Soddisfare
La varietà di funghi nella foresta spesso complica la ricerca di esemplari commestibili. Il parlatore invernale è una delle specie comuni appartenenti alla famiglia Ryadovkov, il genere Klitotsibe o Govorushka. Il nome latino è Clitocybe brumalis. Questo rappresentante del regno dei funghi è commestibile, ma ha anche controparti velenose, le cui differenze sono presentate di seguito.
Dove crescono i chiacchieroni invernali
I frutti possono essere trovati nelle foreste di conifere, su una lettiera umida vicino agli alberi. Crescono in Europa, Nord Africa e Sud America. In Russia, i parlatori invernali si trovano nel Caucaso, in Siberia e in Estremo Oriente.
Che aspetto hanno i chiacchieroni invernali
I frutti giovani hanno un cappello convesso, nel tempo si trasforma in uno piatto e quindi assume una forma ad imbuto. Il suo diametro non supera i 5 cm, si distingue per un colore chiaro con toni tenui. L'ombra può essere uniforme o con macchie marroni.
Il gambo del frutto praticamente non differisce nel colore dal cappello. La sua altezza è fino a 4 cm e il suo diametro è fino a 0,5 cm La gamba ha una forma allungata. Le spore sono bianche e di forma ovale.
È possibile mangiare chiacchieroni invernali
I funghi possono essere mangiati, ma non hanno un buon sapore. Pertanto, non tutti li amano. Solitamente utilizzato per la preparazione di primi e secondi piatti.
Assaggia le qualità del fungo govorushka invernale
La polpa di questa specie è elastica, l'aroma ricorda un forte odore di farina cruda o polvere. Il prodotto viene eventualmente essiccato, bollito e fritto. Un altro parlatore invernale può essere salato, messo in salamoia e asciugato. Questi funghi hanno un sapore amaro.
Benefici e danni al corpo
I frutti sono usati come alimenti ipocalorici, quindi si trovano in molte diete professionali. Il parlatore invernale ha le seguenti proprietà preziose:
- I tappi giovani contengono molte vitamine del gruppo B, macro e microelementi. Sono ricchi di rame, zinco, manganese.
- La polpa rimuove le tossine dal corpo.
- Poiché il prodotto contiene proteine vegetali, vitamine, fibre, aminoacidi e minerali, riduce il rischio di vari disturbi. I funghi aiutano a ridurre il colesterolo. Prenderli ha un effetto positivo sul sistema digestivo.
- In medicina si apprezza l'effetto antibatterico del frutto. I decotti da loro aiutano ad eliminare le manifestazioni tubercolari. E la clitocibina presente è usata nei farmaci che curano l'epilessia.
Questa è la proprietà di tutti i funghi. Pertanto, non dovresti mangiare frutta raccolta vicino a imprese industriali e strade. Ciò può causare intossicazione alimentare.
False doppie
Il parlatore invernale ha molte somiglianze con i rappresentanti correlati:
Smoky (grigio) differisce di colore
Il cappello è di colore grigiastro. L'altezza della gamba è di 6-10 cm, il diametro del cappello è di 5-15 cm La specie fumosa contiene una sostanza pericolosa - la nebularina, quindi i parlanti sono classificati come velenosi.
Fragranti, odorosi o di anice
Ha un colore verde-bluastro, che differisce dall'inverno. Si riferisce a esemplari commestibili, ma non a tutti piace l'odore forte.
Gigante
Differisce in grandi dimensioni. Il diametro del cappello raggiunge i 30 cm Questa specie è commestibile.
Regole di raccolta
Il parlatore invernale è considerato un fungo autunnale; viene raccolto a settembre - ottobre e dura fino al primo gelo. Di solito ci sono molti frutti nelle foreste di conifere dove cresce l'abete rosso. Questo è un fungo raro, quindi a volte anche un'attenta ricerca non porta a un ricco raccolto.
Si consiglia di dedicarsi alla caccia tranquilla in aree pulite. Durante la raccolta del parlatore invernale, è necessario studiare il ritrovamento e verificare se appartiene sicuramente a questa specie. In caso di dubbio, il corpo fruttifero viene lasciato nella foresta.
Uso
Il parlatore invernale è un fungo commestibile. Prima di preparare i piatti da loro, i frutti devono essere accuratamente lavorati. Questa procedura non richiede molto tempo e consiste nello sgombrare terreno e detriti. Quindi i corpi fruttiferi vengono lavati e fatti bollire per 10 minuti in acqua salata. Il liquido viene scolato e i funghi vengono posti in uno scolapasta. Lasciare drenare l'acqua per rimuovere l'umidità in eccesso.
Gli esemplari bolliti possono essere consumati con cereali, insalate, patate, piatti di carne. I funghi vengono marinati in salsa di aceto. Alcune casalinghe preferiscono friggere e salare i frutti, ma non a tutti piacciono questi piatti.
Conclusione
Il parlatore invernale cresce raramente nelle foreste, quindi non sarà possibile raccogliere un grande raccolto. Appartiene alle specie commestibili, ma non a tutti piace il suo aroma ricco. Il raccolto può essere utilizzato per il decapaggio, il decapaggio. Per non sbagliare durante la raccolta, dovresti ispezionare attentamente i corpi fruttiferi sul posto. In caso di dubbio, una copia sospetta non viene portata nel carrello.
