Soddisfare
Molti neofiti della viticoltura, cercando di capire la varietà delle varietà e le moderne forme ibride di uva, commettono l'errore di credere che le vecchie varietà non abbiano più senso per crescere, poiché sono state sostituite da nuove, più resistenti e più facili da maneggiare . Certo, per molti versi, la selezione ha davvero fatto un enorme passo avanti e per molte colture orticole e frutticole le varietà antiche sono spesso incomparabili con quelle nuove ottenute negli ultimi decenni.
Ma l'uva è sempre stata coltivata da veri appassionati del loro mestiere, per i quali prendersi cura delle proprie piante da compagnia era ancor più che un comune hobby. Non per niente il numero massimo di forme ibride di uva oggi conosciute e apprezzate sono state ottenute tra i viticoltori dilettanti, deliziandosi con le loro caratteristiche di resa, gusto e stabilità.
Non sorprende quindi che l'uva Rizamat, allevata più di mezzo secolo fa in Asia centrale, rimanga ancora insuperata in alcune sue caratteristiche, e soprattutto, nel gusto e nella resa. Sì, ci vuole molto impegno per coltivarlo, ma ne vale la pena e i veri coltivatori lo sanno bene. È per questo motivo che l'uva Rizamat è ancora coltivata in molte zone e forse anche chi una volta l'ha tolta se ne rammarica. Puoi trovare una descrizione della varietà e una foto dell'incomparabile Rizamat in questo articolo, ma le sue piantine saranno molto più difficili da trovare. Inoltre, negli ultimi anni, sono apparse un gran numero di varietà che, nascondendosi dietro il suo nome, stanno cercando di trovare il loro acquirente. Ma quasi tutti sono praticamente incomparabili con il vero vitigno Rizamat.
Descrizione della varietà
Il vitigno Rizamat è unico in quanto è altrettanto ottimo sia consumato fresco che essiccato come uvetta. Pertanto, questa varietà viene spesso chiamata non solo da tavola, ma anche da tavola. L'uva Rizamat è stata ottenuta a metà del secolo scorso in Uzbekistan dal famoso viticoltore Rizamat Musamukhamedov, in onore del quale ha ricevuto il suo nome. I vitigni locali Katta-Kurgan e Parkent erano i genitori di questa varietà. Ma il loro frutto ha superato entrambi i genitori nelle sue caratteristiche.
La forma di crescita dei cespugli di Rizamata è così significativa che questa varietà non è nemmeno consigliata per essere piantata in una fila comune. Almeno durante la semina, è necessario ritirarsi di 5-6 metri dal cespuglio di uva più vicino. È meglio dargli completa libertà nella crescita e piantare da solo, soprattutto perché i suoi fiori sono bisessuali, il che significa che non ci sono problemi di impollinazione e la presenza di altri vitigni nelle vicinanze non è affatto necessaria.
Allo stesso tempo, le foglie non sono di dimensioni particolarmente grandi, sono rotonde, leggermente sezionate, nude sul lato inferiore e hanno circa cinque lobi.
I figliastri crescono per tutta la stagione e molto intensamente, quindi devono essere rimossi regolarmente, ma si sconsiglia di potare i cespugli, soprattutto in primavera e in estate. Già alla fine dell'estate, quando il raccolto matura, è consentito un piccolo inseguimento di germogli. I germogli di questa varietà si distinguono per una buona maturazione e la loro piccola potatura consentirà loro di maturare per tutta la loro lunghezza.
L'impollinazione e la legatura a mano di Rizamata sono di buon livello.
In termini di maturazione delle uve Rizomat appartiene a varietà medio precoci.Per la piena maturazione occorrono 130-150 giorni dall'inizio della stagione di crescita e la somma delle temperature attive dovrebbe essere di almeno 3000 °. Di solito il Rizamat inizia a maturare nelle regioni meridionali della Russia da fine agosto a metà settembre.
Le talee di questa varietà hanno un buon radicamento, il che non si può dire del tasso di sopravvivenza degli innesti. Pertanto la propagazione della varietà per innesto è piuttosto difficoltosa, mentre la coltivazione di piantine con radici proprie non presenta particolari problemi.
Dopo la maturazione, le bacche non dovrebbero essere sovraesposte sui cespugli, possono perdere rapidamente la loro presentazione. Meglio raccogliere la stessa vendemmia con la maturazione dei grappoli. Inoltre, anche le vespe adorano questo vitigno e non si preoccupano di mangiarlo intero.
Cos'altro è famosa per l'uva Rizamat è la sua straordinaria resa. In media, da un ettaro di piantagioni vengono raccolti 200-250 centesimi di bacche. Ma questo dice poco a un normale residente estivo, ma se diciamo che 70-80 kg di uva possono essere raccolti da un cespuglio, allora questo fatto è già in grado di impressionare chiunque.
Ma sfortunatamente, è qui che finisce l'elenco dei vantaggi della varietà. E puoi passare ai suoi difetti. L'uva Rizamat non tollera gelate inferiori a -18 ° C, il che significa che necessita di ottimi ripari anche nel sud della Russia. Diversi strati di polietilene e tela non saranno sufficienti per lui. Molto probabilmente, dovrai coprire le viti con la terra, il che, ovviamente, è molto laborioso.
Inoltre, Rizamat si distingue per la sua instabilità alle malattie e, prima di tutto, all'oidio, o in altre parole, all'oidio. Secondo varie fonti, ha bisogno di 3-4 o 5-7 cure contro le malattie a stagione. È vero, nel mondo moderno questo è diventato più facile che in passato.
Bene, per ottenere un raccolto abbondante e di alta qualità, l'uva ha bisogno di annaffiature e alimentazione regolari, inoltre, è uno dei sostenitori di un alto background agricolo. Ciò significa che prima di piantare i cespugli d'uva, il terreno non dovrebbe solo essere liberato al massimo erbacce, ma anche completamente fertilizzato e mantenuto.
Caratteristiche dei grappoli e degli acini
Rizamat può essere giustamente orgoglioso sia dell'aspetto delle sue bacche e dei suoi grappoli, sia del loro gusto.
- I grappoli hanno forma conica sparsa con rami di varie dimensioni.
- Le loro dimensioni sono generalmente grandi e molto grandi. Il peso di un mazzo medio è di 700-900 grammi, ma spesso si trovano spazzole che pesano due o anche tre chilogrammi.
- I grappoli non sono molto densi, si possono chiamare piuttosto spargoli. Nel video qui sotto, puoi vedere in dettaglio i grappoli di un giovane cespuglio di uva Rizamat.
- Le bacche sono anche di grandi dimensioni, il loro peso può raggiungere i 14-15 grammi.
- La forma delle bacche è oblunga, cilindrica. In lunghezza possono raggiungere i 4-5 cm, anche se a volte le bacche hanno la solita forma ovale. La cosa più interessante è che Rizamata ha bacche di forme leggermente diverse sullo stesso cespuglio.
- La buccia è sottile, il sapore è completamente impercettibile, di colore rosa, e da un lato gli acini sono più scuri e ricchi che dall'altro.
- Le bacche sono ricoperte da una fioritura cerosa di media densità.
- La polpa dell'uva Rizomata è molto densa e croccante.
- Ci sono pochi semi, circa 3-4 per bacca, e sono quasi invisibili quando vengono mangiati. È per questo motivo che dalle bacche di Rizamata è possibile ottenere uvetta dal gusto e dalla bellezza assolutamente sbalorditivi.
- Il gusto è dolce, succoso, del tutto unico. Può ottenere un contenuto zuccherino compreso tra 18 e 23 Brix. Allo stesso tempo, il livello di acidità è di 5-6 g / l. I degustatori danno ai suoi frutti di bosco uno dei punteggi più alti: 9,1 punti su una scala di 10 punti.
- L'uso è universale: il Rizamat è una vera prelibatezza fresca, e, inoltre, da esso si ottengono uvette molto belle e gustose. Certo, è possibile ricavarne succhi e composte, ma è anche in qualche modo un peccato lasciare che tale bellezza venga elaborata.
- Le bacche sono ben conservate e possono sopportare un breve trasporto.
Doppi e "discendenti" di Rizamata
Il Rizamat era e rimane un vitigno così popolare, nonostante i numerosi tentativi di screditarlo da parte di viticoltori inetti, che ha molti doppi.
Rizamat Resistant
Una delle controparti più comuni della selezione ucraina ha anche molti nomi aggiuntivi, ma geneticamente non ha nulla a che fare con il vero Rizamat. Questa è una varietà completamente separata, che assomiglia in qualche modo al Rizamat nella forma di grappoli e bacche, ma per il resto non ha nulla a che fare con esso.
Anche a giudicare dalla descrizione del vitigno Rizamat è stabile e le recensioni su di esso dalla foto, è difficile confonderlo con il vero Rizamat, poiché i suoi grappoli non sono così grandi, il colore degli acini è più chiaro, quasi bianco con una leggera sfumatura rosa. Matura molto più tardi della solita Rizamata e, in termini di gusto, non sono per nulla paragonabili.
Secondo le caratteristiche dichiarate, la sua resistenza alle malattie è superiore a quella del Rizamat, anche se a giudicare dalle recensioni dei viticoltori, anche questo indicatore è controverso. I fiori sono femmine, quindi richiedono un impollinatore. Si distingue per la sua enorme forza di crescita, sotto questo aspetto è paragonabile al Rizamat, ma tuttavia, secondo la maggior parte dei viticoltori, dare un nome simile a quest'uva non è altro che un espediente commerciale.
I famosi tre
Molti credono che tre forme ibride molto popolari della selezione di Krainov siano: trasformazione, Anniversario di Novocherkassk e Victor, per molti aspetti, assomigliano all'uva Rizamat. In effetti, i grappoli e le bacche sono molto simili, ma almeno queste forme esistono in modo abbastanza indipendente e non rivendicano il diritto, almeno in una certa misura, di essere chiamate Rizamat.
Rizamat presto
Il vitigno Slava Moldavia, che è anche chiamato Rizamat precoce o Shakhinea dell'Iran, somiglia esteriormente piuttosto fortemente al Rizamat. Ma le sue bacche sono ancora più piccole in peso e dimensioni, la resistenza alle malattie è quasi la stessa, ma può essere notevolmente turbato dal gusto.
Discendente di Rizamata
L'allevatore Kapelyushny ha allevato un'altra interessante forma ibrida ottenuta dall'incrocio di Rizamata e Talisman, che originariamente chiamò Discendente di Rizamata. La forma si è rivelata abbastanza riuscita, con bacche simili alle bacche di Rizamata, altrimenti richiede uno studio più approfondito. Negli ultimi anni è stata ribattezzata Juliana, per non scaldare le passioni intorno a Rizamata.
Infine, su Internet, puoi anche trovare una varietà chiamata Black Rizamat. Ciò assomiglia già a una vera e propria frode, poiché al momento non ci sono dati confermati sull'esistenza di tali uve e la sua descrizione corrisponde pienamente alla descrizione di una Rizamata ordinaria.
Recensioni dei giardinieri
Coloro che hanno effettivamente coltivato il Rizamat nei loro appezzamenti sono molto contenti delle loro uve e non se ne separeranno, se non a causa di circostanze di vita eccezionali.
Conclusione
Le molte forme moderne e varietà di uva introdotte nella cultura per qualcuno non possono ancora sostituire una varietà vecchia, ma insuperabile in alcuni parametri. Tale è l'uva Rizamat, per alcuni è antiquata e instabile, ma per veri intenditori e intenditori del gusto è un vero diamante nella raccolta delle uve.
