Marmellata di ciliegie per l'inverno con un osso: ricette per cucinare da bacche fresche e congelate, benefici e rischi

La marmellata di ciliegie con semi per l'inverno è una sana prelibatezza che ha un gusto e un aroma gradevoli. Soggetto al processo tecnologico, le bacche rimangono intere e belle.

È possibile cucinare la marmellata di ciliegie con i semi

La marmellata fatta con i semi ha un gusto e un aroma più ricchi. Deve essere bollito in più fasi, mentre non viene bollito a lungo. Il vantaggio principale è che non devi dedicare molto tempo alla preparazione delle bacche.

I benefici e i rischi della marmellata di ciliegie denocciolate

La marmellata conserva tutte le qualità benefiche delle ciliegie fresche. Contiene vitamine:

• B1, B2;
• E, C;
• A, PP.

Con un uso regolare:

• rafforza il sistema immunitario;
• aumenta l'appetito;
• facilita il decorso delle infezioni virali e dell'influenza;
• accelera il metabolismo;
• abbassa la temperatura corporea;
• rimuove le tossine;
• aiuta a far fronte a una tosse grave;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• normalizza la pressione sanguigna;
• purifica il fegato.

È utile mangiare marmellata per l'anemia, poiché contiene una grande quantità di ferro.

Non può essere utilizzato da persone con:

• diabete mellito;
• obesità;
• intolleranza a qualsiasi componente del dolce.

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate

Affinché le bacche non si raggrinziscano e rimangano intatte, durante il processo di cottura si osserva una certa tecnologia:

• i frutti vengono raccolti con piccioli e rimossi immediatamente prima della cottura. In questo caso, non perdono il succo in eccesso e si deteriorano meno;
• scegli varietà non acide con un colore della pelle scura. Vengono utilizzate bacche mature;
• non sottoporsi a trattamenti termici prolungati. La cottura viene ripetuta più volte dopo che il prodotto si è completamente raffreddato;
• non pungere la pelle prima della cottura.

Per una conservazione più lunga, la marmellata viene arrotolata in piccoli barattoli di vetro con coperchi di metallo.

Quanto cucinare la marmellata di ciliegie con i semi

Il lungo trattamento termico rende brutto il colore delle bacche e ne modifica il gusto. Lessare la marmellata più volte da 3 a 15 minuti, a seconda della ricetta scelta.

I frutti di ciliegia sono scelti sodi senza deformazioni evidenti.

La ricetta classica per la marmellata di ciliegie denocciolate

Tutti potranno fare la marmellata aromatica la prima volta.

Avrai bisogno:

• zucchero - 1,5 kg;
• ciliegia - 1 kg;
• acqua - 50 ml.

Processo graduale:

1. Passa attraverso il raccolto. Rimuovere tutti i ramoscelli e scartare i campioni di bassa qualità. Risciacquare e asciugare su un asciugamano.
2. Versare l'acqua in una casseruola dal fondo spesso.Versare 1 kg di zucchero. Mentre mescoli, fai bollire lo sciroppo. Il fuoco dovrebbe essere minimo.
3. Bacche addormentate. Lasciare in posa per sei ore.
4. Aggiungi lo zucchero rimanente. Agitare. Invia la zona di cottura all'impostazione più bassa. Bollire. Cuocere per sette minuti. Rimuovere tutta la schiuma.
5. Lasciare in posa per sei ore. Bollire per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.
6. Trasferire in contenitori sterili caldi. Foca.

Puoi chiudere il trattamento con qualsiasi coperchio di metallo.

Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie denocciolate

I semi non vengono rimossi dalle bacche. I contenitori sono pre-sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. La marmellata viene versata in barattoli caldi, altrimenti il ​​vetro potrebbe scoppiare per l'abbassamento di temperatura.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 500 g;
• zucchero - 250 g;
• acqua - 500 ml.

Processo graduale:

1. Sciacquare il raccolto, precedentemente ripulito da foglie e rametti, con acqua calda.
2. Invia alle banche riempiendole 2/3. Versare sopra l'acqua bollente. Copri con un coperchio. Lasciare in posa per 20 minuti.
3. Versare il liquido in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco medio e far bollire lo sciroppo.
4. Versare le bacche. Sigillare.

Va servito freddo

Come far bollire rapidamente la marmellata di ciliegie con i semi

I frutti grandi sembrano i più belli nella marmellata. Sono più piacevoli da mangiare e possono essere utilizzati per decorare i dolci.

Avrai bisogno:

• bacche di ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Processo graduale:

1. Metti il ​​raccolto lavato su un tovagliolo di carta. Asciutto.
2. Per far risaltare il succo più velocemente, bucherellate ogni frutto con uno stuzzicadenti. Puoi saltare questo passaggio se lo desideri.
3. Invia a una casseruola alta. Cospargere di zucchero. Lasciare in posa per cinque ore. Di tanto in tanto agita il contenitore. Non puoi mescolare, altrimenti le bacche saranno accartocciate. È necessario rilasciare una quantità sufficiente di succo.
4. Chiudi il coperchio. Metti a fuoco basso e fai bollire.
5. Apri il coperchio. Cuocere per cinque minuti. Rimuovere la schiuma. Raffreddare.
6. Cuocere per 15 minuti. Trasferire in contenitori sterili. Sigillare.

Le bacche cotte correttamente rimangono intatte

Confettura di ciliegie surgelata con noccioli

Un delizioso piatto può essere cucinato tutto l'anno da un prodotto surgelato. Non è necessaria l'acqua per cucinare, poiché le ciliegie emanano molto succo.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 500 g;
• acido citrico - 1 g;
• zucchero - 300 g

Processo graduale:

1. Il cibo congelato non deve essere messo direttamente nella pentola e bollito. Quando viene riscaldata, la massa si attacca alle pareti, poiché non ha abbastanza liquido. Pertanto, il prodotto deve essere scongelato a temperatura ambiente.
2. Metti a fuoco minimo. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi l'acido citrico. Se le bacche non sono succose, puoi versare 150 ml di acqua.
3. Cuocere per 10 minuti. Raffreddare.
4. Bollire per altri 10 minuti. Trasferire in barattoli sterili e sigillare.

Le basse temperature non uccidono i nutrienti contenuti nelle bacche

Sentivo marmellata di ciliegie con semi

Avrai bisogno:

• feltro di ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 440 ml.

Processo graduale:

1. Versare l'acqua in 800 g di zucchero. Fai bollire lo sciroppo.
2. Risciacquare le bacche, quindi asciugare. Versare il liquido dolce. Lasciare in posa per quattro ore. Bollire.
3. Scolare lo sciroppo. Aggiungi lo zucchero rimanente. Bollire per cinque minuti.
4. Versare sopra la frutta. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Versare in barattoli puliti. Foca.

I frutti di bosco contengono molte più sostanze nutritive e la marmellata risulta più aromatica.

Marmellata di Ciliegie con Noccioli e Acqua

Avrai bisogno:

• ciliegia - 1 kg;
• acqua - 150 ml;
• zucchero - 1 kg.

Processo graduale:

1. Rimuovi tutti i rami e le foglie dal raccolto. Butta via i frutti marci e viziati.
2. Fai bollire lo sciroppo con i restanti prodotti. I cristalli devono dissolversi completamente.
3. Versare sopra la frutta. Agitare. Rimuovere per sette ore.
4. Metti a fuoco medio. Vicino. Bollire.
5. Togliere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Lasciare in posa per sette ore.
6. Ripeti il ​​processo. Versare in barattoli. Foca.

Lo sciroppo aiuta a mantenere l'aspetto delle bacche

Come preparare la marmellata di ciliegie denocciolate al cardamomo

La marmellata di ciliegie si sposa bene con le spezie. La prelibatezza risulta essere originale nel gusto.Puoi mangiare pane fresco con esso e aggiungere lo sciroppo al tè.

Avrai bisogno:

• garofano - 2 gemme;
• zucchero - 1,5 kg;
• pimento - 2 piselli;
• anice stellato - 1 asterisco;
• ciliegia - 1,5 kg;
• cannella - 1 stecca;
• cardamomo - 2 pezzi

Processo graduale:

1. Coprite le bacche lavate e asciugate con lo zucchero.
2. Aggiungi le spezie. Agitare. Lasciala tutta la notte.
3. Togli le spezie senza toccare la cannella.
4. Far bollire a fuoco basso. Rimuovere la schiuma. Prendi la stecca di cannella. Raffreddare.
5. Bollire per 10 minuti. Versare in contenitori. Foca.

Il trattamento delle spezie ha un colore ricco unico, un gusto e un aroma ricchi.

Come cucinare la marmellata di ciliegie denocciolate con succo di limone

La marmellata dolce si abbina perfettamente al limone, rendendone il sapore più leggero e ricco. Gli agrumi sono scelti con una buccia sottile.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 1 kg;
• limone - 1 grande;
• zucchero - 1 kg.

Processo graduale:

1. Grattugiare la scorza con una grattugia fine.
2. Metti il ​​raccolto in un contenitore alto, cospargi ogni strato di zucchero. Aggiungi la scorza.
3. Spremi il succo di limone. Lasciare in posa per cinque ore.
4. Metti a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, far bollire per sette minuti.
5. Raffreddare. Insisti cinque ore.
6. Bollire per 10 minuti. Versare in barattoli preparati. Foca.

Servito come dessert indipendente

Ricetta per marmellata di ciliegie per l'inverno con semi per 1 kg di bacche

Ci vuole tempo per fare la marmellata, ma ne vale la pena.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 500 g.

Processo graduale:

1. Ordina le bacche. Coprite con lo zucchero. Se il frutto è troppo acido, è possibile utilizzare più dolcificante.
2. Lasciare in posa per otto ore. Dovrebbe uscire molto succo. Se la buccia è troppo densa e c'è poco liquido, non è necessario aggiungere acqua. Durante il trattamento termico, lo zucchero caldo provocherà il rilascio di succo.
3. Mescolare accuratamente i prodotti. Non dovrebbe rimanere zucchero sul fondo, altrimenti brucerà.
4. Metti a fuoco medio. Mescolare costantemente, cuocere a fuoco lento fino a ebollizione.
5. Cuocere per tre minuti. Metti da parte per sei ore. Per un migliore ammollo dello sciroppo, mescolare le ciliegie ogni ora.
6. Metti i fornelli sulla posizione centrale. Cuocere per 10 minuti.
7. Versare in contenitori preparati. Sigillare.

Durante la cottura, utilizzare una padella smaltata o una bacinella di rame

Marmellata di ciliegie: ricetta con la vaniglia

Una prelibatezza prodotta correttamente ha un aroma straordinario, un gusto ricco e una bella tonalità rubino. Cucinare troppo a lungo darà alla marmellata un brutto colore marrone sporco.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 2 kg;
• zucchero vanigliato - 4 bustine;
• zucchero semolato - 2,3 kg.

Processo graduale:

1. Copri il raccolto con lo zucchero. Lasciarlo acceso per qualche ora. Il frutto dovrebbe iniziare a spremere.
2. Metti a fuoco minimo. Cuocere per un quarto d'ora.
3. Aggiungi lo zucchero vanigliato. Agitare. Metti da parte per due ore.
4. Bollire per un quarto d'ora. Ripeti il ​​processo ancora una volta. Rimuovere costantemente la schiuma.
5. Versare in barattoli caldi. Sigillare.

La vanillina riempie la marmellata con un aroma speciale

Come cucinare la marmellata di amarene denocciolata in modo che i frutti di bosco non avvizziscano

Durante la cottura, le bacche snocciolate vengono messe a bagno lentamente nello sciroppo. Con un rapido trattamento termico, si raggrinziscono e con una lunga ebollizione perdono il loro colore e le proprietà utili. Pertanto, vale la pena aderire a determinate regole.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 450 ml.

Processo graduale:

1. Pungi ogni frutto con un ago.
2. Fai bollire lo sciroppo con i restanti prodotti. Versare le bacche. Resistere a quattro ore.
3. Bollire. Cuocere a fuoco medio per otto minuti.
4. Scolare lo sciroppo e farlo bollire per 10 minuti.
5. Aggiungi alla ciliegia. Cuocere per 10 minuti. Versare in contenitori caldi e sigillare.

Se si osserva la tecnologia, le bacche non si raggrinziscono durante il trattamento termico

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate per mantenere intatti i frutti di bosco

Per mantenere intatte le bacche e non scoppiare, utilizzare una quantità maggiore di dolcificante e versare i frutti solo con sciroppo caldo.

Avrai bisogno:

• acqua - 250 ml;
• zucchero - 1,5 kg.
• ciliegia - 1 kg.

Processo graduale:

1. Lessare lo sciroppo di acqua e 1 kg di zucchero. Versare le bacche.
2. Chiudere il coperchio e lasciar riposare per sei ore.
3. Versare il restante zucchero semolato. Mescolare. Bollire. Bollire per cinque minuti.
4. Lasciare coperto per sei ore.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere la schiuma.
6. Versare in contenitori puliti. Foca.

Con i semi, le bacche in un contenitore sembrano più originali

Ricetta per deliziosa marmellata di ciliegie denocciolate senza sterilizzazione

I semi riempiono la marmellata con un gusto e un aroma unici e speciali.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 1 kg;
• acqua - 120 ml;
• zucchero semolato - 1 kg.

Processo graduale:

1. Copri il raccolto con lo zucchero. Lasciare in posa per tre ore.
2. Fai una puntura al centro di ogni frutto. Coprite con acqua e mescolate.
3. Invia a fuoco lento. Quando il liquido inizia a bollire, fai bollire per tre minuti. Raffreddare.
4. Rimettilo a fuoco di nuovo. Scurisci finché sono teneri, mescolando continuamente.
5. Versare in barattoli. Sigillare.

Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti alla composizione.

Marmellata di ciliegie con semi in una pentola a cottura lenta

Un modo conveniente per preparare la marmellata, che richiede il minimo sforzo.

Avrai bisogno:

• ciliegia - 700 g;
• zucchero - 500 g.

Processo di cottura:

1. Versa la frutta in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Lasciare in posa per un'ora.
2. Attiva il programma "Stew", puoi anche usare "Soup". Il tempo è un'ora.
3. Trasferire in contenitori sterili. Foca.

Per evitare che la massa calda fuoriesca dal multicooker, è necessario rimuovere la valvola del vapore

Regole di archiviazione

Conservare il pezzo in un luogo fresco. La temperatura dovrebbe essere compresa tra + 2 ° ... + 10 ° С. Una dispensa e un seminterrato sono adatti. L'appartamento è conservato nel vano frigorifero, in inverno - sul balcone vetrato. In questo caso, la conservazione è coperta da diverse coperte.

Quanta marmellata di ciliegie con i semi può essere conservata

Le ossa ridurranno la durata di conservazione del pezzo in lavorazione. Il tempo massimo di conservazione è di un anno. Sei mesi dopo la conservazione, l'acido cianidrico inizia a essere prodotto all'interno delle ossa. Dopo 12 mesi penetra nella polpa attraverso il guscio, avvelenando così la marmellata.

Dopo aver aperto il contenitore, il trattamento deve essere consumato entro una settimana.

Conclusione

La marmellata di ciliegie invernali con semi è un dolce delizioso e aromatico che tutta la famiglia apprezzerà. Le bacche vengono utilizzate per decorare prodotti da forno fatti in casa e una bevanda salutare viene preparata dallo sciroppo. I frutti mantengono non solo la loro struttura, ma anche le loro proprietà benefiche.

Voci consigliate

16 ricette per la marmellata di caprifoglio

Marmellata di citronella: ricette

Confettura di pere

Marmellata di ribes nero in un tritacarne

Marmellata di ribes nero per l'inverno: ricette semplici

Marmellata di uva spina per l'inverno: 11 ricette per l'inverno

Gelatina di ribes rosso: attraverso uno spremiagrumi, spremiagrumi

Ribes rosso e nero grattugiato senza zucchero

Ricette di marmellata di lamponi senza zucchero