Soddisfare
Snow Talker è un fungo primaverile commestibile. I fan della "caccia silenziosa" raramente lo mettono nel cestino, perché hanno paura di confonderlo con i funghi velenosi. In effetti, Snow Talker ha controparti velenose simili, che dovrebbero essere distinte dal loro aspetto.
Dove crescono i chiacchieroni
Snow talker (latino Clitocybe pruinosa) è un raro fungo commestibile che viene raccolto in primavera. Appare nelle foreste di conifere e leggere all'inizio di maggio, la stagione della raccolta dura solo un mese, fino all'inizio dell'estate.
Che aspetto hanno i chiacchieroni
È un piccolo fungo dal cappello arrotondato, il cui diametro negli esemplari maturi non supera i 4 cm Il colore del cappello è grigio-brunastro con un centro scuro, la sua superficie è lucida, cerosa con tempo asciutto.
Nei giovani rappresentanti della specie, il cappello ha una forma arrotondata-convessa, con l'età diventa prostrato, con un centro depresso. Le placche frequenti che scendono al peduncolo sono giallastre negli esemplari maturi e biancastre negli esemplari giovani.
La gamba è piccola e sottile - non più di 4 cm di lunghezza e 3 mm di spessore. È diritto o curvo e ha la forma di un cilindro. Ha una struttura densa e una superficie liscia, il colore è crema-rossastro, coincide con il colore dei piatti. La polpa soda non ha un odore pronunciato o emette un debole aroma terroso.
È possibile mangiare chi parla di neve
Gli snow talker sono classificati come funghi commestibili condizionatamente, devono essere cucinati prima dell'uso. Ma è abbastanza difficile trovarli nella foresta e i raccoglitori di funghi inesperti possono essere facilmente confusi con controparti velenose.
Assaggia le qualità della neve di funghi govorushka
Il gusto di questi funghi non è particolarmente sofisticato, ma abbastanza degno di una prelibatezza primaverile. Si avvertono leggere note farinose; dopo la cottura permane un gradevole aroma di fungo.
Benefici e danni al corpo
Gli Snow Talkers commestibili hanno molti benefici per la salute. Contengono preziosi sali minerali, rari per i cibi vegetali, e vitamine. A causa del loro basso contenuto calorico, sono una fonte di proteine di qualità piuttosto elevata. I piatti a base di funghi sono dannosi per i bambini sotto i 10 anni e le persone con malattie del tratto gastrointestinale.
False doppie
Un govorushka traslucido assomiglia a un govorushka innevato per aspetto e dimensioni: un fungo non commestibile e velenoso della famiglia Ryadovkovy.
La stagione della fruttificazione inizia anche a maggio, ma è più lunga - fino a settembre.
Lo Snow Talker ha un'altra controparte velenosa: il parlatore rossastro, che contiene muscarina. Cresce negli stessi luoghi dei funghi commestibili, assomiglia a loro per aspetto e dimensioni. La fruttificazione in un fungo inizia a giugno: questa è la differenza principale.In giovane età, il suo berretto è di colore bianco-grigiastro, negli esemplari più vecchi acquisisce toni marroni.
Regole di raccolta
Raccogli lo snow talker a maggio. La stagione di fruttificazione lo distingue dalle altre varietà non commestibili o velenose che iniziano ad apparire in estate e crescono fino al tardo autunno.
Durante la raccolta i funghi vengono svitati a mano da terra. Prendono esemplari giovani e forti. I vecchi perdono il loro gusto gradevole e le qualità utili. Le gambe fibrose sono tagliate, servono a poco per il cibo. Non mettere nel cesto corpi fruttiferi sospetti e fortemente vermi.
Uso
Si mangiano principalmente esemplari giovani con carne elastica e piatti leggeri. Le gambe non hanno sapore, quindi, principalmente i cappelli sono usati nei piatti, sono fritti, bolliti, salati e in salamoia. Fresche non sono adatte all'alimentazione, in quanto contengono enzimi amari.
Puoi cucinare una deliziosa zuppa di funghi da chi parla di neve. Per fare questo, vengono lavati, messi a cuocere, inondati di acqua fredda. Pelare le patate per la zuppa, tritare le carote e la radice di prezzemolo. 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, rimuovere la schiuma, aggiungere le patate tritate nella padella. La radice di prezzemolo, il pomodoro e le carote vengono fritti in olio vegetale, salati e pepati, messi nella zuppa 5-6 minuti dopo le patate. Dopo 5 minuti, le cipolle verdi tritate vengono versate, salate se necessario e il riscaldamento viene spento.
Per una ricetta di zuppa avrai bisogno di: 500 g di oratori, 200 g di patate, 1 carota, 1 pomodoro, 2 radici di prezzemolo, 1 mazzetto di cipolle verdi, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe, alloro, spezie qb.
Conclusione
Snow talker è adatto per cucinare piatti culinari a base di funghi, sottaceti e marinate. È facile confonderlo con un pettegolezzo traslucido, che cresce anche in primavera ed è velenoso. Se hai il minimo dubbio sull'identificazione del fungo, dovresti lasciarlo crescere nella foresta. E gli esperti amanti della "caccia tranquilla" potranno cucinare deliziosi piatti dai primi funghi primaverili a maggio.
