragole con limone e menta
Per preparare una bevanda per l'inverno avrai bisogno di:
- fragole - 500 g;
- limone - 2-3 cerchi;
- zucchero - 400 g;
- la menta fresca è un piccolo rametto.
È molto semplice creare un tale vuoto per l'inverno:
- Metti il limone, la fragola e la menta in un barattolo.
- Versare l'acqua bollente fino in cima. Coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione.
- Versare lo sciroppo nei barattoli, arrotolare immediatamente.
Composta di fragole e limone senza sterilizzazione
Ingredienti richiesti:
- fragole - 450-500 g;
- limone - circa un quarto;
- miele liquido - 3 cucchiai. l.
Come preparare la composta di fragole per l'inverno secondo questa ricetta:
- Mettere le fragole, il limone a fettine sottili e il miele in un barattolo.
- Versare sopra l'acqua bollente, lasciare per un'ora. Scolare il liquido in una casseruola e portarlo a ebollizione.
- Versare lo sciroppo sulle bacche, arrotolare i barattoli.
Termini e condizioni di conservazione
La composta di fragole fresche con limone per l'inverno viene conservata a lungo - tre anni. Allo stesso tempo, non è necessario tenere la bevanda in frigorifero, una cantina, una cantina, un balcone vetrato, anche un ripostiglio in un appartamento andrà bene. Prerequisiti sono l'assenza di elevata umidità (altrimenti le coperture possono arrugginire) e la presenza di una protezione dai raggi solari diretti.
La bevanda si deteriorerà rapidamente, nemmeno "vivendo" all'inverno, se non si garantisce la sterilità di contenitori e coperchi. Le banche vengono lavate prima con detersivo per piatti, poi con bicarbonato di sodio.Successivamente, vengono sterilizzati trattenendo il vapore (su un bollitore bollente) o "arrostendo" in forno. Se non sono molto grandi, un forno a microonde, una doppia caldaia, un multicooker o una friggitrice sono adatti per la sterilizzazione.
È altrettanto importante raffreddare adeguatamente la composta di fragole con il limone per l'inverno. Dopo aver arrotolato i coperchi, le lattine vengono immediatamente capovolte e lasciate raffreddare completamente, avvolte in una coperta. In caso contrario, sul coperchio appariranno gocce di condensa e in seguito potrebbe svilupparsi della muffa.
Conclusione
La composta di fragole e limone per l'inverno è una preparazione casalinga estremamente facile. La bevanda ha ottime proprietà rinfrescanti e toniche, è ricca di vitamine, ha un gusto e un aroma sorprendenti. Tale preparazione per l'inverno è un ottimo modo per ritrovare il tuo umore estivo anche quando fa freddo. Gli ingredienti per la composta richiedono un minimo, non ci vorrà molto tempo per prepararla.
