Soddisfare
Da quando il tacchino selvatico veniva macellato e cotto il primo giorno del Ringraziamento, gli uccelli di questa specie sono stati allevati per la carne. Pertanto, nessuno ha allevato appositamente razze di tacchini con uova, poiché di solito devi scegliere: o molta carne o molte uova. Gli uccelli che aumenterebbero molto peso corporeo, portando contemporaneamente 300 uova all'anno, semplicemente non esistono in natura. Poiché non c'è grasso, ma razza di vacche da latte.
Quando scegli i tacchini, non dovrai scegliere tra produzione di uova e qualità della carne, ma tra rapido aumento di peso e resistenza. Gli incroci di carne moderni aumentano di peso molto rapidamente, ma sono piuttosto esigenti in termini di condizioni di conservazione e alimentazione. Molti tacchini locali sono molto più piccoli, crescono più a lungo, ma sono in grado di vivere al pascolo in estate e non richiedono un microclima speciale nel pollaio.
La razza di tacchini più resistente, ovviamente, è la progenitrice di tutte le razze domestiche: il tacchino selvatico, che è ancora incrociato con il bestiame addomesticato, dando alla luce il secondo in termini di prole di resistenza. Ma poiché non esiste un tacchino selvatico in Eurasia, ha senso prestare attenzione alle razze di tacchino che sono state a lungo acclimatate nelle condizioni del sud della Russia.
Le razze di tacchini, formatesi sulla base dell'incrocio dei tacchini locali del Caucaso con razze da carne produttive, pur perdendo un po 'di peso rispetto alla razza da carne madre, hanno più che compensato la perdita di un paio di chilogrammi della capacità di sopravvive in condizioni non molto favorevoli, acquisito da pollame locale. Inoltre, le nuove razze di tacchini del Caucaso settentrionale sono più grandi di quelle originarie locali.
Bronzo nord-caucasico
La razza locale, allevata nel Caucaso fino alla seconda metà del XX secolo, si distingueva per un peso vivo molto basso (3,5 kg). Allo stesso tempo, potrebbe sopravvivere in condizioni molto estreme. Dopo la seconda guerra mondiale si decise di aumentare la massa di carne dei tacchini locali. I tacchini locali sono stati incrociati con i tacchini di carne americani: bronzo petto ampio.
Il petto largo in bronzo ha un peso corporeo significativamente più alto e una maggiore produzione di uova.
Come risultato del lavoro di riproduzione nel 1956, è stata registrata una nuova razza di tacchini: Bronzo nord-caucasico.
Ci sono due linee nel bronzo del Caucaso settentrionale:
- Leggero. I tacchini adulti pesano 11 kg, i tacchini -6. Il peso alla macellazione dei tacchini di questa linea è rispettivamente superiore a 4 e 3,5 kg;
- Pesante. Il peso dei tacchini adulti è 18, i tacchini 8 kg. Peso alla macellazione a 4 mesi 5 e 4 kg.
Entrambe le linee, in condizioni favorevoli, diventano sessualmente mature a 8-8,5 mesi, con condizioni sfavorevoli a 8,5-9 mesi. La produzione di uova di tacchini è di 70 uova all'anno con un tasso di fecondazione di circa l'82% e la schiusa dei tacchini da uova fecondate fino al 90%.
Gli uccelli iniziano a volare a circa 9 mesi, il periodo di deposizione dura circa 5 mesi.
Il bronzo del Caucaso settentrionale si distingue per l'elevata vitalità e può essere allevato non solo nel sud della Russia e nell'Asia centrale, ma anche in altre regioni con un clima caldo temperato o continentale.
Dalla razza locale di tacchini, il bronzo del Caucaso settentrionale ha ereditato un'elevata resistenza alle infezioni, che è molto importante per il proprietario di un cortile personale. Sfortunatamente, la popolazione del bronzo del Caucaso settentrionale è in calo a causa dell'introduzione razze di tacchini da carne.
Argento nordico
Dopo l'emergere dell'interesse per l'allevamento di tacchini, non solo nei complessi industriali, ma anche in appezzamenti privati, era necessario allevare un tacchino con piumaggio colorato e buone qualità di carne.
Il tacchino doveva maturare precocemente, ingrassare bene, adattarsi per essere tenuto in giardino e avere un aspetto interessante.
La nuova razza è stata allevata sulla base della razza di tacchino fulvo uzbeko e del petto largo bianco americano.
I tacchini allevati avrebbero dovuto ereditare la capacità di riprodurre in vivo, le qualità della carne e il colore del piumaggio.
Durante l'allevamento si utilizzava un incrocio introduttivo con petto largo bianco, allevamento in se stessi, abbattimento rigido per colore, moderato per caratteristiche economiche.
Il risultato del lavoro di riproduzione era una razza di tacchini con una buona capacità riproduttiva e un tasso di aumento del peso vivo. I tacchini adulti pesano 11,5 kg, i tacchini - 6. A 4 mesi di età, i tacchini pesano 4 - 4,8 kg.
Il vantaggio principale dell'argento nord-caucasico è una piuma opaca colorata con piumino bianco, grazie alla quale sia il tacchino vivo che la carcassa hanno un aspetto attraente. I tacchini hanno un colore molto interessante e la carcassa non ha la canapa nera nella pelle, conferendole un aspetto ripugnante.
Poiché l'argento del Caucaso settentrionale è stato creato con priorità per l'allevamento in allevamenti privati, ha una maggiore resistenza embrionale e una buona vitalità dei tacchini dopo la schiusa. È in grado di riprodursi in condizioni naturali (si sviluppa l'istinto di incubazione) e in incubatrice.
Oggi la razza è abbastanza omogenea e mantiene le sue caratteristiche per diverse generazioni, il che indica la sua stabilità.
Puoi confrontare una foto di una vecchia rivista e un moderno tacchino della razza d'argento del Caucaso settentrionale.
Fulvo uzbeko
La senza pretese razza fulva uzbeka di tacchini è molto resistente. I tacchini sono in grado di procurarsi cibo sui pascoli praticamente senza alimentazione aggiuntiva e allevare l'intera covata allo stato adulto. Questi vantaggi rendono il tacchino fulvo uzbeko una buona scelta per un cortile privato, grazie al quale viene allevato non solo in Uzbekistan, ma anche nel Caucaso settentrionale e nel Tatarstan.
Ma la razza ha molti svantaggi: bassa produzione di uova (65 uova per ciclo), bassa fecondazione di uova, basso peso vivo degli uccelli. Un tacchino adulto pesa 10 kg, un tacchino circa 5 kg. I giovani a 4 mesi guadagnano 4 kg, ma di solito vengono allevati fino all'età adulta. Anche la qualità della carne di razza è bassa.
Queste carenze servivano come prerequisiti per l'allevamento del tacchino argenteo del Caucaso settentrionale, che traeva resistenza e senza pretese dalla razza uzbeka e dalla razza da carne di pollo, carne di buona qualità e rapido aumento di peso.
Tikhoretskaya nero
La razza è di tipo leggero. Allevato negli anni '50 del secolo scorso incrociando razze locali di tacchini con petto largo in bronzo. In un primo momento la razza è stata chiamata "Kuban Black". Tacchini di questa razza hanno un piumaggio nero puro senza piume marroni, come le varietà bronzo, ma anche con una sfumatura verde.
I tacchini adulti pesano fino a 11 kg, i tacchini fino a 6. In linea di principio, questa razza offre una buona resa di carne alla macellazione (60%). Per fare un confronto: le razze da carne di tacchini danno una resa alla macellazione dell'80%. A quattro mesi, gli animali giovani pesano fino a 4 kg, ma poche persone li macellano a questa età. Solitamente elevato all'età adulta.
I tacchini sono buone galline da cova, anche se con una produzione media di 80 uova all'anno. La schiudibilità dei volatili di tacchino dalle uova è dell'80%.
È allevato nelle parti centrali e meridionali della Russia. La razza non ha ricevuto un'ampia distribuzione a causa della sua eccessiva adattabilità alla regione di riproduzione. I suoi vantaggi includono la capacità dei tacchini di vivere in stanze non isolate prima del freddo. E gli svantaggi sono la grande mobilità, a causa della quale la razza richiede una passeggiata spaziosa obbligatoria. Spesso, i Tikhoretski neri vengono utilizzati per allevare nuove razze di tacchini.
Le migliori razze per l'allevamento di polli da carne sono i tacchini Big della compagnia britannica BYuT. Più precisamente, si tratta di croci industriali numerate da broiler Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Le scarpe sono di tipo pesante e non differiscono nell'aspetto. La loro preferenza è data al piumaggio bianco in modo che la carcassa abbia un aspetto attraente. Il pollame di tacchino di queste croci raggiunge un peso di 5 kg già a 3 mesi e può essere avviato alla macellazione. I tacchini adulti possono pesare fino a 30 kg.
Ma va tenuto presente che questi tacchini non possono essere definiti senza pretese. Se non è possibile fornire loro un'alimentazione e un mantenimento di alta qualità, è meglio rimanere su razze meno produttive, ma più senza pretese. Inoltre, secondo i proprietari di Bigs, una carcassa di grandi dimensioni è ancora molto difficile da vendere. Loro stessi preferiscono macellare tacchini con un peso compreso tra 5 e 10 kg.
Recensioni dei proprietari di tacchini domestici
Conclusione
Quando si sceglie una razza di tacchino, un principiante può essere consigliato uno dei tacchini del Caucaso settentrionale, come una via di mezzo tra uccelli locali completamente senza pretese, ma improduttivi e incroci di carne molto produttivi, ma coccolati ed esigenti.
