Composta di rabarbaro per l'inverno e tutti i giorni

La composta di rabarbaro ti salverà dal calore, ti darà una sferzata di energia e la arricchirà di vitamine. Si abbina bene a frutta, spezie e bacche, si prepara rapidamente, c'è una vasta selezione di opzioni di composta già pronte. Il processo utilizza ingredienti freschi o congelati senza grandi differenze di gusto e aroma.

Segreti per preparare la composta di rabarbaro per l'inverno

Puoi cuocere solo i gambi, non puoi usare le foglie. La composta può rafforzare il sistema cardiovascolare, ridurre il rischio di infarto e ictus. Il rischio di sviluppare tumori è ridotto. Utile con un eccesso di vitamina C. È in grado di normalizzare il funzionamento del sistema nervoso.

Previene la comparsa di raffreddori e malattie respiratorie, combatte le infezioni alla gola, è utile per il raffreddore, tonifica e migliora l'umore, rinforza il sistema immunitario.

Non utilizzare per chi ha malattie del tratto gastrointestinale, così come per chi soffre di malattie dei reni e del sistema urinario. I pazienti con diabete dovrebbero consultare un medico. Non assumere in presenza di processi infiammatori nello stomaco o nell'intestino, nonché con maggiore acidità.

Le ricette per preparare la composta di rabarbaro iniziano con la corretta selezione degli ingredienti. Il prodotto principale viene raccolto a giugno, quando il fusto ha uno spessore di 1,5 cm.

1. Con un gambo rosa - utilizzato per i dolci, in quanto prevale il sapore dolce dei frutti di bosco.
2. Con gambo verde - insipido. Più adatto per preparare zuppe, insalate, snack.

Per ottenere una composta dolce e sana, è necessario calcolare le proporzioni per lo sciroppo. Nelle ricette standard, questo è 1 litro di acqua per 1 kg di zucchero. Le ricette moderne riducono al minimo la quantità di zucchero, preservandone le proprietà benefiche e riducendo il contenuto calorico. In qualsiasi versione della composta, lo zucchero può essere sostituito con il miele.

La ricetta classica della composta di rabarbaro per l'inverno

Molte proprietà utili, rafforzando l'immunità e resistendo ai raffreddori. Puoi preparare la composta con i seguenti ingredienti:

• rabarbaro - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 250 g;
• acqua purificata - 3 litri.

Spremi il succo di limone usando uno spremiagrumi o manualmente. Filtrare per eliminare polpa e semi. Le parti verdi della verdura, le foglie vengono tagliate. Staccare la pellicola e lavare accuratamente.

Tagliare a pezzetti, cospargere con succo di limone. L'acqua viene versata in una casseruola, messa a fuoco. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti. Versare il succo di agrumi e cospargere di verdure. Cuocere entro dieci 10. Togliere dal fuoco.

Arrotolare in barattoli asciutti sterilizzati, chiudendo ermeticamente il coperchio. Conservare in un luogo buio per non più di 1,5 anni. Se il liquido è diventato torbido nel tempo, non puoi più mangiarlo.

Ricetta composta di rabarbaro, fragole e menta per l'inverno

Una bevanda ipocalorica che aiuta con il caldo. Per cucinare hai bisogno di:

• rabarbaro (solo steli) - 500 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 200 ml;
• fragole - 250 g;
• menta - 3 cucchiai. l.

Le verdure vengono messe in una pentola di smalto. Pre-pulito dal film, lavato, tagliato. Versare lo zucchero e l'acqua. Metti a fuoco, porta a ebollizione.

Riducete il fuoco e cuocete per 5 minuti. Mescola il processo. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, cuocere per 8-10 minuti. I gambi della verdura dovrebbero essere morbidi.

Togliere dal fuoco, aggiungere le fragole tritate e la menta (strappare a mano). Mescolate e lasciate raffreddare. Successivamente, vengono posti in frigorifero.

Ricetta per composta di rabarbaro con cannella per l'inverno

Una bevanda dolce e salutare con una ricetta semplice e ingredienti convenienti. Avrai bisogno:

• rabarbaro - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• vanillina - 1 cucchiaino;
• acqua purificata - 1,5-2 l;
• succo di lime - 40-50 ml;
• cannella - 2 cucchiaini

Le verdure vengono messe a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Sbarazzati di foglie e piccioli verdi. Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi. Metti in barattoli asciutti. Versare sopra l'acqua bollente e coprire con coperchi di plastica forati.

Dopo 30 minuti, versare l'acqua delle lattine in una padella smaltata. Versare la cannella con la vaniglia, lo zucchero. Cuocere per 5 minuti e aggiungere il succo di lime. Lasciate a fuoco basso.

Le verdure in barattoli vengono nuovamente versate con acqua bollente, dopo 10 minuti vengono scolate. Lo sciroppo della casseruola viene versato nei barattoli e sigillato rapidamente.

Composta di rabarbaro alla menta in barattoli

Ricetta per preparare la composta di rabarbaro da un vecchio libro di cucina. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• gambi di rabarbaro - 300 g;
• menta - 3 cucchiaini;
• zucchero - 100 g.

Le verdure vengono lavate, messe a bagno in acqua fredda per alcuni minuti. Trasferire su un tovagliolo per glassare il liquido. Rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzi.

Le banche vengono lavate e asciugate. Impila i gambi tagliati fino a 1/3. Le foglie di menta vengono lavate sotto l'acqua corrente fredda, poste in barattoli. Versare l'acqua bollente per 15 minuti.

L'acqua viene versata in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e far bollire. Versato in barattoli e chiuso. Viene conservato per 1-1,5 anni, mantenendo un colore gradevole.

Deliziosa composta di rabarbaro e ribes rosso per l'inverno

Una straordinaria combinazione di piante e bacche. Tonalità intensa e gusto rinfrescante.

• ribes rosso - 170 g;
• zucchero - 125 g;
• acqua - 2 l;
• gambi di rabarbaro - 9 pezzi

I gambi vengono lavati sotto l'acqua corrente fredda. Rimuovere la pellicola e le fibre, tagliarle a pezzi. Mettete a fuoco una pentola di smalto con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungi i gambi. Cuocere per 5 minuti.

Versare il ribes rosso, far bollire. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate fermentare per 10 minuti. Filtra al setaccio. Raffreddare e conservare in frigorifero per 1-2 ore.

Una semplice ricetta per la composta di rabarbaro con foglie di ciliegio in barattoli

Bevanda analcolica rinfrescante. Se la padrona di casa prevede di arrotolarlo per l'inverno, è possibile aggiungere 1 cucchiaino alla ricetta. cannella.

• rabarbaro - 500 g;
• foglie di ciliegio - 1 manciata;
• zucchero - 200-250 g.

I gambi vengono lavati, pelati e tagliati a cubetti. I barattoli sterilizzati sono pieni per 1/3. Le foglie vengono lavate sotto l'acqua fredda e poste sopra. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti.

L'acqua viene versata nella pentola tramite coperchi forati. Versare lo zucchero e far bollire fino a quando la sabbia è completamente sciolta. Versato nuovamente nei barattoli e arrotolato.

Capovolgere, coprire con una coperta e lasciar raffreddare. La composta profumata viene conservata in un luogo buio.

Come arrotolare una composta di rabarbaro con arance per l'inverno

Una bevanda insolita, gustosa e interessante. Per cucinare hai bisogno di prodotti:

• mele - 350 g;
• arance - 200 g;
• rabarbaro - 350 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 2,5-3 litri.

I frutti vengono lavati, sbucciati. Le mele e gli steli vengono tagliati in barrette. Arance a semicerchio. Gli agrumi sbucciati vengono versati con acqua in una casseruola di smalto. Metti a fuoco, porta a ebollizione.Dopo 5-7 minuti, togliere dal fuoco, filtrare e rimettere a fuoco.

Lo zucchero viene versato, in attesa che si dissolva, frutta e verdura vengono disposte in barattoli. Versare lo sciroppo da una casseruola e lasciar riposare per un'ora. Utilizzando coperchi di plastica con fori, l'acqua delle lattine viene drenata nella padella.

Portate a ebollizione, versatela di nuovo nei barattoli. Vengono sigillati, avvolti caldi e lasciati raffreddare completamente. Vengono rimossi in un luogo buio, senza accesso alla luce solare diretta. Assicurati che il liquido rimanga limpido.

Come cucinare la composta di rabarbaro per tutti i giorni

Non è sempre necessario arrotolare il prodotto per l'inverno. In una calda giornata estiva, è piacevole gustare una composta fresca dal gusto rinfrescante. Avrai bisogno:

• rabarbaro - 400-500 g;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 150-200 g (a piacere).

Le verdure vengono lavate, sbucciate dalla pellicola e tagliate a cubetti larghi 2-3 cm. L'acqua viene versata in una casseruola, portata a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, mescolare finché non si scioglie. I gambi vengono versati in un barattolo, versati con lo sciroppo, lasciati per 20 minuti, versati in una casseruola e fatti bollire di nuovo.

Versare nuovamente e lasciare raffreddare. Quindi trasferito in frigorifero per un'ora. Composta standard di rabarbaro congelato o fresco.

I seguenti ingredienti possono essere aggiunti alla ricetta:

• arance - 200 g;
• mele - 150-300 g;
• foglie di menta - 9-10 rami;
• rametti di rosmarino - 5-6 pezzi.;
• uva spina - 1 manciata;
• mirtilli rossi - 200 g.

Qualsiasi prodotto viene semplicemente versato sugli steli in barattoli, altrimenti la ricetta non cambia. Il succo di limone viene aggiunto per aumentare l'acidità. Molte opzioni possono essere ottenute combinando diversi prodotti.

Come preparare una rinfrescante composta di rabarbaro e limoni

Una composta ideale sia per una calda giornata che per una fredda sera d'inverno davanti al camino. Ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• zenzero - 15 g;
• zucchero - 75 g;
• rabarbaro - 350 g;
• acqua - 2 l.

I gambi vengono lavati, tagliati in pezzi uguali. Versare l'acqua in una casseruola, stendere i pezzi e portare a ebollizione. Cuocere per 3-5 minuti. Tagliate a fettine il limone con la buccia.

Lo zenzero viene lavato, sbucciato, tritato con i piatti. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti all'acqua con le verdure. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Togli dal fuoco.

Composta di rabarbaro con mele e cannella

Una ricetta semplice e popolare per preparare la composta di rabarbaro. Avrai bisogno:

• gambi di rabarbaro - 400 g;
• mela grande - 3 pezzi.;
• vanillina - 1 cucchiaino;
• cannella - 1 cucchiaino;
• zucchero - 100 g;
• limone - 1 pz.

I gambi vengono tritati, le mele vengono divise in 4-6 fette. I semi e i nuclei vengono rimossi. Può essere tagliato a cubetti. L'acqua purificata in una casseruola viene portata a ebollizione. Tutti i prodotti (tranne il limone) e le spezie vengono aggiunti e fatti bollire.

La scorza viene rimossa con un pelapatate e aggiunta alla composta. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per una media di 5 ore. Raffreddare e filtrare se necessario.

Deliziosa composta di rabarbaro con fragole e miele

Bevanda estiva dal gusto rinfrescante e dall'aroma gradevole. Gli ingredienti sono utilizzati:

• gambi di rabarbaro - 7 pezzi.;
• fragole - 150 g;
• zucchero - 200 g;
• miele - 2 cucchiai. l .;
• acqua purificata - 1-1,5 l;
• arancione - 1 pz.

La scorza viene rimossa dagli agrumi, il succo viene spremuto separatamente. L'acqua viene versata in una casseruola, la scorza, lo zucchero, il succo e il miele vengono versati. Mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti.

I gambi vengono pelati, tagliati e distribuiti in sciroppo. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco dopo 5 minuti. Coprite e lasciate riposare per un'ora. Riporta la padella a fuoco basso. Versate le fragole tritate, portate a bollore, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.

Lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per un'ora. La composta finita può essere guarnita con foglie di menta o rosmarino.

Composta di rabarbaro con vaniglia e succo di limone

Un'opzione rinfrescante per placare la sete ed energizzarti in una calda giornata estiva.

• gambi di rabarbaro - 450 g;
• limone - ½ pz.;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 150 g

Le foglie vengono tagliate, i gambi vengono lavati e ripuliti da pellicola e fibre dure. Tagliare e mettere in acqua fredda per 10-12 minuti. Lavare il limone, tagliare 4 cerchi. Versare l'acqua purificata con lo zucchero in una casseruola, far bollire fino a quando non si scioglie. Spostare verdure e agrumi.

Cuocere a fuoco medio per non più di 15 minuti. Coprite con un coperchio e un canovaccio, lasciate agire per 10-12 minuti. Filtrare e lasciare raffreddare.

Deliziosa composta di rabarbaro con uvetta e limone

Colore e profumo delicati. Adatto per uno spuntino serale o una tavola festiva.

• acqua - 2,5 l;
• gambi di rabarbaro - 500 g;
• uvetta - ½ cucchiaio.;
• limone - ½ pz.;
• zucchero - 7 cucchiai. l.

Mettere a bagno i gambi tritati in acqua fredda per 15 minuti, tirare fuori e far defluire l'acqua in eccesso. L'uvetta viene lavata in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.

L'acqua purificata viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Versate tutto lo zucchero e attendete che si sciolga. Togliere dal fuoco, versare le verdure tritate, il succo di limone e la scorza, mescolare. Mettete a fuoco, portate a ebollizione, togliete e lasciate fermentare finché non si sarà completamente raffreddato. Mettete in frigorifero per 1-2 ore.

Composta tonificante di rabarbaro con menta e uvetta

Piacevole il gusto della bevanda che dona forza ed energia. Ideale nella stagione calda, placherà la tua sete. Per preparare una composta di rabarbaro da prescrizione avrai bisogno di:

• rabarbaro - 450 g;
• limone - 1 pz.;
• foglie di menta - 4 cucchiai. l .;
• zucchero - 70 g;
• uvetta - 100 g;
• cannella - 1 cucchiaino;
• rosmarino - 2-3 rami.

Le uvette vengono lavate con acqua fredda, trasferite in una ciotola e versate sopra con acqua bollente. Filtra in 5-7 minuti. I gambi vengono pelati, lavati, le fibre dure vengono rimosse e tagliate. Rimuovere la scorza del limone con un pelapatate, spremere il succo in un bicchiere separato (filtro).

La menta viene strappata a mano in pezzi casuali. Acqua e zucchero vengono versati in una casseruola, messi a fuoco fino a quando non si sono sciolti. Il succo di limone viene versato nello sciroppo, la scorza e l'uvetta vengono versate. Cuocere per 5-7 minuti.

Togliete dal fuoco, rimettete dopo 15 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Spegnere immediatamente, coprire con un coperchio e un asciugamano. Insistere finché non si raffredda completamente.

Composta di rabarbaro e zenzero

Un drink per sollevare il tuo umore. Un'aggiunta aromatica a tutto il pasto. Ingredienti:

• rabarbaro (solo steli) - 400 g;
• zenzero - 20 g;
• zucchero - 200 g;
• cannella - 1 cucchiaino;
• anice stellato - 5 g.

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate finemente. L'acqua con lo zucchero viene messa a fuoco e mescolata continuamente. Versare le spezie e portare a ebollizione. Togli dal fornello.

Lo zenzero viene sbucciato, tagliato a fette e inviato allo sciroppo insieme alle verdure. Portare a ebollizione sul fornello, mescolare per 5 minuti e spegnere. Filtrate e lasciate fermentare per 3 ore. La composta può essere messa in frigorifero.

Deliziosa composta di rabarbaro, mele e ribes nero

Un'opzione estiva insolita per preparare una bevanda analcolica. Può essere arrotolato in barattoli. Avrai bisogno:

• rabarbaro (solo steli) - 400 g;
• zucchero - 150 g;
• mele verdi - 2 grandi;
• ribes nero - 200 g;
• vanillina - 1 cucchiaino

I ribes vengono lavati in acqua fredda, ricoperti con metà dello zucchero. Premere leggermente con uno spintore per spremere un po 'di succo. Mescolate e lasciate in una ciotola. I gambi vengono lavati, tagliati, come le mele (tirano fuori il torsolo e i semi).

Mettete sul fuoco una pentola di acqua e zucchero, portate a ebollizione e disponete tutti gli ingredienti. Cuocere dopo l'ebollizione per 7 minuti e togliere dal fuoco. Lasciate fermentare per 10 minuti e rimettete sui fornelli. Questo viene ripetuto ancora una volta.

Filtrate, versatelo in una caraffa e lasciate raffreddare, quindi potete metterlo in frigorifero.

Come conservare le composte di rabarbaro

Le verdure mantengono le loro proprietà benefiche anche dopo essere state tappate. Una bevanda del genere è in grado di conservare un aroma, un gusto e vitamine ricchi fino a un anno e mezzo.Conservare in un luogo fresco e buio al riparo dalla luce solare.

La composta viene conservata in frigorifero per non più di 2 giorni. Perde proprietà utili e vitamine entro 24 ore dalla preparazione. Conservato sul tavolo senza raffreddamento aggiuntivo per non più di 5 ore.

Conclusione

La composta di rabarbaro prenderà il suo giusto posto nella dieta di ogni famiglia. È facile da preparare, conserva a lungo proprietà utili, contiene una grande quantità di vitamine e minerali. La composta rinfrescante ipocalorica è adatta ad ogni stagione. È meglio non correre rischi cambiando le ricette, poiché puoi rovinare le combinazioni di sapori.

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