Soddisfare
Quindi, la marmellata di mele cotogne con arancia ha un gusto e un aroma unici. Questi frutti sono coltivati in molti paesi e i nomi dei frutti sono diversi. Ad esempio, i tedeschi lo chiamano kvitke, gli azeri lo chiamano heyvoy, i bulgari ottusamente ei polacchi lo chiamano pigvoy. La mela cotogna viene cucinata non solo per la marmellata, ma anche per composte e marmellate.
Ricette per preparazioni di mele cotogne dolci
La mela cotogna è un frutto unico che contiene oligoelementi inclusi nella tavola periodica. La presenza di vitamine A, E, vitamine del gruppo B, rende utili frutta e prodotti. Questo frutto si sposa bene con qualsiasi agrume, ma le arance succose sono più spesso utilizzate. Questa marmellata è adatta non solo per il tè, ma anche come ripieno per torte.
La prima ricetta, tradizionale
Per cucinare marmellata di mele cotogne avremo bisogno:
- mele cotogne sbucciate - 3 kg;
- acqua pulita - 7 bicchieri;
- zucchero semolato - 2 kg 500 grammi;
- arance - 1 pezzo.
Metodo di cottura
- Risciacquare accuratamente i frutti e asciugarli su un asciugamano. Questa ricetta richiede mele cotogne senza pelle e semi per la cottura. Pertanto, sbucciamo e tagliamo ogni frutto a cubetti di medie dimensioni.
La cotenna e il torsolo sono utili per fare lo sciroppo, quindi vanno messi in una casseruola a parte. - Quando la frutta sarà affettata, iniziamo a preparare lo sciroppo. Mettere la buccia messa da parte e la metà della mela cotogna in acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per un terzo d'ora.
- Dopodiché, lo sciroppo va filtrato e versato mentre è caldo. Mele cotogne tritate, mettere sul fuoco e cuocere per dieci minuti.
- Quindi scoliamo il liquido, versiamo lo zucchero semolato specificato nella ricetta e lo mettiamo di nuovo a bollire.
- Versare lo sciroppo nella mela cotogna e lasciar riposare per mezza giornata.
A giudicare dal momento dell'infusione, è meglio riempire la mela cotogna con lo sciroppo la sera e cuocere al mattino. - Non serve sbucciare l'arancia, la tagliamo direttamente con la buccia profumata a forma di quadratini, poco prima di adagiarla nella marmellata.
- Trascorse 12 ore, quando la mela cotogna sarà ammollata nello sciroppo e sarà diventata trasparente, farcite l'arancia a spicchi e cuocete dal momento dell'ebollizione per circa 40 minuti A fine cottura la marmellata diventerà profumata e di colore ambrato.
La marmellata viene conservata in barattoli sterili con una torsione. Spostiamo il pezzo in lavorazione caldo, capovolgiamo, copriamo con un asciugamano e lasciamo fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente lo mettiamo in un luogo fresco.
Ricetta due, con cannella
Per fare una marmellata sana e gustosa, prepara:
- 2000 grammi di mele cotogne;
- un'arancia;
- 1500 grammi di zucchero semolato;
- un cucchiaio di cannella in polvere.
Per cucinare la marmellata, devi scegliere frutti maturi senza il minimo segno di decomposizione o crepe. Dopo il lavaggio con acqua pulita, i frutti devono essere asciugati. Facciamo lo stesso con un'arancia.
Progresso:
- Selezionare il torsolo della mela cotogna e tagliarlo a pezzi. E secondo la ricetta, un'arancia deve essere tagliata in un tritacarne insieme alla buccia. L'amaro degli agrumi è proprio ciò di cui hai bisogno per la marmellata di mele cotogne.
- Per prima cosa entra in gioco la mela cotogna, devi cospargerla di zucchero semolato in un contenitore da cucina e aggiungere un'arancia. La massa deve essere miscelata delicatamente in modo da non danneggiare l'integrità dei pezzi.
- Mettere da parte la nave con la futura marmellata per due ore in modo che appaia il succo di mela cotogna. Dopodiché, mandiamo la padella a fuoco basso. La marmellata viene cotta come al solito fino a quando la massa non si addensa. La schiuma che appare in superficie va rimossa, altrimenti la marmellata diventerà acida o zuccherata.
- Aggiungi la cannella una decina di minuti prima della fine del processo. Trasferiamo immediatamente in barattoli al vapore, non permettendo alla marmellata di raffreddarsi. Arrotoliamo i contenitori, giriamo. Mettiamo via per la conservazione dopo il completo raffreddamento. Puoi persino mettere la marmellata sul ripiano inferiore dell'armadio della cucina, non succederà nulla.
Deliziosa marmellata di mele cotogne con limone e noci della nonna di Emma:
Terza ricetta con le noci
Se vuoi ottenere una marmellata di mele cotogne dal gusto originale, usa la seguente ricetta. Per cucinare, preparare i seguenti componenti:
- 1100 mele cotogne mature;
- 420 grammi di zucchero semolato;
- 210 ml di acqua pura;
- un'arancia di media grandezza;
- 65 grammi di noci sgusciate;
- baccello di vaniglia.
Caratteristiche di cottura
Cucinare passo dopo passo:
- Laviamo e asciugiamo la frutta.
- Eliminate la buccia e la scorza delle arance e passatele in uno spremiagrumi.
- Tagliare la metà della mela cotogna e tagliarla a fette. Distribuiamo in una casseruola a strati, cospargendo ciascuno di zucchero semolato e spostando con scorza d'arancia e pezzetti di baccello di vaniglia. Questi due ingredienti daranno alla marmellata di mele cotogne il suo aroma e il suo gusto speciale.
- Rimuoviamo la padella per sei ore in modo che appaia il succo e le fette di mela cotogna siano saturate dall'aroma di arancia e vaniglia.
- Allo scadere del tempo specificato, versare acqua e succo d'arancia, mettere sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione cuocere per 10 minuti e lasciar riposare per cinque ore. Secondo la ricetta, le fette devono rimanere intatte.
- Facciamo bollire per 10 minuti altre due volte.
- Aggiungere le noci tritate, far bollire per 10 minuti, mettere nei barattoli e arrotolare.
La marmellata di mele cotogne con arance e noci è un'ottima aggiunta a un panino per la colazione.
Invece di una conclusione sui benefici della mela cotogna
La mela cotogna è un frutto sano con un'enorme quantità di elementi diversi. Diamo uno sguardo più da vicino a questa domanda:
- La presenza di pectina aiuta a purificare il corpo. Inoltre, questo elemento è un eccellente agente gelificante, perché la marmellata è densa e i pezzi stessi assomigliano alla marmellata. Dal galiziano la parola marmelo è tradotta come mela cotogna.
- Il frutto contiene molte vitamine C, A, gruppo B, oltre a potassio, fosforo, macronutrienti che fanno bene al cuore.
- Grazie all'acido malico e citrico, puoi regolare il peso, quindi i frutti maturi sono raccomandati dai nutrizionisti per perdere peso.
- Il ferro e il rame contenuti nei frutti sono facilmente assorbiti, di conseguenza l'emoglobina aumenta.
Le persone che usano costantemente la mela cotogna in qualsiasi forma sembrano allegre, si ammalano di meno.
