Soddisfare
La tintura di chiaro di luna a buccia di mandarino può essere preparata a casa in sole 3-4 settimane. Per questo, la scorza preparata viene versata in un contenitore e insistita in un luogo buio. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere altri ingredienti: succo di frutta, zucchero, cannella, chicchi di caffè.
Le sfumature della tintura di mandarino sul chiaro di luna
L'infuso di chiaro di luna sulle bucce di mandarino è abbastanza facile da preparare a casa. Ma a volte la bevanda può fermentare e il gusto non è così interessante come previsto. Pertanto, si consiglia di seguire diverse regole:
- Il tempo di cottura standard è di 3 settimane. È durante questo periodo che le croste potranno arricchire il liquido con il loro aroma. Non dovresti affrettarti, altrimenti il gusto non sarà così interessante.
- La scorza può essere amara, quindi alla bevanda viene aggiunto un po 'di zucchero (3 cucchiaini). Ma se vuoi ottenere un liquore dolce, puoi aggiungere uno sciroppo di 1,5-2 bicchieri di zucchero.
- Più forte è la base alcolica, più amaro è il gusto. Ciò significa che sarà necessario più zucchero.
- In fase di preparazione, le materie prime vengono preparate con cura: la scorza deve essere selezionata, senza il minimo danno.
- Versare completamente le croste.
Ricette per tinture di mandarino sul chiaro di luna
Esistono diverse ricette per preparare questa bevanda. Fondamentalmente, le tecnologie non sono diverse: è necessario ottenere la scorza di mandarino e infonderla su base alcolica per tre settimane. Se lo si desidera, può essere integrato con altri additivi aromatici, ad esempio chicchi di caffè, cannella, vaniglia.
Ricetta chiaro di luna con bucce di mandarino
Per preparare il chiaro di luna al mandarino a casa, dovresti prendere i seguenti ingredienti:
- mandarini selezionati di media grandezza - 8-10 frutti;
- chiaro di luna - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiaini (migliora il gusto, anche se l'aggiunta è facoltativa).
La tintura può essere fatta sia sui mandarini che sulle arance
Le istruzioni di cottura sono le seguenti:
- Innanzitutto, devi selezionare attentamente i frutti. Le croste non dovrebbero avere graffi forti, zone asciutte, in particolare marciume.
- Sciacquare più volte con acqua tiepida. Ciò è necessario per eliminare cera, placca e altri contaminanti (le bucce di mandarino sono spesso trattate con sostanze chimiche per aumentare la durata di conservazione).
- Quindi prendere una grattugia fine o "governante" (per pulire frutta e verdura) e rimuovere con cura lo strato superiore. Questa è una buccia senza uno strato "sottocutaneo" bianco, seguito dalla polpa vera e propria.
- Spremere il succo fresco dal frutto, separandolo dai semi e dalle fibre bianche. Per 1 litro di tintura di chiaro di luna sulle croste, non vengono presi più di 100 ml di succo: questo è sufficiente per ammorbidire e arricchire il gusto. Il succo viene versato in un contenitore con un coperchio ermetico e posto in frigorifero per 3 settimane per alleggerirlo.
- Le bucce vengono versate in un contenitore con alcol. Viene coperto e tenuto in un luogo buio per 3 settimane. Agita periodicamente il barattolo abbassandolo.
- L'infusione risultante viene filtrata. Lo stesso si fa con il succo di mandarino.
- Tutti i componenti vengono miscelati (vengono aggiunti succo e zucchero), l'infuso viene lasciato riposare per altri due giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
- Se necessario, filtrare prima dell'uso.
L'aroma agrumato è contenuto nella scorza, quindi l'infuso può essere preparato utilizzando solo la buccia.
Liquore al mandarino al chiaro di luna con chicchi di caffè
Puoi anche insistere sul chiaro di luna sul mandarino con i chicchi di caffè. Questo gustoso integratore si abbina bene agli agrumi. Grazie ai chicchi di caffè, la bevanda acquista un gusto piccante. Il rapporto degli ingredienti è il seguente:
- chiaro di luna - 1 l;
- mandarini - 8-10 frutti di media grandezza.
- chicchi di caffè - 30-40 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiaini
La bevanda viene preparata entro tre settimane
Istruzioni per la cottura:
- Sciacquare i mandarini e preparare la scorza.
- Prendi i chicchi di caffè e riempili di chiaro di luna.
- Aggiungere la scorza, sigillare il contenitore. Mettilo in un luogo buio.
- Allo stesso tempo, prendi 100 ml di succo di mandarino, chiudi il contenitore e metti in frigorifero per 20 giorni.
- Resistere all'infusione per tre settimane, agitare di tanto in tanto.
- Quindi filtrare e unire tutti i componenti, aggiungere 3 cucchiaini. Sahara.
- Mescolare bene. Lasciar riposare per altri 3-4 giorni in un luogo buio.
- Se necessario, filtrare di nuovo attraverso diversi strati di garza.
In questo caso, la scorza non viene utilizzata, poiché non avrà il tempo di sprigionare il suo aroma così rapidamente.
Tintura di chiaro di luna su mandarino con vaniglia
L'infuso può essere preparato su bucce di mandarino e vaniglia. Grazie alla combinazione di due aromi, il gusto e l'odore della bevanda diventano ancora più ricchi e interessanti. Per cucinare, prendi i seguenti ingredienti:
- chiaro di luna - 1 l;
- mandarini - 8-10 frutti medi;
- vanillina - 1 cucchiaio. l. senza vetrino (15 g);
- zucchero - 1,5-2 tazze (300-400 g);
- cannella - 1 cucchiaino;
- noce moscata grattugiata - 1 cucchiaio. l. senza vetrino (15 g).
La tintura viene preparata come segue:
- I mandarini vengono lavati, da loro si ottiene la scorza.
- Il succo di mandarino (100 ml) viene preparato e refrigerato per 3 settimane (in un contenitore sigillato).
- Quindi aggiungere la buccia, la noce moscata, la vanillina all'alcool, chiudere il contenitore, mettere al buio. Insisti per due settimane.
- Il contenitore viene periodicamente agitato.
- Filtrare, aggiungere lo zucchero.
- Portare a ebollizione, spegnere subito e raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere il succo di mandarino, filtrare e mettere al buio per altri 4 giorni.
Liquore dolce al mandarino con scorza di limone
Se insisti la buccia di mandarino sul chiaro di luna insieme alla scorza di limone, l'aroma della bevanda diventerà più pronunciato. Tuttavia, l'amaro può apparire nel gusto. Pertanto, il limone non sbucciato deve prima essere cosparso di acqua bollente. Questo è facoltativo, ad esempio, puoi semplicemente aggiungere zucchero alla bevanda finita. Ammorbidirà non solo l'amarezza del limone, ma anche il forte retrogusto alcolico.
Il succo di limone conferisce alla tintura una piacevole acidità e un aroma fresco
Per preparare una bevanda, vengono utilizzati i seguenti componenti:
- chiaro di luna - 1 l;
- mandarini - 5 frutti di media grandezza;
- limoni - 5 frutti di media grandezza;
- zucchero - 500 g.
Le istruzioni di cottura sono le seguenti:
- Sciacquare bene gli agrumi, ottenere la scorza di tutti i frutti, evitando lo strato bianco.
- Mettere la buccia in un contenitore con una bevanda e chiudere.
- Spremi il succo di mandarino (100 ml) e metti in frigorifero. Puoi aggiungere 2 cucchiai. l. succo di limone.
- Insisti per 20 giorni in un luogo buio.
- Filtrare e aggiungere lo zucchero e il succo di mandarino.
- Mescolare, portare a ebollizione, raffreddare.
- Lasciare in infusione per altri 3-4 giorni, quando compare un sedimento filtrare nuovamente la bevanda.
Tintura di Mandarino con Limone
Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:
- chiaro di luna - 1 l;
- limoni - 3 frutti medi;
- mandarini - 3 pezzi.;
- zucchero - 2 cucchiaini
Le istruzioni passo passo sono le seguenti:
- Sciacquare la frutta, sbucciarla e aggiungerla alla base alcolica.
- Spremere il succo di tre limoni, filtrare e aggiungere lo zucchero, mescolare. Lasciare in frigorifero per 20 giorni.
- Insistere il contenitore con la bevanda in un luogo buio (a temperatura ambiente) per lo stesso periodo.
- Mescolare tutti gli ingredienti, filtrare.Lascia riposare ancora per qualche giorno.
La bevanda alcolica a base di limoni e mandarini è completamente pronta in 4 settimane
Cosa fare se la tintura non ha funzionato
Il problema principale che si pone quando si preparano le tinture è che le materie prime possono fermentare. Per evitare ciò, viene versato dell'alcol in alto in modo che nel contenitore rimanga la minor quantità d'aria possibile. Se la fermentazione inizia, è necessario gettare via la scorza viziata e aggiungere un po 'di base alcolica.
Se il gusto non è abbastanza buono, è necessario regolarlo usando zucchero, succo di limone (acido) o anche sale. L'eccesso di dolcezza è ben compensato dall'aggiunta di acido (e viceversa). Se il tono "aspro" non è sufficiente, puoi aggiungere un pizzico di sale fino. Non preoccuparti: il gusto salato non si noterà, ma la qualità complessiva migliorerà.
Caratteristiche dell'uso della tintura di mandarino sul chiaro di luna
Il chiaro di luna sulle bucce di mandarino è un liquore dolce con una delicata acidità e un aroma ricco. Tipicamente, queste bevande sono servite per dessert, ad es. dopo il piatto principale. La panna montata si sposa bene con loro (rapporto 1: 1).
Se la bevanda è risultata piccante (con cannella, chiodi di garofano), è opportuno aggiungere un po 'di acqua minerale fredda, tonica o soda. Sono anche serviti con succhi di agrumi - dal pompelmo o dall'arancia. Anche la mela fresca si combina armoniosamente.
Le tinture possono essere bevute pulite e utilizzate per preparare cocktail interessanti in combinazione con vari prodotti:
- scorza fresca (per più sapore);
- sciroppo di zucchero e frutti di bosco;
- miele;
- chiodi di garofano, cannella, anice stellato.
La tintura di mandarino pronta viene servita con il dessert, decorata con cannella, scaglie di cocco, panna montata
I cocktail vengono preparati in un mixer o in uno shaker speciale. Se serviti con panna montata, possono essere decorati con gocce di cioccolato, biscotti tritati o scaglie di cocco.
Conclusione
La tintura di chiaro di luna sulle bucce di mandarino è una variante interessante di una bevanda alcolica dolce con un gusto piccante e un aroma rinfrescante. La sua preparazione è prevista per un mese per essere in tempo per una vacanza o altra data significativa. Accompagna piatti da dessert.
