Soddisfare
Le patate sono un ortaggio tradizionale per i russi. Viene coltivato in quasi tutti gli orti e, con l'arrivo dell'autunno, viene portato nei cassonetti per il rimessaggio invernale a lungo termine. Ma sfortunatamente, spesso tuberi di patata diventa nero durante la conservazione. E anche le verdure tagliate apparentemente sane possono avere macchie nere. Il motivo per cui le patate diventano nere durante la conservazione per molti agricoltori rimane un mistero che deve essere risolto. Altrimenti, il problema si presenterà di anno in anno, distruggendo i chilogrammi e le tonnellate del raccolto raccolto.
Perché ci sono macchie scure sulle patate (marciume grigio)
Nella sezione di alcuni tuberi si nota l'annerimento della polpa. Un esempio di tale modifica è mostrato sopra nella foto. Questo difetto è un segno di marciume grigio dei tuberi. Può sorgere per una serie di motivi. Di norma, sono associati a una violazione dello stoccaggio di verdure o del trasporto. Gli esperti identificano 6 ragioni principali per cui le patate diventano nere all'interno durante la conservazione:
Composizione del suolo sbilanciata
Molti giardinieri, nel tentativo di ottenere un buon raccolto di verdure, aggiungono una grande quantità di materia organica al terreno. Può essere letame, infuso di erbe o concime verde. Tali fertilizzanti contengono una grande quantità di azoto, che accelera la crescita delle piante e consente di costruire una grande massa di tuberi. Tuttavia, è la grande quantità di azoto la ragione principale per cui i tuberi di patata diventano neri durante la conservazione.
Questa causa può essere eliminata con una corretta fertilizzazione:
- La materia organica fresca non può essere utilizzata per le patate. Dovrebbe essere ben marcito. Questo vale non solo per il letame, ma anche per i siderati.
- L'introduzione di letame nel terreno per la coltivazione di patate è consentita non più di 1 volta in 2 anni.
Concentrandosi sull'uso dell'azoto, molti giardinieri dimenticano un oligoelemento così importante come il potassio. Ma è il potassio che consente ai tuberi di maturare in modo tempestivo e di essere conservati in sicurezza in inverno. Quindi, per prevenire l'annerimento dei tuberi nel terreno, è necessario applicare regolarmente fertilizzanti di potassio.
Caratteristiche meteorologiche
Le patate preferiscono crescere in condizioni con temperatura e umidità moderate. Le fluttuazioni di questi indicatori influenzano negativamente la qualità dei tuberi:
- l'alta temperatura porta al surriscaldamento dei tuberi;
- la bassa temperatura rallenta il processo di consumo di nutrienti dal terreno, a seguito del quale si formano piccole verdure;
- la mancanza di umidità asciuga i tuberi;
- l'umidità in eccesso non consente alle patate di respirare ossigeno nella misura richiesta, a seguito della quale si sviluppano varie malattie fungine e batteriche e marciume.
Ciascuna di queste condizioni sfavorevoli e il loro complesso possono portare al fatto che durante la conservazione le patate iniziano ad annerirsi all'interno e perdono le loro qualità di consumo.
Pulizia prematura
Devi raccogliere le patate dal campo in tempo. Ogni agricoltore esperto conosce questa regola. Raccolta di colture acerbe e raccolta delle patate con l'inizio del gelo può portare a tristi conseguenze durante lo stoccaggio:
- la raccolta deve essere effettuata secondo le caratteristiche della varietà. La raccolta troppo precoce dei tuberi acerbi probabilmente porterà all'annerimento delle patate durante la conservazione;
- le patate devono essere raccolte dai campi prima dell'inizio del primo gelo. Temperatura anche -10C può portare al congelamento del raccolto, a seguito del quale marcirà durante lo stoccaggio;
- con tempo caldo e soleggiato, le patate non possono essere conservate nel terreno per molto tempo dopo aver falciato le cime. Senza accesso all'umidità, può surriscaldarsi;
- i sacchetti di patate non devono essere conservati in condizioni con alte temperature dell'aria. Modalità ottimale per verdure confezionate + 2- + 40A PARTIRE DAL.
La raccolta tempestiva delle patate ridurrà del 25% la probabilità che compaiano macchie nere all'interno del frutto durante la conservazione.
Danno meccanico
Durante la raccolta e il trasporto, i tuberi di patata vengono spesso colpiti, il che porta a danni meccanici, lividi. La polpa nelle zone deformate del frutto può cambiare colore durante la conservazione. È anche importante ricordare che le aree danneggiate della pelle sono "porte" per vari virus, funghi, batteri, che possono provocare, tra le altre cose, malattie putrefattive del raccolto di radici.
Una pressione eccessiva sugli strati inferiori della patata può causare la comparsa di macchie nere all'interno del frutto.
Violazione dello spazio di archiviazione
Puoi conservare le patate in una cantina o seminterrato con una temperatura di + 1- + 40C. Conservazione a lungo termine dei tuberi a una temperatura di 0 ... -10C porta alla comparsa di dolcezza nel gusto e alla formazione di macchie scure all'interno della polpa. Temperatura di conservazione troppo alta (più di +50) porta alla rapida germinazione dei tuberi e alla comparsa di marciume grigio.
È necessario controllare regolarmente la temperatura nello stoccaggio, tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione a questo indicatore in autunno e in primavera, quando c'è un cambio di stagione. È possibile regolare la temperatura aprendo (chiudendo) i box doccia, ventilando, posizionando bottiglie con acqua fredda (calda) lungo il perimetro della stanza.
Puoi scoprire più in dettaglio tutte le funzionalità di conservazione delle patate dal video:
Malattie infettive
Una malattia come la gamba nera può colpire non solo le cime, ma anche i tuberi di patata. Inoltre, i primi sintomi di infezione possono comparire solo durante la conservazione del raccolto. Un sintomo della malattia è il marciume, che si diffonde rapidamente dallo stolone al centro del tubero, coprendo l'intero frutto. Allo stesso tempo, i frutti in decomposizione emanano un odore caratteristico sgradevole. Questa muffa nera all'interno della patata è diversa dalla normale macchia grigia. La sua particolarità è la rapida diffusione all'interno di un tubero e l'infezione vicino alle verdure localizzate.
Va notato che molto spesso le patate diventano nere se contengono una grande quantità di amido. Quindi, la carne leggermente annerita è la norma per alcune varietà di patate.
Conclusione
Per evitare che le patate diventino nere durante la conservazione, è necessario seguire rigorosamente le regole per la coltivazione delle colture e garantire un microclima ottimale in cantina. Come misura preventiva, è necessario applicare fertilizzanti di potassio al terreno in una fase avanzata della stagione di crescita delle piante. È possibile attenuare l'impatto negativo delle condizioni meteorologiche durante la coltivazione se si allenta tempestivamente il terreno, si diserbano e si tagliano le piante. Con il massimo impegno e attenzione sarà probabilmente possibile non solo coltivare un buon raccolto di patate, ma anche conservarlo senza perdita di qualità fino alla tarda primavera.
