Melanzane alla coreana per l'inverno: senza sterilizzazione, con carote, cavoli, pomodori

La melanzana coreana per l'inverno è una ricetta universale che ti permette di stufare, farcire e sottaceto. Le insalate da loro possono essere arrotolate in barattoli e ottenere molte vitamine in inverno. Puoi aggiungere funghi, cavoli, zucchine, verdure alle melanzane: ottieni un'enorme varietà di piatti. Numerose spezie aggiungeranno spezie e piccante ai tuoi antipasti.

Come cucinare le melanzane coreane per l'inverno

La Corea è ora sempre più popolare, è lei che ci insegna un nuovo piatto: le melanzane in stile coreano per l'inverno, che diventeranno adorate da tutti gli amanti del piccante. Quando la stagione della raccolta è in pieno svolgimento, è necessario avere il tempo per preparare deliziose insalate di verdure, che possono poi essere servite con vari contorni.

La ricetta classica per l'insalata di melanzane coreane per l'inverno

Per una ricetta per l'insalata di melanzane coreane per l'inverno, devi preparare:

• 3 pezzi di melanzane giovani;
• 2 pezzi di carote di media grandezza;
• 2 cipolle di media grandezza;
• 1 peperone
• sale e peperoncino - secondo le preferenze personali;
• ½ cucchiaino di aceto da tavola;
• olio vegetale - 50 g.

Ci sono molte vitamine e minerali nell'insalata.

Cucinare secondo la ricetta classica:

1. Tagliate il primo ingrediente a cannucce di media grandezza, mettetelo in un contenitore o una casseruola, salate, mescolate e mettete in frigorifero per una notte. Versare il succo rilasciato al mattino.
2. Friggere gli ingredienti in olio di semi di girasole fino a renderli morbidi.
3. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su un'apposita grattugia, tagliare il peperone a listarelle, passare l'aglio al torchio.
4. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo aceto e condimenti a piacere, li mettiamo in frigorifero per 12 ore.

L'insalata coreana viene servita prima dei primi piatti.

Melanzane piccanti con peperoni in coreano per l'inverno

Questa deliziosa ricetta di melanzane in stile coreano per l'inverno piacerà particolarmente agli amanti del gusto piccante e piccante.

Ingredienti:

• 8-10 pezzi di melanzane di media grandezza;
• carote di medie dimensioni - 5-6 pezzi;
• peperone rosso - 13-16 pezzi;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cipolla;
• pepe in grani - a piacere;
• olio di girasole - 6 cucchiai. l .;
• aglio - 6-7 chiodi di garofano;
• un mazzetto di prezzemolo fresco - 100 g;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• sale - 3 cucchiaini;
• aceto - 7 cucchiai. l.

Il piatto può essere consumato entro 10 ore dalla preparazione

Algoritmo per cucinare piatti coreani per l'inverno:

1. Lava e pulisci tutti gli ingredienti. Tagliare le melanzane a pezzi grossi, metterle in un piatto capiente, coprire con acqua e lasciar riposare per 20-25 minuti.
2. Grattugiare le carote su una speciale grattugia coreana, tagliare i peperoncini bulgari e piccanti, così come la cipolla a metà anelli.
3. Versare l'olio in una padella, dopo aver riscaldato, mettere e friggere tutte le verdure tranne le melanzane.Mescolare bene il composto e spegnere il fuoco dopo 3 minuti.
4. Aggiungere i pezzi ammollati nell'acqua, mescolare bene gli ingredienti. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, pepe in grani, sale, zucchero, coprire, portare a ebollizione.
   Attenzione! Se le verdure non sono completamente ricoperte di succo, aggiungere acqua.
5. Dopo aver fatto bollire il piatto, ridurre la fiamma, cuocere a fuoco lento, mescolando, per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere i restanti ingredienti: prezzemolo, aglio, aceto, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
6. Mettere l'insalata in barattoli pre-sterilizzati, arrotolarla. Quindi capovolgiamo i contenitori e li mettiamo sottosopra, coprendoli con una coperta calda.

Dopo 10 ore sarà possibile risistemare le verdure in un luogo fresco, e poi assaggiarle, perché è molto facile fare le melanzane alla coreana in barattoli per l'inverno.

Melanzane coreane di fast food per l'inverno

Non servono barattoli sterilizzati per preparare questo piatto, può essere servito subito.

Per un'insalata per l'inverno, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700-800 grammi di melanzane fresche;
• 100 grammi di carote coreane;
• 1 cipolla;
• un po 'di pepe macinato - facoltativo;
• coriandolo - 40 g;
• 5-6 cucchiai di olio vegetale;
• 5 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale - 1 pizzico;
• zucchero - mezzo cucchiaino.

L'insalata non deve essere preparata per un uso futuro, può essere servita subito dopo la preparazione

Fasi di cottura:

1. Togliere la buccia dalla cipolla, tagliarla a semianelli.
2. In un contenitore separato, mescola lo zucchero, il sale e l'aceto, quindi scaldalo nel microonde per 1-1,5 minuti fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti.
3. Aggiungere la cipolla al piatto, mescolare bene.
4. Lavate accuratamente le melanzane, mettete a cuocere a fuoco lento. Aggiungere un po 'di sale all'acqua e cuocere per 10 minuti. Dopo aver lasciato raffreddare, staccare la buccia.
5. Tagliare gli ingredienti a cubetti di medie dimensioni, metterli in un grande contenitore, inviare lì cipolle sottaceto e carote. Mescolate e lasciate agire per 15 minuti.
6. Riscaldare l'olio di semi di girasole nel microonde per 1 minuto, aggiungerlo a un piatto quasi pronto.
7. Laviamo e tritiamo finemente il coriandolo, aggiungiamo all'insalata coreana con pepe. Un antipasto in 20 minuti sarà pronto per decorare la tua tavola ora o per l'inverno.

Melanzane in coreano per l'inverno al forno

È meglio preparare questo piatto in 2 fasi per ottenere uno spuntino in stile coreano davvero delizioso.

Dovresti preparare:

• 2 kg di melanzane piccole;
• 2-3 pezzi di carote medie;
• 3-4 cipolle piccole;
• zucchero - 6-8 cucchiai (a seconda del gusto);
• ½ kg di peperone;
• 1 cucchiaino di pepe nero e rosso macinato;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di sale da cucina;
• 7-8 cucchiai di olio di girasole;
• 7-8 cucchiai di aceto.

Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Cucinare insalata coreana:

1. La prima fase di cottura inizia con il decapaggio. Tre carote su una grattugia coreana, versare acqua calda e lasciare per 2-3 minuti. Quando le cannucce saranno ammorbidite, sciacquare con uno scolapasta sotto l'acqua fredda.
2. Laviamo e sbucciamo la cipolla, quindi la tagliamo a metà e tagliamo ciascuna delle metà ad anelli. Tritate il peperone a listarelle verticali.
3. Mettere le verdure tritate in una casseruola, poi pepe macinato, aceto, aglio passato in una pressa, sale, olio. Mescolare bene le verdure, chiudere bene il coperchio, lasciare marinare per 5 ore.
4. Dopo circa 4-4,5 ore, iniziamo a preparare le melanzane. Stacciamo la pelle, tagliamo in barrette di medie dimensioni, mettiamo in un contenitore, riempiamo di sale. Lasciamo la futura insalata per un'ora.
   Importante! È meglio usare sale grosso, altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare troppo salato.
5. Un'ora dopo, le verdure dovrebbero iniziare a spremere, scolarle, sciacquarle in acqua. Tiriamo fuori una teglia e la ungiamo con olio, disponiamo con cura i pezzi, mettiamo sopra la pellicola, altrimenti le barre potrebbero seccarsi. Accendiamo il forno a 200 gradi, facciamo cuocere le verdure per 20 minuti finché non diventano morbide.
6. Aggiungere i pezzi caldi al resto delle verdure in salamoia in un contenitore e mescolare bene, raffreddare.Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolarla e avvolgerla con una coperta.

Dopo alcune ore, la preparazione coreana può essere rimossa nel luogo di conservazione e oppure puoi iniziare a degustarla.

Melanzane fritte per l'inverno in coreano

Questa ricetta è molto simile alla precedente con una piccola differenza: al posto del forno, devi friggere le melanzane in una padella. Usa gli stessi ingredienti e segui questo algoritmo:

1. Aggiungi un filo d'olio al contenitore con le melanzane e mescola la massa con le mani.
2. Dopo 5 minuti, mettete in una padella preriscaldata (non ha più bisogno di essere oliata), fate soffriggere per 7 minuti, mescolando continuamente.
3. Successivamente, procediamo come nella ricetta precedente.

Questo antipasto si sposa bene con piatti di carne e pesce.

Ricetta di melanzane per l'inverno con carote coreane

Per preparare una semplice ricetta di melanzane coreane per l'inverno, abbiamo bisogno di:

• 5-6 pezzi di melanzane;
• 1 cipolla media;
• 400 grammi di carote;
• 3-5 pezzi di peperone;
• 1 aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• zucchero - 4 cucchiai. l .;
• sale - 2,5 cucchiai. l .;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• aceto - 3 cucchiai. l .;
• condimento per carote coreane - 1 cucchiaino.

Le melanzane possono essere cotte al forno o fritte

Il processo di cottura comprende i seguenti passaggi:

1. Laviamo la verdura principale, asciugala con tovaglioli o salviette di carta. Tagliare a pezzi sottili e lunghi, mettere in un contenitore, aggiungere 1 cucchiaio di sale, lasciare agire per 60 minuti.
2. Laviamo i peperoni, anche tagliati a strisce sottili e lunghe.
3. Le mie carote, sbucciatele, tre su una grattugia fine coreana, tagliate la cipolla a semianelli.
4. Dopo un'ora scolate il succo di melanzane, mettete i pezzi in una padella, unite l'olio, fate soffriggere, mescolando continuamente per 15-20 minuti, a fuoco medio.
5. Trasferiamo tutte le verdure in un grande contenitore, mettiamo i peperoncini tritati e l'aglio tritato. Aggiungere il resto delle spezie, mescolare bene e lasciare agire per 5 ore.
6. Disponiamo l'insalata in barattoli, la arrotoliamo e la mettiamo in un luogo fresco.

Dopo 8-10 ore le melanzane alla coreana saranno pronte, e con la sterilizzazione verranno conservate anche per l'inverno.

Insalata di melanzane alla coreana con zucchine per l'inverno

Per preparare un piatto abbiamo bisogno di:

• melanzane - 1 pezzo;
• zucchine - 1 pezzo;
• aglio - 2-3 spicchi;
• carote - 1 pz.;
• peperoncino - 1/3 baccello;
• aceto - 2-3 cucchiai. l .;
• prezzemolo qb;
• pepe in grani - 2-3 pezzi.;
• olio vegetale - 5-6 cucchiai. l .;
• coriandolo - 0,3 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - ¾ cucchiaino

La melanzana si sposa bene con altre verdure, in particolare le zucchine.

Cucinare un'insalata con le zucchine:

1. Laviamo e tagliamo le punte delle melanzane. Quindi lo tagliamo a metà verticalmente, lo tagliamo in cerchi.
   Attenzione! Per eliminare l'amarezza, è necessario cospargere di sale le verdure e lasciare agire per qualche minuto, quindi sciacquarle con acqua.
2. Facciamo le stesse azioni con le zucchine, tagliandole a piccoli cerchi.
3. Puliamo e strofiniamo le carote su una grattugia coreana.
4. Mettere gli ingredienti tritati in una padella, aggiungere l'olio di semi di girasole, lo zucchero, le spezie: aglio, pepe, coriandolo e peperoncino. Friggere il composto per circa 1-2 minuti a fuoco vivace, quindi stenderlo, aggiungere l'aceto.
5. Amalgamate bene il tutto, lasciate marinare sotto la pressa per 4-5 ore.

Dopodiché, puoi decorare con erbe e servire in tavola il piatto coreano finito.

Cetrioli alla coreana con melanzane per l'inverno

La raccolta per l'inverno da diverse verdure delizierà sicuramente l'intera famiglia in una serata fredda e le vitamine rafforzeranno la salute.

Ingredienti:

• melanzane - 1,4 kg;
• cetrioli - 0,7 kg;
• pomodori - 1,4 kg;
• pepe - 0,4 kg;
• cipolle - 0,3 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 6 cucchiai. l .;
• aceto - 6 cucchiai. l .;
• olio di girasole - 0,2 l.

In barattoli sterilizzati, l'insalata di melanzane può essere conservata per tutto l'inverno.

Fasi della preparazione di un antipasto:

1. Il mio, pelare gli ingredienti, tagliarli a cubetti, i cetrioli a fettine.
2. Tre carote su una grattugia coreana.
3. Taglia la cipolla a metà, quindi trita gli anelli.
4. Passare i pomodori al tritacarne o al frullatore per ottenere una purea.Mettiamo a gas, aspettiamo il bollore, quindi mettiamo la cipolla, cuociamo insieme per 5 minuti, aggiungiamo le restanti verdure.
5. Mescola la miscela per 20 minuti. Aggiungere l'aceto, il sale, l'olio, lo zucchero, mescolare per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
6. Arrotolare l'insalata in barattoli sterilizzati, capovolgerla e lasciarla in caldo per 10 ore.

Melanzane alla coreana per l'inverno con i pomodori

Puoi cucinare un piatto blu coreano per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli. Per questo hai bisogno di ingredienti:

• alcune melanzane di media grandezza;
• pomodori - 2 pezzi.;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni rossi;
• aceto - 13 g;
• zucchero - 8 g;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - secondo le preferenze personali;
• olio di girasole - 25 g.

I pomodori rendono l'insalata succosa e deliziosa.

Cucinare un piatto semplice in pochi passaggi:

1. Laviamo le melanzane e le sbucciamo. Tagliarli nel senso della lunghezza a pezzi lunghi, metterli in un contenitore a parte e aggiustare di sale. Dopo 30 minuti, le verdure dovrebbero dare il succo, scolarlo, strizzare leggermente i cubetti, metterli in una padella con il burro e friggerli fino a doratura. Aspettiamo che i pezzi si raffreddino e si tagliano a listarelle.
2. Tritate i peperoni e i pomodori a listarelle, quindi sbucciate le cipolle e tagliatele a semianelli.
3. Aggiungere le verdure alle melanzane e mescolare bene. Mettere l'aglio tritato, le erbe, il pepe e lo zucchero nella miscela generale, mescolare nuovamente.

Il piatto sarà completamente pronto in 30 minuti, può essere servito come insalata.

Melanzane per l'inverno in coreano con semi di sesamo

I semi di sesamo aggiungono un'incredibile scorza all'antipasto.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane medie;
• 2 pezzi di pepe cileno;
• 1 aglio;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• cipolla - 1 testa;
• 3 cucchiai di semi di sesamo;
• 3 cucchiai di salsa di pesce;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio di sesamo.

I semi di sesamo decorano l'insalata e rendono il piatto molto aromatico.

Questo antipasto in stile coreano per l'inverno è preparato come segue:

1. Taglia le verdure principali in piccoli pezzi rettangolari. Disponiamo i pezzi a bagnomaria o multicooker per 10 minuti. Lo tiriamo fuori, aspettiamo che si raffreddi.
   Attenzione! Non allungare i tempi di cottura, altrimenti le verdure si sfaldano.
2. Trita la cipolla, l'aglio, il coriandolo e il peperoncino in un contenitore separato.
3. Friggere i semi di sesamo in una padella, aggiungere le salse e l'olio di sesamo.
4. Facciamo a pezzi le verdure ammorbidite con le mani, le mettiamo al resto del composto, mescoliamo.

Puoi servire subito la merenda in tavola oppure metterla in barattoli sterili, arrotolarla e metterla in un luogo caldo. Quindi le melanzane in scatola alla coreana possono essere lasciate per l'inverno e servite.

Deliziose melanzane alla coreana con cavolo cappuccio per l'inverno

Ingredienti:

• 2,5 kg di melanzane;
• 0,3 kg di carote;
• 1 peperone;
• ½ kg di cavolo cappuccio;
• aglio - 1 testa;
• arco;
• zucchero - 1/3 di tazza;
• aceto - 200 ml.

Le melanzane si sposano bene con il cavolo cappuccio, rende la preparazione più tenera

Cucinare uno spuntino colorato di melanzane coreane per l'inverno:

1. Laviamo le verdure e le tagliamo a cubetti, quindi cuociamo in acqua salata per 6-8 minuti.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere per un paio di minuti e scolare l'acqua, lasciando raffreddare i pezzi.
3. Tagliare il peperone, privarlo dei semi, tagliarlo a listarelle sottili.
4. Tagliamo anche il cavolo cappuccio, tre carote su una grattugia coreana.
5. Mettiamo tutte le verdure in un contenitore a parte, aggiungiamo l'aglio grattugiato, l'aceto e gli ingredienti diventati, lasciamo marinare per 2,5-3 ore.
6. Distribuiamo l'insalata finita con il cavolo in barattoli, arrotoliamo e mettiamo da parte a raffreddare per diverse ore.

Melanzane con condimento coreano per l'inverno

Ingredienti:

• ½ kg di melanzane;
• 0,2 kg di cipolle;
• 200 grammi di carote;
• 200 grammi di peperone;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 0,2 kg di pomodori di media grandezza;
• sale - 30 g;
• olio - 150 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aceto - 5-6 cucchiai. l.

Le spezie rendono uno spuntino coreano una spezia

Passaggi di base in cucina:

1. Laviamo le melanzane, tagliatele a listarelle sottili, friggetele in una padella fino a doratura.
2. Peliamo anche le carote, tre su una grattugia coreana.
3. Peliamo i peperoni, li tagliamo a strisce verticali sottili.
4. Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
5. Tagliare i pomodori a pezzi di media grandezza, metterli in una ciotola a parte, aggiungere il resto delle verdure, tranne l'ingrediente principale. Cospargere di sale sopra, lasciare agire per 10-15 minuti.
6. Ora aggiungi condimento coreano, aceto, pezzi di melanzane calde alla preparazione futura, mescola.

Il piatto è quasi pronto, non resta che metterlo in barattoli, arrotolarlo e riporlo al caldo, e goderne il gusto in inverno.

Melanzane ripiene alla coreana per l'inverno

Ingredienti:

• melanzane - 0,5 kg;
• carote - 0,25 kg;
• cipolle - 50 g.;
• olio di girasole - 4 cucchiai. l .;
• Sale e pepe a piacere;
• coriandolo - 5 g;
• salsa di soia - 4 cucchiai l .;
• noci - 5-6 pezzi.;
• prezzemolo - 40 g;
• aglio - 1 testa.

Le melanzane ripiene possono essere utilizzate come antipasto o piatto principale

Metodo di cottura:

1. Tagliare le estremità dell'ingrediente principale, tagliare a metà la verdura, quindi cuocere in acqua salata con aceto per 15 minuti.
2. Sbucciate le carote e tre su una grattugia coreana, mettetele in una ciotola a parte, dove mescoleremo l'insalata.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla fino a farla diventare scura in una padella.
4. Mettere l'aglio, il coriandolo, la salsa di soia, il pepe, il sale alle carote, mescolare.
5. Introduciamo olio di cipolla caldo nella miscela, mettiamo il pezzo in frigorifero.
6. Riempiamo le verdure cotte con le carote, lasciamo in frigorifero per 2 ore. Il piatto coreano finito può essere decorato con erbe, noci e quindi servito.

Melanzane alla coreana con funghi per l'inverno

Per preparare la melanzana reale in coreano per l'inverno, abbiamo bisogno di:

• 10 melanzane piccole;
• 1,5 kg di funghi prataioli;
• 1,5 kg di carote;
• 1,5 kg di cipolle;
• 2 kg di peperone rosso;
• 9-10 teste d'aglio;
• 200 ml di olio di girasole;
• zucchero - 200 g;
• sale - 120 g.

Il piatto sarà un'ottima aggiunta al barbecue e alla bistecca fritta.

Cuciniamo nel seguente ordine:

1. Tagliare l'ingrediente principale a fette, cospargere di sale e lasciare agire per 30 minuti, spremere il succo rilasciato.
2. Tagliate i peperoni a fettine, dopo averli precedentemente pelati e privati ​​dei semi.
3. Tagliare la cipolla e tre carote a semianelli su una grattugia coreana.
4. Tagliare i funghi prataioli in modo da preservare la forma del fungo, tagliarli in 4 parti.
5. Mescoliamo tutte le verdure e i funghi in una ciotola. Aggiungere olio, spezie e aceto nella padella, mettere sul fuoco e attendere che bolle, quindi aggiungere le verdure e cuocere per 40 minuti. In 8-10 minuti. fino alla fine, mettere l'aglio tritato.
6. Metti l'insalata finita in barattoli, aggiungi i grani di pepe, arrotolala e avvolgila con qualcosa di caldo.

Conclusione

La melanzana coreana per l'inverno è uno spuntino delizioso, sano e semplice. L'abbondanza di ricette e la combinazione di verdure renderanno le preparazioni uniche: per tutto l'inverno la famiglia potrà gustare insalate in combinazione con cetrioli, pomodori, zucchine, ottenendo una porzione giornaliera di vitamine.

Recensioni di melanzane in coreano per l'inverno

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