Soddisfare
In natura, ci sono molte varietà di funghi che sono considerati commestibili condizionatamente. Anche gli amanti più entusiasti della caccia tranquilla conoscono circa 20 specie. In effetti, ce ne sono molti di più. Uno dei rappresentanti di specie poco conosciute è la ramaria comune.
Questo fungo ha anche altri nomi: Corno di Inval, Corno di abete rosso. Si trova più spesso nelle foreste di abeti rossi. Non sorprende che poche persone lo conoscano. Esternamente, la ramaria è molto diversa dalle solite specie, che i raccoglitori di funghi mettono volentieri in un cesto.
Dove crescono le ramarie comuni
Nonostante il poco conosciuto, Ramaria vulgaris - un fungo della famiglia Gomfov, è abbastanza comune. Cresce in gruppi, formando "cerchi di streghe". Preferisce cucciolate di foreste di conifere, cresce all'ombra. Mostra abbondante fruttificazione da inizio luglio a fine ottobre.
Una crescita abbondante si nota alla fine di luglio e prosegue fino alla fine di settembre. All'inizio e alla fine della stagione, il numero di funghi diminuisce leggermente.
Puoi incontrarti nella Russia centrale, nelle regioni meridionali e settentrionali, dove ci sono foreste e piantagioni di conifere. Nella stagione secca, la fruttificazione è moderata.
Che aspetto hanno le ramarie ordinarie
Il corno di abete rosso ha un aspetto significativamente diverso dalle altre specie. Il fungo cornuto cresce in gruppi, formando "mazzi di fiori" piuttosto densi. La Ramaria vulgaris ha un corpo molto ramificato con un'altezza da 1,5 a 9 cm La larghezza del gruppo cespuglioso è fino a 6 cm.
Rami verticali - rami dritti, di colore uniforme da ocra chiaro a marrone ocra. Il corpo dei funghi è ricoperto di spine o verruche, molto raramente è liscio.
Gli esemplari giovani sono piuttosto fragili, con la crescita la carne diventa gommosa. Il corno di Inval non ha un caratteristico aroma di fungo. C'è un sapore amaro nel gusto.
È possibile mangiare la ramaria comune
Il fungo cornuto di Inval è classificato come fungo commestibile condizionatamente. In cucina si usano bolliti e fritti.
Prima dell'uso è necessario un lungo ammollo con frequenti cambi d'acqua. Devi immergerti fino a 10 ore. Un'alternativa a questo metodo di preparazione è l'ebollizione, in cui viene scaricata la prima acqua.
Sapore di funghi
Non c'è aroma di funghi nella ramaria vulgaris. La maggior parte dei raccoglitori di funghi nota un gusto piuttosto basso, quindi preferiscono non raccogliere affatto il corno di abete rosso.
C'è amarezza nella polpa dei funghi, che può essere rimossa con l'ammollo.
Benefici e danni al corpo
Come tutti i tipi di funghi, la ramaria comune contiene proteine. In termini di contenuto di carboidrati, è vicino alle colture orticole e in termini di quantità di minerali utili - ai frutti.
L'abete rosso cornuto non dovrebbe essere mangiato da coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.Il motivo è il rischio di sviluppare una sindrome resinoide che può causare disturbi digestivi.
False doppie
L'abete rosso cornuto può essere confuso con tipi simili di funghi:
- Giallo ramaria - specie commestibili condizionatamente. Altri nomi: piede d'orso, palchi, corallo giallo. Ha un sapore dolciastro e una consistenza più densa. Differisce nelle dimensioni. Raggiunge i 15-20 cm di altezza, 10-15 cm di larghezza.
- Abete Feoklavulina (ramaria dalle corna di abete, verde ocra) è una specie non commestibile. In alcune fonti, puoi trovare informazioni che il fungo cornuto di abete appartiene a funghi commestibili condizionatamente. Tuttavia, questa varietà ha un sapore amaro impossibile da eliminare, qualità culinarie basse. Ha l'odore della terra umida, la carne diventa rapidamente verde alla rottura. Le dimensioni del fascio, in contrasto con il bagel di abete rosso, sono molto più piccole: fino a 3 cm di altezza e 2 cm di larghezza. Il colore del gruppo è verdastro-oliva.
Regole di raccolta
La ramaria comune viene raccolta nelle foreste di conifere situate lontano dalle imprese industriali e dalle autostrade. Gli esemplari giovani e non danneggiati sono adatti al cibo. Raccogli il corpo fruttifero.
Uso
Prima di preparare il cibo, è necessario pre-elaborarlo. Devi sapere che un bagel di abete rosso è adatto per cucinare il giorno della raccolta. Questo tipo di fungo non viene raccolto per il futuro. Mangiato bollito o fritto.
Conclusione
La ramaria comune si riferisce ai funghi commestibili condizionatamente, richiede sempre un accurato ammollo o bollitura prima della principale lavorazione culinaria. Il sapore dei funghi è piuttosto basso. Si mangiano fritti e bolliti, non si preparano per ulteriore conservazione.
