Soddisfare
Il galleggiante bianco appartiene al genere Amanita, ma è considerato commestibile e persino utile. Tuttavia, il fungo sembra gemelli velenosi, quindi non è molto popolare tra i raccoglitori di funghi.
Che aspetto ha un galleggiante bianco a forma di fungo?
Esistono diverse varietà di carri allegorici e il bianco e il bianco come la neve sono funghi diversi, ma entrambi sono commestibili condizionatamente. Il galleggiante bianco appartiene al dipartimento di Basidiomycota, il genere Amanita e ha diversi nomi:
- agarico di mosca commestibile;
- spintore;
- forma bianca di galleggiante grigio;
- Agaricus vaginatus var. albus
- quelle obsolete sono Amanita alba, Amanitopsis albida e Amanitopsis vaginata var. alba.
Il parente bianco dell'agarico rosso velenoso nasce da un sacco protettivo - la vulva, che, una volta rotta, non scompare da nessuna parte, rimanendo alla base della gamba del fungo per tutta la sua vita.
Descrizione del cappello
Come tutti i galleggianti, un giovane albino ha prima un cappello a forma di uovo, poi a forma di campana, che si trasforma in un semicircolare o prostrato man mano che cresce, a volte con un tubercolo al centro. Raggiunge un diametro di 10-12 cm.
Bordi a coste, scanalature sono tipici di tutti i rappresentanti commestibili del genere. A volte si possono vedere fiocchi bianchi ai bordi: questi sono i resti della vulva.
La superficie della testa galleggiante bianca è asciutta o leggermente appiccicosa. Nella stagione calda è bianco brillante o ocra, quando piove è grigio sporco.
Le placche sono larghe, leggere, come polvere di spore.
La polpa è bianca, fragile, non cambia colore al taglio. Un aroma di funghi, appena percettibile. Il gusto è debole.
Descrizione della gamba
Il galleggiante bianco cresce fino a 20 cm, ma il più delle volte l'altezza è di 6-10 cm La gamba ha una forma cilindrica o clavata, con un ispessimento alla base. Il colore è bianco, la struttura è fibrosa, la superficie è liscia o squamosa-lanuginosa, il diametro è di 1-2 cm.
Nei funghi giovani, la gamba è densa, quindi diventa vuota, molto fragile. L'anello sul peduncolo è assente a qualsiasi età; alla base è visibile una grande vulva bianca, sommersa nel terreno.
Dove e come cresce
Il galleggiante preferisce la solitudine, è raro, non cresce in un luogo permanente, fruttifica ogni 2-3 anni. È più probabile che trovi un fungo in un boschetto di betulle, perché forma la micorriza con questo albero. Ma si trova nelle foreste di conifere e miste, nell'erba o tra gli arbusti. Preferisce terreni fertili argillosi della Russia, dell'Europa settentrionale e occidentale, compreso l'intero territorio dell'Ucraina e della Bielorussia. Trovarlo nella penisola careliana è un grande successo; in 7 anni ne sono stati scoperti solo pochi pezzi.
La fruttificazione avviene da metà luglio a fine settembre.
Il fungo è commestibile o no
Ci sono controversie tra i raccoglitori di funghi sul gusto dei carri bianchi, ma gli scienziati non hanno dubbi sull'utilità e la commestibilità degli spacciatori. Questa specie contiene utili oligoelementi e vitamine, tra cui prevale il gruppo B. Inoltre, in essi è presente betaina, che ha un effetto benefico sul metabolismo.
Il galleggiante viene mangiato fritto e bollito in molti paesi.
Prima dell'uso si puliscono accuratamente e si lavano dallo sporco, si fanno bollire per almeno 30 minuti in acqua salata, si scolano il brodo e si preparano varie pietanze con galleggianti bianchi, comprese le preparazioni invernali (salate e marinate).
Se le regole di cottura non vengono seguite, si manifestano sintomi infiammatori nello stomaco e nell'intestino tenue, ciò è dovuto alla presenza di sostanze resinose nei funghi.
La presenza di betaina negli spacciatori ha portato al fatto che i funghi sono usati in medicina per curare malattie del fegato, della cistifellea e dei reni, nonché cancro al seno, morbo di Alzheimer e adenoma prostatico.
I doppi e le loro differenze
Non ci sono molte controparti velenose nel galleggiante bianco, ma ognuna è mortale:
- Agarico di mosca bianco (primavera) in termini di composizione dei veleni, è equivalente a un fungo velenoso bianco (non pallido). Estremamente pericoloso. Cresce solo da fine aprile a metà giugno.
- Amanita muscaria (fungo velenoso bianco) È il gemello più pericoloso del galleggiante bianco. Velenoso al massimo, piccole dosi sono fatali. Cresce nello stesso periodo in cui appare il tolokachik. Ha un odore sgradevole.
I gemelli non commestibili possono essere riconosciuti da diversi segni:
- c'è un anello sulla gamba (il galleggiante bianco non ne ha uno);
- nessuna cicatrice sui bordi del cappuccio;
- la vulva non è visibile alla base.
Ma anche queste differenze non garantiscono che sia stato trovato il galleggiante. Nei funghi velenosi adulti, l'anello può collassare ed essere assente, ed è difficile determinare la commestibilità della specie da parte dell '“embrione” che non è ancora strisciato fuori dalla vulva.
Alcuni spacciatori sono anche simili tra loro, ma tutti i doppi galleggianti possono essere mangiati:
- Dal galleggiante bianco come la neve ci sono macchie grigio-marroni o ocra al centro del cappello. Condizionalmente commestibile.
- Pusher grigio può imbattersi in bianco. Un albino è praticamente indistinguibile in apparenza da un galleggiante bianco, ma è anche raro. Condizionalmente commestibile.
Il galleggiante si distingue dagli altri tipi della vulva: anche il galleggiante grigio è grigiastro, quello zafferano è giallastro e quello marrone ha macchie rossastre.
Conclusione
I carri bianchi non sono raccomandati per essere raccolti e mangiati perché questi funghi rari possono essere facilmente confusi con funghi velenosi che sono pericolosi per la vita e la salute. Solo la coltivazione industriale dei galleggianti garantisce la sicurezza. Se, tuttavia, il "galleggiante" è stato mangiato e ci sono segni di avvelenamento, chiamare immediatamente un'ambulanza.
