Soddisfare
L'acido lattico Hypomyces è un fungo commestibile della famiglia Hypocreinaceae, genere Hypomyces. Si riferisce a muffe che vivono su corpi fruttiferi di altre specie. I funghi abitati da questi parassiti sono chiamati aragoste.
Che aspetto ha l'acido lattico hypomyces?
All'inizio, è una fioritura o una pellicola di colore arancione brillante o rosso-arancio. Quindi, corpi fruttiferi molto piccoli si formano sotto forma di un bulbo, che sono chiamati periteci. Possono essere visti attraverso una lente d'ingrandimento. Il fungo portatore colonizza gradualmente e di conseguenza diventa completamente ricoperto da una brillante fioritura arancione-rossastra. Diventa più denso e deformato, le piastre sul lato inferiore del cappuccio vengono levigate e la sua forma può diventare molto bizzarra. È quasi impossibile confonderlo con qualsiasi altra specie.
"Lobster" può raggiungere dimensioni impressionanti
Il colore del fungo su cui si parassita ricorda le aragoste bollite. Grazie a questo, ha preso il nome.
Le spore degli ipomiceti sono di colore bianco lattico, fusiformi, verrucose, di dimensioni molto piccole.
Il parassita della muffa non solo cambia il colore dell'ospite, ma lo deforma anche in modo significativo
Dove crescono gli hypomyces lattiginosi
Distribuito in tutto il Nord America. Trovato in foreste miste negli Stati Uniti, Canada e Messico. Parassita sui funghi della famiglia russula, che comprendono diversi tipi di russula e euforbia. Si trova spesso sui funghi del latte.
L'acido lattico Hypomyces compare solitamente dopo forti piogge, non dà frutti a lungo. Dopo che il parassita ha colonizzato, l '"ospite" interrompe il suo sviluppo e le spore cessano di formarsi.
Si trova solo in natura in combinazione con altre specie su cui può parassitare. Non viene visualizzato artificialmente. Fruttificazione da metà a fine luglio a settembre.
È molto popolare nei luoghi in cui è comune. Negli Stati Uniti, i funghi di aragosta vengono venduti essiccati. Possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori e in alcuni negozi. Il loro prezzo supera quello dei bianchi secchi. Vengono esportati in paesi dell'Europa e dell'Asia, in particolare Giappone e Cina, dove sono considerati un prodotto esotico.
È possibile mangiare l'acido lattico hypomyces
L'acido lattico Hypomyces è commestibile e persino considerato una prelibatezza. A volte ci sono dubbi sul fatto che possa colonizzare esemplari velenosi. La maggior parte delle fonti lo respinge, non sono stati segnalati casi di avvelenamento, il fungo viene consumato da un gran numero di nordamericani.
False doppie
Hypomyces non ha specie simili. A volte i finferli possono essere scambiati per aragoste.
I gallinacci hanno la forma di un "aragosta", ma di dimensioni e luminosità inferiori
Regole di raccolta
Raccoglilo insieme al fungo ospite. Di norma, vengono tagliati con un coltello o rimossi da terra con movimenti di torsione per non danneggiare il micelio. Ci sono informazioni che non è quasi mai verme. A volte i vecchi funghi diventano leggermente ammuffiti. In questo caso, può essere assunto se il corpo del frutto è sano e non danneggiato. Le aree ammuffite dovrebbero essere tagliate.
I funghi aragosta sono difficili da perdere anche sotto uno strato di foglie secche e aghi.
Possono essere grandi e pesare da 500 ga 1 kg. È sufficiente trovare 2-3 di questi funghi per friggere una padella grande.
Raccoglierli è facile in quanto il loro colore brillante li rende molto visibili anche quando si cerca di nascondersi sotto le foglie cadute.
Uso
Le aragoste possono essere utilizzate per preparare molti piatti deliziosi. I buongustai li adorano per il gusto piuttosto delicato che conferiscono alla carne di chi li indossa.
All'inizio, l'acido lattico hypomyces ha un aroma di funghi, poi diventa simile all'odore dei molluschi o del pesce, che scompare durante la cottura. Il sapore è abbastanza dolce o leggermente piccante.
Si mangia insieme all'esemplare su cui cresce. Il metodo di lavorazione dipende da quale specie parassita. Viene spesso fritto aggiungendo altri ingredienti.
Hypomyces cambia il gusto del suo ospite, neutralizza il suo piccante. Le "aragoste" dal sapore pungente, ad esempio, i lattai, dopo l'infestazione di questo parassita, perdono la loro asprezza e possono essere consumate senza ulteriore ammollo.
Sono accuratamente puliti e lavati prima della cottura. Spesso, lo sporco penetra in profondità in tutti i tipi di curve dei tappi, tali aree devono essere tagliate.
Conclusione
L'acido lattico Hypomyces è un insolito parassita commestibile che non si trova in Russia. Questo stampo esotico è molto apprezzato dai buongustai americani e canadesi, che lo raccolgono in grandi quantità durante il periodo di fruttificazione.
