Soddisfare
Una torta con funghi di latte salati o freschi sarà una buona aggiunta alla cena. L'impasto viene utilizzato lievito o burro azzimo. Il ripieno di funghi per la cottura viene preparato secondo una ricetta tradizionale o con l'aggiunta di riso, patate, cipolle, cavoli, carne macinata.
Cottura al forno con patate e funghi di latte salati
Come fare una torta ai funghi
Il ripieno per le torte di funghi al latte è una parte importante della cottura, ma la corretta preparazione dell'impasto gioca un ruolo importante. Vengono utilizzati due tipi di miscela di lievito: azzimo e burro. Il ripieno di funghi si sposa bene con i prodotti da forno, così come con il semilavorato di lievito non lievitato.
Una serie di ingredienti per la pasta lievitata azzimo:
- lievito secco - 1 bustina;
- farina - 600 g;
- olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
- zucchero - 4 cucchiai. l .;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - 1 cucchiaino
Sequenza di impasto:
- Il lavoro può essere svolto sulla superficie del tavolo, ma è meglio prendere un tagliere ampio, un vassoio o una tazza volumetrica.
- La farina è di altissima qualità. Per impastare occorrono 500 g, il resto andrà a coprire la superficie in modo che la massa rimanga ben indietro quando si rotola la base.
- La farina deve essere setacciata, sarà arricchita di ossigeno, il processo di fermentazione avrà più successo e più veloce.
- Per sciogliere il lievito, versateci sopra un po 'di acqua tiepida.
- Versare la farina sul piano di lavoro, raccoglierla in uno scivolo, fare una depressione al centro. Si versa il lievito e si mettono tutti i componenti.
- Impastare partendo dal centro.
Il pezzo viene posto in una tazza, coperto con un tovagliolo e lasciato salire. Quando il lotto è lievitato, viene nuovamente mescolato. La base sarà pronta dopo il raddoppio.
Per un semilavorato ricco di lievito prendere:
- latte - 1 bicchiere;
- farina - 500 g;
- burro - 150 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 10 g (confezione piccola);
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- uovo - 2 pezzi
Questa è una delle ricette veloci. Le torte vengono preparate senza ulteriore miscelazione dell'impasto.
Tecnologia:
- Il burro si scioglie fino a ottenere una consistenza densa e morbida.
- Tutti i componenti e il burro vengono aggiunti al latte, montati.
- Setacciare la farina, impastare la base per la torta.
Adatto per impastare in un luogo caldo, ma non caldo (sotto un tovagliolo). Quando la massa aumenta di volume, iniziano a cuocere le torte.
Torta con funghi di latte fresco
Le spezie nelle ricette sono un componente gratuito, possono essere utilizzate in qualsiasi combinazione e dosaggio a seconda delle preferenze gastronomiche. Inoltre, non ci sono requisiti rigidi per la vegetazione.
I funghi di latte fresco si distinguono per un succo lattiginoso che brucia, per eliminare l'amarezza, i corpi fruttiferi vengono elaborati come segue:
- Rimuovere lo strato superiore dalla gamba e dal berretto con un coltello.
- Lo strato lamellare viene rimosso.
- Immerso in acqua per 3 giorni.
- Cambia l'acqua al mattino e alla sera.
Quindi viene realizzato il ripieno della torta, costituito dai seguenti componenti:
- uovo sodo - 4 pezzi.;
- funghi di latte - 1 kg;
- cipolle - 4 pezzi
Di seguito è riportata una ricetta per preparare una torta con funghi al latte (con una foto di prodotti da forno finiti):
- I corpi fruttiferi vengono tagliati in piccoli pezzi di circa 2-3 cm.
- Sono ben lavati e fritti in olio di semi di girasole.
- Tritare finemente la cipolla, rosolarla e unirla alla massa di funghi.
- Le uova sode tritate vengono poste nel ripieno.
- Salare e aggiungere le spezie.
- L'impasto è diviso in 2 parti.
- Ungere una teglia rotonda o coprire con carta da forno.
- Una parte viene stesa con uno spessore di circa 1,5-2 cm.
- Mettere in una pirofila in modo che la torta copra i bordi.
- Distribuire il composto di funghi in modo uniforme sull'impasto.
- La seconda parte viene srotolata e il pezzo viene coperto.
- I bordi della teglia vengono arrotolati con un mattarello in modo che le due parti siano ben unite, in questo modo si taglia l'eccesso dagli strati.
Cottura con funghi freschi e uova
Il pezzo viene lasciato per 30 minuti per adattarsi. Durante questo periodo, il forno viene riscaldato a 180 0C. Quindi la superficie della torta viene spalmata con un uovo sbattuto. Quando la pasta sarà dorata potete servirla in tavola.
Torta con funghi di latte salati
Non è richiesto il pretrattamento dei funghi di latte salati. Si tolgono dalla salamoia, si lavano e si lasciano sgocciolare dall'acqua.
Deliziosa torta a base di pasta al burro e carne macinata
Elenco dei componenti richiesti:
- corpi di frutta salati - 0,5 kg;
- panna acida - 150 g, può essere sostituita con panna ad alto contenuto di grassi;
- carne macinata di qualsiasi carne - 0,5 kg.
- cipolla - 1 pz.;
- Spezia.
Preparazione della torta:
- Le cipolle vengono tritate e saltate in olio fino a metà cottura.
- Aggiungere la carne macinata, soffriggere leggermente.
- Versare la panna acida, riposare per 5 minuti.
- Unire ai funghi di latte salati.
- Forma la torta.
Ungere con un uovo, mettere in forno freddo, impostare la temperatura a 220 0C, cuocere finché sono teneri.
Ricette per torte con funghi di latte
L'impasto può essere selezionato a piacere. Il ripieno viene preparato secondo la ricetta classica o con l'aggiunta di verdure. La forma della torta può essere rotonda o quadrata, a seconda del contenitore da forno che hai.
Torta classica con funghi di latte salato
La ricetta per la torta richiederà:
- funghi di latte salato - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi
Meglio fare una infornata di lievito non lievitato. Gli ingredienti possono essere più o meno a seconda delle dimensioni del pezzo.
Preparazione:
- Cipolle leggermente fritte in olio, puoi usare qualsiasi verdura o burro.
- I corpi di frutta salata vengono lavati, l'umidità in eccesso viene rimossa e tagliata a cubetti.
- Unire con cipolle e spezie a piacere.
- Lo strato inferiore della base è steso di 1 cm di spessore.
- Distribuire il composto di funghi in modo uniforme su di esso.
- Lo strato superiore è tagliato in linee longitudinali, poste in cima parallele l'una all'altra o sotto forma di un reticolo.
- Spennellate con un uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 30 minuti
Ricetta per torta con funghi al latte e patate
Una popolare ricetta russa suggerisce i seguenti ingredienti:
- patate - 400 g;
- funghi di latte salato - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 100 g;
- olio per rosolare le cipolle - 30 ml;
- semi di sesamo - 1-2 cucchiaini;
- uovo - 1 pz. per coprire la superficie.
Torta di pasta al burro con funghi di latte fresco
Sequenza di cottura:
- Lessare le patate, tagliarle a cubetti.
- Il burro viene sciolto e aggiunto alle patate.
- Le cipolle vengono saltate fino a quando diventano gialle.
- I corpi di frutta salata vengono lavati, tagliati a pezzi oblunghi, combinati con cipolle.
- Le patate vengono prima disposte sulla base per la torta, quindi a fette di funghi.
- Coprite con un secondo strato, fate delle incisioni, ungete con uovo e semi di sesamo.
La torta con patate lesse e funghi salati viene conservata in forno a una temperatura di 200 0Da fino a quando l'impasto è pronto, ci vorranno circa 20-25 minuti.
Ricetta per torta con funghi al latte e cavolo cappuccio
Il ripieno comprende crauti e funghi di latte salati nella seguente proporzione:
- corpi fruttiferi salati - 300 g;
- cavolo - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio di girasole non raffinato - 2 cucchiai. l.
Algoritmo:
- Il cavolo cappuccio viene spremuto dalla salamoia, lavato e lasciato sgocciolare dall'acqua.
- Soffriggere la cipolla in una padella con il burro, quando sarà pronta spalmare la verza, coprire, stufare per 15 minuti.
- I corpi di frutta vengono rimossi dalla marinata, lavati e tagliati a pezzi.
- Aggiungere al cavolo cappuccio, tenere il ripieno sul fuoco per altri 5 minuti.
Formare i prodotti da forno, coprire con un uovo sbattuto. Infornare a 180 ° C.
Ricetta per una torta con funghi e cipolle al latte salato
Componenti del ripieno:
- cipolla - 1 testa;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- funghi di latte salato - 400 g;
- burro - 100 g;
- uovo - 3 pezzi.;
- spezie qb;
- riso - 100 g.
Può essere utilizzato qualsiasi impasto.
Preparazione della torta:
- Il riso e le uova vengono bollite, queste ultime vengono tagliate a pezzetti.
- Le cipolle vengono saltate nel burro, vengono aggiunti corpi di frutta, fritti per 15 minuti.
- Le penne di cipolla vengono tritate.
- Tutti sono combinati e cosparsi di spezie.
La cottura è modellata.
Mantenere una temperatura di 190 ° C fino a quando l'impasto è pronto (circa 0,5 ore)
Contenuto calorico di una torta con funghi di latte
La composizione energetica del prodotto finito dipenderà dai componenti della miscela di funghi all'interno dei prodotti da forno. In una classica torta di pasta non lievitata, circa 350 kcal. La componente dei funghi è a basso contenuto di calorie. L'indicatore solleva l'impasto e il metodo di cottura.
Conclusione
Puoi cuocere una torta con funghi di latte salati o freschi secondo la ricetta classica della cucina russa e con l'aggiunta di carne, uova o verdure. Per la base è adatto lievito o pasta magra, se lo si desidera, è possibile utilizzare sfoglia. I prodotti da forno sono gustosi, soddisfacenti, ma ricchi di calorie.
