Soddisfare
Tra i molti rappresentanti condizionatamente commestibili del regno dei funghi, il fungo satanico si trova un po 'in disparte. Gli scienziati non sono ancora giunti a una conclusione univoca sulla sua commestibilità, in alcuni paesi è consentito raccoglierlo e mangiarlo, in altri è considerato velenoso. Successivamente, verrà fornita una foto e una descrizione del fungo satanico, verranno raccontati i luoghi della sua crescita, verranno fornite caratteristiche distintive per non confonderlo con altre specie.
Perché il fungo satanico è così chiamato
Boletus satanas: ecco come suona il nome del fungo satanico in latino. L'origine esatta di questa denominazione non è nota con certezza. Molto probabilmente, è associato al colore della gamba. Il suo colore è rosso vivo o cremisi vicino al suolo, più vicino al cappello il tono diventa più chiaro, il colore diventa bianco, rosa o giallo. Quindi, il crescente fungo satanico assomiglia vagamente alla lingua del fuoco infernale che fuoriesce dal terreno. Di seguito è raffigurato il fungo satanico che cresce nella foresta.
La seconda ipotesi dell'origine del nome è legata al fatto che visivamente è un po 'simile a un vero porcino, la preda desiderata di molti raccoglitori di funghi, ma allo stesso tempo è immangiabile, velenoso, una specie di trucco.
Dove cresce il fungo satanico
Il fungo satanico cresce nelle foreste decidue (meno spesso miste) con predominanza di quercia, faggio, carpino o tiglio, con cui spesso forma micorrize. Puoi incontrarlo in luoghi ben illuminati da giugno a ottobre. Preferisce crescere su terreni calcarei. In Russia, cresce in modo limitato, si trova principalmente in alcune regioni meridionali, nel Caucaso e nella parte meridionale del Territorio di Primorsky. Il Boletus satanas è diffuso nei paesi dell'Europa meridionale e centrale.
Un video di panoramica su questo rappresentante della famiglia Boletov può essere visualizzato al link:
Che aspetto ha un fungo satanico?
Secondo la descrizione, il fungo satanico ha parecchie somiglianze con il noto fungo porcino (latino Boletus edulis), il che, tuttavia, non sorprende, poiché entrambe le specie appartengono alla stessa famiglia. Il suo cappello è di 5-25 cm di diametro, denso, massiccio, semicircolare oa forma di cuscino, ricoperto di pelle vellutata bianca, crema o giallo-verdastra sulla parte superiore. La parte inferiore del cappello è tubolare, il suo colore può variare dal giallo all'arancio o al rosso intenso. La polpa alla rottura diventa rossa e poi diventa blu.
La gamba è lunga 15-17 cm, il diametro nella parte ispessita può raggiungere i 10 cm. La forma è a pera oa botte, il colore è rosso, cremisi, barbabietola o rosa, sul superficie. Sul taglio, la carne della gamba del fungo satanico diventa rossa e poi blu.
Funghi satanici commestibili o velenosi
I micologi non sono d'accordo sul fatto che il Boletus satanas sia commestibile o non commestibile. In Russia, il fungo satanico è considerato inequivocabilmente velenoso, poiché mangiarlo crudo è garantito per finire con l'avvelenamento. Anche dopo un trattamento termico prolungato del corpo fruttifero, le tossine rimangono al suo interno, il che può causare un deterioramento della salute. Nonostante ciò, in alcuni paesi europei, ad esempio nella Repubblica Ceca e in Francia, il fungo satanico è considerato commestibile condizionatamente e viene raccolto attivamente, mangiandolo dopo un prolungato ammollo e trattamento termico.
L'ultima questione se il Boletus satanas sia commestibile o non commestibile non è stata risolta. Tuttavia, i raccoglitori di funghi, soprattutto quelli inesperti, è ancora meglio astenersi dal raccoglierlo. Non c'è bisogno di rischiare la salute con una tale abbondanza di altri funghi in Russia, soprattutto perché molti di loro sono garantiti per essere più gustosi e più sicuri.
Che sapore ha il fungo satanico
I raccoglitori di funghi esperti hanno un detto: "Puoi mangiare tutti i funghi, ma alcuni solo una volta". È direttamente imparentata con il membro descritto della comunità dei funghi. Mangiarlo crudo è controindicato in quanto può essere fatale. In quei paesi in cui il Boletus satanas è considerato commestibile condizionatamente, viene immerso a lungo prima del consumo e quindi bollito per almeno 10 ore.
Dopo tale lavorazione, diventa quasi insapore, anche se alcuni trovano il suo sapore leggermente dolce. Considerando tutte le sfumature e le restrizioni associate all'uso di questo prodotto, il suo valore nutrizionale e culinario è in discussione.
Come distinguere un fungo satanico
La famiglia delle Boletaceae (dal latino Boletaceae) è piuttosto estesa e allo stesso tempo poco studiata. Comprende, oltre al Boletus satanas, i seguenti porcini non commestibili:
- Boletus biancastro (latino Boletus albidus).
- Boletus in oro rosa (latino Boletus rhodoxanthus).
- Falso fungo satanico (latino Boletus splendidus).
- Boletus legal, o de Gal (lat. Boletus legaliae).
Oltre a questi porcini, anche altre specie di porcini scarsamente studiate o non classificate sono classificate come non commestibili.
Ci sono una serie di altri rappresentanti di questa famiglia, sulla cui commestibilità non c'è consenso. Questi includono i seguenti porcini commestibili condizionatamente:
- Oliva marrone quercia (latino Boletus luridus).
- Rovere maculato (Boletus erythopus latino).
Tutti i rappresentanti della famiglia Boletov hanno alcune somiglianze. Per non sbagliare nel raccogliere il raccolto della foresta e non raccogliere porcini satanici al posto di quelli commestibili, bisogna conoscere molto chiaramente le loro caratteristiche distintive.
La differenza tra il fungo satanico e la quercia
In apparenza, la quercia (poddubnik) e il fungo satanico sono molto simili. Non è facile distinguerli, anche per segni indiretti: entrambi diventano blu quando vengono premuti. Maturano nello stesso periodo di tempo, quindi è abbastanza facile confondere i due. Tuttavia, ci sono ancora differenze tra di loro.
A differenza della quercia, il fungo satanico non diventa immediatamente blu. Durante la pausa, la sua polpa diventa prima rossa, quindi solo il colore diventa blu. Dubovik, d'altra parte, diventa blu sul sito del danno meccanico quasi immediatamente. Ci sono altri segni con cui questi due funghi possono essere distinti. La polpa della quercia è color limone, mentre quella del fungo satanico è bianca o leggermente cremosa. Il cappello di una giovane quercia ha un piacevole colore oliva, che con l'età si trasforma in arancione o bordeaux, il colore del cappello di Boletus satanas è bianco, crema o leggermente verdastro.
La differenza tra il fungo satanico e il bianco
È molto semplice distinguere un fungo porcino da uno satanico. Il modo più semplice è tagliarlo a metà. Il bianco, a differenza del satanico, non diventa mai blu quando viene tagliato. Le differenze sono evidenti anche nel colore.Il porcino comune non è mai dipinto con toni così appariscenti, non ha una gamba rossa o uno strato tubolare arancione. Fungo satanico sezionale - nella foto sotto:
Il fungo bianco è diverso da quello satanico e ha un'area di distribuzione molto più ampia, che raggiunge il circolo polare artico e colpisce anche la zona artica. Naturalmente, il Boletus satanas semplicemente non si trova a tali latitudini. Anche nella Russia centrale, la sua scoperta può essere attribuita piuttosto alle eccezioni. Ciò è confermato anche dal fatto che in quasi tutti i paesi si chiama lo stesso, a differenza del vero porcino, che ha un numero enorme di nomi locali.
Avvelenamento da funghi satanici
Come notato sopra, mangiare crudo il fungo satanico è categoricamente controindicato. Questo porterà al 100% ad avvelenamento. La polpa del corpo fruttifero contiene muscarina, la stessa tossina che si trova nell'amanita. Il suo contenuto è leggermente inferiore, ma anche a tali concentrazioni può portare a gravi avvelenamenti. Oltre alla muscarina, la polpa del corpo fruttifero contiene la glicoproteina tossica bolesatina, che aumenta la coagulazione del sangue.
Gerard Oudou nella sua "Encyclopedia of Mushrooms" classifica il Boletus satanas come velenoso. Alcuni altri micologi lo considerano facilmente velenoso e gli permettono di essere mangiato, poiché le tossine in esso contenute appartengono allo stesso gruppo del succo lattiginoso di alcuni funghi lamellari. Pertanto, credono che il massimo che può minacciare qualcuno che ha mangiato un pezzo di fungo satanico sia un mal di stomaco. Non c'è consenso su questo tema. Nonostante questo, tutti sono d'accordo su una cosa: i Boletus satanas non possono essere consumati crudi.
L'ammollo e il trattamento termico prolungato riducono il contenuto di tossine nel corpo del frutto a un certo livello accettabile per l'uomo. Tuttavia, un bambino o un adulto può essere avvelenato dal fungo satanico dopo tutti i trattamenti richiesti. Tutti i funghi stessi sono cibo piuttosto pesante e non tutti gli stomaco possono gestirli. Non c'è da stupirsi che il loro uso sia controindicato nei bambini di età inferiore a 10 anni. I sintomi dell'intossicazione alimentare da funghi satanici sono i seguenti:
- mal di stomaco;
- diarrea persistente, a volte sanguinolenta;
- vomito;
- crampi agli arti;
- forti mal di testa;
- svenimento.
Un avvelenamento grave può provocare paralisi respiratoria o arresto cardiaco. Quando vengono rilevati i primi segni di avvelenamento, è necessario lavare lo stomaco, riducendo la quantità di tossine nel corpo. Per fare questo, è necessario bere quanto più possibile una soluzione debole di permanganato di potassio e quindi indurre il vomito. Se il permanganato di potassio non è a portata di mano, puoi usare acqua minerale o semplice a cui è stato aggiunto un po 'di sale. Per ridurre l'assorbimento delle tossine nello stomaco, in caso di avvelenamento con un fungo satanico, è necessario assumere una sostanza assorbente (carbone attivo, Enterosgel, Polysorb o farmaci simili).
Conclusione
Le foto e le descrizioni del fungo satanico sono lungi dall'essere informazioni complete su questo rappresentante della famiglia Boletov. A causa del suo uso molto limitato, è stato studiato piuttosto male, quindi è possibile che i micologi in futuro lo classificheranno inequivocabilmente in qualsiasi categoria. Fino a quando ciò non accadrà, è meglio astenersi dall'usarlo, per non farti del male ancora una volta. I raccoglitori di funghi hanno una regola d'oro: "Non lo so - non prendo", e dovrebbe essere seguita in relazione non solo al fungo satanico.
