Soddisfare
- 1 Caratteristiche e segreti della cucina
- 2 Selezione e preparazione degli ingredienti
- 3 Ricetta per composta di fragole e mele in una casseruola
- 4 Composta di fragole, ciliegie e mele
- 5 Come cucinare la composta di fragole e mele fresche per l'inverno
- 6 Come cucinare la composta di mele, fragole e lamponi
- 7 Composta secca di mele e fragole
- 8 Composta di mele, fragole e menta
- 9 Composta di mele, fragole e pere
- 10 Termini e condizioni di conservazione
- 11 Conclusione
La composta di fragole e mele è una bevanda con un gusto e un aroma ricchi, piena di vitamine. Puoi cucinarlo secondo diverse ricette, aggiungere altre bacche e frutti. Grazie alle fragole, la composta acquista un piacevole colore rosato e un aroma speciale, e le mele la rendono meno stucchevole e densa e possono aggiungere acidità.
Caratteristiche e segreti della cucina
Esistono molte ricette per la composta di mele e fragole con le loro caratteristiche. I seguenti segreti aiuteranno a preparare una bevanda deliziosa:
- Non è necessario sbucciare la frutta. Le fette manterranno meglio la loro forma, trattengono più vitamine.
- Le banche devono essere riempite fino in cima, senza lasciare spazio libero.
- Per l'aroma, il miele può essere aggiunto al pezzo in lavorazione, sebbene le sue proprietà benefiche non saranno preservate a causa dell'alta temperatura.
- Se la ricetta contiene bacche o frutti con semi, devono essere rimossi. Contengono acido cianidrico dannoso, tali composte non possono essere conservate a lungo.
- Affinché i fustellati possano essere conservati più a lungo, i barattoli con coperchio devono essere sterilizzati. Se non c'è tempo o opportunità per questo, puoi mettere più zucchero e aggiungere una fetta di limone o succo spremuto da esso.
- Le lattine arrotolate devono essere immediatamente avvolte e lasciate fino a quando non si raffreddano completamente. Questa tecnica fornisce un colore e un aroma più ricchi, serve come ulteriore sterilizzazione.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È meglio scegliere mele di varietà agrodolci. Non dovrebbero essere troppo maturi, altrimenti i pezzi perderanno la loro forma. Anche gli esemplari completamente acerbi non sono adatti: il loro gusto è debole, non c'è praticamente aroma. Il nucleo deve essere rimosso.
È anche meglio raccogliere le fragole per la composta prima che siano completamente mature, in modo che mantengano la loro forma. Le bacche devono essere intere, senza segni di marciume. Devono essere lavati accuratamente, in più acque senza ammollo.
L'acqua per la raccolta deve essere presa filtrata, imbottigliata o pura da fonti attendibili. Lo zucchero è adatto sia sfuso che grumoso.
Per le composte vengono solitamente utilizzate lattine da 1-3 litri. Assicurati di sterilizzarli insieme ai coperchi prima di mettere gli ingredienti. È importante ispezionare i barattoli per l'assenza di scheggiature e crepe, altrimenti i contenitori potrebbero esplodere dall'acqua bollente, lasciare passare l'aria, a causa della quale il contenuto si deteriorerà.
Ricetta per composta di fragole e mele in una casseruola
La pentola in questa ricetta serve per sterilizzare lattine già piene. Questa tecnica consente di distruggere tutti i microbi, aumentare la durata di conservazione e ridurre la quantità di zucchero semolato nella ricetta.
Per una preparazione per tre litri è necessario:
- 0,2 kg di frutta;
- un bicchiere di zucchero semolato.
Algoritmo di azioni:
- Rimuovere il torsolo dal frutto, tagliato a spicchi.
- Asciugare le fragole lavate su un tovagliolo.
- Piega i frutti in un barattolo sterilizzato.
- Aggiungi lo zucchero semolato.
- Versare l'acqua bollente fino all'orlo.
- Coprire con il coperchio sterilizzato, ma non arrotolare.
- Metti un contenitore con la composta in una casseruola con acqua bollente - abbassalo lentamente in modo che il barattolo non scoppi. Dovrebbe essere all'altezza delle spalle nell'acqua.
- Sterilizzare a ebollizione moderata di acqua in una casseruola per 25 minuti.
- Rimuovere il barattolo con attenzione senza spostare il coperchio. Arrotolare.
Assicurati di posizionare un asciugamano o un tovagliolo o una griglia di legno sul fondo della padella
Composta di fragole, ciliegie e mele
Ciliegie e mele aggiungono acidità alla bevanda, completando piacevolmente la dolcezza dell'acidità. Per preparare un barattolo da un litro avrai bisogno di:
- 0,2 kg di ciliegie, parzialmente sostituibili con ciliegie;
- lo stesso numero di mele;
- 0,1 kg di fragole e zucchero semolato;
- mezzo litro d'acqua;
- 1 g di vanillina.
L'algoritmo è semplice:
- Taglia le mele a fettine.
- Metti tutte le bacche e la frutta in barattoli sterilizzati.
- Versare solo con acqua bollita, lasciare per un quarto d'ora.
- Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, far bollire per cinque minuti.
- Versare lo sciroppo di nuovo nei barattoli, arrotolare.
Lo sciroppo può essere integrato con un pizzico di cardamomo e anice stellato
Come cucinare la composta di fragole e mele fresche per l'inverno
Per preparare una composta di mele e fragole per l'inverno, devi preparare:
- 0,7 kg di frutta;
- 2,6 l di acqua
- un bicchiere di zucchero semolato.
Devi cucinare lo sciroppo in questa ricetta.
Algoritmo:
- Tagliate a fettine le mele lavate senza il torsolo, pelate le fragole dai sepali.
- Riempi i barattoli sterilizzati fino a un terzo.
- Versare l'acqua bollente fino all'orlo.
- Lasciare sotto le palpebre per un quarto d'ora.
- Scolare l'infuso in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero semolato al liquido, mescolare, cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
- Versare nuovamente lo sciroppo bollente sulle bacche e sulla frutta.
- Arrotolare.
È necessario un doppio riempimento in modo da non dover sterilizzare lattine già riempite
Come cucinare la composta di mele, fragole e lamponi
Grazie ai lamponi, la bevanda mela-fragola diventa ancora più aromatica. Per lui hai bisogno di:
- 0,7 kg di bacche;
- 0,3 kg di mele;
- due bicchieri di zucchero semolato.
È facile preparare una bevanda deliziosa per l'inverno:
- Immergere i lamponi in acqua per alcuni minuti, aggiungendo sale - 1 cucchiaino. per litro. Questo è importante per sbarazzarsi dei vermi. Quindi sciacquare le bacche.
- Trita le mele.
- Distribuire la frutta in barattoli sterilizzati.
- Versare acqua bollente, lasciare per un quarto d'ora.
- Scolare il liquido senza frutta, cuocere con lo zucchero per cinque minuti.
- Versare di nuovo lo sciroppo, arrotolare.
Le proporzioni di bacche e frutti possono essere modificate, questo ti permette di sperimentare il gusto, il colore e l'aroma della bevanda
Composta secca di mele e fragole
In inverno, la bevanda può essere preparata con bacche congelate e mele essiccate. Se questi ultimi sono rimasti all'inizio dell'estate, sono adatti per la raccolta con fragole fresche. Per questo avrai bisogno di:
- 1,5-2 tazze di mele essiccate;
- un bicchiere di fragole;
- un bicchiere di zucchero;
- 3 litri d'acqua.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Sciacquare la frutta secca in uno scolapasta con acqua corrente, lasciarla scolare.
- Versare lo zucchero in acqua bollente, cuocere fino a quando non si scioglie.
- Aggiungi le mele essiccate.
- Cuocere per 30 minuti (conto alla rovescia dal momento dell'ebollizione).
- Aggiungere le fragole alla fine, cuocere per altri 1-2 minuti.
- Distribuire alle banche, arrotolare.
È possibile aggiungere altra frutta fresca o frutta secca alla composta
Composta di mele, fragole e menta
La menta aggiunge un gusto rinfrescante. Una tale preparazione può diventare la base per un cocktail. Per un drink per l'inverno avrai bisogno di:
- 0,2 kg di mele e bacche;
- 0,3 kg di zucchero semolato;
- 2,5 litri di acqua;
- 8 g di menta;
- 2 g di acido citrico.
L'algoritmo delle azioni è il seguente:
- Asciugare le fragole lavate.
- Tagliare la frutta senza torsolo a cubetti piccoli.
- Metti le mele in barattoli sterilizzati, con le bacche sopra.
- Bollire l'acqua con lo zucchero per cinque minuti.
- Versare lo sciroppo sui frutti, coprire, ma non arrotolare, avvolgere per un'ora.
- Scolare lo sciroppo, cuocere per cinque minuti.
- Aggiungi foglie di menta e acido citrico ai frutti.
- Versare lo sciroppo bollente, arrotolare.
L'acido è un ottimo sostituto del succo di limone o degli spicchi di agrumi snocciolati
Composta di mele, fragole e pere
La miscela mela-pera ammorbidisce la ricchezza del sapore e dell'aroma della fragola. Per preparare una bevanda, avrai bisogno di:
- 0,3 kg di frutta;
- 0,25 kg di zucchero semolato per 1 litro di sciroppo;
- acqua.
Qualsiasi tipo di pera è adatto per la composta.La bevanda più aromatica proviene dalle varietà asiatiche. Le pere devono essere intatte, senza segni di marciume, wormholes. È meglio scegliere esemplari leggermente acerbi con polpa densa. Se la pelle è dura, rimuovila.
Algoritmo per preparare la composta di mele e fragole con le pere:
- Asciugare le bacche lavate, rimuovere i sepali. È meglio non tagliarli, ma svitarli.
- Eliminate i torsoli dalla frutta, tagliate la polpa a fette.
- Disponi i frutti nelle banche.
- Versare acqua bollente, lasciare coperto per 20 minuti.
- Versare il liquido in un contenitore adatto, cuocere con lo zucchero per dieci minuti dal momento dell'ebollizione.
- Versare nuovamente lo sciroppo bollente sulla frutta.
- Arrotolare.
Il pezzo secondo questa ricetta risulta essere molto ricco. Va diluito con acqua prima dell'uso.
Il rapporto tra bacche e frutti può essere modificato, è possibile aggiungere vanillina, acido citrico e altri ingredienti
Termini e condizioni di conservazione
La bevanda alla fragola e mela preparata per l'inverno può essere conservata fino a 2-3 anni. Se è fatto con frutti da cui i semi non sono stati rimossi, allora è adatto al consumo entro 12 mesi.
È necessario conservare gli spazi vuoti per l'inverno in un luogo asciutto, buio e fresco. Bassa umidità, pareti che non gelano e nessuna differenza di temperatura sono importanti.
Conclusione
La composta di fragole e mele può essere preparata in diversi modi. La frutta fresca e secca è adatta a lui, la composizione può essere variata con altre bacche e frutti. Esistono ricette con e senza sterilizzazione di lattine piene. È importante preparare adeguatamente gli ingredienti e conservare la composta in condizioni adeguate per evitare sprechi.
