Noce di macadamia: benefici e rischi

La noce di macadamia è la migliore in molti modi. È il più costoso del mondo, il più duro, il più grasso e forse uno dei più sani. In effetti, gli indigeni dell'Australia conoscono le proprietà benefiche delle noci di macadamia sin dall'antichità e le hanno utilizzate attivamente. Nel resto del mondo, la noce ha iniziato a guadagnare rapidamente popolarità negli ultimi 100 anni ed è arrivata in Russia solo di recente. Tuttavia, molti amanti della frutta secca sono interessati a qualsiasi informazione riguardante questo prodotto. Inoltre, in termini di gusto, non è affatto all'ultimo posto.

Dove cresce la macadamia

Prima di conoscere in dettaglio i benefici ei possibili danni al corpo derivanti dal consumo di noci di macadamia, sarebbe bello capire come appare la pianta stessa, i suoi frutti, dove e in quali condizioni cresce.

La patria storica della noce è l'Australia, dove crescono circa sei varietà di macadamia. Ma solo due di loro vengono utilizzati attivamente: Macadamiaintegrifolia e Macadamiatetraphylla. Differiscono solo nell'aspetto della buccia di noce. Nella prima varietà è liscia, nella seconda è ruvida. Altri tipi di macadamia hanno frutti non commestibili o addirittura velenosi.

Le noci di macadamia richiedono un clima tropicale umido e preferibilmente un terreno vulcanico per una buona crescita. Le piante sono così esigenti per il calore che non sopravvivono anche quando la temperatura scende a + 3 ° C. In relazione a questi requisiti, la noce di macadamia ha messo radici bene in Nuova Zelanda, nei paesi del Sud e del Nord America, in Indonesia, in Sud Africa, in Kenya, in India e Sri Lanka.

Dall'inizio del XX secolo, la noce di macadamia è stata coltivata con successo negli Stati Uniti nelle Hawaii e nelle Antille.

In realtà, questo nome è stato ufficialmente rafforzato per il dado relativamente di recente, negli anni '30 del secolo scorso. Prima di allora, si chiamava Australian o Queensland, dal nome dello stato in cui fu scoperto per la prima volta. È anche ancora chiamato "Kindal", che è in sintonia con il nome che gli stessi aborigeni in Australia usavano per designarlo.

E la pianta ha preso il suo nome botanico moderno in onore del dottor John McDam, un amico del botanico, che scoprì questa prelibatezza per il mondo occidentale nel 1857.

Tuttavia, nei mercati dei paesi dell'ex CSI, dove questi frutti sono ancora un esotico unico, vengono chiamati sia la noce brasiliana che la noce di macadamia vietnamita. Apparentemente, a seconda del nome del paese da cui viene spedito questo prodotto.

Come cresce la noce di macadamia

La macadamia è un albero sempreverde con una chioma espansa, che raggiunge un'altezza da 15 a 40 m. Le foglie lisce, coriacee, verde scuro, allungate o anche leggermente appuntite crescono in gruppi di più pezzi. In lunghezza possono raggiungere i 30 cm. I fiori piccoli sono bisessuali, raccolti in grappoli pendenti, raggiungono una lunghezza di 25 cm. Fiorisce all'inizio della primavera con fiori bianchi con tutte le sfumature del rosa, crema e viola ed emana un leggero aroma gradevole.

Che aspetto ha la macadamia?

I frutti di questo albero sono noci rotonde di forma quasi regolare, la cui dimensione è da 20 a 35 mm di diametro, con un guscio molto spesso. Hanno un guscio esterno, che è inizialmente caratterizzato da una tinta verdastra. Man mano che matura, il guscio si scurisce e diventa marrone, quindi si spezza e il dado stesso emerge da esso. Il guscio della noce è marrone scuro e molto duro. I nucleoli stessi sono lisci, rotondi, beige chiaro, leggermente simili alle nocciole per forma e dimensione.

I frutti possono maturare fino a 6 mesi tra metà estate e metà autunno. Gli alberi di macadamia possono vivere fino a 100 anni o più. Cominciano a fruttificare quando raggiungono i 7-8 anni, e si possono prevedere raccolti più o meno abbondanti solo dopo che l'albero ha vissuto per almeno 10 anni. È molto difficile ottenere noci a causa della buccia dura e la raccolta manuale consente di raccogliere non più di 150 kg di frutta al giorno a persona. A questo proposito, storicamente, la macadamia è diventata una delle noci più costose al mondo. Oggigiorno sono apparse le tecnologie per l'assemblaggio meccanico e la lavorazione dei frutti. E le piantagioni in cui viene coltivata questa noce sono cresciute in tutto il mondo. Tuttavia, nonostante il fatto che oggi nel mondo vengano vendute più di centomila tonnellate di noci australiane all'anno, il prezzo continua a rimanere alto, circa $ 30 per 1 kg.

Sapore di noce di macadamia

Le noci di macadamia hanno una consistenza oleosa e leggermente friabile. Il sapore è dolciastro, cremoso. Molte persone lo paragonano al gusto delle nocciole o anche delle castagne arrostite. Alcuni lo trovano molto simile al gusto della noce del Brasile. In ogni caso, sia i bambini che gli adulti amano molto queste noci, e possono servire come una vera prelibatezza anche in assenza di un trattamento culinario speciale.

Perché la macadamia è dolce

Le noci stesse, quando sono fresche, hanno un sapore leggermente dolce. Ma molti di coloro che li hanno provati notano non solo la dolcezza del frutto, ma anche un notevole retrogusto e aroma di vaniglia. Ciò è dovuto al fatto che molti produttori bollono o tostano le noci nel loro guscio con l'aggiunta di vaniglia o zucchero vanigliato. Ecco perché, per molti, un aroma così incredibilmente ricco di cioccolato e vaniglia e un gusto dolciastro delle noci di macadamia diventano evidenti.

Naturalmente, i chicchi crudi senza trattamento termico conservano la massima quantità di sostanze nutritive. Ma il dado è così appetitosamente gustoso che viene utilizzato attivamente in cucina:

• ricoperto di caramello o cioccolato fondente;
• aggiunto intero e schiacciato ad insalate di frutta e verdura;
• utilizzato nella produzione di gelati e vari prodotti da forno;
• il gusto delle noci di macadamia è ottimamente enfatizzato e messo in risalto da bevande come lo sherry e il caffè.
• anche le noci si sposano molto bene con i piatti di pesce.

Ma, grazie alla sua ricca composizione, la macadamia viene utilizzata attivamente nella medicina popolare per alleviare la condizione in molte malattie.

Proprietà utili delle noci

La macadamia è davvero la noce più grassa del mondo.

È per questo motivo che le noci di macadamia non sono state molto popolari, soprattutto tra le donne.

Ma come risultato della ricerca, si è scoperto che i loro core contengono:

• 84% monoinsaturo;
• 3,5% polinsaturi;
• 12,5% di acidi grassi saturi.

Pertanto, i cosiddetti grassi "sani" predominano nella composizione delle noci, che aiutano a ridurre il colesterolo e ridurre il rischio di ictus e malattie cardiovascolari.

Tra questi, l'acido palmitoleico merita un'attenzione particolare, che si trova nella pelle umana, ma praticamente non si trova in altri prodotti vegetali.È in grado di sopprimere l'infiammazione, aumentare la sensibilità dei tessuti all'insulina e proteggere le cellule del pancreas che sintetizzano questo ormone essenziale.

Inoltre, le noci aiutano a mantenere un equilibrio tra gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che è particolarmente importante per il corpo femminile.

La macadamia contiene un insieme quasi completo di vitamine conosciute in natura e molti preziosi micro e macroelementi, il che significa che le noci sono in grado di:

1. Per accelerare i processi di recupero del corpo dopo una lunga malattia, intenso sforzo fisico e affaticamento mentale.
2. Fermare lo sviluppo della carenza di vitamine.
3. Per accelerare i processi di eliminazione di tossine, veleni e metalli pesanti dal corpo.
4. Influisce positivamente sul lavoro e sulle condizioni generali delle articolazioni, riduce il rischio di artrite, rinforza il tessuto osseo e riduce il rischio di osteoporosi.
5. Rafforza le difese dell'organismo, aumenta la sua capacità di resistere a infezioni e parassiti.
6. Normalizza il sistema ematopoietico.
7. Riduci la pressione sanguigna.
8. Elimina emicranie e frequenti mal di testa.
9. Accelera i processi metabolici e riduci il rischio di sviluppare interruzioni nei processi metabolici.
10. Regola il metabolismo dei lipidi nel corpo e quindi promuove la perdita di peso.
11. Ripristina la corretta microflora, l'attività enzimatica e un normale ambiente digestivo.

Vari composti antiossidanti contenuti nelle noci di macadamia rallentano il processo di invecchiamento, riducono il rischio di neoplasie sia benigne che maligne.

I benefici della noce di macadamia per le donne

Le sostanze nei chicchi di macadamia possono aiutare le donne con periodi dolorosi. Riducono al minimo il disagio e alleviano gli spasmi. E l'uso di noci durante la menopausa riduce le manifestazioni generali e riduce il numero di vampate di calore.

Le proprietà antiossidanti del frutto di macadamia sono già state menzionate sopra. Per le donne, il loro effetto curativo sullo sviluppo dei processi del cancro cervicale e al seno è importante. E con il loro uso regolare, il processo di invecchiamento rallenterà, si formeranno e cresceranno nuovi tessuti.

Poiché la macadamia contiene sostanze che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e sul funzionamento dei suoi organi periferici, anche pochi frutti al giorno possono aiutare a far fronte a depressione, nevrosi, sbalzi d'umore, irritabilità.

Date le proprietà delle noci di macadamia per correggere le funzioni del sistema riproduttivo, si consiglia di introdurle nella loro dieta regolare per le coppie che hanno difficoltà a concepire un bambino.

Infine, sia i chicchi di noci che l'olio da essi hanno un effetto benefico insuperabile sulla pelle, quindi vengono utilizzati attivamente in cosmetologia. La Macadamia è in grado di regolare la secrezione delle secrezioni sebacee e normalizzare il colore e le condizioni generali della pelle.

Macadamia durante la gravidanza

Tutte le proprietà utili di cui sopra della macadamia hanno un significato pratico per una donna in una posizione. Durante la gravidanza, in alcune donne, inoltre, la possibilità di sviluppare vene varicose aumenta notevolmente. A causa della pulizia dei canali sanguigni con il consumo regolare di macadamia, questi rischi sono notevolmente ridotti e i vasi sono notevolmente rafforzati.

La Macadamia allevia eventuali condizioni dolorose delle donne durante questo periodo difficile ed è in grado di accelerare il recupero del corpo dopo i test, sia fisici che emotivi.

Molto importante è l'effetto benefico della macadamia sull'attività cardiovascolare delle donne in gravidanza e sulla prevenzione di possibili attacchi di emicrania.

Poiché questo prodotto sano è anche molto gustoso, è necessario monitorare attentamente il rispetto della dose giornaliera nel suo utilizzo.

Per uomo

Gli uomini possono anche trarre vantaggi significativi dal consumo di questo prodotto gourmet. La noce di macadamia può:

• garantire il normale funzionamento del sistema genito-urinario;
• migliorare la composizione dell'eiaculato e aumentare la potenza;
• prevenire l'infiammazione della ghiandola prostatica;
• prevenire lo sviluppo di vari tumori maligni e altre malattie altrettanto gravi;
• controllare l'attività del fegato nella giusta direzione;
• ridurre il rischio di calcoli renali.

Per bambini

La composizione più ricca della noce di macadamia non può che influenzare le condizioni generali del corpo del bambino. In effetti, per un corpo in crescita, la necessità di una varietà di minerali e vitamine è particolarmente grande. Inoltre, il consumo regolare di questi frutti può rafforzare il sistema immunitario e caricarsi di energia benefica per l'intera giornata.

Le noci svolgono un ruolo significativo nel rafforzamento delle ossa, quindi sono un'ottima misura preventiva contro il rachitismo.

Inoltre, non è necessario che ti venga ricordato ancora una volta di prendere questo delizioso medicinale. Piuttosto, al contrario, dovrai assicurarti che il bambino conosca la misura dell'uso di queste noci. Altrimenti, invece di beneficiare, puoi causare danni significativi al corpo.

Applicazione di noce di macadamia

Le noci di macadamia non usano solo i chicchi stessi, ma anche i gusci. E dai frutti schiacciati si ottiene un olio unico, che viene utilizzato attivamente in cosmetologia.

Noccioli di noce

Come è stato accennato più di una volta, i semi di noce di macadamia sono stati utilizzati attivamente negli ultimi decenni, sia per preparare una varietà di piatti culinari, sia per mantenere la salute e le prestazioni del corpo.

I frutti vengono aggiunti all'impasto quando si cuociono pane e pasticcini, insalate e altri piatti.

Per migliorare le condizioni generali del corpo, è molto utile mangiare i nucleoli crudi, senza trattamento termico. Si sposano bene con il caffè. Basta mangiare una piccola manciata di noci ogni giorno per proteggersi da molti problemi di salute.

Applicazione di gusci di macadamia

Anche i gusci di noce di macadamia possono trovare un uso diffuso, specialmente nelle regioni in cui il frutto viene coltivato o lavorato.

Ad esempio, in molti paesi, i gusci di macadamia vengono utilizzati per accendere fuochi e cuocere il cibo invece della legna da ardere. Spesso il guscio viene utilizzato come pacciame per proteggere altre piante dall'eccessiva secchezza del terreno.

In Russia e in altri paesi vicini, viene prodotta una tintura unica su vodka o chiaro di luna. Il guscio della noce di macadamia conserva molte delle proprietà benefiche del frutto e ha un gusto e un aroma molto gradevoli di panna fusa e vaniglia.

Esistono due modi principali per creare una tale tintura:

1 via

Preparare:

• guscio con 5-6 noci di macadamia;
• 1 litro di chiaro di luna raffinato.

Preparazione:

1. Usando un martello, rompi il guscio dei dadi in pezzi più piccoli possibile.
2. Versare il guscio schiacciato con il chiaro di luna, lasciare per 10 giorni. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il vuoto.

L'aroma della tintura appare quasi immediatamente. Il colore cambia lentamente ma assume sicuramente una leggera sfumatura brunastra.

2 vie

Preparare:

• gusci da 160-180 noci;
• 3 litri di chiaro di luna;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Preparazione:

1. In ogni modo ragionevole, schiaccia il guscio di noce.
2. Fritto leggermente al forno o bollito per 5-15 minuti nello sciroppo di zucchero (500 g di zucchero per 1 litro d'acqua).
3. Versare i gusci preparati con il chiaro di luna, aggiungere lo zucchero semolato.
4. Insistere da 10 a 15 giorni in un luogo buio, tremando di tanto in tanto.

Proprietà e usi dell'olio di macadamia

Le proprietà più utili sono possedute dall'olio di noce di macadamia spremuto a freddo, perché trattiene tutti i minerali, le vitamine e gli amminoacidi. Inizialmente è caratterizzato da un colore giallo paglierino e dopo la filtrazione diventa completamente incolore. Per le sue proprietà uniche, questo prodotto è chiamato l'elisir australiano di giovinezza.

Sulla base di essa, vengono realizzati una varietà di prodotti cosmetici, che possono essere utilizzati anche da persone con pelle molto sensibile, poiché è ipoallergenico.

Inoltre, esperti culinari di tutto il mondo hanno apprezzato le proprietà uniche dell'olio. In effetti, in termini di proprietà utili, supera il famoso olio di oliva e di canola. E in termini di gusto, è difficile per lui trovare uguale. Tra le altre cose, l'olio di macadamia ha una temperatura di combustione più alta rispetto, ad esempio, all'olio d'oliva, il che consente di cucinarlo con una minima perdita di sapore e proprietà utili.

In medicina e cosmetologia, l'olio di macadamia viene utilizzato per:

• ripristino dell'elasticità e della compattezza della pelle;
• combattere la cosiddetta buccia d'arancia sulla superficie della pelle;
• sbarazzarsi di abrasioni, cicatrici, tracce di infiammazioni, eruzioni cutanee, grazie alla stimolazione dei processi di rigenerazione a livello cellulare;
• protezione e ripristino della pelle durante e dopo l'esposizione prolungata al sole;
• normalizzare la struttura del capello, combattere i problemi della pelle sulla testa, rafforzare i follicoli piliferi;
• nutre, idrata e ammorbidisce la pelle del viso, eliminando la pigmentazione e levigando le rughe.

Ad esempio, per realizzare una maschera nutriente per capelli secchi avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. l. oli di macadamia;
• 1 cucchiaio. l. oli di avocado;
• 2-3 st. l. forte fermentazione del tè verde.

Fare una maschera non è affatto difficile:

1. Gli oli vengono miscelati in un piccolo contenitore e riscaldati a bagnomaria.
2. Aggiungere l'infuso di tè verde agli oli e mescolare accuratamente la miscela.
3. Applicare la maschera prima sulle punte, quindi distribuire su tutta la lunghezza dei capelli.
   Attenzione! È meglio non strofinare la maschera sulle radici dei capelli, soprattutto se tendono a formare grasso.
4. Mettono un cappuccio di plastica sui capelli, lo isolano sopra con un asciugamano.
5. Rimangono in questo stato per circa mezz'ora, dopodiché vengono lavati via con acqua tiepida.
6. È possibile ripetere la procedura da 2 a 4 volte al mese.

Come aprire la noce di macadamia

Rimuovere il guscio dalle noci di macadamia non è affatto facile. Non per niente è considerata una delle noci più dure al mondo. In condizioni industriali, vengono utilizzate unità metalliche speciali con due rulli, tra i quali vengono trattenuti i dadi.

A casa, rompere un dado rotondo è facile solo se ha già una fessura e c'è una chiave speciale. Viene inserito nella fessura, ruotato e il dado viene liberato abbastanza facilmente dal guscio.

Se il guscio del dado è intero, anche un martello non sarà sempre in grado di romperlo. È meglio tenere il frutto in una morsa, posizionarlo su una superficie metallica e colpire la cucitura dall'alto con un martello.

Potrebbe essere necessario più di un colpo al dado per rompere finalmente il guscio.

Non dividere grandi quantità di noci di macadamia contemporaneamente. Con un contatto prolungato con l'aria, l'olio di noci inizia ad avere un sapore amaro. Pertanto, solo la quantità di frutta che verrà consumata alla volta viene liberata dal guscio.

Quanta noce di macadamia puoi mangiare al giorno

Per non danneggiare il tuo corpo, si consiglia di consumare non più di 30-40 g di noci al giorno. Così tanto pesano circa 10-12 pezzi di noci sbucciate.

Per attivare i nutrienti, si consiglia di immergere le noci per 1-2 ore in acqua prima di mangiarle.

Contenuto calorico di macadamia

Naturalmente, a causa del loro alto contenuto di grassi, il valore energetico delle noci di macadamia è molto alto.

Il contenuto calorico per 100 g di prodotto è di circa 718 kcal. Ma 100 g contengono da 35 a 45 noci.

Il contenuto calorico di un frutto va da 16 a 20 kcal.

100 g di olio di noce di macadamia contengono circa 845 kcal.

Controindicazioni per l'uso

Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, la macadamia, come qualsiasi prodotto naturale, ha alcune controindicazioni all'uso.

Prima di tutto, c'è un'ipersensibilità individuale al prodotto. Le persone con gravi reazioni allergiche dovrebbero fare molta attenzione quando assaggiano una noce per la prima volta. Inizia con la porzione più piccola.

Si deve usare cautela anche da coloro che mostrano processi infiammatori nel tratto gastrointestinale. Se il medico prescrive una dieta a basso contenuto di grassi, la degustazione di macadamia dovrebbe essere rimandata per un po '.

Non somministrare il frutto di macadamia ai bambini di età inferiore a tre anni.

Recensioni di medici sui benefici e sui pericoli della noce di macadamia

La maggior parte degli esperti medici concorda sul fatto che i benefici del consumo di noci di macadamia superano di gran lunga i potenziali danni. Ma la prima degustazione dovrebbe essere effettuata sotto la supervisione dei medici in caso di rivelazione di gravi problemi di salute come diabete, cancro e infiammazioni acute del tratto gastrointestinale. D'altra parte, la macadamia è leader tra tutte le altre noci nel contenuto di fitosterolo. Queste sostanze non sono state ancora sufficientemente studiate. È noto solo che riducono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino e possono avere proprietà antitumorali e antinfiammatorie.

I medici statunitensi considerano un vero aiuto dall'uso regolare delle noci di macadamia per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari in generale, in particolare l'aterosclerosi. Dopotutto, le noci hanno la capacità di rimuovere il colesterolo in eccesso, purificando così i vasi sanguigni. Per fare questo, è sufficiente mangiare solo pochi frutti al giorno.

La ricerca medica ha dimostrato l'efficacia del consumo di macadamia nel migliorare il controllo dell'indice glicemico. Pertanto, per chi soffre di diabete di tipo 2, le noci di macadamia possono aiutare a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Allo stesso tempo, un eccesso incontrollato della norma giornaliera delle noci può causare un forte aumento di peso. Pertanto, i dietisti consigliano vivamente, con l'uso regolare di macadamia, di ridurre la proporzione di altri cibi grassi utilizzati nella dieta.

Conclusione

Le proprietà benefiche della noce di macadamia non sono messe in dubbio né dai medici né dalla gente comune. Se usati con moderazione, sono in grado di contrastare molte malattie spiacevoli e persino pericolose. E sebbene la medicina tradizionale sia ancora cauta nel trattare le noci di macadamia, sono state utilizzate attivamente nella medicina tradizionale per un lungo periodo di tempo.

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