Champignon coreani a casa: ricette con foto

I funghi prataioli in coreano sono un'ottima opzione per un piatto adatto a qualsiasi evento. I frutti assorbono abbastanza fortemente vari condimenti, il che rende l'antipasto aromatico e gustoso. Inoltre, il piatto è a basso contenuto di calorie e contiene molti componenti utili.

Come preparare i funghi prataioli coreani

I funghi prataioli in coreano sono nella media aurea tra insalata e antipasto freddo. Il piatto ha ricevuto riconoscimenti internazionali per la sua abbondanza di sapori. Inoltre, i funghi si distinguono per una struttura densa, che consente loro di mantenere la loro forma se trattati con acido acetico. Un piatto coreano deve essere cucinato molto prima di servire, poiché i frutti devono essere immersi nella marinata. Esistono molte ricette di successo per preparare i funghi prataioli. Ognuno di loro differisce in una serie di ingredienti e condimenti. Anche il tempo di esposizione del prodotto nella marinata è di grande importanza.

Prima di preparare uno spuntino, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del componente principale. Gli champignon devono essere lisci, bianchi e non deformati. Nessuna ammaccatura dovrebbe formarsi quando viene premuto. L'odore di muffa e le macchie scure sono un motivo serio per abbandonare un acquisto. Si consiglia di acquistare il prodotto in luoghi attendibili.

Se i funghi vengono raccolti con le tue mani, dovresti prestare attenzione al luogo di raccolta. Non dovrebbe essere posizionato vicino a strade e impianti industriali. In questo caso, una grande quantità di tossine è concentrata nei funghi.

Ricette di champignon coreani

Marinare i funghi prataioli in coreano a casa non è affatto difficile. Inoltre, risultano essere molto più gustosi del prodotto acquistato. Per preparare il piatto, prepara un tagliere, un contenitore profondo, una casseruola e le posate. Oltre ai funghi prataioli, potrebbero essere necessari ingredienti aggiuntivi. È consentito mettere l'antipasto in tavola solo poche ore dopo la preparazione. È anche possibile arrotolare il piatto per l'inverno.

Ricetta classica dei funghi champignon in stile coreano

L'opzione tradizionale è sempre stata considerata la più popolare. I funghi in salamoia alla coreana sono uno degli snack più popolari al mondo. Sono facili da preparare e possono essere abbinati a qualsiasi contorno e bevanda.

Ingredienti:

• 350 g di champignon;
• 2 foglie di alloro;
• 25 ml di acido acetico;
• ½ cucchiaino semi di coriandolo;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 3 spicchi d'aglio;
• un pizzico di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiai. l. salsa di soia.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi vengono puliti accuratamente e messi in una pentola d'acqua. Devi cucinarli entro 15 minuti.
2. I funghi pronti vengono posti in una ciotola separata. Anche il resto degli ingredienti sfusi vengono inviati lì. L'aglio deve essere pre-sminuzzato utilizzando una pressa.
3. L'olio di girasole è mescolato con aceto e salsa di soia.La miscela accuratamente miscelata viene aggiunta ai funghi.
4. Chiudete con un coperchio e nascondete in frigorifero per 12 ore.

Champignon fritti coreani

Gli champignon fritti non sono peggio di quelli bolliti. Un antipasto preparato con questa tecnologia può essere utilizzato come piatto indipendente. È preparato nello stile del soffritto. Una caratteristica caratteristica è considerata una consistenza croccante e un aroma pronunciato. La condizione principale per preparare uno spuntino è friggere rapidamente gli ingredienti in una padella calda.

Componenti:

• 350 g di champignon;
• 40 ml di salsa di soia;
• 55 ml di olio di girasole;
• 1 cipolla;
• 20 ml di acido acetico;
• mezzo peperoncino piccante;
• 1 carota;
• 20 g di zenzero;
• 10 g di semi di sesamo;
• 10 g di zucchero semolato.

Fasi di cottura:

1. Lo zenzero e il pepe vengono fritti in una padella calda, dopodiché vengono rimossi in una ciotola separata.
2. Cipolle, carote e funghi tritati vengono gettati nello stesso contenitore.
3. Dopo cinque minuti, versare l'acido acetico e la salsa di soia. Quindi viene aggiunto lo zucchero.
4. Prima di mangiare, i funghi vengono decorati con semi di sesamo.

Ricetta di champignon sottaceto in stile coreano

Il gusto di uno spuntino coreano dipende direttamente dalla composizione della marinata. Durante la preparazione, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti.

Ingredienti:

• 80 g di carote;
• 250 g di prodotto a base di funghi;
• 70 g di cipolle;
• 1 cucchiaino peperone rosso tritato;
• 1 cucchiaino zucchero di canna;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini semi di coriandolo;
• 5 g di radice di zenzero;
• ¼ h. L. pimento nero;
• 15 g di aglio;
• 1,5 cucchiai. l. balsamico;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Fasi di esecuzione:

1. Gli champignon vengono lavati sott'acqua, pulendoli accuratamente dallo sporco. Quindi vengono posti in una pentola d'acqua e messi a fuoco. Il tempo di cottura non supera i 10 minuti.
2. Le carote vengono sbucciate e tritate su una grattugia grossa. Ad esso aggiungere le cipolle, tagliate a metà anelli e l'aglio, tritato con una pressa.
3. Il sale viene versato in una ciotola di verdure, dopodiché la miscela viene lasciata per 10 minuti.
4. I funghi bolliti vengono tagliati in quarti e aggiunti al composto di verdure.
5. Il coriandolo viene macinato in un mortaio in uno stato polveroso. Insieme ad altre spezie, viene aggiunto ai funghi.
6. Una miscela di aceto balsamico, olio di semi di girasole e salsa di soia viene versata nel contenitore. L'antipasto viene mandato a marinare in frigorifero per due ore.
7. Cospargere di erbe prima dell'uso.

Champignon coreani con carote

I funghi prataioli sottaceto con carote coreane sono diventati una combinazione davvero tradizionale. Nessun buongustaio può resistere alle note speziate nel gusto degli snack in stile coreano.

Componenti:

• 450 ml di acqua;
• 400 g di carote;
• 600 g di funghi;
• ½ cucchiaino Pepe rosso;
• 6 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cipolla;
• 5 grani di pepe nero;
• 2,5 cucchiai. l. 9% di aceto da tavola;
• 4 spicchi d'aglio

Processo di cottura:

1. I funghi vengono pelati, tagliati a listarelle e messi a cuocere per 10 minuti.
2. Condimenti, foglie di alloro e aceto da tavola vengono aggiunti agli champignon già pronti.
3. Dopo aver tolto dal fuoco, vengono lasciate da parte fino a quando non si raffreddano completamente.
4. Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa con cannucce. Deve essere strofinato con le mani in modo che rilasci il succo. Quindi viene mescolato con sale e zucchero semolato. Dopo 15 minuti, mettere il coriandolo tritato, la paprika, il pepe nero e l'aglio spremuto in una pressa in una ciotola.
5. Distribuire le carote in una padella calda, mescolando di tanto in tanto.
6. Friggere i cubetti di cipolla in un contenitore separato, quindi aggiungerli alle carote.
7. I funghi vengono posti in una padella, mescolati con le carote. Dopo tre minuti di cottura, il coperchio viene chiuso.
8. Il piatto raffreddato viene lasciato fermentare in frigorifero per almeno sei ore. Devi usarlo bene.

Champignon coreani con semi di sesamo

Gli champignon coreani interi vengono preparati con l'aggiunta di semi di sesamo. La ricetta è molto semplice da preparare, ma, nonostante ciò, merita un'attenzione particolare.

Componenti:

• 3 spicchi d'aglio;
• 350 g di champignon;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 30 ml di aceto;
• 2 foglie di alloro;
• ½ cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. semi di sesamo.

Ricetta:

1. I funghi lavati dallo sporco vengono fatti bollire in acqua bollita per non più di 16 minuti.
2. Tutti i condimenti e gli ingredienti liquidi vengono mescolati in un contenitore separato.
3. I funghi prataioli rimuovono l'umidità in eccesso.
4. Il sesamo viene fritto a fondo in una padella calda senza aggiungere olio di semi di girasole.
5. La marinata preparata viene versata nei funghi e vengono versati i semi di sesamo. Tutto è mescolato accuratamente. Lo spuntino viene inviato al frigorifero per 2-3 ore.

Champignon in coreano per l'inverno in barattoli

I funghi prataioli in coreano vengono spesso raccolti per l'inverno. In questo caso, la durata di conservazione del prodotto è di un anno.

Componenti:

• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini sesamo;
• 300 g di champignon;
• 1,5 cucchiai. l. aceto;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 4 chicchi di pepe nero;
• 0,25 cucchiaini coriandolo;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 foglia di alloro;
• sale qb.

Principio di cottura:

1. I funghi pelati vengono messi a bagno in acqua e poi lasciati sul fuoco per 16 minuti.
2. A questo punto, dovresti iniziare a cucinare la marinata. Il prezzemolo e l'aglio tritati finemente vengono posti in un contenitore separato. A loro si aggiungono olio vegetale, coriandolo, pepe, sale e foglia di alloro.
3. Il prossimo passo è versare l'acido acetico. La miscela viene mescolata delicatamente.
4. Il sesamo viene fritto in una padella preriscaldata a secco fino a doratura, dopodiché viene aggiunto alla marinata.
5. I funghi bolliti vengono immersi nel liquido preparato e lasciati per un paio d'ore.
6. I barattoli di vetro vengono posti nel forno per la sterilizzazione. Quindi viene posato un pezzo in lavorazione, dopo di che i coperchi vengono serrati.

Champignon piccanti coreani

Componenti:

• 1 kg di funghi;
• 4 foglie di alloro;
• 100 ml di olio di girasole;
• 1 cucchiaino pepe rosso macinato;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• curcuma: a piacere;
• 100 ml di aceto di riso;
• 1 cucchiaino Pepe nero.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono lavati accuratamente, quindi posti in un contenitore riempito con acqua di alloro. Dopo l'ebollizione, il prodotto viene cotto per circa 9-10 minuti.
2. I funghi bolliti sono ricoperti di spezie. Dall'alto vengono versati con olio di girasole riscaldato. Al piatto vengono aggiunti aceto, zucchero semolato e sale. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati insieme.
3. Il contenitore con la frutta in salamoia viene posto in frigorifero durante la notte.

Champignon coreani con salsa di soia

La salsa di soia è uno degli ingredienti principali di un piatto coreano. Bisogna fare attenzione con il sale quando lo si utilizza. C'è un alto rischio di salare eccessivamente lo spuntino.

Componenti:

• 1 kg di funghi piccoli;
• 150 ml di salsa di soia;
• 80 ml 90% di aceto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 1 sacchetto di condimento per carote coreano;
• 2,5 cucchiai. l. Sahara.

Ricetta:

1. Lessare i funghi per circa 20 minuti a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, la schiuma deve essere rimossa dalla superficie.
2. Unisci il resto degli ingredienti in una ciotola profonda. Tritate l'aglio con una pressa per aglio.
3. I funghi bolliti vengono tagliati a metà, quindi versati con la marinata e messi in frigorifero per una notte.

Champignon coreani con peperoncino

Gli appassionati di piatti piccanti adoreranno la preparazione in coreano con l'aggiunta di peperoncino. La quantità nella ricetta può variare a seconda delle necessità.

Ingredienti:

• 1 baccello di peperoncino
• 1,5 kg di funghi prataioli;
• 100 ml di olio di girasole;
• 1 cucchiaino sale;
• un pizzico di coriandolo macinato;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 3 cucchiai. l. aceto.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono lessati per 10 minuti e poi asciugati con carta assorbente. Quindi vengono tagliati in quarti.
2. Le verdure vengono tritate in modo adeguato e messe in una padella insieme ai condimenti.
3. Dopo cinque minuti di cottura a fuoco, vengono aggiunti i funghi.
4. Alla fine della cottura, l'acido acetico viene versato nell'antipasto, mescolato attivamente e messo da parte.
5. Dopo cinque ore, gli ospiti possono servirlo.

Champignon coreani con cipolle

La ricetta per un antipasto freddo di funghi prataioli coreani con cipolle è considerata meno comune. Nonostante ciò, il piatto è molto gustoso e salutare.

Ingredienti:

• 2 cipolle;
• 700 g di funghi;
• 7 spicchi d'aglio;
• 50 ml di acido acetico;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• sale, coriandolo, pepe nero - a piacere;
• 100 ml di olio di girasole.

Ricetta:

1. I funghi vengono lessati per 14 minuti a potenza ridotta. In forma finita, vengono posti in uno scolapasta per eliminare il liquido non necessario.
2. In una ciotola a parte, mescolare l'aglio e la cipolla tritati finemente, quindi aggiungere l'aceto, l'olio, il pepe e il coriandolo.
3. La marinata finita viene mescolata con i funghi, quindi il piatto viene refrigerato per due ore. Se il pezzo viene lasciato riposare tutta la notte, il suo sapore diventerà ancora più intenso.
4. Le verdure tritate vengono aggiunte all'antipasto immediatamente prima dell'uso.

Champignon coreani con cavolfiore e coriandolo

Il delicato sapore di fungo è perfettamente esaltato dalla combinazione di cavolfiore e coriandolo. Un piatto preparato sulla base di questi componenti risulta essere croccante e moderatamente piccante. La ricetta con una foto di champignon coreani con cavolfiore illustra perfettamente quanto sia semplice preparare l'antipasto.

Ingredienti:

• 700 g di cavolfiore;
• 200 ml di aceto da tavola;
• 50 ml di olio di girasole;
• 1 carota;
• Zucchero (150g;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• pepe, paprika, coriandolo, alloro - a piacere.

Ricetta:

1. Il cavolo viene messo a bagno in acqua fredda leggermente salata. Quindi è accuratamente suddiviso in infiorescenze.
2. Lessare i funghi per 10-15 minuti.
3. Le carote vengono sbucciate e grattugiate, dopodiché vengono leggermente fritte.
4. Una marinata viene preparata con condimenti, aceto e olio di girasole. Sono versati con verdure mescolate a funghi. Il tutto viene mescolato delicatamente e messo in frigorifero.
5. Dopo 2-3 ore, il piatto è pronto da mangiare.

Funghi coreani con verdure

Gli champignon coreani possono essere combinati con quasi tutti i tipi di verdure. Sono spesso cucinati con zucchine e pomodori. Per capire il principio di cucinare i funghi prataioli in coreano, guarda il video o familiarizza con la ricetta fotografica.

Ingredienti:

• 2 pomodori;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 60 ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio di girasole;
• 1 zucchina;
• 200 g di champignon;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 15 ml di aceto balsamico;
• 7 grammi di semi di coriandolo.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono bolliti in acqua leggermente salata finché sono teneri. Quindi vengono schiacciati in piccole strisce.
2. Le zucchine vengono pelate e private dei semi, quindi tagliate a cubetti e leggermente fritte in olio. Dopo 10 minuti, coprire la padella con un coperchio in modo che il prodotto raggiunga la piena disponibilità.
3. Mescola il resto degli ingredienti in una ciotola separata. I pomodori vengono tagliati a cubetti. L'aglio può essere tritato con un coltello o una pressa speciale.
4. Tutti i componenti vengono mescolati, coperti e messi in frigorifero. Si consiglia di mescolare periodicamente l'insalata per distribuire meglio le spezie.
5. Dopo cinque ore viene servito l'antipasto.

Champignon calorici in coreano

Mangiare funghi coreani non contribuisce all'aumento di peso. Ciò è dovuto al loro basso contenuto calorico. È di 73 kcal per 100 g, nonostante questo il piatto è considerato molto nutriente. Contiene:

• 3,42 g di proteine;
• 2,58 g di carboidrati;
• 5,46 g di grassi.

I sostenitori di una corretta alimentazione cercano di usarlo in quantità limitate a causa dell'abbondante contenuto di spezie.

Conclusione

Gli champignon coreani sono un'insalata preferita dalla maggior parte dei buongustai. Ma è fortemente sconsigliato abusarne. Dovresti anche limitarne l'uso per le persone con malattie croniche dell'apparato digerente.

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