Soddisfare
- 1 Come cucinare la marmellata "Pyatiminutka" dalle ciliegie snocciolate
- 2 Classica confettura di ciliegie "5 minuti" senza semi
- 3 Confettura extra di ciliegie denocciolate "Pyatiminutka" con "lievitazione"
- 4 Marmellata di ciliegie senza semi: ricetta in 5 minuti con acido citrico
- 5 Marmellata "Pyatiminutka" di ciliegie snocciolate con ribes e vaniglia
- 6 Regole di archiviazione
- 7 Conclusione
"Cinque minuti" dalle ciliegie snocciolate è il modo più veloce per lavorare i frutti di bosco. La ricetta si distingue per i costi minimi del materiale. La marmellata viene preparata da una sola ciliegia o con l'aggiunta di ribes, acido citrico o vaniglia. Delizioso dessert si conserva bene e non perde valore nutritivo a lungo.
Ciliegie intere sciroppate
Come cucinare la marmellata "Pyatiminutka" dalle ciliegie snocciolate
Il dolce alle ciliegie denocciolate è molto apprezzato e può essere preparato secondo qualsiasi ricetta. La cosa principale è che le bacche nel prodotto finito mantengono la loro integrità e la marmellata non risulta essere una massa informe. La raccolta per l'inverno viene effettuata solo con materie prime di alta qualità e a fuoco basso.
Spesso il frutto è danneggiato dai parassiti. In apparenza, la superficie può essere priva di segni di violazione e la carne può essere rovinata. Prima della lavorazione i frutti vengono posti in acqua leggermente salata con l'aggiunta di acido citrico o aceto. Lasciare in soluzione per 10-15 minuti. La procedura non influirà sul gusto del dessert e i parassiti lasceranno la bacca.
La ciliegia viene presa solo matura, senza danni meccanici, in modo che non ci siano aree marce. La drupa è ben lavata e sparsa in uno strato sottile su una superficie di tessuto. Lasciare fino a quando l'umidità evapora. Per la "Pyatiminutka" si usano le ciliegie senza noccioli.
Vengono rimossi con un dispositivo speciale o mezzi improvvisati: uno spillo, una forcina, un tubo da cocktail. Il compito principale è ridurre al minimo i danni alla polpa e preservare il succo. Prima di scartare i semi, vengono fatti bollire per 30-40 minuti in un piccolo volume d'acqua. Il brodo risultante viene aggiunto al dessert finito per aggiungere sapore.
Per fare la marmellata, usa piatti di alluminio, stagno o rame. Un contenitore smaltato non è adatto, poiché anche con un'accurata miscelazione c'è il rischio che la massa bruci sul fondo e il gusto del prodotto sia rovinato. Sono preferiti piatti larghi con bordi alti. Il pezzo in lavorazione non deve occupare più della metà del volume del contenitore.
Quando la marmellata bolle, la schiuma sale in superficie. Se la pentola non è abbastanza profonda, la schiuma può penetrare all'esterno del contenitore e sul fornello. Durante il processo di preparazione, la schiuma viene completamente rimossa così come appare. È lei il motivo della fermentazione della marmellata.
Classica confettura di ciliegie "5 minuti" senza semi
Spesso usano la classica ricetta "Five Minutes", che prevede le ciliegie snocciolate. Il dessert è costituito da proporzioni uguali di bacche e zucchero.
Sequenza di preparazione della marmellata:
- Versare le ciliegie e lo zucchero a strati in un contenitore.
- Lasciare agire per 4 ore, durante questo tempo mescolare delicatamente più volte in modo che il succo sia uniformemente mescolato con lo zucchero e i cristalli siano ben sciolti.
- Il contenitore viene posto a fuoco medio, quando la massa bolle, la marmellata viene conservata per 10 minuti.
- La schiuma apparirà costantemente sulla superficie, viene rimossa.
- Il dolce bollente, insieme allo sciroppo, viene versato nei barattoli e arrotolato.
Il blank invernale viene capovolto e avvolto con materiali a portata di mano: una coperta, coperte o vecchie giacche calde.
Confettura extra di ciliegie denocciolate "Pyatiminutka" con "lievitazione"
La marmellata viene preparata con "lievitazione", cioè in due fasi dopo la prima bollitura, il prodotto viene lasciato fermentare, solo allora viene portato a piena prontezza. Berry e zucchero possono essere presi in proporzioni uguali o per 700 g di zucchero 1 kg di ciliegie.
Le conserve a lievitazione assumono una consistenza più densa
La sequenza della marmellata "Cinque minuti":
- Le ciliegie preparate, ricoperte di zucchero, mescolate delicatamente in modo che i frutti non si deformino.
- Lasciare agire per 4 ore, quindi mescolare il pezzo e metterlo sul piatto.
- Portare a ebollizione "Pyatiminutka", durante il quale i cristalli si dissolveranno completamente nel succo.
- Non appena la marmellata è bollita, viene rimossa dal fornello e il pezzo viene lasciato per 8-10 ore. È meglio eseguire la procedura la sera e lasciare la marmellata durante la notte.
- La seconda volta che il prodotto viene bollito per 10 minuti.
"Five minutes" è confezionato in barattoli, arrotolato e coperto con un tappeto o una coperta.
Marmellata di ciliegie senza semi: ricetta in 5 minuti con acido citrico
Puoi preparare la marmellata di ciliegie Pyatiminutka snocciolate per l'inverno con l'aggiunta di acido citrico. Ingredienti della ricetta:
- ciliegia - 1 kg;
- acqua - 200 ml;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1,2 kg.
Il gusto del prodotto finito non sarà acido, ma l'aggiunta di un conservante aumenterà la durata di conservazione della marmellata a 2-3 mesi.
Tecnologia marmellata Pyatiminutka ":
- Le bacche vengono messe in una ciotola e ricoperte di zucchero semolato.
- Lasciar agire per 5 ore.
- Metti a fuoco, versa acqua. Quando la massa bolle, rimuovere la schiuma e mescolare accuratamente.
- La preparazione bolle per 5 minuti. Durante questo periodo, lo sciroppo dovrebbe essere privo di cristalli.
- I piatti con la marmellata vengono lasciati raffreddare completamente.
- Accendi il fuoco, aggiungi acido citrico alla massa di ciliegia e fai bollire per 7 minuti.
Mettete le ciliegie nei barattoli, versateci sopra lo sciroppo e arrotolate.
Marmellata "Pyatiminutka" di ciliegie snocciolate con ribes e vaniglia
Puoi prendere ribes di qualsiasi varietà e colore, ma la varietà nera è meglio combinata con le ciliegie. Conferisce al dolce un aroma speciale e un gusto gradevole.
Composizione marmellata:
- ciliegia - 0,5 kg;
- ribes - 0,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
- vaniglia - 2 bastoncini.
Metodo di cottura:
- Lo zucchero è diviso in parti uguali, il ribes viene versato in uno, l'altra ciliegia in contenitori diversi.
- Lasciare il pezzo in lavorazione per 5 ore.
- Portare a ebollizione le drupe e il ribes (ciascuno nella propria casseruola).
- Mettere da parte per 8 ore per l'infusione e il raffreddamento.
- Unire i componenti, aggiungere la vaniglia, far bollire per 10 minuti.
Sono disposti in banche, arrotolati e coperti con una coperta.
Regole di archiviazione
La marmellata "Pyatiminutka" non implica un trattamento termico a lungo termine, quindi la sua durata è relativamente breve. Tenere il pezzo in lavorazione nel seminterrato ad una temperatura non superiore a +4 0C, la durata di conservazione in questo caso non supera gli otto mesi, l'opzione con l'aggiunta di acido è di circa 12 mesi. Dopo aver rotto la tenuta, la marmellata viene conservata in frigorifero per non più di 7-10 giorni.
Conclusione
"Five Minute" dalle ciliegie snocciolate è un modo veloce ed economico per lavorare i frutti di bosco. La marmellata non è densa, dal colore vinoso intenso e dal profumo di ciliegia. Il dessert è servito per tè, caffè. Utilizzato per pasticcini, toast.
