Soddisfare
Il ribes nero è la bacca più popolare e più sana. Da esso vengono preparati tutti i tipi di dolci, fanno riserve di vitamine per l'inverno e vengono consumati crudi. C'è un'altra applicazione di questo dono della natura: la preparazione delle tinture. Tutti possono fare da bere a casa, conoscendo la ricetta del ribes nero con vodka, alcol o chiaro di luna.
I benefici e i rischi della tintura di ribes
Il ribes nero fatto in casa con la vodka non è solo una bevanda gustosa, ma anche salutare. Ci sono diversi vantaggi del liquore:
- rafforzare il sistema immunitario;
- effetti antibatterici e antimicrobici;
- normalizzazione del metabolismo;
- lotta contro le tossine;
- assistenza nella correzione della vista;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- migliorare le funzioni dei reni e delle vie urinarie;
- neutralizzazione dell'infiammazione delle gengive e del cavo orale;
- sonno migliorato;
- effetto analgesico.
Tutto ciò è possibile grazie alla composizione delle materie prime medicinali. Le bacche contengono:
- acido d'uva, malico e citrico;
- vitamine P, C, A, ecc.;
- minerali;
- enzimi.
Ci sono anche alcuni piccoli svantaggi di una bevanda alcolica:
- diarrea;
- mal di stomaco;
- problemi con il lavoro del cuore.
Ma tutte possono essere solo una conseguenza dell'abuso di liquore o dell'intolleranza ai componenti della bevanda.
Come preparare la tintura di ribes fatta in casa
Le tinture di ribes fatte in casa per l'alcol sono considerate le più sane e sicure. La cosa principale è conoscere i principi di base per creare una bevanda nobile:
- Devi raccogliere le bacche all'inizio di agosto.
- Scegli solo frutti neri.
- Ordina attentamente gli esemplari inutilizzabili.
- Risciacquare.
Dopo il lavoro preparatorio, puoi iniziare a fare da bere. È meglio per lui scegliere alcol di buona qualità. È vietato utilizzare vodka o alcol sospetti, poiché anche tutte le proprietà benefiche del frutto non saranno in grado di bloccare le tossine contenute nei prodotti "bruciati".
Ricette di tintura di ribes a casa
Per preparare una tintura sulle bacche di ribes, non è necessario essere un professionista nella produzione di birra fatta in casa e nella produzione di bevande alcoliche. Anche i principianti possono far fronte a questo compito. L'importante è seguire la procedura di preparazione, le proporzioni e le raccomandazioni per la conservazione.
Tintura di ribes nero con vodka
Molto spesso vengono utilizzati i componenti più semplici: vodka e bacche di ribes nero. Sebbene ci siano ricette più sofisticate.
La prima opzione di liquore:
- Mettere 700 g di frutta in una bottiglia da 3 litri.
- Versare la vodka - 500 ml (la vodka dovrebbe coprire completamente le bacche).
- Tappare la bottiglia.
- Spostare in un luogo buio per 2 - 3 settimane.
- Filtrare con una garza.
- Versare in contenitori adatti.
La seconda opzione per il liquore a base di vodka con bacche congelate:
- Versa 1 bicchiere d'acqua in una casseruola.
- Scaldare, aggiungere un bicchiere di zucchero.
- Bollire.
- Versare le bacche congelate - 400 g.
- Resistere a non più di 3 minuti.
- Raffreddare a temperatura ambiente.
- Schiaccia le bacche.
- Versare la vodka - 500 ml.
- Versate il tutto in un barattolo e tappate.
- Rimuovere per 21 giorni in un luogo buio.
- Filtrare e imbottigliare.
La terza variante del liquore con l'aggiunta di spezie:
- Versare 500 ml di vodka nel contenitore.
- Aggiungi 2 cucchiai. l. Sahara.
- Versare 600 g di bacche di ribes nero.
- Mescolare.
- Aggiungere 2 chiodi di garofano, la vanillina sulla punta di un coltello e 2 piselli di pimento.
- Vicino.
La vodka al ribes fatta in casa sarà pronta in 20 giorni. Successivamente, la bevanda deve essere filtrata e versata in bottiglie.
Tintura di ribes nero con alcool
Esistono anche diverse ricette per il ribes alcolico che possono essere preparate in casa.
Prima opzione:
- Versare 700 g di frutta in una bottiglia da 3-4 litri.
- Aggiungi alcol con una forza di 70 gradi - 500 ml.
- Metti il liquore in un luogo buio ma caldo.
- Filtrare dopo 2 settimane.
- Versare in bottiglie.
Seconda opzione:
- Diluire l'alcol a 45 gradi, in modo da ottenere un volume di 1 litro.
- In due bicchieri d'acqua far bollire lo sciroppo con l'aggiunta di 400 g di zucchero.
- Lessare 800 g di frutta sciroppata.
- Schiaccia le bacche.
- Dopo che lo sciroppo con i frutti di bosco si è raffreddato, aggiungere l'alcol.
- Rimuovere il contenitore per 3 settimane in un luogo buio, chiudendolo ermeticamente.
- Filtrare e versare in un contenitore adatto.
Tintura di ribes nero al chiaro di luna
Esiste anche una ricetta abbastanza semplice per la tintura di ribes nero, che prevede l'uso del chiaro di luna.
Sono necessari i seguenti componenti:
- chiaro di luna - 1,5 litri;
- bacche di ribes nero - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 150 g.
Processo di cottura:
- Versare il chiaro di luna in un contenitore.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Aggiungi le bacche.
- Chiudi il contenitore.
- Rimuovere per 14 giorni in un luogo buio.
- Filtro.
- Versare in bottiglie.
- Aspetta altri 15 giorni.
Tintura di ribes bianco
Il ribes bianco è adatto anche per fare tinture, l'unico aspetto negativo è il colore della bevanda risultante. Risulta non così ricco e piacevole come dai frutti di bosco scuri.
La prima opzione è la tintura di vodka al ribes a casa:
- Versare 400 g di frutta in un barattolo.
- Schiaccia le bacche.
- Aggiungi la vodka - 1 litro.
- Versare lo zucchero - 1 bicchiere (in futuro, puoi addolcire la bevanda).
- Aggiungi un pizzico di vanillina.
- Rimuovere la tintura per 3 settimane in un luogo buio, chiudendo ermeticamente la bottiglia.
- Filtrare.
- Metti in frigorifero per 3 giorni - il tempo necessario per stabilizzare il gusto della bevanda.
La seconda opzione è cucinare senza vodka:
- Schiacciare 1 kg di frutta.
- Aggiungere 30 g di uvetta.
- Versare 500 g di zucchero.
- Versare 200 ml di acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.
- Mescola tutto accuratamente.
- Installare un sigillo d'acqua (guanto medico) sulla bottiglia.
- Rimuovere il contenitore in un luogo buio.
- Dopo 10-30 ore dovrebbe iniziare la fermentazione: sulla superficie apparirà della schiuma, il guanto si gonfierà.
- La fermentazione dovrebbe durare dai 20 ai 45 giorni.
- Al termine del processo, il liquido deve essere filtrato.
- Versare in bottiglie.
- Rimuovere per 3 mesi in un luogo fresco.
Tintura sui germogli di ribes
La tintura sui boccioli di ribes nero è una ricetta che non tutti i produttori di vino conoscono. In effetti, tale alcol non è peggiore nel gusto e nelle proprietà benefiche. Per prepararlo hai bisogno di:
- chiaro di luna o vodka - 500 ml;
- gemme di ribes nero - 1,5 cucchiai. l .;
- fruttosio - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Versa tutti i componenti in un barattolo.
- Aggiungi la vodka.
- Mescolare.
- Lasciar riposare per 5 giorni in un luogo caldo e buio.
- Filtra il liquore dai reni.
Tintura su marmellata di ribes
La tintura di vodka di ribes nera fatta in casa può anche essere preparata con marmellata. In questo caso, è meglio utilizzare il "twist" fermentato avanzato dagli anni precedenti.
Il processo di cottura è il più semplice possibile:
- Versare 350 marmellata di ribes nero in un contenitore adatto.
- Aggiungere 2 bicchieri di vodka o alcool diluito a 40 gradi.
- Coprire con un coperchio.
- Resistere 24 ore.
- Sforzo.
Inoltre, il liquore è adattato ai tuoi gusti. Se necessario, puoi diluirlo con acqua purificata, versare un po 'di sciroppo o aggiungere vanillina, cannella, chiodi di garofano o miele.
Controindicazioni
Nonostante tutti i suoi benefici, qualsiasi bevanda alcolica ha anche controindicazioni dirette all'uso. Tra loro ci sono:
- epatite e altri problemi al fegato, inclusa la cirrosi;
- allergia al ribes nero e componenti della bevanda;
- tromboflebite;
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- un aumento del livello di coagulazione del sangue;
- condizione dopo ictus e infarto.
Termini e condizioni di conservazione
La tintura, preparata con vodka o altri a base di alcol, non solo deve essere consumata correttamente, ma anche conservata. Ci sono diversi aspetti importanti in questo problema:
- Materiale del contenitore di stoccaggio. È meglio usare contenitori di vetro (preferibilmente scuro): barattoli, bottiglie con un collo largo. È meglio rifiutare l'uso di contenitori di ferro e plastica, poiché tali materiali possono reagire con la vodka o l'alcol. Di conseguenza, puoi rovinare non solo il gusto della bevanda, ma anche privarla di tutte le proprietà utili.
- Tenuta. Il coperchio con cui verrà chiuso il contenitore con la tintura deve adattarsi perfettamente, non lasciare passare l'aria.
- Puoi conservare il liquore in frigorifero - sulla porta laterale o nel seminterrato. Se non ci sono tali luoghi, la tintura deve essere rimossa in una stanza fresca senza accesso alla luce.
Fatte salve le regole di conservazione elencate, la tintura di ribes nero con vodka o alcol può essere conservata da uno a due anni. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche della bevanda non andranno perse e la qualità non si deteriorerà.
Conclusione
La ricetta del ribes nero con la vodka tornerà utile per chiunque voglia iniziare a vinificare. Dopotutto, anche i principianti possono cucinare un simile liquore. La regola principale di una bevanda gustosa sono materie prime di alta qualità e il giusto contenitore per la conservazione.
