Soddisfare
Il fungo del miele di pioppo è considerato un fungo prelibato sin dai tempi dell'Impero Romano. Ha un gusto ricco unico. L'uso del pioppo ha un effetto positivo sul corpo umano. Questo fungo senza pretese può essere coltivato da solo.
Che aspetto ha il fungo di pioppo?
Il fungo del pioppo (Cyclocybe aegerita) è un fungo coltivato coltivato sin dall'antichità. Vengono utilizzati i suoi sinonimi: pioppino, pioppo agrocybe (Agrocybe aegerita), pioppo foliot (Pholiota aegerita).
Descrizione del cappello
Il cappello dei giovani corpi fruttiferi di pioppo miele agarico è rotondo, vellutato, di colore brunastro, di 5 - 7 cm di diametro, negli esemplari maturi assume contorni più piatti, si schiarisce e si ricopre di fessure poco profonde. I bordi del cappuccio sono ondulati. Il colore e la consistenza della sua superficie possono variare, a seconda delle condizioni climatiche e meteorologiche dell'area di coltivazione.
Le placche del fungo sono sottili, larghe, strettamente accese. Sono di colore chiaro: bianco o giallastro, ma con l'età diventano fulvi, quasi marroni.
La polpa del fungo è sottile, simile al cotone, carnosa. A cottura ultimata ha una consistenza croccante. È caratterizzato da un colore bianco o chiaro, con sottotono marrone. La polvere di spore di questi funghi è marrone.
Descrizione della gamba
Il fusto cilindrico del fungo pioppo, fino a 15 cm di diametro, può raggiungere i 3 cm, è leggermente gonfio e ha una posizione centrale rispetto al cappello. C'è un chiaro confine tra le parti del corpo fruttifero, lungo il quale lo stelo si stacca facilmente. La superficie della gamba è liscia e setosa. La sua polpa ha una struttura fibrosa. Quasi sotto il cappuccio stesso, è fissato un anello a forma di lembo. È chiaramente visibile. In un esemplare maturo, l'anello brunastro contrasta con il colore chiaro del corpo fruttifero. I segni descritti dei funghi di pioppo sono visibili nella foto.
I funghi di pioppo sono commestibili o no
L'agrocybe è un fungo commestibile dalle elevate proprietà gastronomiche. Sono coltivati appositamente per il gradevole profumo di vino e il sapore farinoso della besciamella. Funghi speziati e note di nocciola rimangono nel retrogusto.
Come cucinare i funghi di pioppo
I funghi di pioppo raccolti hanno una breve durata, non più di 20 ore. In una forma congelata purificata, vengono conservati per 5-6 giorni, compreso il giorno della raccolta. Per questo motivo, i funghi si trovano raramente in commercio. Gli agricoltori forniscono l'agrocybe di pioppo direttamente ai ristoranti, dove vengono preparate zuppe, salse e julienne. Completano la cucina italiana e francese.
Fagioli con funghi pioppini - antica ricetta napoletana. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 500 g di fagioli bianchi;
- 250 g di materie prime di funghi;
- 1 testa di cipolla;
- 150 g di pomodorini;
- 6 cucchiai olio d'oliva;
- prezzemolo e basilico a piacere;
- sale pepe.
Metodo di cottura:
- I fagioli vengono lavati e bolliti finché sono teneri.
- I funghi di miele vengono puliti, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. a fuoco basso.
- Friggere la cipolla fino a doratura in olio d'oliva, toglierla dalla padella.
- Funghi e pomodori tagliati in 4 pezzi e stufati nello stesso olio per circa 7 minuti.
- Mettete i fagioli nella padella e aggiungete l'acqua in cui sono stati cotti. Il piatto viene cotto a fuoco lento per circa 3 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere erbe e spezie.
Le proprietà curative dei funghi di pioppo
L'uso dei funghi di pioppo ha un effetto benefico sul corpo umano. Hanno le seguenti proprietà benefiche:
- I funghi di pioppo contengono l'aminoacido metionina, che non viene prodotto dal corpo umano, ma è necessario per normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue, ridurre la deposizione di grasso neutro nel fegato e migliorare la sua funzione. Questa sostanza, a causa dell'attivazione della sintesi dell'adrenalina, ha un moderato effetto antidepressivo.
- Il prodotto si distingue per le sue proprietà battericide. Sulla base di sostanze isolate dai corpi fruttiferi, è stata sintetizzata l'agrocibina antibiotica, che ha una forte attività antibatterica e antimicotica.
- La lectina ottenuta dal miele di pioppo è in grado di inibire lo sviluppo delle cellule tumorali.
Applicazione nella medicina tradizionale
I guaritori tradizionali consigliano di utilizzare il miele di pioppo per il mal di testa cronico. I loro piatti sono inclusi nella dieta per pasti dietetici con ipertensione. Per non provocare il ristagno di liquidi nel corpo, i pazienti ipertesi non dovrebbero mangiare funghi salati o in salamoia.
Dove e come cresce
Il pioppo agrocybe è diffuso nell'Europa meridionale. Cresce naturalmente da luglio a settembre su alberi decidui morti e vivi. Molto spesso, questo tipo di fungo del miele si trova su pioppi e salici. Si trova su alberi da frutto, betulle, sambuco, olmo, dove fruttifica in massa sotto forma di numerosi grappoli.
Quando viene coltivato su scala industriale e domestica, il fungo del miele di pioppo viene coltivato su ceppi, tronchi o trucioli di legno. Formano anche enormi drusi in condizioni controllate.
In Russia, il fungo viene coltivato solo come specie coltivata. Non ci sono dati sulla sua distribuzione in condizioni naturali.
Coltivazione di agarichi di miele di pioppo sul sito o nel paese
Per far crescere la varietà sul sito, avrai bisogno di micelio, che può essere acquistato in un negozio specializzato. È piantato su bastoncini di legno di pioppo, che misurano 8x35 mm.
Per ottenere un buon raccolto di funghi, si consiglia il seguente algoritmo di azioni per piantarli e coltivarli:
- Scegli un legno in cui verranno inoculati gli agarichi del miele. Per questi funghi sono adatti ceppi o tronchi di latifoglie con un diametro di almeno 15 cm, non devono trascorrere più di 4 mesi dal momento del loro taglio. Per 2-3 giorni, i tronchi vengono immersi nell'acqua e i ceppi vengono annaffiati abbondantemente. Se il taglio della sega è stato inferiore a 1 mese. indietro, non è richiesta la pre-ammollo.
- Prepara dei buchi per i bastoncini con il micelio. Per fare ciò, il giorno della semina, il tronco selezionato viene segato in pezzi lunghi 30-50 cm, attorno al perimetro e nelle parti terminali vengono praticati fori con un diametro di almeno 1 cm a scacchiera (almeno 20 nel registro, 40 volte nel moncone).
- Il legno viene inoculato. È meglio inoculare i ceppi in primavera e i ceppi in 2 - 6 mesi. prima di metterlo nel terreno. Per posizionare il micelio nel legno, con le mani pulite, togliere i bastoncini dal sacchetto e inserirli fino in fondo nei fori, che vengono poi sigillati con cera d'api o plastilina.Importante! L'inoculazione è la procedura per introdurre funghi vivi in un mezzo nutritivo.
- Lascia che il tronco cresca in un luogo fresco e umido, come un seminterrato o un capannone. A una temperatura aerea di 22 - 25 0Con un'umidità relativa dell'85-90%, ci vorranno 2-3 mesi per ricrescere i buchi. Per accelerare il processo, la preforma inoculata è preconfezionata in un sacchetto nero perforato. I ceppi sono ricoperti di paglia o tela, sono ben inumiditi e non lasciano asciugare. Se l'inoculo è stato effettuato in agosto-settembre, i tronchi possono essere collocati nel terreno immediatamente dopo la procedura, senza crescere eccessivamente.
- I tronchi troppo cresciuti sono piantati nel terreno. Sono posti in piena terra da aprile a settembre. L'impianto di spazi vuoti in contenitori chiusi può essere effettuato durante tutto l'anno. Il sito deve essere ombreggiato con terreno che trattiene bene l'umidità. Il tronco viene sepolto per metà o 1/3 di parte in una trincea poco profonda, in fondo alla quale vengono deposte foglie bagnate, segatura o paglia.
I funghi pioppi piantati in questo modo daranno frutti dalla primavera alla metà di novembre per 3-7 anni, a seconda delle dimensioni e della densità degli spazi vuoti. Su legno tenero, la fruttificazione dura 3-4 anni, su legno denso - 5-7 anni. La resa massima viene raggiunta nel 2 ° - 3 ° anno.
Affinché il micelio dia frutti in abbondanza e per lungo tempo, è necessario mantenere la sua umidità costante. Nella stagione calda e secca, il terreno circostante viene irrigato con un metodo a goccia. Dopo la raccolta, l'irrigazione viene interrotta. Dopo una o due settimane, si rinnova. In estate, il micelio deve essere protetto dalla luce solare diretta. Per l'inverno, è coperto di terra o foglia secca.
Per la coltivazione dell'agarico di miele di pioppo, vengono utilizzati vasi di fiori. Sono riempiti con pacciame o segatura di pioppo. Gli spazi vuoti di legno vengono approfonditi nel terreno di 8-10 cm e tali piantagioni danno 2 - 3 raccolti all'anno.
Un altro modo per coltivare l'agarico di miele di pioppo è presentato nel video.
I doppi e le loro differenze
Sul territorio della Russia, il fungo del miele di pioppo viene coltivato appositamente in un ambiente controllato. Ha caratteristiche sorprendenti ed è quasi impossibile confonderlo con altre varietà.
Conclusione
Il fungo del miele di pioppo è un delizioso fungo. A casa può essere coltivato all'aperto su un tronco o al chiuso su segatura. Fatte salve le semplici regole di cura, il micelio dà frutti fino a 7 anni.
