Soddisfare
Una delle antiche razze della direzione universale, per così dire delle mucche. L'origine della razza è ancora controversa. È solo chiaro che non è originaria delle Alpi svizzere. Portata in Svizzera nel V secolo d.C., la razza di mucche Simmental veniva utilizzata come animali da tiro, nonché per la produzione di latte e carne. Il lavoro con la razza Simmental è stato effettuato fino al XX secolo.
Considerando che una delle principali fonti di reddito per la Svizzera era la produzione e la vendita di formaggio, una mucca Simmental avrebbe dovuto produrre una discreta quantità di latte. Allo stesso tempo, doveva avere una grande resistenza per fare le transizioni ai pascoli di montagna. E per lunghe transizioni hai bisogno di muscoli forti. Pertanto, lo sviluppo della razza lungo il percorso della direzione combinata è proceduto spontaneamente. Non c'era un obiettivo particolare per ottenere carne dai simmentals. La razza Simmental è stata ottenuta con il metodo della selezione popolare, quando le mucche venivano portate in montagna ai pascoli ei tori venivano attaccati ai carri come forza di tiro.
Le qualità produttive della razza sono state notate in altri paesi. Dopo l'esportazione della razza Simmental al di fuori della Svizzera, sono sorte numerose specie di razza Simmental in tutto il mondo. Solo in URSS, l'incrocio con i tori Simmental ha dato 6 tipi di bovini da carne e da latte:
- steppa simmental: bovini russi + tori Simmental;
- Simmental ucraino: bovini grigi delle steppe + tori Simmental;
- Volga Simmental: Kalmyk e Bestiame kazako + Tori Simmental;
- Ural Simmental: bovini siberiani e kazaki + tori Simmental;
- Simmental siberiano: bovini siberiani e buriati + tori Simmental;
- Simmental dell'Estremo Oriente: bovini Transbaikal e Yakut + tori Simmental.
In URSS, i Simmental hanno svolto un ruolo significativo nell'allevamento del bestiame. Un quarto del numero totale di bovini era il cosiddetto Simmental russo o "mucca Simmental".
In altri paesi, la razza Simmental si è sviluppata nelle sue direzioni. E negli Stati Uniti è apparsa anche una varietà nera di Simmental.
Descrizione della razza bovina Simmental
La direzione principale della razza Simmental oggi è la produzione di latte e carne. Il tipo simmental è più carne che latticini. Il bestiame Simmental non è alto, ma a causa del suo corpo massiccio sembra molto grande. L'altezza al garrese nelle Simmental è di 136 - 148 cm con una lunghezza del corpo obliqua di 160 - 165 cm Il torace è largo, profondo, con giogaia ben sviluppata. La parte posteriore è dritta e ampia. Il garrese è scarsamente espresso, si trasforma dolcemente in una potente nuca. Il collo è corto, con muscoli ben sviluppati, che danno l'impressione di una gobba nei tori. La testa è piccola. La lunghezza della testa è uguale allo spessore del collo dalla cresta superiore alla laringe. Il lombo e l'osso sacro sono diritti e larghi. La coda è potente. Le gambe sono corte, potenti, ben posizionate. La mammella delle mucche è piccola, arrotondata.
I colori classici delle Simmental sono il rosso e il rosso pezzato. Le opzioni di colore rosso vanno dal rosso chiaro al marrone. Le macchie pezzate possono anche essere molto piccole o coprire quasi tutto il corpo, lasciando solo aree minori del colore principale.
Nella foto c'è un tipo inglese di un simmental di toro.
I tori maturano a 5 anni. Fino a quel momento possono essere "vitelli affettuosi", per poi diventare dei veri assassini.Se il toro viene lasciato alla tribù, l'anello nel setto nasale diventa per lui un attributo obbligatorio. Questo è l'unico modo per fermare il toro, che ha deciso di capire chi è il capo della mandria.
Difetti esterni
Dorso cadente, torace stretto. Posizionamento errato delle zampe posteriori. Scarso sviluppo dei lobi anteriori della mammella rispetto a quelli posteriori. Mammella "grassa".
Caratteristiche produttive
La diffusione del peso in questa razza è piuttosto ampia. Un simmental adulto può pesare da 550 a 900 kg, un toro - da 850 a 1300. Dipende dalla direzione in cui è stata selezionata una particolare popolazione di simmental. I vitelli appena nati pesano tra i 35 ei 45 kg. Rispondono bene all'ingrasso e entro 6 mesi il peso vivo del vitello è già di 180 - 230 kg. In un anno, la differenza tra una giovenca e un toro supera i 100 kg. I vitelli di un anno pesano tra 230 e 350 kg. Con un ingrasso competente, l'aumento di peso medio giornaliero è di 0,85 - 1,1 kg al giorno. Durante l'anno, i tori e le giovenche rifiutate vengono mandati al macello.
Una serie di video di tori da ingrasso da 21 giorni a 2 mesi
21-26 giorni
26-41 giorni
41 giorni - 2 mesi
I Simmental non possono vantare una grande produzione di latte. In media, una mucca fornisce da 3,5 a 5 tonnellate di latte all'anno. Con una buona produzione di latte, può dare fino a tonnellate 6. Quanto latte si può ottenere da un animale dipende dalla resa in latte dei genitori, dalla qualità del mangime e dalla diligenza dei proprietari durante la produzione del latte.
Il contenuto di grassi del latte nelle simmental può arrivare fino al 6%. Ma di solito è entro il 4%.
Ma sembra che oggi, alla presenza di altre razze da latte, i Simmental abbiano iniziato a riorientarsi esclusivamente sul tipo di carne e la domanda "quanto latte si può ottenere dalla Simmental" non è più rilevante.
Razza bovina Simmental (nuovo tipo)
Pro e contro della razza
I vantaggi includono un'elevata produttività nel settore della carne e dei latticini. Inoltre, la produzione di latte dipende direttamente dalla massa muscolare della mucca. Di conseguenza, maggiore è la massa muscolare della mucca, maggiore è la sua produzione di latte. Buona risposta ai mangimi con rapido aumento di peso vivo. Ottima qualità della carne, basso contenuto di grassi. La capacità di utilizzare un toro Simmental come forza di trazione potrebbe anche essere attribuita a vantaggi, se oggi qualcuno ne avesse bisogno.
La produttività del latte, che dipende direttamente dalla qualità del mangime, appartiene già agli svantaggi della razza. Oltre a frequenti problemi al primo parto, dal momento che il vitello nasce grande e può pesare 50 kg.
Recensioni degli agricoltori sulla razza
Conclusione
La razza bovina Simmental è ideale per i commercianti privati che desiderano procurarsi carne e latte. Anche se la quantità di latte che una mucca dà al giorno non è molto grande, ma presto anche polli e maiali riceveranno parte del latte. Allo stesso tempo, ci saranno sempre prodotti lattiero-caseari in casa.
