Soddisfare
La farina di amarene non è familiare a tutti in cucina, molto spesso una pianta perenne adorna giardini o giardini anteriori. Come si è scoperto, le belle infiorescenze non sono la qualità principale di un arbusto che emana un aroma fragrante e persistente. Per l'elevato contenuto di macro e microelementi nei frutti di bosco, nonché per la capacità di abbinarsi piacevolmente ad altri prodotti, la ciliegia di uccello è stata utilizzata nella preparazione di piatti sani e sostanziosi.
Valore nutritivo e composizione della farina di amarene
Quando la ciliegia degli uccelli svanisce, compaiono frutti rotondi neri, che ricordano molto le bacche di ribes. Fu da loro che iniziarono a produrre farina con un aroma speziato di mandorle, ciliegie e cioccolato. Possedendo note di una tale composizione, nella farina di amarene, risuona vividamente sia il gusto dolce che quello amaro. Pertanto, i maestri di cucina e pasticceria hanno prestato particolare attenzione a questa qualità, che ora rende unici i loro dessert preferiti.
La farina di amarene non è comune e si trova raramente sugli scaffali dei negozi. Molto spesso vendono grano, grano saraceno, farina di mais. Ma ci sono anche piccole aziende che producono una fragrante componente di ciliegia di uccello per la cottura. Inoltre, nulla è impossibile per una persona che ama sperimentare in cucina. I buongustai usano metodi fatti in casa per preparare la farina di ciliegie.
In effetti, il valore dell'utilizzo del frutto è stato determinato molto tempo fa. Gli abitanti della Siberia occidentale macinavano le bacche essiccate in un mortaio, poi cuocevano focacce, torte e crostate di frutta. L'ingrediente in polvere marrone è stato combinato con olio di pesce, che ha contribuito a mantenere la salute del popolo siberiano nei periodi freddi. Le tecnologie innovative hanno permesso di preservare tutti i benefici dei prodotti. Tutte quelle qualità che prima erano apprezzate sono state preservate oggi.
Contenuto calorico della farina di amarene
Il contenuto calorico della farina di amarene per 100 grammi è di 119 kcal. Il basso contenuto calorico del prodotto piace ai sostenitori di una corretta alimentazione. Il valore nutritivo della farina di amarene è presentato nella tabella.
Proteine, g | Grasso, g | Carboidrati, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Usando la farina di ciliegie per la cottura, si ottengono piatti da dessert di composizione dietetica. Inoltre, a causa dell'alto contenuto di fibre alimentari, la motilità intestinale viene ripristinata, le tossine dannose e il colesterolo vengono eliminati, i processi metabolici tornano alla normalità.
I benefici e i rischi della farina di amarene
Le proprietà benefiche della farina di amarene sono associate ad un alto contenuto di calcio, potassio, fluoro, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, fosforo, vitamina C, gruppo B, E, K, acidi organici, phytoncides. Una pianta con un tale elenco di minerali e vitamine è nota da tempo alla medicina per le sue proprietà:
- Antisettico naturale con effetto antinfiammatorio.
- Un antispastico che riduce i sintomi di coliche, disturbi digestivi, diarrea.
- Componente immuno-riducente durante il raffreddore con effetto antipiretico e diaforetico.
- Componente benefico per l'elasticità dei vasi sanguigni.
- Sedativo e tonico per disturbi nervosi, insonnia.
- Un afrodisiaco è una componente importante per la forza maschile.
- Una composizione efficace contro malattie virali e batteriche.
- Un estratto che, per le sue proprietà diuretiche, rimuove i calcoli e la sabbia dai reni.
- Composizione con la funzione di ripristinare le articolazioni, rimuovere i sali.
La ciliegia di uccello essiccata macinata è, senza dubbio, un intero magazzino di vitamine con molte proprietà universali che influenzano i processi nel corpo umano.
La cottura della farina di amarene non ha l'effetto migliore sul corpo femminile durante la riproduzione e l'allattamento. Insieme al grano, farina di mais, questa varietà può anche essere dannosa per la stitichezza frequente. A causa dell'alto contenuto di amigdalina, che viene convertita in acido cianidrico, è pericoloso utilizzarlo per le persone con un'immunità molto bassa. L'uso di piatti da dessert con farina di amarene va evitato in caso di malattie digestive croniche.
Di cosa è fatta la farina di ciliegie?
Avendo capito quali sono i benefici e i danni della farina di ciliegie, concludono che il dono naturale non dovrebbe essere trascurato. Molto spesso vengono preparati piatti dietetici e aromatici. Ciò richiederà bacche essiccate completamente mature, principalmente in agosto-settembre. Man mano che matura, il gusto diventa più brillante e piccante, soprattutto nei frutti si avvertono le note di mandorle e cioccolato.
Come preparare in casa la farina di amarene
Fare la ciliegia di uccello macinata a casa non è affatto difficile. Il metodo attuale non è molto diverso dai vecchi metodi: solo attrezzature moderne. Le bacche vengono acquistate durante il periodo di maturazione al mercato o in farmacia. La frutta fresca viene essiccata allo stato di piselli neri a una temperatura massima di 45 gradi, ma non superiore. Quindi hai bisogno di un tritacarne o di un frullatore per macinare le bacche resinose con ossa forti. La polvere color caffè viene versata in un barattolo di vetro, sempre pulito e asciutto, quindi ricoperta con un panno naturale, inviata a magazzino.
Cosa si può fare con la farina di ciliegie
Vale la pena considerare le ricette più comuni su come utilizzare la farina di ciliegie.
Se ci sono amanti di una colazione in famiglia con deliziose frittelle, allora è facile migliorare il classico dessert con la composizione fragrante di ciliegia di uccello con note fruttate e una sfumatura di cioccolato. Per fare questo, versare 2 tazze di latte in un contenitore, rompere 1 uovo, soda e sale a piacere, 1 cucchiaio di zucchero. Mescola tutto. Quindi, secondo la ricetta, vengono versati in porzioni 60 g di farina di amarene e farina di frumento - 120 g Aggiungere olio a piacere, mescolare con un mixer. I pancake sono cotti in una padella, serviti con latte condensato, panna acida, marmellata. Se non si desidera fare confusione con l'impasto, acquistano un impasto di ciliegie di uccelli già pronto per i pancake e lo usano secondo una ricetta già pronta.
I mini muffin possono essere preparati al gusto di mandorle. Aggiungere anche l'uvetta, le ciliegie sciroppate. In questo modo puoi ottenere il dessert più lussuoso. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dai tuoi gusti. Per prima cosa, mescola 1 bicchiere di panna acida e zucchero, guida in 3 uova, versa 1 cucchiaino di soda e un pizzico di sale. Sbattete il tutto, quindi unite 150 g di farina di frumento e 200 g di farina di amarene in porzioni, continuate a mescolare. Una teglia viene unta con burro, quindi inviata al forno a una temperatura di 180-190 gradi per 20 minuti.
Secondo le recensioni, la farina di amarene viene spesso utilizzata per cuocere il pane dietetico. Puoi preparare un pane dolciastro con uvetta, noci o puoi renderlo salato. In una ciotola mescolate 30 g di lievito, 1 cucchiaio di zucchero con acqua 620 ml, lasciate riposare per un paio di minuti. Quindi versare 900 g di grano, quindi aggiungere 100 g di farina piccante. Tutti sono accuratamente miscelati in una singola massa. Versato in una teglia in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane, impostare la modalità desiderata e cuocere fino a quando non è croccante.
Come conservare la farina di amarene
Per preservare tutte le proprietà benefiche e nutritive del prodotto finito, la composizione in polvere viene conservata in un barattolo di vetro per un massimo di 12 mesi. La conservazione più a lungo di questo periodo riduce significativamente la qualità e gli stessi prodotti da forno avranno un sapore amaro piuttosto che dolce.
Conclusione
La farina di amarene cambia radicalmente il gusto e l'aroma di un piatto da dessert in meglio. È sufficiente aggiungere una porzione relativamente piccola al piatto per ottenere una torta ariosa color cioccolato con un sapore di ciliegia o mandorla. La polvere piccante è facile da preparare in casa o acquistare i prodotti già pronti della linea S. Pudov ". È importante che tale farina non contenga glutine, e questo è un indicatore della viscosità della composizione, che non è ben tollerata da tutti e alcuni hanno intolleranze individuali.
