Soddisfare
Il maiale a forma di orecchio è un fungo onnipresente nelle foreste del Kazakistan e della Russia. Un altro nome per Tapinella panuoides è Panus tapinella. Il cappello carnoso marrone chiaro assomiglia a un padiglione auricolare nel suo aspetto, motivo per cui, in effetti, il fungo ha preso il nome russo. Viene spesso confuso con i funghi del latte, ma hanno molte differenze.
Dove cresce il maiale a forma di orecchio
Questa cultura dei funghi può essere trovata in qualsiasi regione del paese con un clima temperato. Cresce nella zona forestale (conifere, latifoglie, boschi misti), in particolare ai margini, più spesso lo si può trovare in prossimità di paludi e specchi d'acqua, raramente presente nei prati. La tapinella a forma di panus cresce su una lettiera di muschio, sui tronchi degli alberi morti e sui loro rizomi. Spore di maiale a forma di orecchio sui pilastri di legno di vecchi edifici. Con la sua crescita, la cultura provoca la distruzione dell'albero. Il più delle volte si trova in famiglie numerose, meno spesso si trovano singoli esemplari.
Che aspetto ha un maiale a forma di orecchio?
Per la maggior parte delle specie di suini, una caratteristica è l'assenza di una gamba. Il maiale ha una forma simile a un orecchio, ma è molto corto e spesso, visivamente si fonde con il corpo del fungo. Il cappello è carnoso, il colore può essere marrone chiaro, marrone, giallo sporco. Espandendosi, la superficie arrotondata raggiunge 11-12 cm di diametro, il suo spessore può arrivare fino a 1 cm. La forma del cappuccio ricorda una cresta di gallo, un padiglione auricolare o un ventaglio: da un lato è aperto e dall'altro, è pari. I bordi del cappuccio sono irregolari, ondulati o frastagliati, che ricordano le balze. La superficie del cappuccio è opaca, ruvida, vellutata. Nei funghi vecchi, la superficie diventa completamente liscia.
Il maiale a forma di orecchio appartiene ai funghi lamellari. Le placche sono sottili, giallo chiaro, vicine tra loro, crescono insieme alla base del cappello.
Nei funghi giovani, la polpa è dura, gommosa, cremosa o giallo sporco, nei funghi vecchi diventa sciolta, spugnosa. Se il Panus Tapinella viene tagliato, la lesione diventerà marrone scuro. L'aroma della polpa è di conifere, resinoso. Una volta essiccato, si trasforma in una spugna.
Le spore sono ovali, lisce, marroni. Polvere di spore di colore marrone chiaro o giallo sporco.
È possibile mangiare un maiale a forma di orecchio
Fino all'inizio degli anni '90, la specie apparteneva a colture commestibili condizionatamente, ha un effetto leggermente tossico sul corpo. A forma di orecchio di maiale ha la capacità di assorbire i sali di metalli pesanti dall'atmosfera. A causa del deterioramento della situazione ecologica, la cultura è diventata tossica. Inoltre, la polpa contiene sostanze velenose - lectine, che provocano l'aggregazione dei globuli rossi nel corpo umano. Queste sostanze tossiche non vengono distrutte durante la cottura e non vengono escrete dal corpo umano. In grandi quantità, l'uso di tapinella a forma di Panus può provocare lo sviluppo di gravi malattie e persino portare alla morte. Dopo una serie di gravi avvelenamenti, il maiale a forma di orecchio è stato riconosciuto come un fungo velenoso.
Specie simili
Il maiale a forma di orecchio sembra un fungo di latte giallo, ma ci sono molte differenze tra loro. Il latte è più giallo e più scuro, più liscio, ha un piccolo gambo che tiene il cappello sopra il livello del suolo. Il bordo del cappuccio del petto giallo è uniforme, arrotondato, il centro è depresso, a forma di imbuto.
Il fungo giallo cresce nelle foreste di conifere, sul terreno, si nasconde sotto lo spessore delle foglie cadute e degli aghi, non parassita sui tronchi degli alberi. Appartiene alle specie condizionatamente commestibili, poiché quando viene premuto sui piatti, rilascia un succo amaro e pungente. Durante la cottura, durante il trattamento termico, questo inconveniente può essere eliminato.
Il periodo di raccolta dei funghi coincide con il periodo di fruttificazione dei suini a forma di orecchio - da metà luglio a fine settembre. I raccoglitori di funghi dovrebbero esaminare attentamente ogni fungo in modo da non portare un esemplare velenoso nel cesto.
Il maiale a forma di orecchio è simile ai funghi ostrica. Questi funghi parassitano anche sui tronchi di alberi deboli e malati, ceppi, legno morto, hanno un cappello diffuso, depresso e liscio, a forma di padiglione auricolare. Crescono anche in famiglie numerose, come il Panus tapinella. Ma il colore dei funghi ostrica è grigio chiaro o scuro, hanno una gamba bianca sottile e corta. I funghi ostrica sono più piccoli dei maiali a forma di orecchio, il diametro del loro cappello non supera i 10 cm Il cappello del fungo ostrica è più liscio e levigato, la polpa è soda e gommosa, come quella della giovane tapinella a forma di Panus. I funghi ostrica compaiono più tardi, dalla fine di settembre, possono dare frutti fino all'inizio di dicembre. Questi funghi sono commestibili, attualmente vengono coltivati su scala industriale.
Applicazione
Le tossine contenute nella polpa del maiale a forma di orecchio non vengono distrutte se inzuppate e durante ripetuti trattamenti termici, quando entrano nel corpo umano, non vengono escrete, avvelenandolo lentamente. I primi segni di intossicazione possono comparire 3-4 giorni dopo il consumo. A questo proposito, la cultura è classificata come specie velenosa, è vietato raccoglierla e mangiarla.
Avvelenamento da orecchio di maiale
Quando ingerito, Panus tapinella provoca vomito, diarrea e disturbi del ritmo cardiaco. Il consumo in grandi quantità porta a disturbi della vista, respirazione, edema polmonare e insufficienza renale acuta. I sintomi di avvelenamento potrebbero non apparire immediatamente, ma diversi giorni dopo aver mangiato l'orecchio di maiale. Se consumato con l'alcol, il fungo può causare allucinazioni, successivamente tossicodipendenza. Dal 1993, il Comitato statale per la supervisione sanitaria ed epidemiologica della Federazione Russa ha vietato l'uso di tutti i tipi di suini per l'alimentazione.
Conclusione
Il maiale a forma di orecchio è un fungo lamellare non commestibile che parassita sui tronchi e sul rizoma degli alberi morti. Mangiarlo nel cibo porta a gravi intossicazioni, in grandi quantità può essere fatale. A questo proposito, si consiglia di abbandonare la raccolta di tutti i tipi di suini.
