Soddisfare
Il chiaro di luna al melone ha un gusto delicato e un aroma di melone appena percettibile. Fare un drink a casa è complicato, ma ne vale la pena. La cosa principale è aderire alle raccomandazioni per la produzione. In questo caso si ottiene un alcol forte, aromatico e allo stesso tempo delicato.
I benefici e i rischi della tintura di melone sul chiaro di luna
Il melone è ricco di vitamine che hanno un effetto positivo sul corpo umano:
- Una grande quantità di ferro aumenta il livello di emoglobina, migliora il funzionamento del sistema circolatorio.
- Il beta-carotene ha un effetto benefico sulla condizione dei capelli e della pelle.
- La vitamina C aumenta la resistenza del corpo alle infezioni virali, aumentando l'immunità.
- Gli antiossidanti mantengono i vasi sanguigni in buona forma.
L'uso moderato della tintura di melone sul chiaro di luna stabilizza lo stato mentale: allevia la stanchezza, elimina i disturbi del sonno, migliora la memoria, contro la quale scompare l'irritabilità.
L'acido folico, di cui il melone è ricco, ha un effetto benefico sul cuore e sul cervello.
Nonostante le proprietà curative, si sconsiglia di consumare la bevanda nei seguenti casi:
- con malattie dei reni e del sistema cardiovascolare;
- allergie ai meloni;
- a causa dell'alto contenuto di zucchero, il chiaro di luna è controindicato nel diabete mellito;
- durante l'allattamento al seno;
- durante il trattamento della disbiosi;
- in presenza di malattie del tratto gastrointestinale di natura batterica.
Naturalmente, non dimenticare che il consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute. La tariffa giornaliera non deve superare i 50 ml.
Tecnologia di preparazione del chiaro di luna al melone
Per la preparazione del chiaro di luna al melone vengono utilizzati solo frutti maturi. Contengono dal 7% al 15% di zucchero. Inoltre, il prodotto è adatto per la sua acidità, che oscilla entro l'1%.
La bevanda acquisirà un sapore sgradevole se la polpa entra nel chiaro di luna ancora, quindi si consiglia di preparare il chiaro di luna al melone dal succo. Il liquido aromatico contiene il 18-21% di zucchero. Prima della cottura si pelano i frutti e si eliminano completamente i semi e le fibre. Inoltre, la parte sottocutanea della polpa bianca viene tagliata. Contiene molta pectina, che, una volta distillata, aumenterà il volume di metanolo nel chiaro di luna, e questo comporta un certo rischio per la salute.
I pezzi di polpa vengono posti in un contenitore e riempiti di chiaro di luna in modo che vi anneghino completamente. Coprite senza stringere e lasciate in un luogo fresco e buio per una settimana. Quindi si filtra il liquido, si aggiunge lo zucchero alla polpa e si conserva per tre giorni. Lo sciroppo viene filtrato e combinato con il chiaro di luna.
La resa del prodotto finito può essere notevolmente aumentata se si utilizza una miscela di succo di melone con succo di lampone giallo per cucinare. Inoltre, renderà più espressivo il gusto della bevanda.
Chiaro di luna al melone con zenzero
La ricetta per il chiaro di luna al melone fatto in casa con lo zenzero ti permetterà di preparare una bevanda alcolica deliziosa e salutare.
Ingredienti:
- 1 litro di chiaro di luna;
- 2 g di vanillina;
- 10 g di zenzero tritato;
- 1 melone succoso grande.
Preparazione:
- Risciacquare accuratamente il melone sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo usa e getta. Tagliate in due la frutta e privatela dei semi. Lascia la buccia. Taglia il melone in modo che i pezzi possano strisciare nel collo della bottiglia.
- Versare il melone con il chiaro di luna, aggiungere la vanillina e lo zenzero. Agitare il contenuto e lasciare il contenitore in una stanza buia e calda.
- Dopo 20 giorni, rimuovere il liquido dal sedimento e versarlo in un'altra ciotola.Se lo desideri, puoi aggiungere destrosio o altro zenzero. Questo ammorbidirà la bevanda e la addolcirà leggermente.
Chiaro di luna al melone con ammoniaca
Ricetta chiaro di luna al melone con ammoniaca.
Ingredienti:
- 20 kg di melone;
- 250 g di lievito compresso;
- 2 gocce di ammoniaca;
- 2 kg di zucchero semolato.
Preparazione:
- Iniziano preparando il prodotto principale. Il melone viene lavato, tagliato in due e il frutto viene privato del torsolo insieme ai semi. La buccia è tagliata.
- Il succo viene spremuto dalla polpa. Versare lo zucchero nel liquido risultante e mescolare fino a completo scioglimento.
- Il lievito viene diluito in acqua tiepida. La miscela risultante viene combinata con succo di melone e mescolata. L'ammoniaca viene gocciolata e lasciata fermentare per 10 giorni.
- A fine fermentazione il mosto viene mantenuto per altre 10 ore, rimosso dal sedimento, distillato e filtrato. Viene quindi eseguita la distillazione secondaria. Separare la "testa" e la "coda" del liquido. Prima dell'uso, la bevanda viene conservata per altri tre giorni.
Melone chiaro di luna dolce
Ingredienti:
- 250 g di zucchero di canna;
- melone;
- 0,5 l di chiaro di luna;
- 0,5 l di acqua filtrata.
Preparazione:
- Pelate il melone, eliminate i semi. La polpa è finemente sbriciolata.
- I pezzi di frutta vengono posti in un contenitore adatto e riempiti di chiaro di luna in modo che copra completamente la polpa.
- Coprite senza stringere e lasciate in un luogo fresco e buio per una settimana.
- Trascorso il tempo assegnato, il liquido viene filtrato e posto in frigorifero. Versare 100 g di zucchero nella polpa, mescolare e lasciare agire per tre giorni in modo che i cristalli si sciolgano completamente.
- Filtrare lo sciroppo, aggiungere lo zucchero rimasto. Versare la polpa con acqua, mescolare e spremere la massa risultante nello sciroppo. Il liquido viene leggermente riscaldato in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Raffreddato e combinato con il chiaro di luna del frigorifero. Prima di bere, la bevanda viene conservata per un mese.
Ricetta di purè di melone per il chiaro di luna
Ingredienti:
- 25 g di lievito secco (150 g pressato);
- 1 kg 500 g di zucchero semolato;
- 15 kg di melone maturo.
Preparazione:
- I frutti vengono lavati, tagliati in due parti e privati dei semi. Il succo viene spremuto dalla polpa.
- Versare il succo in un contenitore di fermentazione, aggiungere lo zucchero. Il lievito viene diluito secondo le istruzioni sull'etichetta e aggiunto al liquido. Agitare.
- Sul collo del contenitore è installato un sigillo d'acqua o viene indossato un guanto medico, perforando una delle dita con un ago.
- La purea di melone viene posta in un luogo buio e caldo. Con il lievito la fermentazione durerà dai 5 ai 10 giorni. Sulla pasta madre, ci vorrà circa un mese.
- Quando il guanto si sgonfia e la trappola degli odori smette di ribollire, il mosto diventerà più leggero e leggermente amaro. Il Braga viene drenato dal sedimento e viene avviata la distillazione.
Come infondere il chiaro di luna su un melone
- Braga viene distillato per la prima volta, prelevando il distillato fino a quando la forza è inferiore al 30%. La fortezza viene misurata. Determina la quantità di alcol assoluto (la forza viene moltiplicata per il volume e divisa per 100).
- Il liquido risultante viene diluito con acqua al 20% e nuovamente distillato.
- Il primo terzo dell'uscita viene versato in una ciotola separata. Questo liquido contiene sostanze nocive, quindi è pericoloso berlo.
- Quando il limite di snervamento scende al di sotto di 45 gradi, la selezione del prodotto principale è completata. Il chiaro di luna al melone pronto viene diluito con acqua al 40%. Prima dell'uso si conservano per 3 giorni in un locale buio e fresco, si versano in contenitori di vetro e si chiudono ermeticamente.
Termini e condizioni di conservazione
Il chiaro di luna al melone, preparato secondo tutte le regole, a base di ingredienti naturali, con una forza di almeno 50 gradi, può essere conservato per 5 o più anni. La bevanda deve essere versata in contenitori di vetro con un coperchio aderente. La temperatura nel magazzino per l'alcol non deve superare i 15 ° C.
Poiché il melone viene utilizzato nella produzione di chiaro di luna, ciò riduce significativamente la durata di conservazione della bevanda.
Conclusione
Il chiaro di luna al melone è un'ottima opzione per elaborare una grande resa di meloni.Puoi inventare la tua ricetta aggiungendo spezie ed erbe aromatiche. La bevanda acquisirà un aroma e un gusto unici e la ricetta verrà tramandata di generazione in generazione.
