Soddisfare
Tartufo rosso, rhizopogon rosato, tartufo rosato, Rhizopogon roseolus: questi sono i nomi dello stesso fungo del genere Rizopogon. Il corpo fruttifero si forma superficialmente sotto il terriccio. È raro, non richiesto dai raccoglitori di funghi.
Dove crescono i rizopogoni rosati
Il fungo rhizopogon si trova sotto abete rosso e pino, nelle foreste miste, dove predomina la quercia, meno spesso sotto altre specie decidue. Si trova in gruppi poco profondi nel terreno, ricoperti di foglie o lettiera di conifere. Solo una piccola parte di esemplari maturi appare in superficie, e anche in questo caso raramente. Il modo di crescita rende difficile raccogliere e determinare i confini della distribuzione della popolazione.
Fruttificando a lungo, la raccolta inizia in piena estate. Nella corsia centrale, se l'autunno è caldo con piogge sufficienti, gli ultimi esemplari si trovano a metà ottobre. Il principale accumulo di tartufi arrossanti è ricercato in prossimità di pini e abeti sotto un cuscino di conifere.
Che aspetto hanno i rizopogoni rosati
I rizopogon non sono divisi in una gamba e un berretto. Il corpo del frutto è irregolare, arrotondato o tuberoso. Crescono sotto lo strato superiore del terreno, in superficie spesso ci sono solo lunghi filamenti di micelio.
Descrizione della specie:
- Il diametro del corpo fruttifero di un esemplare adulto è di 5-6 cm.
- Il peridio è prima biancastro, poi giallo con una sfumatura verdastra.
- Alla pressatura il luogo diventa rosso, cambia anche il colore dopo essere stato rimosso dal terreno, il peridio si ossida e diventa rosa, da cui il nome specifico.
- La superficie dei giovani esemplari è ruvida, vellutata. I funghi maturi diventano lisci.
- La polpa è densa, oleosa, durante la maturazione cambia colore da bianco a marrone chiaro, diventa rossa nel sito di taglio. La parte interna del peridio è costituita da numerose camere longitudinali riempite di spore.
È possibile mangiare rizopogon rosati
La specie è poco conosciuta, non viene raccolta in grandi quantità. Appartiene alla categoria dei funghi commestibili. Non ci sono sostanze velenose per l'uomo nel corpo fruttifero. I rizopogoni vengono consumati solo in giovane età. Nel tempo, la polpa diventa sciolta e secca.
Gusto qualità del fungo rhizopogon rosato
Il fungo assomiglia vagamente a un tartufo nel gusto, un aspetto delizioso. La polpa è succosa, densa con un gusto gradevole e dolciastro, ma solo negli esemplari giovani. L'odore è debole, appena percettibile. Peridia vengono utilizzati senza elaborazione preliminare.
False doppie
Il gemello più simile è il Rhizopogon comune (Rhizopogon vulgaris).
Esternamente, i corpi fruttiferi del gemello per colore e forma assomigliano ai tuberi di patata. La superficie del peridio è vellutata, di colore oliva chiaro. La polpa è cremosa, densa e oleosa, si scurisce leggermente al taglio e non diventa rossastra. Il metodo, il tempo e il luogo di crescita sono gli stessi per la specie.Un fungo simile appartiene al quarto gruppo in termini di valore nutritivo.
Uso
Il tartufo arrossante viene utilizzato senza ammollo e bollitura preliminare. La polpa è soda, di gusto gradevole, adatta a tutti i metodi di lavorazione. Puoi preparare il secondo e il primo piatto dal rhizopogon rosato. I corpi fruttiferi sono adatti per il decapaggio e il decapaggio. Utilizzato come ingrediente nelle insalate, puoi preparare patè o caviale di funghi.
Conclusione
Rhizopogon rosato - un fungo raro con un odore e un sapore delicati. Si riferisce al gruppo commestibile condizionatamente. Il corpo fruttifero senza cappello e gambo è arrotondato, completamente interrato. Il principale accumulo di rizopogoni vicino alle conifere.
