Soddisfare
Il mirtillo è una bacca di palude che contiene una grande quantità di sostanze nutritive. Ha un sapore dolciastro leggermente astringente, una consistenza delicata e una buccia sottile. È necessario selezionare rapidamente i mirtilli in modo che non perdano umidità e sostanze nutritive prima di lavorarli o conservarli.
A temperatura ambiente, la bacca può essere conservata per non più di un giorno, in frigorifero per una settimana. In ogni caso, anche con una conservazione a breve termine, i mirtilli maturi e già teneri diventeranno ancora più morbidi e potrebbero fuoriuscire. Devi risolverlo immediatamente dopo la raccolta. Anche dopo un giorno, è improbabile che sia possibile pulire i frutti senza danneggiarli da ramoscelli e foglie.
Regole per la raccolta dei mirtilli
Attualmente non esistono varietà da giardino di mirtilli. Non è stato ancora introdotto in coltivazione e non sono stati effettuati lavori di allevamento con la pianta.
I mirtilli vengono raccolti a piena maturità da luglio ad agosto. Strappato da un cespuglio, non può maturare durante la conservazione. Solo i frutti nero-bluastri che possono essere facilmente rimossi dalla boscaglia sono adatti per il cibo e per il trattamento.
La raccolta viene effettuata con tempo asciutto, in attesa che la rugiada si plachi. Le bacche bagnate colte sono scarsamente conservate, possono scorrere e deformarsi rapidamente.
Spesso, per la raccolta di massa, vengono utilizzate creste speciali, secchi con denti o altri dispositivi. Questo è molto dannoso per la pianta, l'anno prossimo non ci saranno quasi bacche in questo posto. Inoltre, i frutti che non hanno il tempo di maturare, che dovranno essere abbattuti e gettati via, una massa di foglie, ramoscelli e altri detriti, cadono anche sotto il favo.
È meglio raccogliere i mirtilli a mano. Ciò non solo preserverà la pianta e il raccolto dell'anno successivo, ma faciliterà anche il processo di pulizia dai detriti. Separare i mirtilli sarà più facile.
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti nella raccolta dei mirtilli:
- Frutti di colore blu-nero di alta qualità con buccia liscia e integra. Più sono grandi, più sono dolci. I frutti piccoli e duri possono avere un sapore aspro.
- Le bacche delicate dovrebbero essere ferite il meno possibile. Quando li raccogli, è meglio usare contenitori in cui saranno trasportati, piuttosto che versarli da piccoli contenitori in grandi. In genere è meglio rifiutare i sacchetti di cellophane.
- I mirtilli maturi sono facili da raccogliere.
- Se ti imbatti in un ramo su cui sono presenti molti frutti di bosco, entrambi pronti per la raccolta e non ancora maturi, puoi strizzarlo delicatamente tra i palmi delle mani e tirare delicatamente. In questo caso, i frutti maturi rimarranno nelle mani e quelli verdi sulla pianta.
- Gli occhiali da sole non dovrebbero essere indossati quando si raccolgono i mirtilli: interferiranno con la loro maturazione.
Come separare i mirtilli dalle foglie
Certo, puoi raccogliere i mirtilli una bacca alla volta, quindi ci sarà pochissima spazzatura. Ma quanto tempo ci vuole per raccogliere un secchio o un cesto?
Se scegli i frutti a mano, non solo verranno puliti da foglie e rami, ma rimarranno anche intatti. Ma solo durante il periodo di maturazione di massa dei mirtilli, questa è una perdita di tempo inammissibile. Pertanto, altri metodi sono stati inventati dai raccoglitori di bacche. Non sono ideali, ma consentono di eliminare una grande quantità di frutta dai detriti senza spendere molto. Alcune bacche si accartocciano, ma possono essere consumate fresche o lavorate.
Metodo 1
In questo modo, puoi selezionare i mirtilli che sono completamente destinati alla lavorazione immediata, al congelamento o al consumo fresco.Una tale bacca non può essere venduta e consegnata agli acquirenti - semplicemente non raggiungerà la sua destinazione intatta - scorrerà e si deformerà.
I mirtilli vengono posti in un piatto largo che è molto più grande della bacca. Versare l'acqua fredda. In questo caso, tutta la spazzatura galleggia. Può essere rimosso a mano e, se il bagno viene utilizzato come contenitore, con una grande schiumarola, un colino, un colino. Le bacche vengono trasferite con cura su un piatto pulito. La procedura deve essere ripetuta, se la contaminazione è forte, più volte.
Devi elaborare immediatamente le bacche. Se devono essere conservati per almeno 24 ore, questo metodo di pulizia non deve essere utilizzato.
Metodo 2
Questo è il modo più veloce. Viene spesso utilizzato dai raccoglitori se i mirtilli devono essere portati immediatamente al mercato o presso un'organizzazione di approvvigionamento. In caso di vento, le bacche non hanno nemmeno bisogno di essere portate a casa.
Solleva in alto il contenitore dei mirtilli e versalo lentamente in un secchio pulito. Il vento aiuterà a rimuovere la maggior parte dei detriti. Se il tempo è calmo, è possibile utilizzare un ventilatore o anche un asciugacapelli, ma questo non è possibile nel punto di raccolta.
Metodo 3
Quindi puoi ordinare una piccola quantità o un secchio di bacche. Se ci sono davvero molti mirtilli, dovresti usare un altro metodo.
Prendi una casseruola larga o un piatto grande dai bordi alti, versaci una manciata di frutti di bosco. Agitando il contenitore, arrotolare i mirtilli sul fondo e poi versarli in un piatto pulito. La maggior parte della spazzatura rimarrà sul piatto. Viene rimosso con una spugna umida, asciugata con un asciugamano asciutto. Continuano a sistemare le bacche.
Metodo 4
Questo è uno dei modi più comuni per raccogliere rapidamente grandi quantità di mirtilli mantenendoli asciutti. Avrai bisogno:
- tavolo;
- una vecchia borsa o altro tessuto ruvido che non ti dispiace sporcarti;
- doghe, bastoncini o vecchi asciugamani per formare le sponde;
- sgabello;
- piatti puliti per i frutti di bosco.
Naturalmente, gli assemblatori professionisti hanno strumenti speciali a portata di mano.
Ma per la prima volta, puoi ordinare i mirtilli in questo modo:
- Un lato del tavolo viene sollevato posizionando qualcosa sotto le gambe in modo che la pendenza sia del 20-30%.
- La superficie è ricoperta di tela.
- I lati longitudinali sono formati da bastoncini o vecchi asciugamani, che si restringono sul bordo inferiore del tavolo in modo che le bacche non rotolino fuori dai lati.
- Uno sgabello e una ciotola pulita vengono posti sotto la campana improvvisata.
- Diverse manciate di mirtilli vengono versate sul piano del tavolo. Rotolando su un tessuto ruvido, le bacche lasceranno tutti i detriti su di esso e cadranno nel piatto posizionato.
- Di tanto in tanto, la tela da imballaggio deve essere rimossa dal tavolo e i residui vegetali vengono scrollati di dosso.
Quindi, puoi risolvere rapidamente un gran numero di bacche di palude: mirtilli, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi.
Conclusione
Puoi risolvere rapidamente i mirtilli solo danneggiando alcune delle bacche. La quantità di rifiuti dipende dall'attenzione con cui viene eseguita la procedura. La pulizia finale avviene durante il lavaggio degli acini; va fatta immediatamente prima della lavorazione o del consumo dei mirtilli.
