Soddisfare
Uno dei dolci invernali più deliziosi che possono accontentare parenti e amici è la marmellata di pigna. Questo squisito piatto siberiano a base di gemme di cedro contiene un ricco set di tutti i tipi di vitamine necessarie per una persona abituata a svernare nelle condizioni di freddo più severo. Vale la pena considerare in dettaglio come scegliere gli ingredienti giusti e seguire la ricetta di pigne e noci.
Perché è utile la marmellata di pigne e noci?
Il cono di cedro è pieno dei semi dell'albero. Per i popoli del nord della Russia, è diventato a lungo sinonimo di tutto ciò che la natura ha dato all'uomo. Per dare alla luce un albero vivente, un piccolo cono contiene l'intero set di elementi necessari.
La composizione della marmellata di cedro contiene i seguenti elementi:
- vitamina C, B, PP, K;
- vitamina C;
- lipidi;
- phytoncides;
- oli essenziali;
- acido linoleico;
- bioflavonoidi.
Utilizzando un conservante naturale - lo zucchero, i cuochi conservano tutte le proprietà benefiche di una conifera. La ricetta del prodotto non contiene amido o addensante. Tutto ciò che serve per conservare pinoli e pigne sono i frutti stessi, lo zucchero e l'acido citrico.
I benefici della marmellata di pigna
È difficile sopravvalutare i benefici e gli effetti dell'assunzione di marmellata di pigna. Non è solo un dolce in agrodolce per il tè, ma anche una cura per molte malattie. Questo prodotto è stato a lungo utilizzato nel trattamento di:
- raffreddori;
- disordini gastrointestinali;
- del sistema cardio-vascolare;
- ipocondria fuori stagione;
- malattie virali;
- diminuzione dell'emoglobina;
- ipertensione.
Inoltre, è usato come composizione profilattica contro il cancro e come diuretico ed espettorante. La marmellata non ha controindicazioni, tranne che una persona potrebbe essere allergica a determinati componenti.
I benefici della marmellata di pinoli
Non solo i pinoli possono essere fritti e asciugati per l'inverno, ma possono anche essere usati per fare la marmellata. È benefico come la marmellata di cono e ha un gusto unico di noci sciroppate. La marmellata di pinoli è anche popolare in medicina tra gli uomini di medicina della taiga e la popolazione locale. I pinoli sono conosciuti anche all'estero come una potente fonte di energia, sia fisica che spirituale.
La marmellata di noci è usata come medicinale nei seguenti casi:
- come immunostimolante;
- per migliorare il funzionamento dello stomaco e ripristinare la mucosa in caso di malattie da ulcera peptica;
- con una mancanza di ferro nel sangue;
- nel trattamento delle lesioni tubercolari dei polmoni;
- per il ringiovanimento della pelle e il rinnovamento dello strato epiteliale;
- con processi infiammatori di varia origine;
- come profilassi per i tumori cancerosi.
Le noci sono anche usate per fare cosmetici per capelli e unghie e l'olio di noci è in grado di curare le malattie della pelle. Alcuni cucchiai di marmellata di pinoli forniranno una forte immunità per tutto l'inverno e la primavera.
Quali pigne sono adatte per cucinare
La raccolta delle pigne inizia in luglio-agosto. Per scegliere la gemma giusta, è necessario prestare attenzione al suo colore e alla sua densità. Più giovane e morbido è il frutto, più è adatto. Il cono maturo per la marmellata non deve essere troppo maturo e duro.Quello inadatto sta già cominciando ad aprirsi e ad indurirsi. Dobbiamo cogliere il bocciolo tra la maturazione e l'apertura. Dovrebbe essere piccolo e verde, morbido al tatto. Solo durante questo periodo è commestibile e utile, prima che rilasci semi e diventi rigido.
Come fare la marmellata
Ci sono molte ricette per fare le pigne e la marmellata di noci. Alcune casalinghe cucinano coni, altre fanno solo sciroppo. Qualcuno macina la frutta con lo zucchero. Gli ingredienti includono varie spezie come cannella, vaniglia, zenzero. Una volta bollita, la marmellata di pigna assume un colore che va dal rosso vivo al marrone scuro. Indipendentemente dalla ricetta scelta, va tenuto presente che coni e noci vengono arrotolati interi, senza schiacciare o rompere la struttura. Per la marmellata, devi scegliere frutti interi raccolti da un albero sano.
Coni marmellata con pinoli
Un assortimento festivo di pigne e noci sotto forma di marmellata viene preparato secondo alcune raccomandazioni riguardanti gli ingredienti stessi. Devi scegliere i dadi giusti. Dovrebbero essere freschi, non secchi, leggermente morbidi. Solo questi frutti contengono olio essenziale ancora fresco, che apparirà se si preme leggermente su una noce fresca.
Ingredienti:
- acqua - 1 l;
- pinoli - 800 g;
- pigne - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa vengono preparate le noci. I frutti omogenei vengono scelti, lavati, asciugati e fritti fino a quando non appare l'odore. Non scurire.
- Prepara lo sciroppo. Mescolare lo zucchero con l'acqua e cuocere fino a completo scioglimento.
- Aggiungere noci e coni e cuocere per 2 ore, eliminando la schiuma.
- Versare la marmellata calda nei barattoli, in modo che ci sia più liquido della frutta e arrotolare.
- Avvolgi una coperta sui barattoli per farli raffreddare lentamente.
Al posto dello zucchero si può aggiungere il miele, nella quantità di 500 g. Il miele bollito non avrà le stesse proprietà benefiche del solito, ma è un'alternativa per le persone con diabete.
Marmellata di pinoli
Preparare la marmellata di pinoli è facile come fare le pigne. Considera una ricetta con il miele come sostituto dello zucchero. Devi anche scegliere con cura le noci, ma questa volta senza tostare.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 500 g di miele;
- 100 ml di acqua;
- 400 g di noci.
Devi cucinare in questo modo:
- Lavate le noci selezionate e lasciate asciugare.
- In una ciotola profonda, devi scaldare un po 'le noci, ma non romperle, questo deve essere fatto in modo che i frutti inizino a rilasciare olio essenziale.
- Mescolare il miele con l'acqua e portare a una massa omogenea, quindi aggiungere le noci.
- Cuoci tutto per 5 minuti.
- Dopodiché, lascia raffreddare la marmellata e ripeti il processo di cottura altre 3 volte.
- Terminata la terza cottura, versare la marmellata calda sui barattoli sterili e arrotolare.
Questa prelibatezza viene utilizzata principalmente per il raffreddore. Il miele con le noci ha sempre avuto un alto contenuto di vitamine e l'assenza di zucchero ha reso la marmellata naturale per molto tempo.
Come usarlo correttamente
Se usi la marmellata di pigna come medicinale, la sua assunzione dovrebbe essere razionale. È meglio assumere a stomaco vuoto, poiché l'assorbimento nel sangue aumenta a stomaco vuoto ed è più probabile che si ottenga l'effetto desiderato. Per l'angina o l'influenza, prendi 1 cucchiaino di marmellata tre volte al giorno, non berlo, in modo che lo sciroppo curativo avvolga la gola, assorbendo nelle sue pareti. Dopo averlo preso, vale la pena astenersi dal bere per un'ora.
Non dovresti mangiare troppa marmellata di pigna perché è dolce. A causa della presenza di oli essenziali in esso, può causare allergie, accumulandosi nei tessuti, soprattutto se una persona ha problemi ai reni, che non hanno il tempo di espellere sostanze.
Controindicazioni
Nonostante i suoi ricchi benefici, la marmellata di cedro ha anche controindicazioni. Le persone con allergie alimentari, in particolare le noci, non dovrebbero assumere marmellata di cedro o provare dosi molto piccole.Le madri in gravidanza e in allattamento dovrebbero astenersi da questa prelibatezza e si sconsiglia di darla ai bambini sotto i 12 anni.
Altre controindicazioni sono:
- malattie renali;
- esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali;
- ipertensione;
- epatite di varie forme.
Il resto del dessert al cedro è sano e nutriente. Anche se consumato da una persona con le suddette malattie a piccole dosi, produrrà un effetto calmante sul sistema nervoso.
Termini e condizioni di conservazione
Qualsiasi marmellata è nutriente e salutare se conservata in un luogo buio, al riparo dalla luce solare diretta e non lasciata a lungo in frigorifero. La marmellata aperta può ammuffire.
È inoltre importante monitorare il corretto intasamento del prodotto. Il dolce verrà conservato per due anni senza perdere vitamine. Si ritiene che, trascorso questo periodo, la marmellata debba essere gettata via, ma esistono ricette per fare il vino da marmellata scaduta. Questo gli darà una seconda vita.
Conclusione
Marmellata di pigne: la capacità di conservare il prodotto per un uso futuro. Scegliendo questa particolare opzione, la padrona di casa fornirà alla sua famiglia rimedi casalinghi per quasi tutte le malattie per un anno intero. E se il barattolo è splendidamente decorato, può diventare un regalo piacevole e raffinato.
