Soddisfare
Le arachidi nello zucchero sono una prelibatezza naturale che sostituisce con successo altri tipi di snack e non richiede grandi spese sia in termini di tempo che di risorse materiali. Può essere preparato rapidamente e facilmente a casa.
Quali arachidi sono le migliori per cucinare
La freschezza del prodotto influisce in modo significativo sul suo gusto, pertanto, quando si scelgono le arachidi, è necessario prestare attenzione al suo aspetto, al metodo di conservazione e alla sua durata. I fagioli stantii o viziati non durano a lungo e, per di più, possono danneggiare la tua salute.
Ci sono diversi aspetti a cui vale la pena prestare attenzione.
- Esternamente, i fagioli di arachidi dovrebbero essere puliti e privi di danni: macchie scure, patatine. Si consiglia di prendere le arachidi a peso in modo da poter valutare l'aspetto del prodotto. Meglio comprare noci senza guscio, ma con la pelle.
- I chicchi dovrebbero essere asciutti, non avere odore di umido o lasciare una sensazione di umidità sulle mani. Un tale prodotto può essere danneggiato dalla muffa e non verrà conservato per molto tempo.
- L'aroma delle arachidi fresche è brillante, aspro e pronunciato. Se si mescolano note di umidità o acidità, il dado è vecchio, forse danneggiato dalla muffa.
- Le arachidi con chicchi piccoli - indiane - hanno un gusto pronunciato, mentre le varietà con chicchi grandi sono praticamente insapore con un debole odore.
Le migliori arachidi sono sempre vendute nei mercati o nei negozi specializzati. I supermercati offrono frutta secca in confezioni opache con vari additivi, viene pelata e pre-lavorata, in tali condizioni è impossibile determinare la freschezza delle arachidi, valutarne il colore e l'odore. Ciò aumenta il rischio di acquistare un prodotto di bassa qualità con un gusto basso.
Come preparare in casa le arachidi ricoperte di zucchero
Una delizia come le arachidi zuccherate può essere acquistata già pronta nel negozio, ma è molto più salutare cucinarla a casa. Ciò richiede solo tre ingredienti: arachidi, zucchero e acqua. Tempo relativamente breve e puoi essere certo dei vantaggi e della qualità del prodotto finito. I fagioli dolci possono essere cucinati in due modi: zucchero a velo e zucchero bruciato.
Arachidi in glassa di zucchero
Per preparare il dolce avrai bisogno di:
- arachidi - 200 g;
- acqua - 1/3 di tazza;
- zucchero - 0,5 tazze.
Tempo di cottura: 15 minuti.
- Le arachidi non sbucciate devono essere fritte in padella per 3-5 minuti a fuoco basso. Le fave dovrebbero riscaldarsi e iniziare a emanare un gradevole aroma acidulo.
- Il prossimo passo è versare l'acqua in un bicchiere con lo zucchero, mescolare un po 'per ottenere una pappa dolce. Deve essere versato in una padella con le arachidi, mescolando continuamente.
- L'agitazione dovrebbe essere costante in modo che ogni chicco sia uniformemente ricoperto di glassa. È importante non perdere il momento in cui la massa inizia ad addensarsi, è necessario prestare attenzione e prepararsi a spegnere il fuoco. Quando praticamente non c'è più umidità, le arachidi sono pronte.
- Dalla padella, il dolce deve essere trasferito su un piatto separato, lasciato raffreddare e asciugare. Ecco come appare nella forma finita.
Questo antipasto si sposa bene con tè, caffè o come dessert indipendente. Dovrebbe essere usato con cautela da persone con allergie alle arachidi o diabete mellito.
Arachidi in zucchero bruciato
La ricetta per le arachidi nello zucchero bruciato è praticamente la stessa della precedente.Questo metodo conferisce al dolce un morbido sapore di caramello, la cui saturazione può essere regolata dalla durata della cottura. Per lui avrai bisogno di:
- arachidi - 2 tazze;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 100 g.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Processo di cottura:
- Le arachidi, senza sbucciare, devono essere fritte a fuoco lento. Dovrebbe riscaldarsi e iniziare a emettere un forte odore. Questo passaggio richiederà 4-5 minuti. Non è necessario aggiungere olio, basta calcinare i fagioli.
- Mescolare lo zucchero e l'acqua in un contenitore separato. È auspicabile che i cristalli inizino a dissolversi gradualmente. Questa miscela deve essere versata in una padella calda pulita e riscaldata per 5 minuti. Lo zucchero dovrebbe assumere una tonalità marrone chiaro.
- Non appena lo zucchero acquisisce la tonalità desiderata, puoi versarvi immediatamente le arachidi, mescolando continuamente. È importante monitorare la consistenza del caramello e quando tutti i fagioli saranno ricoperti di cristalli di zucchero, è possibile spegnere il fuoco. È necessario trasferire immediatamente i fagioli in un altro contenitore in modo che si raffreddino e il caramello si solidifichi.
- Le noci saranno di colore marrone tenue, dopo il raffreddamento possono essere servite con il tè.
Puoi scegliere tu stesso il colore e il gusto del caramello: friggerlo più o meno. È importante non bruciare lo zucchero, altrimenti acquisirà un sapore amaro sgradevole.
Contenuto calorico delle arachidi nello zucchero
Lo zucchero stesso è un prodotto ipercalorico e, se mescolato con le arachidi, il contenuto calorico aumenta. 100 g di prelibatezze - 490 kcal. Questa quantità è approssimativamente uguale a un bicchiere di noci. I carboidrati in una tale porzione - 43 g - rappresentano circa il 30% del valore giornaliero. C'è anche molto grasso qui: 37,8 g, che equivale al 50% dell'assunzione giornaliera.
Le persone a dieta non dovrebbero consumare questa dolcezza o limitarne l'assunzione a una piccola manciata al giorno. Il prodotto ha un alto indice glicemico e si tratta di carboidrati veloci che sono facilmente digeribili e passano nel grasso corporeo senza essere esauriti. Anche i bambini e le persone con diabete non dovrebbero abusare del trattamento.
Termini e condizioni di conservazione
Il caramello tende a sciogliersi, quindi è meglio non conservare le arachidi in un'area di luce solare aperta o in una stanza calda. Una bassa umidità manterrà i fagioli resistenti alla muffa. Il posto migliore per conservare il cibo è nel frigorifero. In esso, può resistere a diversi mesi.
Altre opzioni di cucina
Il gusto della dolcezza può essere variato e trasformato in un dessert a tutti gli effetti. Esistono diversi additivi con cui sono state inventate molte ricette.
- Miele. Un po 'di miele può essere aggiunto all'acqua per preparare il caramello o direttamente nella padella. Questo darà alle noci un sapore speciale. Il miele non può essere trattato termicamente per molto tempo, quindi è meglio aggiungerlo alla fine.
- Acido di limone. Puoi anche fare caramelle acide nella fase di frittura dello zucchero: aggiungilo a una miscela di zucchero e acqua, mescola bene. Mezzo cucchiaino è sufficiente, altrimenti l'acido ucciderà tutto il gusto.
- Succhi di frutta. Possono essere aggiunti al posto dell'acqua o diluiti leggermente per evitare che il sapore appaia zuccherino. Meglio scegliere succo di mela o ciliegia senza polpa. Fai 1/1 di proporzione con l'acqua (un quarto di bicchiere d'acqua e la stessa quantità di succo).
L'immaginazione in queste ricette non è limitata dagli additivi elencati, tutto dipende dalle preferenze personali.
Conclusione
Le arachidi zuccherate sono un ottimo sostituto dei dessert acquistati in negozio. Dando la preferenza ai dolci fatti in casa, puoi mantenere la tua salute, avere fiducia nella loro composizione e cambiare la ricetta secondo i tuoi gusti. Una prelibatezza fatta in casa non richiede molti sforzi, denaro e grandi spese di prodotti.
