Soddisfare
La qualità delle materie prime preparate dipende dalla capacità di raccogliere l'origano e di essiccarlo correttamente. La bevanda più utile e gustosa da esso è ottenuta da giardinieri che aderiscono a un certo numero di regole.
Varietà di origano per la raccolta per l'inverno per il tè
Oltre a varietà specifiche, i giardinieri distinguono anche i tipi di origano. Ciò è dovuto al fatto che la pianta è onnipresente, ma ha acquisito caratteristiche regionali individuali:
- L'origano nano assomiglia alla maggiorana, acquista un gusto e un odore luminosi solo se piantato in un luogo soleggiato. Cresce spesso come coltura tappezzante. Differisce per mancanza di pretese nella cura, aroma gradevole, gemme rosa.
La varietà nana contiene relativamente pochi oli essenziali.
- L'origano italiano è un ibrido caratterizzato da una buona resistenza invernale e da un aroma dolce-speziato.
Il nome latino dell'origano italiano è Origanum x majoricum
- L'origano messicano ha un lungo periodo di fioritura.
I boccioli della specie messicana sono tubolari, di colore rosa-rossastro
Molto spesso, i giardinieri acquistano l'origano. Cresce bene in Russia. È una pianta perenne che raggiunge i 90 cm di altezza, le sue infiorescenze sono lilla, rosate, meno spesso bianche.
Gli steli sono diritti, con quattro bordi, pubescenti, ramificati in cima. Le foglie sono ovoidali, con un'estremità appuntita.
I boccioli dell'origano sono piccoli, raccolti in scudi, esternamente simili a una pannocchia
Esistono varietà il cui scopo è decorare il giardino. Specie come l'aurora boreale e la Dushka sono popolari come spezie. Si consiglia di acquistare le seguenti varietà di tè:
- Profumo di miele;
- Cigno;
- Mazzo profumato;
- Fata.
Quando si sceglie una varietà, è necessario tenere conto della durata della fioritura, delle peculiarità della cura e della semina.
Quando e dove raccogliere l'origano
Se non ci sono aiuole nel giardino, allora possono essere raccolte in natura. I tempi dipendono dalla regione di crescita della cultura. La raccolta dell'origano nel sud è meglio farlo a luglio. Più a nord è la regione, più tardi inizia la fioritura, quindi in alcune zone la pianta può essere raccolta fino a settembre.
Per raccogliere correttamente l'origano, è importante attenersi ai seguenti principi:
- un prato con origano dovrebbe essere ben illuminato dal sole;
- è vietato tirare su la coltura insieme alla radice, altrimenti aumenta il rischio di degenerazione della pianta nel suo habitat naturale:
- non dovresti tagliare fiori lungo le strade, vicino a edifici, fabbriche;
- il cespuglio deve essere pulito, privo di sporcizia e ragnatele.
La qualità delle materie prime dipende dall'alfabetizzazione della procedura. Il raccolto è soggetto a steli integri e sani con gemme in fiore. Devi tagliare i rami ad un'altezza di 25-50 cm da terra. Non spezzare i gambi, poiché c'è un alto rischio di danni al rizoma. L'opzione migliore sarebbe usare cesoie da potatura o forbici.
Se l'arbusto fiorito è coperto di sporcizia, deve essere lavato e lasciato al sole fino a quando non si asciuga completamente. Non raccogliere rami bagnati, potrebbero crescere muffe in futuro.
Durante la raccolta, è necessario ispezionare attentamente la pianta: è impossibile che vi rimangano insetti o detriti.
Preparare l'origano per l'essiccazione
Per ottenere materie prime di alta qualità, non è importante solo la fase di raccolta della pianta, ma anche la sua ulteriore lavorazione.
È consuetudine asciugare i rami interi.Se l'origano viene schiacciato, perderà parzialmente i suoi nutrienti. È consentito pulire le foglie e le gemme con un panno umido per rimuovere la polvere. Si consiglia di rimuovere le parti interessate della coltura.
La preparazione consiste nel raccogliere i gambi in mazzi di 7-15 rami. Il bouquet risultante deve essere legato con un filo. Si consiglia di separare le foglie dai fiori se il giardiniere prevede di aggiungere cultura non solo al tè, ma anche ai piatti come spezia.
Come essiccare l'origano
La scelta del metodo è a discrezione del coltivatore. Per ottenere materie prime di alta qualità, è necessario aderire all'algoritmo di lavoro.
All'aria aperta
La durata massima di conservazione è per l'origano che è stato elaborato correttamente. Il metodo di essiccazione più comune è all'aria aperta. Questo metodo permette di preservare le sostanze benefiche della pianta e il suo aroma. La durata della procedura è di 3-6 giorni.
Esistono diversi modi per essiccare l'origano all'aperto dopo la raccolta:
- Copri la superficie orizzontale con della carta. Per questo, è meglio usare un setaccio, una griglia o teglie da forno, taglieri, scatole. Dopo la raccolta, distribuire l'erba a strati, non più di 6-8 cm di spessore, due volte al giorno è necessario agitare l'origano per far sì che si asciughi in modo uniforme.
- Essiccazione verticale su barre o funi. È necessario appendere i mazzi di origano dopo la raccolta con le cime abbassate. Periodicamente, le materie prime dovrebbero essere ispezionate, cambiate di posto.
Quando si asciuga verticalmente, assicurarsi che l'erba abbia accesso all'aria, quindi dovrebbe esserci una piccola distanza tra i fasci.
L'aria aperta non implica la luce solare diretta. La stanza deve essere pulita, ben ventilata, con un'umidità non superiore al 50-60%. Molto spesso, i giardinieri preferiscono balconi, soffitte o tende da sole.
Nel forno
Questo metodo di raccolta dell'origano non è l'opzione migliore. Se il regime di temperatura viene violato, c'è un alto rischio di danni alle materie prime. L'essiccazione delle erbe nel forno è popolare tra i giardinieri che cercano di abbreviare la procedura. Molto spesso, tutte le manipolazioni richiedono da una a tre ore.
Algoritmo di azioni:
- Foderare una teglia o una griglia con carta da forno.
- Distribuire uniformemente l'origano sulla superficie dopo la raccolta.
- Impostare la temperatura sul timer a non più di 40 ° С.
- Asciugare l'origano dopo la raccolta per 20 minuti, senza chiudere completamente la porta. Se la stufa è a gas, lo spazio dovrebbe essere di almeno 14-20 cm Quando si utilizza un forno elettrico, la distanza può essere ridotta a 4-5 cm.
- Spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente l'erba. Per fare ciò, capovolgi periodicamente i germogli.
Anche con una bassa temperatura nel forno, c'è il rischio che l'erba perda parzialmente le sue proprietà e il suo aroma.
In un essiccatore elettrico o in un disidratatore
Questo metodo è ottimale per la lavorazione dell'erba dopo la raccolta. La durata della procedura è di 2-4 ore. Ma prima di iniziare il lavoro, è necessario assicurarsi che il dispositivo abbia una modalità "erba" o che ci sia la possibilità di un controllo manuale della temperatura.
Algoritmo di azioni:
- Posare steli o piccoli rami in uno strato sulle grate del dispositivo.
- Impostare la temperatura a non più di 35-40 ° C.
- Cambiare la posizione delle griglie ogni 30 minuti per garantire che le materie prime si asciughino in modo uniforme dopo la raccolta.
- Alla fine del lavoro, lasciare l'erba finché non si raffredda.
Non riempire ermeticamente le griglie del dispositivo, poiché ciò rallenterà la circolazione dell'aria tra gli strati e porterà all'interruzione del processo.
Come conservare l'origano essiccato
Molto spesso, dopo la raccolta, i giardinieri asciugano l'erba e la lasciano nella sua forma originale al chiuso. Per fare questo, è sufficiente coprirlo con una garza repellente per insetti. Ma questo metodo è irrazionale: se l'umidità penetra, l'erba si deteriora.
Si consiglia di lavorare le materie prime dopo la raccolta e l'essiccazione: tritare l'origano con le dita, scartando i gambi spessi.Puoi separare i fiori dalle foglie per aggiungere la pianta non solo al tè, ma anche come spezia nei piatti.
I contenitori di stoccaggio ottimali sono sacchetti di tessuto, scatole di cartone o di legno, contenitori di ceramica.
Non è consigliabile conservare l'origano insieme alle erbe, se non si ha fiducia nella possibilità della loro combinazione tra loro.
Si prega di notare che la durata massima di conservazione non supera 1,5 anni. Se compaiono marciume, odore sgradevole o insetti, è impossibile un ulteriore utilizzo della pianta essiccata.
Conclusione
Se raccogli correttamente l'origano e lo conservi, puoi goderti tè profumato e piatti deliziosi per tutto l'inverno. La cultura cresce in sicurezza sia in natura che sul sito, quindi la raccolta e l'approvvigionamento delle materie prime non crea difficoltà. La qualità del prodotto ottenuto dipende dall'alfabetizzazione del lavoro svolto.
