Soddisfare
Stropharia rugose-anular è un fungo interessante con un nome insolito, che appartiene alla famiglia Strophariev. Sembra piuttosto attraente, è commestibile ed è facile da coltivare in casa.
Che aspetto ha la stropharia rugosa-anulare?
In apparenza, i giovani stropari dall'anello rugoso assomigliano ai porcini: forti zampe bianche e berretti marroni.
Una caratteristica distintiva è un anello ben visibile sullo stelo. Le Stropharia sono funghi lamellari, commestibili e molto sani.
Se rompi il cappuccio, puoi vedere una polpa giallastra con uno speciale odore raro e un gusto gradevole.
Descrizione del cappello
La Stropharia è un fungo abbastanza grande. Il suo cappello può raggiungere i 20 cm di diametro, la sua forma ricorda un emisfero in giovane età ed è collegata alla gamba con una pelle sottile.
Man mano che il fungo cresce, la pelle esplode e il cappello diventa più piatto, le lamelle grigiastre si scuriscono, acquisendo una tonalità lilla.
La superficie del cappello della giovane stropharia è giallastra o rosso-marrone. Gli esemplari maturi possono essere giallo chiaro o marrone cioccolato.
Descrizione della gamba
Il gambo del fungo è bianco o bruno giallastro, con un anello ben visibile. È riempito di polpa densa, leggermente addensata alla base. La lunghezza della gamba di un fungo adulto può raggiungere i 15 cm.
Nei funghi giovani, il gambo è piccolo - circa 7 cm, il più delle volte bianco, l'anello è impercettibile, poiché il cappuccio è ancora collegato ad esso da una membrana.
Dove e come cresce
In natura, la Stropharia rugosa-anulare è molto rara. Crescono su detriti vegetali marci al di fuori della foresta, a volte trovati ai margini della foresta.
Dagli anni '60 del XX secolo, l'anello rugoso di Stropharia è coltivato industrialmente. Sono meno stravaganti per le condizioni di crescita rispetto ai funghi prataioli. In natura, questi funghi possono essere trovati dall'inizio dell'estate a metà autunno.
I doppi e le loro differenze
I giovani riccioli vengono spesso confusi con funghi porcini nobili o porcini. Sono molto simili nell'aspetto, ma se guardi sotto il cappello, puoi vedere i piatti, mentre nei funghi porcini c'è uno strato tubolare in questo luogo, simile a una spugna.
Il Boletus è un prezioso fungo commestibile.
Il corpo fruttifero della tigna può essere confuso con Stropharia Hornemann. Questo è un fungo velenoso. Ha un cappello fino a 12 cm di diametro, rosso o giallo-marrone, polpa bianca, inodore e insapore, una gamba biancastra uniforme con un anello.
Il ricciolo è commestibile o no
La Stropharia rugosa-anulare è un pregiato fungo commestibile, dalla polpa densa e dal sapore gradevole. Dopo la cottura ha il sapore di un porcino. Ha un aroma specifico e gradevole, simile a quello di un ravanello. Il beneficio del ricciolo per il corpo risiede nell'alto contenuto proteico della polpa, ricca di composizione minerale e vitaminica.
Come cucinare un ricciolo
Puoi cucinare molti deliziosi piatti a base di funghi dalla stropharia ad anello rugosa: friggere in panna acida o con patate e cipolle, aggiungere alla zuppa. Per la conservazione a lungo termine, questi funghi vengono salati, marinati, essiccati e congelati. Diverse ricette interessanti saranno utili per gli amanti dei piatti a base di funghi.
Boccoli impanati
I cappucci dei funghi sbucciati e lavati vengono tagliati, asciugati su un tovagliolo. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. I cappucci dei funghi vengono inumiditi in un uovo con un pizzico di sale e pepe nero. Quindi vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato e fritti in una padella calda. Per 1 kg di funghi occorrono 2 uova e mezzo bicchiere di burro.
Funghi in panna acida
Per preparare questo spezzatino di funghi, i riccioli vengono lavati e tagliati a fette. Friggere le cipolle tritate in olio da cucina caldo, quindi aggiungere i funghi e friggere per circa 30 minuti ancora. Alla fine, aggiungere sale, spezie qb, panna acida con acqua e farina. Per preparare 1 kg di funghi, prendi 50-60 g di grasso, una cipolla grande, un bicchiere di panna acida, un po 'd'acqua e 1 cucchiaino. farina con la parte superiore, sale e spezie - se necessario.
Anello rugoso di stropharia sottaceto
I piccoli funghi giovani sono i più adatti per questo raccolto. Per prima cosa vengono lavati sotto l'acqua corrente, puliti e fatti bollire per circa 20-30 minuti con l'aggiunta di cipolle. Quindi l'acqua viene scolata, i funghi vengono disposti in barattoli e versati con la marinata con aceto e foglie di alloro. Per 1 kg di funghi bolliti è necessaria una marinata di 2 cucchiai. acqua, 1 cucchiaio. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 foglie di alloro e 2 cucchiai. l. aceto 9%.
Perché è utile il ring stick?
La polpa di fungo di Stropharia rugoso-anulare contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B e niacina. In termini di composizione minerale e vitaminica, questi funghi sono superiori alle verdure come cavoli, cetrioli e pomodori.
L'acido nicotinico ha un effetto benefico sugli organi digestivi e sul funzionamento del sistema nervoso. Allevia l'infiammazione del tratto gastrointestinale, stimola la motilità intestinale.
Come far crescere un ricciolo a casa o su un sito
Per la crescita dei riccioli a casa, viene creato uno speciale substrato nutritivo. Per l'atterraggio viene scelto un luogo ombreggiato, protetto dal vento e dal freddo. Questi funghi termofili crescono bene negli scantinati e nelle serre sotto un film, su aiuole ombreggiate.
Per lo sviluppo del micelio, la temperatura del substrato dovrebbe essere di almeno + 25 ° C e durante la fruttificazione - almeno + 21 ° C. Alcuni giardinieri praticano la coltivazione della stropharia ad anello rugosa in aiuole con zucchine, zucche, angurie o meloni. Le grandi foglie di queste colture proteggono i funghi dal sole.
Il micelio dei funghi cresce bene in un substrato di trucioli di legno duro, paglia di cereali o gambi di mais sminuzzati. Non vengono utilizzati minerali e letame. Il micelio viene tagliato a pezzi delle dimensioni di una piccola noce e piantato a una profondità di circa 5 cm nel substrato preparato.
Dopo la semina, la superficie dei letti viene inumidita, livellata e coperta con tela o agrofibra per mantenere un'elevata umidità. La temperatura dell'aria deve essere almeno di + 20 ° C. Quando il substrato diventa bianco, dovrebbe impiegare circa un mese, il riparo viene rimosso e la superficie del letto viene cosparsa con uno strato di terra di circa 5 cm di spessore, viene utilizzata una miscela di torba e humus di foglie in uguale proporzione come pacciame.Per la germinazione del micelio, è necessario fornire luce diffusa, umidità e ventilazione ottimali. Dopo 1-2 settimane, puoi raccogliere i primi funghi torcendoli a mano fuori dal terreno.
Conclusione
Stropharia rugose-anular è un delizioso fungo commestibile che si trova raramente nella foresta. Molto spesso viene coltivato industrialmente in serre o in appezzamenti personali. La stropharia rugosa-anulare contiene molti minerali e vitamine utili per il corpo, ha un aroma speciale e raro e un aspetto attraente.
