Soddisfare
I pinoli sono un prodotto sano, nutriente e gustoso che contiene un gran numero di elementi utili. Le noci vengono raccolte nei primi mesi autunnali. Sono in vendita pelati, in conchiglie e anche in coni. Per preservare le proprietà benefiche per tutto l'inverno, è necessario sapere come conservare i pinoli.
Preparare i pinoli per la conservazione
I pinoli sono il nome culinario e in natura sono i semi del pino. I chicchi si trovano in un guscio robusto e sono nascosti nella protuberanza. Essendo sotto tale protezione, le noci non perdono il loro aroma e proprietà utili per diversi mesi. La durata della conservazione dei semi di pino pelati, soggetta alle condizioni di temperatura e umidità, non supera i 2-3 mesi.
Quando acquisti le noci taiga, devi capire come scegliere un prodotto e prepararlo per la conservazione a lungo termine.
Quando acquisti kernel in shell, devi controllarli al tatto. Dovrebbero essere sodi, leggermente idratati con un gradevole profumo fresco.
Asciugare le noci non sbucciate prima di riporle. Per fare questo, devono essere sparsi su una teglia ricoperta di carta in uno strato sottile e rimossi in un luogo asciutto per diversi giorni. Durante il processo di essiccazione, le noci vengono periodicamente mescolate.
Quando acquisti noci sbucciate, dovresti dare la preferenza a chicchi chiari senza odore estraneo. Un colore giallo brillante indica una conservazione impropria e lunga. Tali pinoli avranno un sapore amaro e non gioveranno al corpo. Se i pinoli sono ricoperti da un rivestimento verdastro, questo è il primo segno di infezione da batteri patogeni.
Le noci senza guscio possono essere conservate in un contenitore ermetico a tenuta di luce o in un barattolo di vetro sterilizzato.
Come conservare correttamente i pinoli
Per prolungare la durata di conservazione dei semi di pino, è necessario attenersi a semplici regole:
- Per lo stoccaggio, il regime di temperatura viene mantenuto nell'intervallo da -15 ° C a + 20 ° C, a condizione che non vi siano differenze di valori. La durata di conservazione si riduce se il prodotto viene essiccato al sole.
- L'umidità dell'aria non deve superare il 70%; ad alta umidità, i chicchi diventano rapidamente ammuffiti.
- La lavorazione è un prodotto opportunamente selezionato e preparato, garanzia di conservazione a lungo termine.
- I pinoli pelati si conservano al meglio sottovuoto, sacchetti di carta, sacchetti di lino o barattoli sigillati.
Come conservare le pigne
Il gusto, l'aroma e la conservazione delle proprietà utili dipendono dalla regola di conservazione. La tecnologia di conservazione dei pinoli è semplice.
La conservazione delle pigne non è il metodo più popolare in quanto occupano molto spazio ei semi perdono rapidamente il loro sapore e benefici per la salute. Durante lo stoccaggio, le pigne raccolgono rapidamente l'umidità dall'aria, iniziano a deteriorarsi e modellarsi.
Ma se il compito è preservare il raccolto di taiga nei coni, vengono acquistati in sacchetti di tela. Non dovrebbero presentare danni meccanici e segni di marciume. L'integrità della pigna significa l'integrità del seme. La migliore opzione di archiviazione è un'area buia e ben ventilata.Prima della posa, rimuovere la terra, gli aghi, il fogliame e disporre diversi pezzi in sacchetti di lino. In un appartamento, i coni possono essere conservati in frigorifero per non più di sei mesi.
Durante lo stoccaggio, viene effettuata un'ispezione periodica per la presenza di fioritura bianca, la comparsa di insetti e un odore sgradevole. Se uno dei segni è presente, le noci vengono gettate via, poiché invece di essere buone danneggeranno il corpo.
Come conservare i pinoli pelati
Prima di essere inviati per la conservazione, i semi di cedro non sbucciati vengono accuratamente selezionati, rimuovendo gli avanzi e violando l'integrità del guscio.
Il prodotto preparato viene trasferito in un sacchetto permeabile all'aria, un contenitore di vetro, una borsa per indumenti e riposto in una stanza buia, asciutta e ben ventilata. La durata di conservazione dei pinoli in guscio dipende dal metodo di conservazione e in media 2-3 mesi.
Come conservare i pinoli in casa senza guscio
I semi sbucciati mantengono il loro sapore e le vitamine solo se conservati correttamente. Pertanto, è meglio acquistare noci con guscio e pulirle da soli.
Per eliminare rapidamente la shell, puoi utilizzare metodi affidabili:
- Immergi i semi in acqua per un giorno. Il guscio si ammorbidisce sotto l'influenza del liquido.
- Versare acqua bollente sulle noci taiga e lasciare agire per 10-15 minuti. Dopo il trattamento termico, diventerà più facile pungere il guscio.
- Per facilitare la rimozione del guscio, i semi possono essere calcinati per un paio di minuti in forno ad una temperatura di 120 ° C.
- Puoi anche friggere i semi in una padella calda per qualche minuto e immergerli immediatamente in acqua ghiacciata. A causa della differenza di temperatura, il guscio si rompe da solo.
I chicchi pelati dal guscio vengono conservati solo in contenitori ermeticamente chiusi in modo che l'umidità non penetri all'interno. L'area di stoccaggio deve essere asciutta e ben ventilata. Potrebbe essere un frigorifero o un congelatore. Con una corretta conservazione, i chicchi senza guscio non perderanno le loro proprietà benefiche per 3 mesi.
Dove conservare i pinoli pelati
Per la conservazione a lungo termine, sono adatti un frigorifero, una cantina, una cantina, un congelatore o un balcone. La stanza deve essere asciutta e buia. Se conservati in un seminterrato o in cantina, i pinoli devono essere protetti dai roditori. Per fare ciò, vengono posti in un contenitore ermetico o rimossi in un luogo inaccessibile ai roditori.
Congelatore - I semi vengono posti in sacchetti di plastica o di plastica e conservati nel congelatore. I chicchi mantengono il loro gusto e aroma durante tutto l'anno. Il prodotto non può essere ricongelato, quindi è meglio confezionarlo in porzioni. Questo metodo è adatto per conservare i pinoli in guscio.
Il frigorifero è il modo ideale per conservare i semi puliti. I nuclei vengono posti in un contenitore di plastica ermetico, un piatto di ceramica o un barattolo di vetro. Il contenitore selezionato deve essere ben chiuso in modo che i dadi non acquisiscano umidità in eccesso e marciscano rapidamente. Con questo metodo, i semi manterranno la loro freschezza e qualità utili per 100 giorni.
Cantina, dispensa, seminterrato: in questi luoghi, le noci vengono conservate in scatole di legno, cartone o barattoli di vetro. La condizione principale di conservazione è un'area buia, asciutta e ben ventilata. Se mantenuti correttamente, i semi di pino possono durare fino a 6 mesi.
Quanti pinoli vengono conservati
A causa della loro composizione minerale, i semi di taiga hanno una breve durata. Se le condizioni di temperatura e umidità non vengono rispettate, i grassi cambiano le loro qualità e conferiscono al prodotto una peculiare amarezza. I segni di un prodotto viziato includono muffa, un odore specifico, scolorimento del nocciolo e macchie scure sui fagioli.
I chicchi fritti non hanno una shelf life, poiché durante il trattamento termico rilasciano oli che, se conservati a lungo, conferiscono al prodotto un sapore amaro. Anche se i semi di taiga fritti vengono conservati secondo tutte le regole, dopo pochi giorni acquisiranno un odore sgradevole, diventeranno amari e inutilizzabili.
Anche se dopo sei mesi le noci di taiga non hanno perso il loro aspetto e non hanno acquisito un odore estraneo, non dovrebbero essere mangiate. Poiché dopo tre mesi iniziano a perdere le loro qualità utili e il gusto diventa meno saturo. Inoltre, dopo 6 mesi, si formano batteri nei nuclei che non sono visibili all'occhio umano. Quando usi un prodotto del genere, puoi danneggiare il tuo corpo.
Per aumentare la shelf life e preservare a lungo freschezza e aroma, è necessario seguire semplici regole:
- È impossibile acquistare chicchi sbucciati a peso, poiché con l'interazione prolungata con l'aria si perdono proprietà benefiche.
- Al momento dell'acquisto, è necessario esaminare la qualità, se i dadi sono asciutti, la durata di conservazione è scaduta.
- È meglio consumare i chicchi fritti immediatamente.
- Utilizzare un'asciugatrice elettrica per asciugare.
- Acquisisci la quantità che può essere consumata in un breve periodo di tempo.
- Poiché le noci taiga vengono raccolte a settembre-ottobre, non è possibile acquistarle all'inizio o alla fine dell'estate.
Conclusione
Per preservare vitamine e minerali, devi sapere come conservare i pinoli. Se segui le regole, puoi diversificare il menù del giorno, mantenere il corpo in buona forma e arricchirlo con sostanze utili.
