Soddisfare
Non è raro che raccoglitori di funghi inesperti raccolgano un pericoloso doppio di un fungo porcino, invece di uno vero, che porta inevitabilmente ad un'intossicazione alimentare piuttosto grave. In piccole quantità, alcune false specie non sono in grado di causare danni significativi alla salute, tuttavia, ci sono anche questi gemelli, che possono essere fatali se mangiati.
Ci sono finti funghi porcini
Andando nella foresta per un fungo porcino, dovresti sempre stare all'erta: le false controparti simili ad esso sono molto comuni e molti di questi funghi sono velenosi o semplicemente non commestibili. Nel migliore dei casi, un tale raccolto rovinerà le preparazioni future e altri piatti: l'amarezza delle false specie si diffonde rapidamente ai veri porcini. È molto difficile liberarsene anche dopo un ammollo prolungato.
I funghi velenosi, simili a un fungo porcino, non esistono, in quanto sono piuttosto massicci. I contorni del primo sono generalmente molto più eleganti, quindi è difficile confonderli.
Come si chiamano i funghi che sembrano porcini
A volte un falso fungo porcino viene chiamato amaro o fungo bile, tuttavia, questo non è del tutto vero. Il termine include diverse varietà simili contemporaneamente, che includono quanto segue:
- il porcino è bello;
- fungo di gallina;
- malato satanico;
- rovere maculato;
- boletus le Gal.
Per non confondere funghi porcini veri e falsi, è importante familiarizzare con le caratteristiche principali di queste specie e studiare attentamente le loro foto.
La coscia di un vero fungo porcino è relativamente liscia e priva di strutture reticolari
Che aspetto hanno i falsi funghi porcini
Per non raccogliere accidentalmente un falso fungo porcino, si consiglia non solo di familiarizzare con i nomi e le foto delle sue controparti pericolose, ma anche di studiare attentamente le caratteristiche della loro struttura interna. Il colore e la consistenza della polpa possono dire se è stato trovato un vero porcino.
Fungo satanico
Il fungo satanico (lat. Boletus satanas) o fungo satanico è un doppio comune del fungo porcino, che può crescere fino a 20-25 cm di diametro e 15 cm di altezza. Il suo cappello sembra un emisfero e ricorda un cuscino. Man mano che matura, la sua forma cambia leggermente, avvicinandosi al tipo diffuso. La superficie del cappuccio è liscia al tatto e asciutta. Il colore va dai toni bianchi e grigiastri all'oliva scuro, talvolta con venature ocra.
Lo spessore della gamba è in media di 6-10 cm, nei dolori giovani ha la forma di un uovo, anche una palla, ma poi diventa tuberosa. Negli esemplari maturi, la gamba è piuttosto densa, ristretta verso l'alto.
La carne del dolore satanico è bianca negli esemplari giovani e giallastra in quelli maturi. Nel sito dell'incisione, cambia colore: le fibre danneggiate possono diventare leggermente blu o acquisire una tinta rossastra. Le modifiche avvengono entro cinque minuti. I frutti vecchi hanno un odore sgradevole.
Puoi distinguere la malattia satanica dalle seguenti caratteristiche:
- Il gemello ha una gamba a botte piuttosto massiccia.
- Il cappello ha una superficie ruvida e sembra velluto.
- Lo strato tubolare della falsa specie è rosso o arancione. Anche la sua gamba diventa rossa con l'età.
- I corpi fruttiferi maturi odorano di cipolle marce.
Nonostante il fatto che in alcune fonti la malattia satanica sia indicata come commestibile condizionatamente, in nessun caso dovrebbe essere mangiata.
La gamba di un fungo satanico maturo diventa scarlatta, tuttavia, più vicino al cappello è giallastra
Fungo fiele
Il fungo fiele (lat. Tylopilus felleus), il fungo amaro o il falso fungo porcino è un altro doppio non commestibile che ha un sapore di polpa sgradevole. Le sue dimensioni sono piuttosto piccole: il cappuccio raggiunge solo 10-12 cm di diametro. È di forma convessa, emisferica, ma con la maturazione il suo aspetto cambia. Gli esemplari più vecchi hanno cappucci più piatti.
La superficie del corpo fruttifero è liscia e asciutta al tatto. Il colore del cappuccio è marrone. L'amaro non ha odore pronunciato.
Si differenzia da un vero fungo porcino in uno strato tubolare, che è dipinto in un tono bianco sporco o rosa. Inoltre, la polpa del corpo del frutto sul taglio diventa rosa, tuttavia i cambiamenti sono piuttosto insignificanti. È necessario esaminarlo più da vicino 5-8 minuti dopo aver causato il danno.
Il fungo bile si distingue da un autentico fungo porcino principalmente per l'aspetto delle zampe e del cappello.
Gorchak ha un berretto più largo e la sua gamba è coperta da una maglia grossolana
Boletus meraviglioso
Il boletus è bello (latino Boletus pulcherrimus), è anche chiamato il boletus il più bello - una falsa specie velenosa con un cappello vellutato. Può crescere fino a 25 cm di diametro. Al tatto è un po 'secco, il colore è marrone con una sfumatura rossa, La polpa del porcino è densa, giallastra. La gamba del doppio è piuttosto spessa - larga circa 15 cm.
Una caratteristica distintiva del bellissimo porcino è una gamba rossa con una maglia palpabile
Rovere maculato
La quercia macchiata (Boletus erythropus latino) è una delle poche controparti condizionatamente commestibili del fungo porcino. La polpa dei corpi fruttiferi può essere aggiunta a zuppe e stufati, e questo tipo è adatto anche per le preparazioni.
La quercia cresce in media fino a 20 cm di diametro, tuttavia, la sua gamba è piuttosto corta - solo 6-10 cm La superficie del cappello è asciutta al tatto, leggermente vellutata. Assomiglia a un cuscino accartocciato. Il colore del cappuccio è rosso-marrone.
La quercia maculata è facilmente riconoscibile dal modo in cui si comporta il bordo del suo cappello dopo essere stata premuta o colpita: si scurisce abbastanza rapidamente sotto pressione. Anche l'oscuramento della polpa è un segno caratteristico di un falso gemello. Se il corpo del frutto viene aperto, diventerà bluastro.
Il cappello di Dubovik è piuttosto voluminoso, ma non ha una forma chiara
Borovik le Gal
Il Boletus le Gal (latino Boletus legaliae), anche porcino legale, è un'altra controparte velenosa del fungo porcino, che può crescere fino a 15 cm di diametro. Il cappello è semisferico, liscio al tatto. La superficie è dipinta di rosa con una mescolanza di arancio. La coscia di porcini è spessa, di circa 5-6 cm di diametro.
La carne di questo falso doppio è pallida, leggermente gialla. L'aroma dei corpi fruttiferi è gradevole.
La principale caratteristica distintiva di questa specie dal fungo porcino è la presenza di una fine maglia rossastra sul gambo.
Sul taglio, la polpa dei porcini diventa rapidamente blu
Come distinguere un fungo bianco da uno falso
Per non confondere un vero fungo bianco con uno falso, devi familiarizzare con i principali segni dei gemelli. Questi includono le seguenti caratteristiche:
- La polpa dell'amarezza, del dolore satanico e di alcune altre varietà simili cambia colore nel sito di un taglio o di una rottura, trasformandosi in sfumature brunastre o rossastre. Nei porcini legittimi, le fibre danneggiate possono diventare blu. Nel caso di un vero fungo porcino, questo non accade.
- Nell'amarezza della gamba si avverte una rete tuberosa, che non si trova sul corpo fruttifero del fungo porcino commestibile.
- Un fungo biliare appena tagliato su un gambo inizia a produrre succo di latte, in contrasto con il bianco.
- Esteriormente, un falso doppio è quasi sempre più attraente. Ciò è spiegato dal fatto che non ci sono danni esterni sul corpo del frutto, poiché insetti e animali sono spaventati dal gusto della polpa.
Perché un falso fungo porcino è pericoloso?
Il doppio velenoso del fungo porcino è pericoloso perché la sua polpa può contenere sostanze tossiche. Penetrano rapidamente nel sangue umano e presto infettano le cellule del fegato, distruggendone la struttura. Inoltre, i componenti tossici influenzano negativamente il sistema nervoso e i vasi sanguigni.
Falso intossicazione da funghi porcini
I sintomi dell'avvelenamento da falso fungo bianco possono differire leggermente a seconda della specie, tuttavia, in generale, le condizioni del paziente possono essere descritte come segue:
- Durante le prime 24 ore dopo aver mangiato un doppio, una persona può provare debolezza e vertigini atipici. La condizione di solito migliora il giorno successivo.
- Dopo 5-10 giorni, compaiono nuovamente i segni di avvelenamento. Questa volta si esprime in grave nausea, vomito, disturbi delle feci. A volte la temperatura può aumentare.
- Se il falso doppio contiene una grande quantità di sostanze tossiche, la vittima ad un certo punto inizia ad avere allucinazioni.
- Dopo aver mangiato una grande quantità di polpa velenosa, i vasi sanguigni, le terminazioni nervose e le cellule del fegato vengono danneggiati. Sono possibili crampi agli arti.
- Con un'alta concentrazione di sostanze tossiche, può iniziare la cirrosi epatica.
Conclusione
Il pericoloso fungo doppio bianco può causare danni irreparabili alla salute umana e spesso causare incidenti. Mangiare un gran numero di falsi corpi fruttiferi può essere fatale, specialmente se ferisce satanico - anche un piccolo pezzo di esso rappresenta una minaccia mortale. Alcuni altri tipi causano la cirrosi epatica distruggendone la struttura. Affinché una caccia tranquilla vada bene, è necessario familiarizzare con le principali caratteristiche distintive dei falsi doppi.
Puoi saperne di più su come raccogliere un vero fungo porcino dal video qui sotto:
