Confettura di ribes bianco: gelatina, cinque minuti, con arancia

La marmellata di ribes bianco viene preparata per l'inverno molto meno spesso rispetto al rosso o al nero. Ciò è dovuto al fatto che non tutti sul sito possono trovare una bacca così stravagante. Il ribes bianco non è meno ricco di sostanze nutritive e vitamine rispetto ad altri tipi, ma ha un sapore più dolce e più aromatico.

È possibile cucinare marmellata di ribes bianco

La raccolta tradizionale per l'inverno può essere effettuata non solo dalle classiche bacche nere e rosse, ma anche da quelle bianche. La marmellata è un dolce semplice, gustoso, naturale e un breve trattamento termico consente di preservare la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine del prodotto. Visivamente, una prelibatezza del ribes bianco risulta essere meno brillante rispetto ad altre varietà. Ma l'assenza di pigmenti coloranti ha un effetto positivo sulla composizione chimica del sangue umano, sul lavoro del cuore, è ipoallergenico, quindi anche i bambini possono ricevere un premio da questa bacca.

Come preparare la marmellata di ribes bianco

La preparazione di qualsiasi piatto inizia con la giusta scelta di prodotti e ingredienti. La stagione per la raccolta del ribes bianco inizia a metà luglio e dura fino ad agosto. I frutti vengono rimossi dal cespuglio insieme ai rami, perché in questa forma è più facile trasportarli e mantenerli integri, ma prima della cottura si staccano dai gambi e solo le bacche stesse entrano nella marmellata.

È più conveniente farlo sotto una leggera pressione di acqua corrente fredda, mettendo le bacche in uno scolapasta. Dopodiché, devi lasciare asciugare un po 'i chicchi in modo naturale e puoi procedere alla fase più interessante.

Ricette di marmellata di ribes bianco

Secondo il metodo di preparazione, la marmellata di ribes bianco non è quasi diversa dalle ricette che utilizzano il rosso o il nero. A prima vista, può sembrare visivamente poco appariscente e persino poco appetitoso. Molte persone preferiscono combinare altri ingredienti con i frutti di bosco, quindi ci sono molti modi per preparare un dolce invernale tradizionale.

La ricetta classica per una deliziosa marmellata di ribes bianco

La ricetta più semplice e familiare per un trattamento consiste in ingredienti e proporzioni classici:

• 1 kg di ribes bianco;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 bicchiere di acqua pulita.

Fasi di cottura:

1. Versare lo zucchero in un grande contenitore, ad esempio una bacinella smaltata, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua.
2. Mettere i piatti a fuoco basso, mescolare il contenuto costantemente lentamente.
3. Dopo che lo sciroppo è bollito, è necessario aggiungere bacche.
4. La schiuma che si forma sulla superficie viene rimossa con un cucchiaio in modo che la marmellata sia di un bel colore ambrato trasparente.
5. Il tempo di cottura dipende dalla consistenza desiderata della leccornia, ma nella versione classica non ci vogliono più di 15 minuti.
6. La marmellata calda viene versata in barattoli. Il contenitore di stoccaggio deve essere sterilizzato con alta qualità, poiché la durata di conservazione del pezzo dipende da questo. Il modo più semplice per farlo è con acqua bollente o vapore.I barattoli da mezzo litro vengono sterilizzati per circa 15 minuti, i barattoli da litro per 5-10 minuti in più e i contenitori grandi da 3 litri per almeno mezz'ora.

Marmellata di ribes bianco gelatina

Un'altra caratteristica distintiva di questo prezioso prodotto naturale è il contenuto di pectina naturale. Questa sostanza consente di realizzare pezzi gelatinosi senza l'uso di addensanti speciali. Il processo di preparazione di un tale trattamento è più laborioso di quello classico, ma il risultato vale lo sforzo.

Fasi di cottura:

1. Le bacche vengono pre-lavate, asciugate e tritate utilizzando un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi. La scelta degli elettrodomestici non ha molta importanza, è importante macinare il più possibile i chicchi.
2. La pappa preparata viene inoltre strofinata attraverso un setaccio di metallo per eliminare finalmente i chicchi e i resti della pelle. Il risultato dovrebbe essere un succo dorato, che viene mescolato con zucchero semolato. Il rapporto è lo stesso della marmellata classica. Un chilogrammo di succo richiede la stessa quantità di zucchero.
3. Gli ingredienti vengono aggiunti a un piatto grande, che viene posto a fuoco medio, il contenuto viene cotto per circa 40 minuti.
4. La schiuma che si formerà durante la cottura viene rimossa con un cucchiaio.
5. È molto facile controllare la prontezza di un trattamento. Devi prendere un po 'di liquido addensato e gocciolarlo su un piattino, se non si diffonde dopo un minuto, il trattamento è pronto per essere inviato a barattoli sterilizzati.

Questa marmellata piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini, perché non ci sono semi in essa. Una prelibatezza gelatinosa è adatta per frittelle, frittelle, torte al formaggio, può essere aggiunta ai cereali, consumata con pasticceria fresca o semplicemente con il tè.

Marmellata di cinque minuti di ribes bianco per l'inverno

Una caratteristica della marmellata di ribes è che può essere cucinata molto velocemente, forse a causa delle piccole dimensioni dei chicchi. Quando non si desidera dedicare molto tempo alla marmellata tradizionale per l'inverno, allora usano una ricetta semplice che non richiede più di cinque minuti, è importante solo preparare gli ingredienti in anticipo.

Fasi di cottura:

1. Le bacche di ribes bianco vengono accuratamente lavate, staccate dai gambi ed essiccate in condizioni naturali.
2. Quindi i grani selezionati vengono versati con cura in un contenitore profondo.
3. Lo zucchero viene aggiunto a loro in un rapporto 1: 1 e mescolato.
4. Quando le bacche secernono il succo e una parte dei granelli di zucchero si sciolgono, il contenuto viene posto sul fuoco e portato a ebollizione a fuoco vivo. Ci vorranno circa 5 minuti per questo, a seconda della quantità di ingredienti.

Un importante vantaggio di un tale dessert è che il trattamento termico a breve termine consente di preservare la massima quantità di nutrienti, vitamine e microelementi per le bacche di ribes bianco.

Marmellata di ribes bianco senza bollitura

Uno dei principali vantaggi di questa bacca gustosa e dolce è il suo alto contenuto di vitamina C, che è anche più dei limoni o delle arance. Sfortunatamente, durante il trattamento termico, la sua quantità nei prodotti scompare quasi. Per chi vuole mangiare non solo gustoso, ma anche sano, c'è una ricetta semplice per i dolci senza bollire.

Fasi di cottura:

1. I chicchi di ribes vengono attorcigliati con un tritacarne o tritati con un frullatore.
2. La pappa viene accuratamente miscelata con lo zucchero in un rapporto standard di 1: 1.
3. Non è consigliabile conservare un tale prodotto in frigorifero, poiché si deteriorerà rapidamente, quindi viene congelato nel congelatore in contenitori di plastica o altri contenitori.

È difficile chiamare un piatto del genere una marmellata abituale, ma in realtà lo è, ei suoi benefici possono essere moltiplicati più volte grazie al metodo di cottura a freddo.

Confettura di ribes bianco all'arancia

Incredibilmente dolce e aromatico, il ribes bianco si sposa bene con agrumi aspri come le arance. Questo trattamento può essere preparato in due modi: freddo e caldo.

La prima opzione consiste nel mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.

Fasi di cottura:

1. Il ribes e le arance devono essere lavati accuratamente, asciugati, tagliare la frutta a fettine.
2. Per un chilogrammo di bacche, prendi due arance medie e un chilogrammo di zucchero semolato.
3. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati in un frullatore o robot da cucina e inviati a barattoli pre-sterilizzati.

Il metodo caldo è naturalmente diverso da quello freddo.

Fasi di cottura:

1. Grani selezionati ed essiccati di ribes bianco vengono uniti a fettine di arancia accuratamente pelate dai semi, ricoperte di zucchero. Il rapporto degli ingredienti è lo stesso della cottura a freddo.
2. Dopo 1-1,5 ore, il ribes e le arance daranno il succo e lo zucchero si dissolverà parzialmente.
3. La pappa di frutta e bacche viene inviata ai fornelli e cotta a fuoco medio per circa 20 minuti, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio.

Insolita marmellata di ribes bianco e uva spina

Il ribes si sposa bene con l'uva spina. La marmellata risulta essere aromatica, leggermente acida, con un gusto del tutto unico.

Fasi di cottura:

1. Le bacche del ribes bianco sbucciate dai gambi vengono schiacciate utilizzando un frullatore o un tritacarne, la massa risultante viene strofinata attraverso un setaccio di metallo per eliminare la buccia e i semi.
2. L'uva spina viene lavata accuratamente, il fondo e la coda vengono tagliati con un coltello affilato.
3. Il rapporto tra i frutti di bosco nella ricetta per ogni casalinga è diverso, sono respinti dalle proprie preferenze di gusto. L'opzione classica è 1 a 1.
4. Aggiungere lo zucchero in una casseruola con una piccola quantità di acqua, mescolare a fuoco medio fino a quando non si scioglie. Più uva spina, più sabbia viene aggiunta alla ricetta. Il rapporto classico di tutti gli ingredienti è lo stesso: un chilogrammo ciascuno.
5. Il succo di ribes e l'uva spina vengono aggiunti alla pentola dopo che lo zucchero si è completamente sciolto nell'acqua.
6. Viene impostato un fuoco minimo, la futura marmellata viene periodicamente mescolata e fatta bollire per circa 20 minuti.
7. Nell'ultima fase, il dessert caldo viene versato in piccoli barattoli sterilizzati.

Marmellata di ribes bianco e rosso per l'inverno

Nel gusto e nella composizione, il ribes bianco differisce meno dal rosso che dal nero. Alcune persone credono erroneamente che la prima sia una versione immatura della seconda. Questa somiglianza ha portato al fatto che il duo di combinazioni di sapori di queste bacche risulta essere incredibile. Le bacche scarlatte luminose rendono un dessert invernale visivamente accattivante e appetitoso. La ricetta per fare una simile marmellata è molto simile a quella classica, solo una parte del ribes bianco viene sostituita con il rosso.

Fasi di cottura:

1. Un chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua vengono combinati in una grande ciotola. È preferibile utilizzare una bacinella smaltata o di rame come contenitore.
2. A fuoco basso, mescolando continuamente, dovrebbe formarsi uno sciroppo denso.
3. Il contenuto viene portato a ebollizione, viene aggiunto un chilogrammo di bacche. Il classico rapporto dei grani ¾ bianco e ¼ rosso, ma la preponderanza in un senso o nell'altro non sarà critico e difficilmente influenzerà il gusto di un simile dolce.
4. Per 25-30 minuti a fuoco basso, il contenuto viene bollito in una ciotola di smalto, quindi la delicatezza calda viene versata in barattoli sterilizzati.

Termini e condizioni di conservazione

Per mantenere la marmellata da muffe e deterioramento durante la stagione fredda, non solo è necessario mantenerla nelle giuste condizioni, ma anche per sterilizzare il contenitore con alta qualità, utilizzare solo piatti interi, senza danni e crepe.L'opzione ideale per questo dessert sarebbe un piccolo barattolo di vetro da mezzo litro.

È necessario conservare la marmellata o sul ripiano inferiore del frigorifero o nel seminterrato, ma una prelibatezza adeguatamente preparata può essere conservata anche a temperatura ambiente, se non supera i + 20 ° C. È anche necessario proteggere le rive dalla luce solare diretta, quindi è meglio scegliere un luogo buio.

La marmellata di ribes bianco cucinata correttamente può essere conservata nelle giuste condizioni per diversi anni. Un periodo così lungo è possibile perché non ci sono semi nelle bacche che secernono un veleno pericoloso per la salute: l'acido cianidrico.

Se il trattamento viene preparato in modo freddo, cioè non viene bollito, viene posto nel congelatore o consumato entro una settimana.

Conclusione

La deliziosa e salutare marmellata di ribes bianco per l'inverno può essere preparata in molti modi. Alcuni richiedono letteralmente pochi minuti, altri un lavoro duro e scrupoloso, che ripaga con il gusto e le proprietà utili di questa prelibatezza. Una tale varietà di ricette permetterà a tutti di scegliere quella più adatta a loro.

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