Come friggere i pinoli in padella

Soddisfare

1 Fai arrostire i pinoli
2 Come arrostire correttamente i pinoli
3 Termini e condizioni di conservazione
4 Regole di selezione
5 Conclusione

Puoi friggere i pinoli con il guscio e senza, in una padella e nel microonde. Questi frutti sono ricchi di carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali. I chicchi sono usati in cucina, cosmetologia e farmacologia.

Fai arrostire i pinoli

I pinoli vengono tostati per rivelare il loro aroma ed esaltarne il sapore. Per prolungare la durata di conservazione fino a 1 anno, friggere i chicchi non pelati, lavati dall'olio sotto l'acqua corrente. I cuori arrostiti sono usati per decorare dessert e insalate o serviti come snack per bevande.

Come arrostire correttamente i pinoli

Prima della cottura, i frutti devono essere selezionati e ispezionati per muffa e marciume. I semi adatti dovrebbero avere un aspetto sano e un aroma gradevole. È meglio acquistare noci non sbucciate: in questo modo manterranno proprietà più utili, non perderanno la loro presentazione e saranno pulite.

Successivamente, i semi vengono lavati e pelati. Per pulire rapidamente i kernel, puoi utilizzare i seguenti metodi:

Usando il congelatore... Per rendere friabile il guscio, le noci vengono versate in un sacchetto e messe in freezer per 2-3 ore. Trascorso il tempo, si estrae il pacco e lo si passa sopra con il mattarello. In questo caso, la forza di pressione dovrebbe essere piccola, al fine di evitare danni al fragile nucleo.
Riscaldamento su una teglia o una padella... Sotto l'influenza delle alte temperature, i frutti diventano più flessibili e possono essere spezzati con un piccolo sforzo. I semi devono essere versati in una padella e, mescolando, riscaldati per 10-20 minuti a fuoco basso. Durante il processo di riscaldamento, il guscio dovrebbe rompersi da solo. Dopo il raffreddamento, i semi integri possono essere puliti premendo con le dita. Lo stesso effetto si può ottenere mettendo le noci su una teglia preriscaldata a 200 ^diForno a C per 20 minuti.
Immergere in acqua calda... È possibile ottenere morbidezza e flessibilità del guscio immergendo il frutto in acqua calda. I chicchi vengono versati con acqua bollente e lasciati gonfiare per 30 minuti. Trascorso il tempo, l'acqua viene scaricata e i frutti vengono puliti.
Utilizzando lo strumento a portata di mano, il guscio può essere rotto usando un martello, un mattarello, una pinza, uno spremiaglio o uno strumento speciale per rompere le noci.

Il prodotto preparato viene fritto in padella, forno o microonde. È necessario friggere adeguatamente i pinoli fino a quando appare il caratteristico scoppiettio e scurimento della crosta.

Come friggere i pinoli in una padella con guscio

Per arrostire i semi di cedro nel loro guscio, hai bisogno di:

Preparare il prodotto per la cottura.
Prendi una padella pulita e asciutta.
Versare uno strato sottile nella padella, mescolando con una spatola di legno, friggere a fuoco basso fino a far apparire il caratteristico scricchiolio e scurimento dei chicchi. Se hai bisogno di friggere molte noci, dovresti dividere l'intera massa in più porzioni.

Come friggere i pinoli in una padella senza guscio

I chicchi di cedro sbucciati possono essere saltati in padella senza aggiungere olio, poiché il frutto stesso è molto oleoso.

Sbucciare i semi dal guscio in modo conveniente.
Prendi una padella pulita e asciutta e mettila a fuoco basso per riscaldarla.
Versare le noci in modo uniforme in una padella riscaldata.
Se lo si desidera, i pinoli possono essere salati, cosparsi di zucchero o spezie.
Mescolare di tanto in tanto il prodotto, controllarne il colore: non appena diventa appetitoso marrone, la padella può essere tolta dal fuoco.

Pinoli tostati al forno

I pinoli possono essere tostati in forno, con il guscio o senza.

Metodo 1 - Frittura in guscio:

prendere le noci, lavare, ma non asciugare;
preriscaldare il forno a 160 ⁰C;
coprire la teglia con carta da forno per la cottura e distribuire i chicchi in modo uniforme;
mettere la teglia in forno per 10-15 minuti;
trascorso il tempo, togliete la teglia e lasciate raffreddare le noci;
i semi raffreddati vengono stesi su una cialda, coperti con un secondo asciugamano e passati sopra con il mattarello. Con una leggera pressione, il guscio si spezzerà e si separerà dai nucleoli.

Metodo 2 - Frittura di cereali sbucciati:

prendere il numero di chicchi necessario per friggere, pulirli da detriti e gusci, sciacquare abbondantemente;
preriscaldare il forno a 150 ^diC;
coprire la teglia con carta da forno e cospargere di noci con uno strato sottile;
se lo si desidera, si possono cospargere i chicchi di zucchero, sale o spezie;
mettere la teglia in forno per 10-15 minuti;
trascorso il tempo, tirate fuori una teglia e lasciate raffreddare i frutti.

Durante la tostatura, è necessario monitorare il grado di cottura, altrimenti i fagioli potrebbero semplicemente bruciare.

Cottura a microonde

Le nocciole non sbucciate possono essere tostate nel microonde.

Prendi 60-70 g di cereali puliti dai detriti e lavati, ma non asciugati.
Versare i semi in un piccolo sacchetto di carta e avvolgere il bordo.
Metti la busta nel microonde e imposta il timer per friggere per 1 minuto.
Alla fine del tempo, non togliere il sacchetto e lasciare che i frutti soffriggano dal loro calore per altri 2 minuti.
Quindi, estrai la busta e versa le noci su un piatto in uno strato uniforme.
Dopo aver atteso 10-15 minuti, i semi vengono puliti.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dei pinoli è influenzata da:

regime di temperatura;
Conservazione;
umidità.

I chicchi sbucciati dovrebbero essere consumati in poche settimane e preferibilmente giorni. Più a lungo viene conservato un dado, meno proprietà utili conserva. I semi tostati possono essere conservati da 3 a 6 mesi, a seconda delle condizioni di conservazione. I semi devono essere conservati in un luogo buio e fresco con un'umidità non superiore al 50%. Per aumentare la durata di conservazione, utilizzare un congelatore e un sacchetto o un contenitore ben chiuso. Le noci confezionate durante il periodo di maturazione delle pigne - settembre - ottobre - vengono conservate per il tempo più lungo.

Regole di selezione

Per non nuocere alla tua salute quando mangi i pinoli, devi scegliere quelli giusti. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione:

sul colore del nocciolo o del guscio: deve essere lo stesso - senza macchie, scurimento o altri colori;
Umidità della frutta: il primo segno di freschezza è l'umidità del seme. Più secco è il grano, maggiore è la probabilità di conservazione a lungo termine;
la dimensione delle noci deve essere la stessa per ogni frutto;
la punta del nocciolo sbucciato: se è scurito, questo è il secondo segno di lunga conservazione;
punta della conchiglia: un punto scuro sulla punta è un segno della presenza di un nocciolo;
aroma: deve essere naturale, senza impurità;
la presenza di placca estranea: una fioritura grigio-verdastra è un segno di muffa;
data di produzione.

È meglio acquistare cereali non raffinati confezionati in sacchetti di cartone.

Dovresti rifiutarti di acquistare se:

l'olio è apparso sulla superficie delle noci: questo è un segno di deterioramento;
le noci emanano un aroma sgradevole;
ci sono segni di batteri sul frutto;
i detriti sono visibili nei grani;
ci sono semi attaccati insieme.

Conclusione

Quando pianifichi di friggere i pinoli, dovresti fare attenzione quando li scegli. Conservazione stantia, a lungo termine, con segni di malattia, i frutti possono causare gravi danni alla salute. Dopo il trattamento termico, è necessario conservare i cereali in un luogo buio: la luce ha un effetto dannoso sul prodotto. I chicchi sbucciati possono acquisire una spiacevole amarezza durante la conservazione per lungo tempo.