Bottiglia di zucca (lagenaria): ricette, benefici e rischi

La zucca in bottiglia è apparsa solo di recente negli orti e nei frutteti russi. E si interessarono a lei non per i frutti gustosi e il raccolto abbondante. La forma del frutto ha attirato l'attenzione dei giardinieri e il loro scopo principale: la produzione di artigianato decorativo. I russi volevano coltivare una zucca del genere con le proprie mani, quindi farne una decorazione per la loro casa o un regalo per gli amici.

Descrizione della varietà

La zucca da bottiglia con nomi diversi - zucchine vietnamite, cetriolo indiano, Gorlyanka, Calabas - proviene dall'Africa, ha fino a 7 specie, diverse per foglie, colore del seme, forma del frutto, dimensione del fiore. Rappresenta una liana annuale, come dimostra la descrizione di questa cultura tropicale:

  • il gambo sfaccettato, ricoperto di lanugine, dà una crescita quotidiana fino a 15-20 cm, cresce fino a 15 m di lunghezza;
  • le foglie sono grandi, pentagonali, con superficie ondulata, leggermente pubescenti;
  • i fiori sono piccoli, bianchi, su lunghi piccioli, situati nelle ascelle delle foglie, fioriscono di notte;
  • frutti di forma insolita, possono crescere fino a 2-2,5 m di lunghezza.

La zucca bottiglia viene coltivata per produrre frutti che hanno una forma insolita. Quando sono completamente mature, non marciscono, ma si seccano in modo da poter essere utilizzate per scopi diversi.

Descrizione dei frutti

I frutti della zucca bottiglia sono lisci e sodi, all'inizio della maturazione sembrano lunghi cetrioli, e poi possono assumere varie forme:

  • appiattito;
  • serpentina;
  • sferico;
  • a forma di pera.

Puoi dare alla zucca un aspetto molto specifico. Per fare questo, la giovane ovaia viene posta in un dispositivo di legno, la cui forma assume il frutto nel processo di crescita.

Per il cibo vengono utilizzati solo frutti giovani di zucca da bottiglia con una lunghezza di 20-40 cm con una struttura di polpa delicata e un gusto piccante. Assomiglia al gusto delle zucchine, può essere utilizzato per preparare gli stessi piatti.

Con l'ulteriore crescita del vegetale, la polpa si secca, la buccia diventa densa, leggera e impermeabile. Vari oggetti decorativi sono realizzati con tali frutti:

  • tutti i tipi di piatti;
  • strumenti musicali;
  • giocattoli;
  • scatole;
  • candelieri;
  • pipe per fumare.

Puoi intrecciare cestini, tappeti, cappelli da forti steli di zucca bottiglia.

Caratteristiche della specie

Poiché la zucca in bottiglia è un ortaggio tropicale e vive solo un'estate, non ha ancora avuto il tempo di adattarsi al gelo e richiede molto calore, sole per crescere e non tollera affatto le correnti d'aria.

Questa coltura è tollerante alla siccità, ma per formare un buon raccolto, deve essere annaffiata non appena il terreno è asciutto.

Ma una forte immunità aiuta a resistere a molte malattie (oidio, mosaico, antracnosi, ecc.) E non essere attaccata dai parassiti.

È possibile raccogliere fino a 10 frutti da un cespuglio. Si consiglia ai giardinieri di ridurre il loro numero rompendo le ovaie per ottenere meno frutti, ma di dimensioni maggiori.

Importante! La riproduzione della zucca in bottiglia è possibile solo con l'impollinazione manuale di notte, quando i suoi fiori sbocciano.

I benefici e i rischi della zucca in bottiglia

La ricca composizione vitaminica e minerale e il basso contenuto calorico del frutto della zucca in bottiglia lo rendono consigliato per molte diete. Si mangiano solo zucche molto giovani.

L'olio di semi è usato in medicina e cosmetologia. Gli infusi di foglie, frutti e steli, preparati secondo le ricette della medicina tradizionale, aiutano a:

  • rafforzare l'immunità;
  • normalizzazione del metabolismo;
  • stabilizzazione del cuore;
  • abbassando i livelli di colesterolo;
  • legare i radicali liberi e rimuoverli dal corpo.

Il danno che l'uso della zucca in bottiglia può recare all'organismo è un'intolleranza individuale al prodotto.

Zucca di bottiglia in crescita

Nelle condizioni climatiche della Russia centrale, la lagenaria può essere coltivata solo da piantine e in una serra o in una serra.

Per prima cosa, dovresti preparare il terreno in cui verranno piantati i semi e un contenitore per le piantine. Non esiste una raccomandazione precisa su quale terreno sia più adatto per la coltivazione di piantine di zucca lagenaria. I giardinieri differiscono su questo problema. A tua discrezione, puoi agire in uno dei seguenti modi:

  • prendi terra dal tuo sito se è considerato abbastanza fertile;
  • acquista un substrato equilibrato nel negozio;
  • preparare da soli il composto mescolando tappeto erboso, humus e sabbia con l'aggiunta di cenere o carbone.

I semi di zucca bottiglia di Lagenaria sono di grandi dimensioni con una buccia densa. Prima di piantare, dovrebbero essere immersi in acqua calda (+450C) per due giorni o inserire uno stimolatore della crescita per un giorno. Quindi avvolgere in una garza bagnata o mettere in segatura umida. La temperatura dell'aria dovrebbe essere la temperatura ambiente. Dopo circa una settimana, si verificherà il morso, che è un segnale per piantare semi di zucca per bottiglie per piantine.

Per fare ciò, procedere come segue:

  1. Il drenaggio e il terreno preparato vengono posti nel contenitore della piantina.
  2. Ad una profondità di 4 cm, i semi vengono immersi a germogliare, leggermente innaffiati.
  3. Creano l'effetto di una serra, ricoperta di pellicola o vetro, fino a quando non compaiono germogli a tutti gli effetti.

Inoltre, il film viene rimosso e quando crescono piantine forti, vengono piantate in piena terra. Ci vuole circa un mese per far crescere piantine di zucca bottiglia dai semi. Alla fine di maggio, la lagenaria dovrebbe essere trapiantata in un luogo permanente dove darà i suoi frutti di bottiglia.

È meglio scegliere un sito di atterraggio vicino a una recinzione o un muro, che in futuro servirà da supporto per gli steli della lagenaria. Va ricordato che la zucca della bottiglia ama il sole e il calore. La medicazione superiore deve essere eseguita ogni 10 giorni. E quando gli steli raggiungono i 3 m di lunghezza, devi smettere di concimare il cespuglio.

Come asciugare la zucca in bottiglia

Se la zucca della bottiglia è stata coltivata per l'artigianato, come nella foto sotto, deve essere adeguatamente asciugata. Per fare ciò, procedere come segue:

  1. I frutti vengono tagliati, lasciando solo la coda.
  2. Si lavano bene da polvere e sporco con sapone, si asciugano.
  3. Lasciare all'aria aperta o in una stanza ben ventilata senza luce solare diretta.
  4. Dopo una settimana, i frutti vengono controllati: dovrebbero cambiare colore e diventare duri.
  5. Ora vengono trasferiti a lungo (fino a sei mesi) in una stanza buia per l'essiccazione finale.

I frutti devono essere girati una volta ogni 3-4 giorni per un'essiccazione uniforme e controllati per eliminare nel tempo avariati e con tracce di muffa. La conferma che la zucca della bottiglia è asciutta è il suono dei semi secchi quando vengono agitati. Quando i semi hanno tuonato, si taglia la parte superiore, si tolgono le interiora e si lasciano asciugare definitivamente.

Attenzione! Non asciugare la zucca in bottiglia nel microonde o nel forno. Una volta essiccati, i frutti non devono toccarsi.

Come cucinare la zucca in bottiglia

In termini di qualità, la zucca in bottiglia ricorda le zucchine comuni nelle regioni russe. Di solito è cucinato come un midollo e nei piatti si comporta più o meno allo stesso modo. Ecco alcune ricette collaudate.

Caviale Lagenaria

Per cucinare hai bisogno di:

  • bottiglia di zucca - 1 kg;
  • cipolle - 300 g;
  • pomodori - 400 g;
  • olio vegetale - 150 g;
  • sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

  1. La zucca, i pomodori, le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
  2. Per prima cosa, le cipolle vengono saltate in olio bollente.
  3. Quindi aggiungere i pomodori alla cipolla e soffriggere a fuoco basso per 10-15 minuti.
  4. Pezzi di zucca vengono combinati con la massa risultante, le spezie vengono aggiunte e stufate fino alla consistenza desiderata. Di solito si ottiene una massa simile al caviale.

Questo piatto si consuma freddo, spalmato su fette di pane.

Pancakes

Questo piatto è preparato più o meno allo stesso modo delle frittelle di zucchine. Ma, se sono simili tra loro, ognuno può determinarlo a proprio gusto.

Prodotti richiesti:

  • bottiglia di zucca - 400 g;
  • sedano - 100 g;
  • farina - 1 cucchiaio.;
  • uovo crudo - 1 pz .;
  • olio raffinato - 3 cucchiai. l .;
  • sale - sulla punta del coltello.

Preparazione:

  1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
  2. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale e mescolare il tutto.
  3. Fritto su entrambi i lati in una padella preriscaldata con il burro, girando.

I pancake risultano essere molto teneri e leggermente piccanti nel gusto.

Ricetta ungherese

Di che cosa hai bisogno:

  • frutti di lagenaria - 0,5 kg;
  • peperone rosso - 100 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • grasso di maiale - 50 g;
  • panna acida - 2 cucchiai. l .;
  • brodo - 1 cucchiaio.;
  • olio di girasole - 50 g;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • spezie qb.

Come cucinare:

  1. Le verdure vengono tagliate a pezzi e fritte con lo strutto.
  2. Il brodo viene aggiunto e stufato fino a quando il liquido evapora.
  3. La farina viene fritta separatamente nell'olio e mescolata con le verdure.
  4. Aggiungere la panna acida e le spezie, coprire e stufare finché sono teneri.

All'uscita si ottiene un sugo di verdure, che può essere servito come piatto autonomo con pangrattato o aggiunto ai secondi piatti.

Commento! La zucca in bottiglia è ricca di vitamine e minerali essenziali. Allo stesso tempo, è un alimento ipocalorico consigliato per molte diete.

Conclusione

La zucca in bottiglia conquista non solo i climi temperati, ma anche il cuore dei giardinieri. Per chi ama creare con le proprie mani, questo ortaggio tropicale è un dono della natura per la manifestazione della propria creatività con l'applicazione di abilità agrotecniche.

Testimonianze

Anastasia Kudasheva, 42 anni, regione di Mosca
Un paio di anni fa ero in vacanza in Spagna. C'era una tale verdura in bottiglia, ho visto nel mercato e nel negozio. Ricordo il suo nome - Calabasin, ha il sapore di una zucchina, in apparenza - come un cetriolo olandese. L'ho assaggiato crudo e non ho sentito alcun sapore piccante. Ma non sapevo affatto che se crescesse, sarebbe stato un tale giocattolo che può essere decorato, adattato per qualcosa e conservato almeno per tutta la vita.
Vladimir Zotkin, 58 anni, Uralsk
Puoi usare questo ortaggio tropicale per qualcosa di più del semplice intrattenimento creativo. Ha un potente sistema di root. A quanto pare, l'ha sviluppato alla ricerca dell'acqua. Pertanto, la zucca in bottiglia è un ottimo brodo per l'innesto di cetrioli, angurie e altre verdure.
Nadezhda Vlasova, 53 anni, Tula
Vorrei anche provare a coltivare questo ortaggio. Semplicemente non ho incontrato i suoi semi, non so dove puoi comprarli. Ho visto un gazebo in un villaggio di dacia, intrecciato con un botia dalle grandi foglie con frutti esotici: brocche di dimensioni adeguate, a strisce di colore, appese. Pensavo fosse una semplice decorazione. Si è rivelata una liana. Ma la vista era fantastica, non dal nostro mondo.
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