Soddisfare
I funghi sono dei veri doni della natura, non solo gustosi, ma anche incredibilmente salutari. E finferli e funghi, inoltre, sono considerati una vera prelibatezza. In termini di valore nutritivo, entrambe le tipologie sono funghi della categoria più alta. Molti raccoglitori di funghi vogliono trovarli nella foresta, ma, sfortunatamente, non tutti sanno come appaiono e come differiscono.
Finferli e finferli sono la stessa cosa o no
I finferli e i funghi sono funghi completamente diversi, la differenza tra loro è chiaramente visibile nelle fotografie. Sono simili solo nel colore: arancione in entrambe le specie. I primi hanno una tonalità più chiara, mentre i secondi sono un po 'più scuri, più vicini al marrone. Inoltre, la forma del cappuccio è diversa.
- Gallinacci:
- Ryzhik:
L'alone della crescita dei gallinacci è costituito da betulle o piantagioni miste. Crescono in gruppi, scegliendo luoghi con muschio umido, erba e foglie cadute. Spesso le loro famiglie si trovano sulle colline. Il sapore dei funghi non è molto pronunciato, leggermente gommoso (in vecchiaia), ma sono molto aromatici. Sono commestibili in qualsiasi forma. Fondamentalmente sono salati, marinati, essiccati e fritti. La loro eccellente trasportabilità è una qualità preziosa.
I ryzhik crescono principalmente nelle foreste di pini e abeti rossi, spesso su piccole colline, radure e margini della foresta.
Il loro gusto si rivela completamente nei sottaceti e durante la frittura. Si consumano anche crudi, precedentemente intinti nel sale. I funghi non hanno bisogno di ammollo.
Che aspetto hanno finferli e funghi
Ryzhik è un fungo commestibile del genere Millechnik (lat. Laktarius). Colore forte, tozzo, rossastro-rossastro. Il cappello è rotondo, di 3-20 cm di diametro, convesso (emisferico) in giovane età. Man mano che cresce, i suoi bordi diventano più sottili e si arricciano verso il basso. Al centro si forma una specie di imbuto. I piatti sono gialli, stretti, biforcati, spesso localizzati. Il gambo è cavo, lungo circa 10 cm, di diametro 1-2,5 cm Il corpo del fungo è piuttosto fragile e spesso si rompe ai bordi, soprattutto il cappello durante il trasporto.
I colori sono molto diversi. Il cappello a fungo è arancione scuro, grigio oliva, giallo ocra. Gli esemplari più luminosi crescono nell'erba, nascondendosi sotto le chiome degli alberi. Sulla testa del fungo ci sono zone circolari marrone-rosso o verde scuro (una sorta di anelli).
Il galletto (vero) o il galletto è un fungo gourmet commestibile della famiglia dei gallinacci. Il colore va dal giallo brillante al giallo aranciato. Il cappello e la gamba sono dello stesso colore, ma la gamba a volte è leggermente più chiara. Il corpo fruttifero è a forma di cappello. La gamba e il cappuccio si fondono in un unico insieme, non c'è un bordo pronunciato. Il cappello a fungo è piccolo, 2-12 cm di diametro, irregolare, concavo al centro. I bordi sono ondulati, in rilievo, avvolti verso il centro. La superficie del corpo fruttifero è liscia, opaca.
La polpa del gallinaccio è densa, carnosa, il gambo è fibroso. Il sapore del fungo è leggermente aspro, l'aroma è fruttato, legnoso. La lunghezza della gamba è di 4-7 cm, il diametro è di 1-3 cm, verso il basso di solito si assottiglia leggermente.
Qual è la differenza tra finferli e funghi
Le differenze tra i finferli e le capsule di latte allo zafferano sono molto più che somiglianze. Innanzitutto, hanno un aspetto completamente diverso. Il cappello di un gallinaccio adulto è a forma di imbuto. La depressione al centro è abbastanza forte ei bordi sono molto ondulati. Il cappello del latte allo zafferano è meno concavo, con i bordi più lisci.
La coscia e le piastre del cappello della cuffia latte allo zafferano sono chiaramente delimitate, mentre nei gallinacci sono collegate in modo omogeneo.Non c'è una netta distinzione nel luogo di transizione. Sul cappello dei gallinacci non sono presenti anelli verdastri e macchie caratteristiche del cappello latte allo zafferano.
Come distinguere i funghi dai finferli
Puoi distinguere tra funghi e finferli rompendo un pezzo di polpa. Nella camelina, è fragile e al punto della pausa appare il succo di latte (gocce di carota e arancia). È dolciastro, con un leggero bordo e un leggero aroma resinoso. Nell'aria, il succo di latte acquisisce molto rapidamente una tinta verde. Anche il corpo del fungo diventa verde nei punti di contatto.
Nei gallinacci la polpa è carnosa, morbida, bianco-giallastra, non cambia nei punti di pressione o di taglio. Inoltre, il succo di latte non viene rilasciato quando viene tagliato. Quando viene pressata, la polpa diventa un po 'rossa. La gamba è solida, senza una cavità all'interno, e nel cappello del latte allo zafferano è vuota - (vuota all'interno).
Tabella delle differenze caratteristiche:
Segni | Gallinacci | Ryzhik |
Colore | Arancione chiaro (più vicino al giallo) | Arancio scuro con macchie e cerchi verdi attorno al bordo del cappuccio |
Cappello | Con un imbuto pronunciato | La depressione al centro è insignificante |
I bordi del cappuccio | Ondulato | Liscio |
Gamba e piatto | Perfettamente connesso, praticamente uno | Chiaramente delineato |
Pelle del corpo di frutta | Vellutato | Liscio, leggermente appiccicoso |
Polpa | Carnoso | Fragile |
Succo di latte | Assente | Agisce sul taglio |
Wormhole | Non diventa verme | Colpito dai vermi |
Gamba | Nessuna cavità all'interno | Cavo |
Conclusione
I finferli e i funghi sono rappresentanti molto gustosi e sani del mondo dei funghi, che i raccoglitori di funghi vogliono vedere nel loro cesto. Ma prima di fare una "caccia ai funghi", devi imparare a distinguerli. Nonostante la somiglianza esterna, appartengono a diverse famiglie di funghi. Andando nella foresta, dovresti prendere in considerazione le informazioni presentate in questo articolo, quindi la raccolta dei funghi sarà davvero interessante ed eccitante.
