Marmellata di fichi: ricette

Per molti, la marmellata di fichi più deliziosa è ancora un esotico incomprensibile, ma questo dolce frutto contiene molte vitamine, microelementi e altre sostanze utili. Perché la marmellata di fichi è così utile, come conservare correttamente i fichi e come conservare e consumare questa insolita prelibatezza, dovrebbero essere considerati prima di fare un raccolto.

I benefici e i rischi della marmellata di fichi

È difficile sopravvalutare i benefici della marmellata di fichi in inverno, perché aiuta perfettamente il corpo a resistere a virus e infezioni comuni in questo periodo dell'anno: rafforza il sistema immunitario, abbassa la temperatura e favorisce la tosse con catarro. I fichi fatti in casa sono un ottimo mezzo per prevenire infezioni respiratorie acute, influenza, bronchite e asma, quindi dovresti iniziare a usarli molto prima dell'inizio delle epidemie stagionali.

I fichi sono un buon diuretico: in forma bollita, allevia il gonfiore, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e con esso sali nocivi, tossine e metalli pesanti. Delicato effetto lassativo normalizza la funzione intestinale.

Ogni giorno, il corpo umano è esposto a un colossale sovraccarico fisico ed emotivo - in condizioni di stress continuo, mantenere l'equilibrio mentale può essere oh, quanto sia difficile. La deliziosa marmellata di fichi non solo ti tirerà su di morale, ma ripristinerà anche la vitalità, riempirà il corpo di energia e attiverà il cervello.

Un'altra proprietà estremamente utile dei fichi è il rafforzamento del muscolo cardiaco e delle pareti dei vasi sanguigni. Il suo uso regolare normalizza la pressione sanguigna, purifica il sangue, dona salute e longevità.

Fortunatamente, una prelibatezza così unica non ha gravi controindicazioni. I fichi in qualsiasi forma dovrebbero essere abbandonati per le persone che soffrono di diabete mellito e chiunque abbia questo frutto provoca reazioni allergiche. Inoltre, la marmellata di fichi non è adatta a chi controlla il proprio peso, poiché questo prodotto contiene molto zucchero e, di conseguenza, è ricco di calorie. In generale, la norma consentita è di 50 g di marmellata al giorno: questo ti consentirà di goderti il ​​tuo dessert preferito senza danneggiare la tua figura.

Come preparare la marmellata di fichi per l'inverno

Certo, oggi puoi acquistare marmellata già pronta in qualsiasi supermercato, ma nessuno garantirà la sua composizione e il gusto di un tale acquisto potrebbe non essere all'altezza. In effetti, questa prelibatezza è facile da preparare a casa - non sono necessarie abilità culinarie speciali per questo, ma il risultato ottenuto delizierà sicuramente tutti i golosi, nessuno escluso.

Una ricetta semplice per la marmellata di fichi per l'inverno

In generale, la ricetta per fare la marmellata di fichi freschi è abbastanza tradizionale. Per questo avrai bisogno di:

• fichi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 2 cucchiai. l .;

Per cucinare, è meglio selezionare i frutti più leggeri coperti da una buccia sottile. Dovrebbero essere adeguatamente preparati, lavati bene e tagliati le code. Poi devi decidere la consistenza del futuro dolce: i frutti possono essere lasciati interi, tagliati a metà o in più parti. In quest'ultimo caso, durante il processo di cottura, le fette diventeranno dense, simili alla marmellata. Se, dopo aver rimosso la pelle, macinate la polpa, i fichi si trasformeranno in una bella gelatina traslucida, caratterizzata da una consistenza morbida ed omogenea. Successivamente, puoi procedere direttamente alla preparazione della marmellata:

1. La frutta già pelata e tritata va ricoperta di zucchero e lasciata riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
2. Versare l'acqua nella massa di bacche, mettere la miscela a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto la frutta per evitare che si bruci.
3. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa di frutta bolle, la marmellata deve essere bollita per 5 minuti e solo successivamente rimossa dal fuoco.
4. La miscela raffreddata deve essere portata di nuovo a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti - questa procedura deve essere ripetuta altre 3 volte, la quarta il tempo di ebollizione aumenta a 15 minuti.

Durante la cottura, la schiuma che fuoriesce deve essere rimossa dal frutto. La prelibatezza finita viene versata in barattoli sterilizzati mentre è ancora calda.

Come preparare velocemente la marmellata di fichi

C'è anche un modo rapido per preparare una deliziosa marmellata di fichi: questa ricetta ti consente di goderti immediatamente la dolcezza, senza aspettare l'inizio del freddo.

Lista degli ingredienti:

• fichi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 0,5 pezzi

L'intero processo non richiederà più di 10 minuti:

1. I frutti maturi devono essere sbucciati e ricoperti di zucchero.
2. Il contenitore con i fichi viene posto in un luogo buio e fresco durante la notte.
3. Aggiungere il limone sbucciato e affettato alla polpa stabilizzata.
4. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco, conservare in frigorifero per 15 minuti.
6. Riscalda nuovamente la massa di frutta, portandola di nuovo a ebollizione.
7. Arrotolare la marmellata calda nei barattoli.

Ricetta Marmellata Di Fichi Verdi

I fichi sono di due tipi: nero e verde biancastro. I primi vengono strappati dopo che la pelle acquisisce una tinta blu inchiostro, mentre i secondi maturano quando la loro superficie diventa giallastra.

Lista degli ingredienti:

• fichi verdi - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 125 ml;
• succo di limone - 2 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Le talee vengono tagliate da frutti acerbi.
2. Su ogni lato, la buccia del frutto viene forata con una forchetta, dopodiché vengono gettati in acqua bollente e fatti bollire per 10 minuti.
3. L'acqua bollente viene decantata, le bacche vengono versate con acqua fredda - questa procedura deve essere ripetuta 3 volte.
4. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero a fuoco basso, a cui vengono aggiunte bacche bollite.
5. L'intera miscela viene fatta bollire per 40 minuti, durante il processo di cottura viene aggiunto del succo di limone - questo aiuterà la marmellata ad addensarsi.

Ricetta marmellata di fichi grande

Quando sono bolliti, i fichi grandi producono bellissimi frutti gelatinosi. Per la marmellata avrai bisogno di:

• fichi grandi - 0,7 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono accuratamente lavate, le punte dei gambi vengono tagliate - il guscio del frutto dovrebbe rimanere intatto.
2. I fichi sono ricoperti di zucchero e hanno insistito per 3 ore: le bacche dovrebbero iniziare a spremere.
3. Il contenitore con la marmellata viene messo a fuoco: deve essere portato a ebollizione, di tanto in tanto rimuovendo la schiuma.
4. Le bacche vengono bollite per 5 minuti, raffreddate e insistite per 10-12 ore.
5. I fichi vengono nuovamente bolliti per 5 minuti e nuovamente infusi per altre 10 ore.
6. L'ultima volta che la massa viene bollita per 10 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere succo di limone o vaniglia al dessert: questo renderà il suo gusto ancora più ricco.

Ricetta Marmellata Di Fichi Secchi

Un dessert incredibilmente gustoso e salutare risulterà dai fichi secchi con frutta secca:

• fichi secchi - 1 kg;
• zucchero - 0,75 kg;
• acqua - 1,25 l;
• succo di un limone;
• noci - 200 g;
• pinoli - 50 g;
• semi di sesamo - 150 g;
• anice - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. L'acqua viene versata in un grande contenitore, vengono aggiunti zucchero e succo di limone.
2. Portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco vivace e cuocere per 10 minuti - di tanto in tanto, mescolare il liquido con un cucchiaio di legno in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
3. La frutta secca viene lavata, asciugata e tagliata in 4 pezzi.
4. Le fette di bacche vengono gettate nello sciroppo bollente, qui viene aggiunta una stella di anice - la miscela risultante viene cotta a fuoco basso per 30 minuti.

In una padella preriscaldata, il sesamo e le noci vengono fritti per un paio di minuti fino a doratura, insieme ai pinoli crudi, vengono versati nella massa di bacche, che viene fatta bollire per un altro minuto.

Ricetta per fare la marmellata di fichi con le noci

Un dessert incredibilmente gustoso risulterà se aggiungi noci ai fichi dolci. La marmellata di fichi con nocciole è un dolce tradizionale georgiano - dovrai farlo:

• fichi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua - 0,4 l;
• nocciole sbucciate - 1 kg.

La marmellata si prepara come segue:

1. Dalla metà dell'acqua e dello zucchero, devi far bollire lo sciroppo.
2. Nella frutta intera, forare e posizionare le noci.
3. Mettete i fichi lavorati in una casseruola.
4. Versare lo sciroppo caldo (non bollente) sulla frutta.
5. Lasciare in infusione i fichi per 12 ore in un luogo fresco e buio.
6. Mettere la massa di frutti di bosco sul fuoco, portare a ebollizione, scolare il liquido formatosi durante la cottura.
7. Portare di nuovo le bacche a ebollizione e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
8. Dall'acqua e dallo zucchero rimanenti, fate bollire la seconda porzione di sciroppo e versateci sopra la massa di frutta, lasciate di nuovo al freddo per altre 12 ore.
9. Lessare la marmellata per l'ultima volta, togliendo la schiuma con una schiumarola.

Arrotolare i fichi in barattoli.

Ricetta Marmellata Di Fichi Bianchi

Per preparare un appetitoso dessert al fico bianco avrai bisogno di:

• frutti di fico bianco - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Bollire lo sciroppo con acqua e zucchero.
2. Forare ogni frutto con una forchetta in più punti e immergerlo nello sciroppo.
3. Cuocere le bacche a fuoco basso per 15 minuti, raffreddare e lasciare fermentare per un'ora.

Riscaldare di nuovo la massa raffreddata e cuocere per altri 20 minuti, raffreddare e far bollire di nuovo.

Marmellata di fichi al cognac

Lista degli ingredienti:

• frutti di fico - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• cognac (può essere sostituito con vodka o alcol).

Metodo di cottura:

1. I grandi frutti maturi (è meglio usare i fichi bianchi) vengono sbucciati e perforati in più punti.
2. In un contenitore profondo, le bacche sono disposte a strati, ogni strato viene ricoperto di zucchero e versato sopra con cognac - in questa forma devono essere lasciati durante la notte.
3. La massa dolce viene portata a ebollizione e raffreddata più volte fino a quando lo sciroppo non si addensa.

Il piatto è pronto.

Marmellata di fichi per l'inverno con l'uva

In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data alle uve grandi:

• fichi neri - 0,65 kg;
• uva - 0,65 kg;
• zucchero semolato - 250 g.

Metodo di cottura:

1. I fichi vanno tagliati a pezzetti, l'uva va divisa a metà, togliendo i semi.
2. Le bacche vengono mescolate, ricoperte di zucchero e lasciate per 12 ore.
3. La massa di bacche viene riscaldata, portata a ebollizione e cotta per 5 minuti.

Dopodiché, puoi arrotolare.

Ricetta marmellata di fichi multicooker

Il modo più semplice e veloce per preparare un delizioso piatto è cucinare la marmellata di fichi in una pentola a cottura lenta senza acqua. Per questo avrai bisogno di:

• fichi - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• limoni - 2 pezzi.;
• spezie macinate (zenzero, cannella, cardamomo) - 1 cucchiaino ciascuna.

Metodo di cottura:

1. I frutti vengono tagliati a pezzi, ricoperti di zucchero e lasciati per 1 ora.
2. Il succo di due limoni viene versato nella massa di bacche e per migliorare il gusto, puoi anche grattugiare la scorza qui.
3. Versare le spezie e mettere i frutti di bosco in una pentola a cottura lenta ad alta pressione con valvola chiusa.
4. Metti la marmellata raffreddata in barattoli.

Ricetta marmellata di fichi cruda

I frutti vengono schiacciati con un tritacarne o un frullatore e lasciati riposare per diverse ore. Il succo rilasciato deve essere scolato e lo zucchero aggiunto in un rapporto 1: 1 (o 1: 2 - quindi la marmellata risulterà più dolce). Una deliziosa sorpresa è pronta!

Cosa fare se la marmellata di fichi viene fermentata

Puoi salvare la marmellata di fichi digerendola di nuovo. Per fare questo, mettere la marmellata in un grande contenitore, aggiungere un po 'd'acqua, portare a ebollizione la massa, raffreddare e disporre in barattoli puliti.

Termini e condizioni di conservazione

In inverno, la marmellata di fichi viene conservata perfettamente senza sterilizzazione: è necessario conservarla in un luogo buio e fresco. La marmellata può essere arrotolata in barattoli o conservata in frigorifero in contenitori ben attorcigliati.

Recensioni di marmellata di fichi

Conclusione

La marmellata di fichi è una prelibatezza incredibilmente gustosa, sana e facile da preparare. Una ricetta facile con foto dettagliate aiuterà a preparare una delicata marmellata di fichi a casa: nella raccolta presentata, ognuno troverà un'opzione a proprio piacimento.

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