Soddisfare
Il sorbetto è un dessert a base di succo o purea di frutta o bacche. Nella versione classica della preparazione, la massa di frutta e bacche viene completamente congelata nel congelatore e servita in ciotole come il gelato. Se non è completamente congelato, può essere usato come bevanda rinfrescante fredda. Non è difficile preparare un dolce, ad esempio qualsiasi casalinga può preparare in casa un sorbetto di ribes nero.
Proprietà utili del sorbetto al ribes
Il ribes nero è noto come una delle bacche più vitaminiche e persino medicinali nella medicina popolare. C'è soprattutto molto acido ascorbico in esso, più è contenuto solo nei cinorrodi. Solo 2 dozzine di frutti sono sufficienti per ricostituire il fabbisogno giornaliero di questa sostanza. Poiché le bacche non sono sottoposte a trattamento termico, tutte le vitamine in esse contenute sono completamente preservate. Questo è l'indubbio vantaggio del sorbetto fatto in casa.
A causa dell'alto contenuto di vitamine, è utile utilizzarlo in primavera e in autunno. Il ribes nero contiene preziosi acidi organici, oli essenziali, phytoncides ed elementi minerali.
Se mangi ribes nero abbastanza spesso, aumenterà il contenuto di emoglobina, tonificherà il corpo e normalizzerà il metabolismo. Le bacche e il loro succo agiscono come un lieve sedativo, normalizzano il sonno, aiutano ad alleviare la tensione nervosa e ripristinano la forza in caso di stanchezza fisica e mentale. La frutta fresca ha un marcato effetto antinfiammatorio e antiallergico. Il ribes nero sostiene il lavoro del cuore, rende elastici i vasi sanguigni, stimola l'attività cerebrale e rafforza la memoria.
Ricette di sorbetto al ribes a casa
Per preparare il sorbetto avrete bisogno di frutta fresca di ribes nero matura, zucchero e acqua (è meglio portarla bene, filtrata nei filtri domestici o imbottigliata). Questi sono gli ingredienti principali che fanno parte di una semplice ricetta classica, ma al ribes si possono aggiungere anche altri frutti di bosco e frutta. Per questo motivo, il gusto e le proprietà del dessert cambieranno.
Ricetta semplice del sorbetto al ribes nero
Gli ingredienti che serviranno per realizzare in casa il sorbetto secondo la ricetta classica sono nella cucina di ogni massaia.
Avrai bisogno:
- ribes nero - 0,9 kg;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- acqua - 1 bicchiere;
- limone - 0,5 pezzi
Puoi assumere meno o più zucchero, a seconda delle tue preferenze di gusto.
Come cucinare:
- Dividere le bacche, sbucciare tutti i sepali, sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Lasciare in posa 5 minuti finché non si scolano.
- Macina i frutti in un frullatore fino a renderli omogenei.
- Aggiungere lo zucchero, l'acqua e mezzo limone tagliato a fettine. Macina di nuovo in un frullatore.
- Metti una tazza con la massa di bacche nel congelatore del frigorifero.
Il congelamento del sorbetto a casa dura almeno 8-10 ore, durante questo periodo il pezzo deve essere mescolato ogni ora in modo che si congeli in modo uniforme, diventi sciolto e arioso.
Sorbetto di ribes nero, lamponi e mirtilli con vino
Avrai bisogno:
- frutti di ribes, lamponi e mirtilli - 150 g ciascuno;
- vino rosso fatto in casa - 0,5-1 tazze;
- zucchero semolato - 150 g.
Le bacche dovrebbero essere mature o leggermente acerbe, ma non troppo mature.
Come cucinare:
- Macina la frutta pulita in un frullatore.
- Aggiungete vino e zucchero, macinate di nuovo. Il vino è così necessario che la massa in consistenza ricorda una spessa panna acida.
- Dividere i frutti in piccole porzioni in contenitori per alimenti e conservare in frigorifero.
- Congela per 8-10 ore.
Quando servi il sorbetto, puoi guarnire ogni porzione con alcuni frutti di bosco congelati.
Sorbetto al ribes nero con panna
Di solito si usa l'acqua per fare il sorbetto in casa, ma puoi sostituirla con latte grasso o panna per migliorare il gusto. Ora il dessert avrà un sapore più simile al gelato.
Avrai bisogno:
- bacche di ribes nero - 200 g;
- crema - 100 ml;
- zucchero - 150 g;
- qualche rametto di menta fresca o melissa.
Come cucinare:
- Separare le bacche nere, rimuovere tutto schiacciato, verde, viziato.
- Risciacquali sotto l'acqua corrente fredda.
- Macina in un frullatore o macina in un tritacarne. Se vuoi che la massa sia senza pezzi di pelle, deve essere passata al setaccio.
- Versare la panna e aggiungere lo zucchero. Mescola tutto bene.
- Mettere il pezzo in lavorazione nel congelatore del frigorifero per almeno 8 ore.
Servire su piattini o in apposite coppe gelato.
Sorbetto al ribes rosso
Invece del nero, puoi preparare un dessert al ribes rosso. La composizione e il principio di preparazione non cambieranno da questo.
Avrai bisogno:
- bacche - 300 g;
- zucchero - 100 g;
- acqua - 75 ml.
Se è necessario più prodotto finito, la quantità di tutti gli ingredienti dovrebbe essere aumentata proporzionalmente.
Come cucinare:
- Sciacquare il ribes sbucciato e asciugarlo un po ', adagiandolo su un canovaccio.
- Macina in un frullatore.
- Versare acqua fredda nella massa e aggiungere lo zucchero.
- Mescolare fino a che liscio e mettere in contenitori di plastica.
- Mettere in freezer per 8 ore.
Quando il sorbetto è ben congelato, potete servirlo in tavola.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico del ribes nero e rosso, come altri frutti di bosco, è piccolo (solo 44 kcal), ma a causa dell'uso di zucchero, il valore nutritivo del sorbetto aumenta e in media 119 kcal per 100 g. Questo volume contiene 27 g di carboidrati , 0,7 g di proteine e 0,1 g di grassi. Questo non vuol dire che questa sia una cifra alta, quindi tutti possono mangiare il dessert, anche quelli che seguono la figura.
Termini e condizioni di conservazione
Come il gelato normale, devi solo conservare il sorbetto a casa nel congelatore. Inoltre, a una temperatura non superiore a -18 ° C. Al freddo, sarà in grado di mentire e non perdere le qualità del consumatore per un mese e mezzo. Se conservato su una mensola del frigorifero, il sorbetto si scioglierà rapidamente.
Conclusione
Non è difficile preparare in casa il sorbetto al ribes nero, non solo in estate, quando si raccolgono i frutti di bosco, ma anche in qualsiasi periodo dell'anno. Per fare questo, devi solo elaborarli e congelarli e, poco prima della cottura, scongelarli un po '. Il gusto e la qualità non cambieranno da questo. I frutti di bosco in scatola o le conserve non sono adatti per la preparazione di sorbetti.
